一、豬活血是哪個地方的
豬(zhu)活(huo)血(xue)(xue)是一道廣西壯(zhuang)族傳統特(te)色(se)的美食,一般是在(zai)壯(zhuang)族春(chun)節(jie)前臘月二十五左(zuo)右殺(sha)年豬(zhu)時制作的美食。豬(zhu)活(huo)血(xue)(xue)的特(te)點是色(se)如(ru)(ru)胭脂,形如(ru)(ru)果凍,入口滑軟,嚼之脆(cui)糯。
二、廣西豬活血做法
殺豬(zhu)取(qu)豬(zhu)鮮血(xue)少許(xu),裝入大盆中,以(yi)鹽攪拌(ban)(ban)保(bao)溫(wen)抗凝,取(qu)豬(zhu)心(xin)肝脾肺腎(shen)腸喉等煮熟(shu)剁碎加炒花生剁碎裝碗,拌(ban)(ban)入少量(liang)豬(zhu)血(xue),輔以(yi)溫(wen)熱湯水攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun),靜置兩分鐘(zhong)左(zuo)右(you)待血(xue)凝固即成。色(se)如胭(yan)脂,形如果凍(dong),入口滑軟,嚼(jiao)之(zhi)脆糯,口感很好!
三、豬活血功效
1、預(yu)防(fang)貧血(xue)(xue)(xue):豬血(xue)(xue)(xue)中(zhong)含鐵量較高,而且以血(xue)(xue)(xue)紅素鐵的(de)形式(shi)存在(zai),容易被(bei)人體(ti)吸收(shou)利用,處(chu)于生(sheng)長發育階段的(de)兒(er)童和孕婦或哺乳期婦女多吃些(xie)有動物血(xue)(xue)(xue)的(de)菜(cai)肴,在(zai)一定程度上(shang)可預(yu)防(fang)缺鐵性(xing)貧血(xue)(xue)(xue)。
2、補充營(ying)養:豬血里含(han)有鋅、銅等(deng)元素(su),鋅可參與體(ti)內核酸和蛋(dan)白質的合成,可補充營(ying)養元素(su)。