一、豬活血是哪個地方的
豬(zhu)活血是(shi)一(yi)道廣西壯族傳(chuan)統特(te)色的(de)美食,一(yi)般是(shi)在(zai)壯族春節前臘月二十五左(zuo)右殺年豬(zhu)時制作的(de)美食。豬(zhu)活血的(de)特(te)點是(shi)色如(ru)胭脂,形如(ru)果(guo)凍,入口滑軟,嚼(jiao)之脆糯(nuo)。
二、廣西豬活血做法
殺豬(zhu)取(qu)(qu)豬(zhu)鮮血少(shao)許,裝入大(da)盆中,以(yi)鹽攪拌(ban)保(bao)溫(wen)抗凝,取(qu)(qu)豬(zhu)心肝脾肺腎腸喉等煮熟剁碎加(jia)炒(chao)花(hua)生剁碎裝碗,拌(ban)入少(shao)量(liang)豬(zhu)血,輔以(yi)溫(wen)熱湯水攪拌(ban)均(jun)勻,靜(jing)置兩分鐘左右待血凝固即成。色如(ru)胭脂,形如(ru)果凍,入口(kou)滑軟(ruan),嚼之脆糯,口(kou)感很好!
三、豬活血功效
1、預防貧(pin)血:豬血中含鐵量較(jiao)高(gao),而且以血紅素(su)鐵的形式存在,容易被人體吸(xi)收利用(yong),處于生長發育階段的兒童和(he)孕婦(fu)或哺乳(ru)期婦(fu)女多吃些(xie)有動(dong)物血的菜(cai)肴,在一定程度上(shang)可預防缺鐵性(xing)貧(pin)血。
2、補(bu)(bu)充營養:豬血里含有(you)鋅、銅等元(yuan)素(su),鋅可參與體內核酸和蛋白質的合(he)成,可補(bu)(bu)充營養元(yuan)素(su)。