弗(fu)吉尼(ni)亞火腿是(shi)指(zhi)在弗(fu)吉尼(ni)亞州生產的(de)火腿,此(ci)外北(bei)卡羅來納、南卡羅來納、田納西(xi)、佐治亞、密蘇(su)里、肯塔(ta)基等也(ye)有(you)生產火腿的(de)傳統,這些火腿統稱(cheng)為鄉村火腿(Country Ham)。
弗吉尼(ni)亞(ya)火(huo)腿并不像其他(ta)火(huo)腿一樣有著悠(you)久歷史,而這(zhe)個(ge)火(huo)腿保(bao)留有黑(hei)白毛色相間的肉豬的原始(shi)野生風味,雖(sui)然外表與(yu)普通(tong)火(huo)腿并沒什么不同,但品嘗起來就知道這(zhe)個(ge)火(huo)腿有著獨特的風味。
據了解,弗吉尼亞火腿(tui)采用(yong)吃(chi)花生(sheng)長大的(de)豬作為主要材料(liao),因此經過多重(zhong)工藝制(zhi)成(cheng)的(de)火腿(tui)上蒙有一層花生(sheng)的(de)油(you)脂香味,且這種(zhong)火腿(tui)并(bing)不會完全(quan)用(yong)鹽腌制(zhi),還會進行(xing)蒸(zheng)煮和(he)煙(yan)熏的(de)方(fang)式(shi)來制(zhi)作。