鹿血為鹿科(ke)動物梅(mei)花鹿和(he)馬鹿的血液,系名貴中藥。自古以來就是宮(gong)廷皇族、達官顯貴治病健身(shen)的珍(zhen)品(pin),以其為主的復(fu)方制品(pin)被稱為仙家服(fu)食丹方。
鹿血在民間也廣為流傳,視為中藥之上品。早在宋代就有刺(ci)血生飲(yin)鹿血后膚(fu)革充盈,健飲(yin)啖的記載。
明(ming)代李時(shi)珍則(ze)對鹿(lu)血(xue)的(de)醫療作用做了較為詳細的(de)研(yan)究,在(zai)《本草(cao)綱目》中(zhong)記(ji)載為大(da)補虛損,益精血(xue),解痘毒(du)、藥毒(du)等。并(bing)提出有效而(er)服之者,刺(ci)鹿(lu)頭角(jiao)間血(xue),酒和飲之更佳(jia)的(de)服用方法。
清皇室更行此(ci)道(dao),據徐(xu)珂(ke)《清稗(bai)類鈔》云:文宗御(yu)守時,體多疾,面常(chang)黃,醫謂鹿(lu)血可(ke)飲(yin),于是養(yang)鹿(lu)百數十,日命取血以進。英法(fa)聯軍入京時,咸(xian)豐咯(ge)疾大作,令取鹿(lu)血以供,倉(cang)卒不可(ke)得,遂崩。
近代,通過動(dong)物實驗和臨床研究證明(ming)了(le)鹿血確實具(ju)有(you)養顏(yan)容、治療貧血,調節免疫(yi),延緩衰老,改善記憶(yi),抗疲勞(lao),改善性(xing)功能(neng)等多(duo)項治療保健作用。
鹿血含(han)水(shui)量為80%~81%,有機(ji)物占16%~17%,其中(zhong)主要是蛋白質(zhi),蛋白質(zhi)中(zhong)富含(han)19種氨基酸及多(duo)(duo)種酶類(lei),另外還含(han)多(duo)(duo)種脂類(lei)、游離(li)脂肪酸類(lei)、固醇(chun)類(lei)、磷脂類(lei)、激素(su)類(lei)、維生素(su)類(lei)和多(duo)(duo)糖類(lei)等。灰分占3%~4%,并含(han)多(duo)(duo)種常量和有益(yi)微量元素(su)。
特別是鹿血中還含(han)有Y-球蛋白,胱氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan),與心(xin)臟機能(neng)相關的磷酸(suan)肌酸(suan)激酶(mei)、覆酶(mei)等。
運用現代先進技(ji)術加(jia)工的(de)鮮鹿血粉含水量不超過(guo)1%,其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含量達96%以上(shang)。
鹿的血液。宰(zai)鹿時盛取血液,風干(gan)成紫棕色片狀用,亦可鮮用。
味甘、咸,性熱。能益(yi)精(jing)血(xue)(xue),補(bu)陽(yang)氣,止(zhi)血(xue)(xue)。用于精(jing)血(xue)(xue)虛虧(kui),陽(yang)氣不足(zu),頭(tou)昏(hun)耳鳴,心悸氣短;體(ti)倦乏力,肢體(ti)欠溫或崩(beng)漏失血(xue)(xue),吐血(xue)(xue),鼻衄等。可用本品研細末,用酒調服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事項同鹿(lu)肉。
鹿血酒
鹿(lu)血(xue)酒(jiu)(jiu)有(you)單昧鹿(lu)血(xue)酒(jiu)(jiu)和復方(fang)鹿(lu)血(xue)酒(jiu)(jiu),單味鹿(lu)血(xue)酒(jiu)(jiu)除全血(xue)酒(jiu)(jiu)外,還有(you)脫纖維蛋白酒(jiu)(jiu)和血(xue)漿酒(jiu)(jiu)。
全血(xue)酒(jiu)系單味鹿(lu)血(xue)酒(jiu),是只用鹿(lu)血(xue)與50度白酒(jiu)泡,鹿(lu)血(xue)含量在10%~15%即成(cheng)。
脫(tuo)纖(xian)維(wei)蛋(dan)(dan)白酒是(shi)在(zai)采(cai)血(xue)(xue)時,用竹筷(kuai)纏上紗布(bu)(bu),在(zai)接血(xue)(xue)容器內不斷攪(jiao)(jiao)拌,血(xue)(xue)液(ye)纖(xian)維(wei)蛋(dan)(dan)白被攪(jiao)(jiao)在(zai)紗布(bu)(bu)上。由于纖(xian)維(wei)蛋(dan)(dan)白被提出,血(xue)(xue)液(ye)不凝固,用這樣(yang)的血(xue)(xue)做(zuo)成10%~15%的鹿(lu)血(xue)(xue)酒,靜止時,底下有固形(xing)物沉(chen)淀(dian),上部橙黃(huang)色(se)透明,搖晃時沉(chen)淀(dian)物泛起,呈紫紅色(se)混濁(zhuo)樣(yang)。
血(xue)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)是將全血(xue)中有(you)形成分全部(bu)除去,僅留血(xue)漿(jiang)(jiang)部(bu)分與50度酒(jiu)混(hun)合(he)而(er)成,血(xue)漿(jiang)(jiang)濃度應(ying)為10%~20%。鹿(lu)血(xue)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)呈(cheng)橙(cheng)黃色(se)透(tou)明(ming)。目前市(shi)售的血(xue)漿(jiang)(jiang)酒(jiu)濃度在3%,有(you)的低于3%,似太低。
復方鹿血(xue)酒是鹿血(xue)與中藥共同(tong)構成的鹿血(xue)酒,因藥用目的不同(tong),所以中藥處方也不一樣。