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基本介紹

鹿(lu)血(xue)為(wei)鹿(lu)科動物梅花鹿(lu)和馬鹿(lu)的血(xue)液(ye)，系名貴中藥。自(zi)古以(yi)來就是宮(gong)廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品(pin)，以(yi)其為(wei)主的復(fu)方制(zhi)品(pin)被稱為(wei)仙家服食(shi)丹(dan)方。

鹿血(xue)在(zai)民間(jian)也廣為流(liu)傳(chuan)，視為中藥之(zhi)上品。早在(zai)宋代就有(you)刺血(xue)生飲鹿血(xue)后膚革充盈，健飲啖的記載。

明代李(li)時珍則對鹿(lu)血(xue)的醫(yi)療(liao)作用(yong)做了(le)較為詳細的研究，在《本草綱目(mu)》中記載為大補(bu)虛損，益精血(xue)，解(jie)痘毒(du)、藥毒(du)等。并提出有效而服(fu)之者(zhe)，刺鹿(lu)頭角間血(xue)，酒和飲(yin)之更(geng)佳的服(fu)用(yong)方法。

清(qing)皇(huang)室更行此道，據徐珂《清(qing)稗類鈔》云：文宗御守時，體(ti)多疾(ji)，面常黃(huang)，醫謂鹿(lu)血(xue)可飲，于是養鹿(lu)百數十(shi)，日命取血(xue)以進。英法聯軍入京時，咸豐咯疾(ji)大作(zuo)，令取鹿(lu)血(xue)以供，倉卒不可得，遂崩。

近代，通過(guo)動物實(shi)驗和臨床研(yan)究證明(ming)了鹿(lu)血確實(shi)具(ju)有養顏容、治(zhi)療貧血，調節免疫(yi)，延緩衰老(lao)，改(gai)善記憶，抗疲勞，改(gai)善性功能等多項治(zhi)療保健作用。

品質特點

鹿血含(han)(han)水量為80%~81%，有(you)機(ji)物(wu)占(zhan)16%~17%，其中主(zhu)要是(shi)蛋白質，蛋白質中富含(han)(han)19種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)及多(duo)種(zhong)(zhong)酶類，另外(wai)還含(han)(han)多(duo)種(zhong)(zhong)脂類、游離脂肪酸(suan)(suan)類、固醇類、磷脂類、激素類、維生(sheng)素類和多(duo)糖類等(deng)。灰分占(zhan)3%~4%，并含(han)(han)多(duo)種(zhong)(zhong)常(chang)量和有(you)益(yi)微量元素。

特別是鹿血中還含(han)有Y-球蛋(dan)白，胱氨(an)酸、賴氨(an)酸，與心臟機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。

運用現代先進(jin)技術加工的鮮鹿血粉含水量(liang)不超(chao)過1%，其蛋白(bai)質含量(liang)達96%以上。

價值功效

鹿的血液(ye)(ye)。宰鹿時盛取血液(ye)(ye)，風干成紫(zi)棕色片狀用，亦可(ke)鮮用。

味(wei)甘、咸，性熱。能益(yi)精(jing)血，補陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)，止血。用(yong)(yong)于精(jing)血虛虧，陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)不足，頭(tou)昏耳鳴，心悸(ji)氣(qi)(qi)短；體(ti)倦(juan)乏力，肢(zhi)體(ti)欠(qian)溫或崩漏失血，吐血，鼻(bi)衄(nv)等(deng)。可用(yong)(yong)本品研細(xi)末，用(yong)(yong)酒(jiu)調服或以(yi)酒(jiu)送服。每(mei)次可用(yong)(yong)3~6g。注意事項同鹿肉。

鹿血酒

鹿(lu)血酒(jiu)有(you)(you)單(dan)昧(mei)鹿(lu)血酒(jiu)和復方鹿(lu)血酒(jiu)，單(dan)味鹿(lu)血酒(jiu)除全血酒(jiu)外(wai)，還有(you)(you)脫纖維蛋(dan)白酒(jiu)和血漿酒(jiu)。

全血(xue)酒系單味鹿血(xue)酒，是只(zhi)用鹿血(xue)與50度白酒泡，鹿血(xue)含(han)量在(zai)10%～15%即成。

脫纖維蛋(dan)白(bai)(bai)酒是在(zai)采血(xue)時(shi)，用竹筷纏上紗布，在(zai)接(jie)血(xue)容器內不斷(duan)攪(jiao)拌(ban)，血(xue)液(ye)纖維蛋(dan)白(bai)(bai)被攪(jiao)在(zai)紗布上。由于纖維蛋(dan)白(bai)(bai)被提出，血(xue)液(ye)不凝固，用這樣(yang)的血(xue)做成10%～15%的鹿血(xue)酒，靜止時(shi)，底下有(you)固形物(wu)沉(chen)淀，上部橙黃色透明，搖晃時(shi)沉(chen)淀物(wu)泛起，呈紫紅色混濁樣(yang)。

血(xue)(xue)漿(jiang)酒(jiu)是將全(quan)血(xue)(xue)中有(you)形(xing)成分全(quan)部除去，僅留血(xue)(xue)漿(jiang)部分與50度酒(jiu)混(hun)合而成，血(xue)(xue)漿(jiang)濃度應為(wei)10%～20%。鹿血(xue)(xue)漿(jiang)酒(jiu)呈(cheng)橙黃色透明。目(mu)前市售的(de)血(xue)(xue)漿(jiang)酒(jiu)濃度在3%，有(you)的(de)低于3%，似太低。

復(fu)方鹿血(xue)酒是鹿血(xue)與(yu)中藥(yao)共同構(gou)成的鹿血(xue)酒，因藥(yao)用目的不(bu)同，所以中藥(yao)處方也(ye)不(bu)一樣。