1.基本介紹
因其外形緊細勻整、芽(ya)壯顯毫,湯色嫩綠、香(xiang)氣高長、磁味鮮爽深受(shou)消費者(zhe)喜愛。
2.產地條件
產地范圍
“石(shi)臺香芽(ya)”產地(di)具體分布在本縣(xian)珂田、占大、六都、七都、橫渡、大演、七里、磯(ji)灘、貢溪、七井、丁(ding)香、小(xiao)河、莘田十三個(ge)鄉鎮(zhen),地(di)理位置為(wei)東經(jing)117°16’~117°59’,北(bei)緯(wei)29°59’~30°21’。
環境條件
“石(shi)臺香芽”茶園大多(duo)分布在海拔高度(du)300~1000米的(de)丘陵及中(zhong)低山之中(zhong),生物多(duo)樣性豐富,茶區森林(lin)覆(fu)蓋率達80.9%,土壤以(yi)酸性結晶巖或泥(ni)質巖類分化物發育而成的(de)紅、黃土壤為主,呈酸性至微酸性(PH5.5~6.8),有(you)機(ji)質含量中(zhong)等(deng),營養豐富,沿牯(gu)牛降山脈土壤富含硒(xi),是(shi)我(wo)縣富硒(xi)茶產(chan)區,也是(shi)我(wo)縣名優綠茶的(de)主產(chan)區;氣候(hou)屬亞(ya)熱帶北(bei)緣季(ji)風氣候(hou)區,四季(ji)分明(ming)、氣候(hou)溫和、雨量充沛,非常(chang)適宜茶樹生產(chan),尤其是(shi)降水充足,晝夜溫差大,日照短等(deng)條件有(you)利于茶葉優異品質的(de)形成。
3.品質要求
感官指標
特級
外形:緊(jin)直略(lve)扁,芽(ya)壯(zhuang)顯毫,勻齊(qi),嫩綠;
香(xiang)氣:嫩香(xiang)持久;
湯(tang)色:嫩(nen)黃綠,明亮;;
滋味:鮮(xian)爽回甘;
葉底:嫩勻明(ming)亮。
一級
外形:緊直(zhi)略扁,芽壯,勻齊,嫩綠
香(xiang)氣:嫩香(xiang)高(gao)長;
湯色:嫩綠,明亮;
滋味:鮮,爽;
葉底:嫩勻,黃綠亮。
二級
外形:緊直(zhi)略扁,芽葉肥(fei)壯,勻整(zheng),綠潤(run);
香氣:清香高長;
湯(tang)色(se):黃綠(lv),明亮;
滋味:鮮,醇;
葉(xie)底:較嫩,黃綠亮(liang)。
理化指標
特級
外形:緊(jin)直略扁,芽(ya)壯顯毫,勻齊(qi),嫩綠;
香氣(qi):嫩香持久;
湯色:嫩黃綠,明亮;
滋味(wei):鮮爽回甘(gan);
葉(xie)底:嫩勻(yun)明亮。
一級
外形:緊直略扁(bian),芽壯,勻齊,嫩綠(lv);
香氣(qi):嫩香高長(chang);
湯色:嫩綠(lv),明亮(liang);
滋味:鮮爽;
葉底:嫩勻(yun),黃綠亮(liang)。
二級
外形(xing):緊直(zhi)略(lve)扁,芽葉(xie)肥壯,勻整,綠潤;
香氣:清香高長;
湯(tang)色:黃綠(lv),明亮;
滋味:鮮,醇;
葉(xie)底(di):較嫩,黃綠亮。
衛生指標
特級
外形:緊直略扁,芽壯顯(xian)毫,勻齊(qi),嫩綠;
香氣(qi):嫩香持久;
湯色(se):嫩黃綠,明亮;
滋味:鮮爽回甘(gan);
葉底(di):嫩勻明(ming)亮。
一級
外形:緊(jin)直略扁,芽壯,勻齊,嫩(nen)綠(lv);
香氣(qi):嫩香高長(chang);
湯(tang)色:嫩綠,明亮;
滋味:鮮,爽;
葉底:嫩(nen)勻(yun),黃綠亮。
二級
外形:緊直(zhi)略扁,芽葉肥壯,勻整,綠潤;
香氣:清香高(gao)長;
湯色:黃綠,明亮;
滋味:鮮,醇;
葉底:較(jiao)嫩、黃綠亮。