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1.基本介紹

因其外形緊細勻整、芽壯顯毫，湯色嫩綠(lv)、香(xiang)氣高長、磁味鮮爽深受消費者喜愛。

2.產地條件

產地范圍

“石臺香芽”產地(di)具體分布在本縣珂田(tian)、占大、六都、七(qi)都、橫渡(du)、大演、七(qi)里、磯灘、貢溪、七(qi)井、丁香、小河(he)、莘田(tian)十三個鄉鎮(zhen)，地(di)理(li)位置為東(dong)經(jing)117°16’～117°59’，北(bei)緯29°59’～30°21’。

環境條件

“石臺香芽(ya)”茶(cha)園大多分(fen)布在海拔高(gao)度300～1000米的(de)丘陵及中(zhong)低山之中(zhong)，生物多樣性豐富，茶(cha)區森林覆蓋率達80.9%，土(tu)壤以(yi)酸性結晶巖或泥質(zhi)(zhi)巖類分(fen)化(hua)物發育而成的(de)紅、黃(huang)土(tu)壤為主，呈(cheng)酸性至微酸性（PH5.5～6.8），有(you)機質(zhi)(zhi)含量中(zhong)等，營養豐富，沿牯牛(niu)降(jiang)山脈(mo)土(tu)壤富含硒(xi)，是我(wo)縣富硒(xi)茶(cha)產區，也是我(wo)縣名優綠(lv)茶(cha)的(de)主產區；氣候(hou)(hou)屬亞熱帶北緣季風氣候(hou)(hou)區，四季分(fen)明、氣候(hou)(hou)溫(wen)和(he)、雨(yu)量充沛，非常適(shi)宜茶(cha)樹生產，尤其是降(jiang)水(shui)充足，晝夜溫(wen)差大，日照短等條(tiao)件有(you)利于(yu)茶(cha)葉優異品質(zhi)(zhi)的(de)形成。

3.品質要求

感官指標

特級

外(wai)形(xing)：緊(jin)直略扁,芽壯顯毫,勻齊,嫩綠；

香氣：嫩香持久；

湯(tang)色(se)：嫩黃綠,明亮；；

滋味：鮮爽回(hui)甘；

葉底：嫩(nen)勻明亮(liang)。

一級

外形(xing)：緊直略(lve)扁,芽壯,勻齊,嫩綠

香(xiang)(xiang)氣：嫩(nen)香(xiang)(xiang)高長；

湯色：嫩(nen)綠,明亮；

滋味：鮮,爽；

葉底：嫩勻,黃綠亮。

二級

外形：緊直(zhi)略(lve)扁,芽葉肥壯,勻(yun)整,綠潤；

香(xiang)(xiang)氣：清(qing)香(xiang)(xiang)高長(chang)；

湯色：黃綠(lv),明(ming)亮(liang)；

滋味：鮮,醇；

葉底：較嫩(nen),黃(huang)綠亮。

理化指標

特級

外形：緊直略扁,芽壯顯(xian)毫,勻齊,嫩(nen)綠；

香氣：嫩香持(chi)久；

湯色：嫩黃綠,明(ming)亮；

滋味：鮮爽回甘；

葉底：嫩勻(yun)明亮。

一級

外(wai)形：緊直略扁,芽(ya)壯,勻齊,嫩綠；

香氣(qi)：嫩香高長；

湯色：嫩綠,明亮(liang)；

滋味：鮮爽；

葉底：嫩勻,黃(huang)綠亮。

二級

外形：緊(jin)直略(lve)扁,芽(ya)葉肥(fei)壯,勻(yun)整,綠潤；

香氣：清香高長；

湯色：黃(huang)綠,明(ming)亮；

滋味：鮮,醇；

葉底：較嫩,黃綠亮。

衛生指標

特級

外(wai)形(xing)：緊直略(lve)扁,芽(ya)壯顯毫,勻(yun)齊,嫩綠；

香(xiang)氣：嫩(nen)香(xiang)持久；

湯色：嫩黃綠,明亮；

滋味：鮮爽回甘；

葉(xie)底：嫩勻明(ming)亮。

一級

外形(xing)：緊直略扁,芽壯,勻齊,嫩綠；

香氣：嫩香高長；

湯色：嫩綠,明亮；

滋味：鮮,爽；

葉底(di)：嫩勻(yun),黃(huang)綠亮。

二級

外形(xing)：緊直(zhi)略扁,芽葉肥壯(zhuang),勻整,綠潤；

香氣(qi)：清(qing)香高長；

湯(tang)色(se)：黃(huang)綠,明亮(liang)；

滋味：鮮,醇；

葉底(di)：較嫩、黃綠亮。