含(han)(han)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)位于江淮(huai)之間,素有“魚米之鄉”美稱,水稻(dao)種(zhong)植歷史久遠,土壤肥沃(wo)、水庫資源豐富。“含(han)(han)山(shan)(shan)(shan)大(da)米”原產地緊靠(kao)太湖山(shan)(shan)(shan)國家(jia)森林公園,轄全國生(sheng)態鎮(zhen)(zhen)——陶廠鎮(zhen)(zhen)、運漕省級(ji)現代(dai)農業(ye)示范區(qu)和大(da)漁(yu)灘濕地,群山(shan)(shan)(shan)環抱,丘圩(wei)交錯,森林覆蓋率達(da)40%,裕(yu)溪河、牛屯河穿境(jing)而過,生(sheng)態環境(jing)優良,為發展優質稻(dao)米提供(gong)得天獨厚的(de)自然條件。近年來,含(han)(han)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)農委大(da)力推廣水稻(dao)良種(zhong)良法配套、水稻(dao)機(ji)插、秸稈粉碎(sui)還田、綠肥種(zhong)植和病蟲(chong)害綠色防控等(deng)水稻(dao)綠色生(sheng)產技術,降低化學農藥和化學肥料的(de)使用量(liang)。經檢測,“含(han)(han)山(shan)(shan)(shan)大(da)米”蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)8.2%-8.41%,直鏈淀(dian)粉含(han)(han)量(liang)約15%,膠稠度≥65%,含(han)(han)有鋅(xin)和硒等(deng)微量(liang)元素,營養豐富,質量(liang)安(an)全。
1、外觀品(pin)(pin)質:米(mi)粒細長(chang),長(chang)寬比≥3.0;晶瑩剔(ti)透,潔白(bai)有(you)光(guang)澤(ze);堊白(bai)度≤2.5%。2、食味品(pin)(pin)質:大米(mi)蒸(zheng)煮后口感(gan)醇香,光(guang)澤(ze)度好, 柔軟爽滑,軟而不(bu)粘;冷飯具有(you)軟韌性,色澤(ze)如常,不(bu)回生(sheng)。3、內在品(pin)(pin)質指標:直鏈淀粉含量(liang)15-17%,膠稠度≥65mm,蛋白(bai)質含量(liang)≥7.5%,含有(you)鋅和(he)硒(xi)等微量(liang)元素。4、質量(liang)安(an)全規定:水稻生(sheng)產全過(guo)程建立生(sheng)產記錄檔案,記錄檔案應妥(tuo)善(shan)保存2年以上,以利(li)可追溯(su)性檢查。產地環(huan)(huan)境符合《綠色食品(pin)(pin) 產地環(huan)(huan)境質量(liang)(NY/T391-2013)》,產品(pin)(pin)質量(liang)符合《綠色食品(pin)(pin) 大米(mi)(NY/T419-2014)》的規定。
“含山大米”農產品(pin)地理標志認證保護面積1萬公頃(qing),年產8.25萬噸。
含山大米農產品(pin)地理標志(zhi)保護范圍包括(kuo)運漕鎮、環峰鎮、陶(tao)廠鎮、銅閘鎮等(deng)4個鎮,主要(yao)集中在裕(yu)溪(xi)河、牛屯河和得勝河流域,東經117°53′-118°13′,北緯31°24′-31°43′,保護面(mian)積約15萬(wan)畝。
含山大(da)米為農(nong)產品地理標志產品。