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外形特征

體(ti)長最(zui)大(da)不超(chao)過(guo)60毫米。頭(tou)胸甲(jia)有(you)(you)(you)(you)鰓甲(jia)刺、觸角(jiao)刺而無肝刺。額角(jiao)發達，上下(xia)(xia)緣(yuan)皆有(you)(you)(you)(you)鋸齒(chi)，上緣(yuan)基部形呈雞冠狀隆起(qi)，末(mo)(mo)邯(han)尖細邯(han)分上緣(yuan)無齒(chi)，但(dan)近末(mo)(mo)端(duan)(duan)處(chu)常有(you)(you)(you)(you)1或2附加小(xiao)齒(chi)，下(xia)(xia)緣(yuan)末(mo)(mo)有(you)(you)(you)(you)小(xiao)齒(chi)數個。腹部第(di)(di)(di)2節(jie)側甲(jia)覆(fu)于第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)3節(jie)側甲(jia)外面(mian)，第(di)(di)(di)4-6節(jie)向后趨細而短小(xiao)，尾節(jie)窄長，末(mo)(mo)端(duan)(duan)尖。大(da)顎有(you)(you)(you)(you)由2節(jie)成(cheng)的(de)觸須(xu)。第(di)(di)(di)1、第(di)(di)(di)2步(bu)足(zu)有(you)(you)(you)(you)螫，第(di)(di)(di)2對(dui)(dui)較粗(cu)大(da)。第(di)(di)(di)3-5對(dui)(dui)步(bu)足(zu)爪(zhua)狀或細長柱狀。

生活習性

秀(xiu)麗白(bai)(bai)蝦(xia)主(zhu)要生(sheng)活在湖(hu)(hu)內(nei)的(de)敞水區(qu)域和(he)湖(hu)(hu)內(nei)較(jiao)大(da)的(de)河道內(nei)，它(ta)白(bai)(bai)天潛入水低(di)，夜間升到湖(hu)(hu)水上(shang)層，所以撲蝦(xia)產量較(jiao)高，并(bing)喜光亮。秀(xiu)麗白(bai)(bai)蝦(xia)屬雜食性(xing)動物(wu)，終生(sheng)以浮游(you)動物(wu)、植物(wu)碎屑(xie)、細菌(jun)等為餌(er)料，盛產于太湖(hu)(hu)，并(bing)被稱以“太湖(hu)(hu)三寶”之一(yi)，也是內(nei)蒙古呼倫湖(hu)(hu)地方特產。

繁殖狀況

秀麗白蝦的(de)抱(bao)卵(luan)(luan)(luan)盛(sheng)期(qi)為4月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)至8月(yue)(yue)(yue)底，5～6月(yue)(yue)(yue)間為盛(sheng)產卵(luan)(luan)(luan)的(de)高峰期(qi)。8月(yue)(yue)(yue)份當年大個(ge)體幼(you)蝦長(chang)35毫米，體重2克即可性成(cheng)熟抱(bao)卵(luan)(luan)(luan)，老(lao)蝦抱(bao)卵(luan)(luan)(luan)量300粒左(zuo)右，當年幼(you)蝦抱(bao)卵(luan)(luan)(luan)量100粒左(zuo)右，4至7月(yue)(yue)(yue)可連(lian)續(xu)抱(bao)卵(luan)(luan)(luan)2至3次(ci)，繁(fan)殖(zhi)能力較強。

營養價值

含量(liang)：肉質(zhi)細嫩鮮美(mei)，營養(yang)價值較高。每(mei)100g食(shi)用蝦中(zhong)，含20.6g蛋白(bai)質(zhi)，0.7g脂(zhi)肪，以及鈣、鱗、鐵、無機鹽(yan)和維生素(su)A等多種營養(yang)成分。

食用(yong)：鮮(xian)(xian)食可采(cai)用(yong)鹽水、油爆蝦(xia)(xia)(xia)片(pian)、蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)、蝦(xia)(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)(xia)卷等(deng)做(zuo)法，蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)還可做(zuo)成“蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)炒蛋”、“蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)羹湯”、“石榴蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)”等(deng)名菜。用(yong)鮮(xian)(xian)活白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)做(zuo)“嗆(qiang)蝦(xia)(xia)(xia)”，吃在嘴里，奇嫩異(yi)常(chang)，鮮(xian)(xian)美(mei)無(wu)比。

飼養技術

池塘條件

要(yao)求水源(yuan)充足,排灌方便(bian),面積在(zai)2畝(mu)以(yi)上(shang)，水深在(zai)1.3米以(yi)上(shang)的(de)為(wei)適宜。對池塘(tang)底質并沒有非常嚴格要(yao)求。經驗表明，秀麗白蝦正常生長要(yao)求的(de)溶氧為(wei)3mg/L以(yi)上(shang)，因此(ci)，進水不方便(bian)的(de)池塘(tang)需要(yao)有增氧設備。

水質培育

清塘(tang)(tang)和(he)水質培育(yu)的(de)時(shi)(shi)間在(zai)(zai)(zai)放苗前的(de)12-15天(tian)。池塘(tang)(tang)需要徹(che)底(di)清塘(tang)(tang)，畝用(yong)生石灰150-200KG，也(ye)可用(yong)漂白粉清塘(tang)(tang)；抽回(hui)水時(shi)(shi)需用(yong)80目以(yi)上(shang)網過濾，池塘(tang)(tang)水深度50CM以(yi)上(shang)，對于(yu)不同(tong)(tong)的(de)池底(di)，需要在(zai)(zai)(zai)控(kong)制水質和(he)投放餌料時(shi)(shi)，采取不同(tong)(tong)方法：比如在(zai)(zai)(zai)淤泥(ni)(ni)較厚(hou)的(de)池塘(tang)(tang)，以(yi)培養浮游生物為主，時(shi)(shi)刻注(zhu)意水中氨(an)基(ji)氮和(he)亞硝基(ji)氮的(de)存量，利(li)用(yong)光合細菌或(huo)(huo)者其他(ta)措施將它們控(kong)制在(zai)(zai)(zai)0.5PPM以(yi)下(xia)；在(zai)(zai)(zai)淤泥(ni)(ni)很少的(de)池塘(tang)(tang)，根據水質施有機肥或(huo)(huo)者無機肥（尿素、過磷酸(suan)鈣或(huo)(huo)者經發酵的(de)有機肥）來培養水質。

放養密度

秀(xiu)麗白蝦(xia)由于自身比較嬌嫩，應以單(dan)養(yang)(yang)為宜。在池塘中，春夏（一(yi)般(ban)3－4個(ge)月育成(cheng)）一(yi)般(ban)放養(yang)(yang)8萬尾/畝，秋季(ji)（一(yi)般(ban)8－9個(ge)月育成(cheng)）一(yi)般(ban)放養(yang)(yang)10萬尾/畝以上(shang)，可以依水源和增氧(yang)條件調整放養(yang)(yang)的數(shu)量。

投喂飼料

秀(xiu)麗白蝦(xia)屬于(yu)雜食性水生生物(wu)(wu)，喜食浮游(you)動(dong)(dong)植物(wu)(wu)、昆(kun)蟲幼體、螺(luo)蜆類、蚌肉、各種草(cao)、菜(cai)類、豆餅(bing)、麩皮、米(mi)糠和人(ren)工配合(he)飼料等。在人(ren)工飼養(yang)條(tiao)件(jian)下，對餌料的(de)品種、質量要(yao)(yao)(yao)求并不高，應因地制宜地投(tou)放適當(dang)的(de)餌料；投(tou)喂(wei)(wei)時要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意多樣(yang)化，避免長時間(jian)投(tou)喂(wei)(wei)單一(yi)飼料；另(ling)外由于(yu)秀(xiu)麗白蝦(xia)夜間(jian)活動(dong)(dong)頻繁，傍(bang)晚及夜間(jian)投(tou)喂(wei)(wei)非常(chang)重要(yao)(yao)(yao)。我們在湖州錦山魚場主要(yao)(yao)(yao)投(tou)喂(wei)(wei)螺(luo)螄鮮肉和配合(he)飼料；在安(an)吉主要(yao)(yao)(yao)通(tong)(tong)過種植水草(cao)和投(tou)人(ren)工配合(he)飼料；在省(sheng)淡水所苗種基地，主要(yao)(yao)(yao)是利用淤泥較厚(hou)培育浮游(you)動(dong)(dong)植物(wu)(wu)，通(tong)(tong)過光合(he)細菌(jun)來控制水質，10月投(tou)人(ren)工配合(he)飼料。

水質控制

從實踐(jian)看來(lai)，秀(xiu)麗白(bai)(bai)蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)要避免激烈(lie)變化(hua)，保持相(xiang)對穩定，使(shi)其(qi)始終處于“肥、活(huo)、爽(shuang)、嫩”。秀(xiu)麗白(bai)(bai)蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖與其(qi)他甲殼類(lei)一樣，對水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)要求比魚(yu)類(lei)更嚴格。由于秀(xiu)麗白(bai)(bai)蝦(xia)生長(chang)是通過脫殼實現的(de)(de)，水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)有害化(hua)學物(wu)質(zhi)容(rong)易(yi)傷害它們，養(yang)殖期(qi)間嚴密檢測以下理(li)化(hua)因子(zi)：水(shui)(shui)(shui)(shui)溫，透明(ming)度，三態氮，PH,DO,PO43—P,COD等。在池(chi)(chi)塘中(zhong)移植(zhi)極少量水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)，使(shi)用(yong)增氧(yang)機與換水(shui)(shui)(shui)(shui)，定期(qi)使(shi)用(yong)生石(shi)灰(hui)、EM等水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)改(gai)良劑，對秀(xiu)麗白(bai)(bai)蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)調(diao)控都十分有效。

捕撈情況

秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)(li)白蝦(xia)(xia)(xia)捕(bu)(bu)撈規格應在體長4cm以(yi)上(shang)(shang)。蝦(xia)(xia)(xia)捕(bu)(bu)撈時(shi)間最(zui)好安排在11月下(xia)旬(xun)—3月上(shang)(shang)旬(xun)，此時(shi)的(de)(de)熱水(shui)蝦(xia)(xia)(xia)（羅(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)、南美(mei)白對蝦(xia)(xia)(xia)）已過上(shang)(shang)市期，太(tai)湖中秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)(li)白蝦(xia)(xia)(xia)起捕(bu)(bu)量(liang)很少，此時(shi)秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)(li)白蝦(xia)(xia)(xia)容易運輸。池塘養(yang)殖(zhi)的(de)(de)秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)(li)白蝦(xia)(xia)(xia)根(gen)據市場需要和池塘秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)(li)白蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)生(sheng)長情況，可以(yi)每周用(yong)拉網捕(bu)(bu)一(yi)次，也可以(yi)每天(tian)用(yong)地籠網誘捕(bu)(bu)，地籠網誘捕(bu)(bu)起捕(bu)(bu)十(shi)分方(fang)便，只須根(gen)據秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)(li)白蝦(xia)(xia)(xia)捕(bu)(bu)撈數量(liang)考慮地籠放置時(shi)間。

觀賞飼養

秀(xiu)麗白蝦由于身體晶瑩(ying)透亮(liang)，深受水(shui)族愛好(hao)者的(de)(de)(de)喜(xi)愛，飼養秀(xiu)麗白蝦的(de)(de)(de)水(shui)質的(de)(de)(de)為弱酸性的(de)(de)(de)軟水(shui)，水(shui)溫15-28℃，性情溫和(he)，可與(yu)各種小型魚(yu)混養，不(bu)(bu)能和(he)血鸚鵡(wu)、龍魚(yu)等(deng)大型魚(yu)混養，不(bu)(bu)然會被(bei)吃(chi)掉，可以(yi)吃(chi)掉水(shui)族箱中不(bu)(bu)美(mei)觀的(de)(de)(de)藻類，是不(bu)(bu)擇(ze)不(bu)(bu)扣的(de)(de)(de)清潔(jie)工，也(ye)吃(chi)殘餌、蝦糧(liang)、熟(shu)菜(cai)葉、紅蟲、水(shui)蚯(qiu)蚓等(deng)食物。

人工育苗技術

1．育苗池的準備

首先(xian)是清(qing)塘除野, 注入池水要(yao)用(yong)60 ~ 80目篩(shai)絹網(wang)布過濾。因為(wei)白蝦幼蝦為(wei)雜(za)食性(xing)動(dong)物, 常(chang)以浮(fu)游動(dong)植(zhi)物為(wei)主, 例如枝(zhi)角類(lei)、輪蟲(chong)、水蚤(zao)、六肢幼體和單細胞藻類(lei)等, 為(wei)此可針對性(xing)地施一(yi)些有(you)(you)機肥來培(pei)育(yu)池水。池中有(you)(you)意放一(yi)些水草, 有(you)(you)利于育(yu)苗和捕撈蝦苗。

2．抱卵(luan)蝦的采運

太(tai)湖白蝦離水極易死亡, 對(dui)溶氧要(yao)求也高,所以要(yao)特別小心。在(zai)南太(tai)湖地區, 一(yi)般(ban)4 月中旬(xun)開始就發(fa)現有部(bu)分白蝦抱(bao)卵(luan), 此時可用地龍等網具將白蝦捕獲, 在(zai)不(bu)離水的情況(kuang)下(xia)經(jing)適當沖水,使白蝦“醒過來”, 然后用尼(ni)龍袋裝運, 一(yi)般(ban)裝1kg/袋以下(xia), 途中時間盡量控制(zhi)在(zai)8小時以內。

3.育苗(miao)池(chi)中(zhong)抱(bao)卵蝦投(tou)放數(shu)量(liang)

白蝦(xia)到育(yu)苗(miao)池以(yi)后, 可先(xian)放(fang)入網箱(xiang)中暫(zan)養等親蝦(xia)恢復體力后再放(fang)入池里(li)。或(huo)者就放(fang)在網箱(xiang)里(li)孵化。太(tai)湖白蝦(xia)雌蝦(xia)抱(bao)卵(luan)量大多在70 ~ 200 粒之(zhi)間。育(yu)苗(miao)池如果換水(shui)條件好, 池深在一(yi)米(mi)以(yi)上的話, 每畝池可投抱(bao)卵(luan)蝦(xia)為10 kg 左右, 這樣可以(yi)控制出產(chan)蝦(xia)苗(miao)50 一(yi)60 萬尾/ 畝左右。

4. 出苗時間

從抱卵(luan)蝦(xia)(xia)(xia)進(jin)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)池(chi)到絕大(da)部分(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)孵(fu)(fu)出(chu)(chu)的時間(jian)長(chang)短取決(jue)于抱卵(luan)蝦(xia)(xia)(xia)產卵(luan)時間(jian)的集中度。為了提高出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的一(yi)致性, 我們可(ke)(ke)以采用抱卵(luan)蝦(xia)(xia)(xia)進(jin)網箱孵(fu)(fu)化(hua)(hua)的方法, 每畝可(ke)(ke)以放15 k g 抱卵(luan)蝦(xia)(xia)(xia)進(jin)網箱, 投放螺肉等餌(er)料(liao), 等2 一(yi)3 天后轉移親蝦(xia)(xia)(xia)到另一(yi)只池(chi)里(li)繼續孵(fu)(fu)化(hua)(hua)。在5 一(yi)7 月孵(fu)(fu)化(hua)(hua), 從抱卵(luan)蝦(xia)(xia)(xia)進(jin)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)池(chi)到蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)出(chu)(chu)售按(an)水溫(wen)不(bu)同, 出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時間(jian)大(da)約在6 一(yi)13天左右, 蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)生長(chang)速度比青蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)快(kuai)1 倍(bei)左右。

5.蝦苗的運輸

盡(jin)管太湖白蝦(xia)的(de)成蝦(xia)不耐(nai)低氧, 離水(shui)容易死亡, 但(dan)據我們對蝦(xia)苗充氧運(yun)輸試驗(yan), 體(ti)長(chang)為1cm蝦(xia)苗, 裝1萬(wan)尾(wei)/ 袋, 可(ke)以保持12 小(xiao)時內成活率仍在98 % 以上。這種蝦(xia)苗容易運(yun)輸的(de)特(te)性, 為以后開展(zhan)(zhan)全(quan)國范(fan)圍的(de)大水(shui)面移植、增殖及小(xiao)水(shui)體(ti)養殖工(gong)作開展(zhan)(zhan)提供便(bian)利條件。