外形特征
體長最大(da)(da)不超過(guo)60毫米。頭胸甲有(you)(you)鰓甲刺(ci)、觸(chu)角刺(ci)而無肝刺(ci)。額角發達,上下緣(yuan)皆(jie)有(you)(you)鋸(ju)齒(chi),上緣(yuan)基(ji)部形呈(cheng)雞(ji)冠狀隆起,末邯尖細邯分上緣(yuan)無齒(chi),但近末端(duan)處常有(you)(you)1或2附加小齒(chi),下緣(yuan)末有(you)(you)小齒(chi)數個(ge)。腹部第(di)(di)2節側(ce)(ce)甲覆于(yu)第(di)(di)1、第(di)(di)3節側(ce)(ce)甲外(wai)面,第(di)(di)4-6節向后趨(qu)細而短小,尾(wei)節窄長,末端(duan)尖。大(da)(da)顎有(you)(you)由2節成的觸(chu)須。第(di)(di)1、第(di)(di)2步足有(you)(you)螫,第(di)(di)2對較粗大(da)(da)。第(di)(di)3-5對步足爪狀或細長柱狀。
生活習性
秀(xiu)麗(li)白蝦主要生(sheng)活(huo)在湖(hu)(hu)內(nei)(nei)的(de)敞水區域和湖(hu)(hu)內(nei)(nei)較大的(de)河道內(nei)(nei),它白天潛入水低,夜間(jian)升到湖(hu)(hu)水上層,所以撲蝦產(chan)量(liang)較高,并喜光亮(liang)。秀(xiu)麗(li)白蝦屬雜食性(xing)動物,終生(sheng)以浮游動物、植物碎(sui)屑(xie)、細菌等為餌料(liao),盛產(chan)于太(tai)湖(hu)(hu),并被稱以“太(tai)湖(hu)(hu)三(san)寶”之一,也是內(nei)(nei)蒙古呼倫湖(hu)(hu)地方特產(chan)。
繁殖狀況
秀(xiu)麗白蝦(xia)的抱(bao)(bao)卵盛期為4月(yue)中旬至8月(yue)底,5~6月(yue)間為盛產卵的高峰期。8月(yue)份當年(nian)大個(ge)體(ti)幼蝦(xia)長35毫(hao)米(mi),體(ti)重2克即可性成(cheng)熟抱(bao)(bao)卵,老蝦(xia)抱(bao)(bao)卵量(liang)300粒左(zuo)(zuo)右,當年(nian)幼蝦(xia)抱(bao)(bao)卵量(liang)100粒左(zuo)(zuo)右,4至7月(yue)可連續抱(bao)(bao)卵2至3次,繁殖能力較強。
營養價值
含(han)量(liang):肉質(zhi)細嫩鮮美,營養(yang)價值較(jiao)高。每100g食用蝦中,含(han)20.6g蛋白質(zhi),0.7g脂肪,以及鈣、鱗、鐵、無機(ji)鹽和(he)維(wei)生素A等多種(zhong)營養(yang)成分。
食用(yong):鮮食可(ke)采用(yong)鹽(yan)水(shui)、油爆蝦(xia)(xia)片、蝦(xia)(xia)仁(ren)、蝦(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)卷等(deng)做法,蝦(xia)(xia)仁(ren)還可(ke)做成“蝦(xia)(xia)仁(ren)炒蛋”、“蝦(xia)(xia)仁(ren)羹湯”、“石榴蝦(xia)(xia)仁(ren)”等(deng)名(ming)菜。用(yong)鮮活白蝦(xia)(xia)做“嗆蝦(xia)(xia)”,吃在嘴里,奇嫩(nen)異常,鮮美無比。
飼養技術
池塘條件
要求(qiu)水源充足,排(pai)灌方(fang)便,面積在(zai)2畝以(yi)上(shang),水深在(zai)1.3米以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)為適宜。對池(chi)塘底質(zhi)并沒有非常嚴格要求(qiu)。經驗(yan)表明(ming),秀麗白蝦正(zheng)常生長要求(qiu)的(de)(de)(de)溶氧(yang)為3mg/L以(yi)上(shang),因此,進水不方(fang)便的(de)(de)(de)池(chi)塘需要有增氧(yang)設備。
水質培育
清塘(tang)和(he)(he)水(shui)(shui)質培育的(de)(de)時間在放苗前的(de)(de)12-15天。池(chi)(chi)塘(tang)需(xu)(xu)要(yao)徹(che)底清塘(tang),畝用(yong)生石灰150-200KG,也(ye)可用(yong)漂白粉(fen)清塘(tang);抽回(hui)水(shui)(shui)時需(xu)(xu)用(yong)80目以上網過濾,池(chi)(chi)塘(tang)水(shui)(shui)深度50CM以上,對于不同的(de)(de)池(chi)(chi)底,需(xu)(xu)要(yao)在控制水(shui)(shui)質和(he)(he)投放餌(er)料時,采(cai)取不同方法:比(bi)如(ru)在淤泥較厚的(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang),以培養(yang)浮游生物為主,時刻注意水(shui)(shui)中氨基氮和(he)(he)亞硝(xiao)基氮的(de)(de)存(cun)量,利用(yong)光合細菌或者(zhe)其他(ta)措施將它們(men)控制在0.5PPM以下;在淤泥很少的(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang),根據水(shui)(shui)質施有機肥(fei)或者(zhe)無機肥(fei)(尿(niao)素、過磷酸鈣或者(zhe)經發酵的(de)(de)有機肥(fei))來培養(yang)水(shui)(shui)質。
放養密度
秀(xiu)麗白蝦由于自(zi)身(shen)比較嬌嫩,應以單(dan)養為宜。在池塘中,春夏(一般(ban)3-4個(ge)月(yue)育(yu)成(cheng))一般(ban)放養8萬尾/畝,秋季(一般(ban)8-9個(ge)月(yue)育(yu)成(cheng))一般(ban)放養10萬尾/畝以上(shang),可以依水源和增(zeng)氧條件調整放養的數(shu)量(liang)。
投喂飼料
秀麗白蝦屬于雜食(shi)性水生生物(wu)(wu),喜食(shi)浮(fu)游(you)動植(zhi)物(wu)(wu)、昆蟲幼體、螺(luo)蜆類、蚌(bang)肉、各(ge)種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和(he)人(ren)(ren)工配(pei)(pei)合飼料等。在人(ren)(ren)工飼養(yang)條件(jian)下,對餌(er)料的(de)品種、質量要求并不高,應因地(di)制宜地(di)投(tou)(tou)放適當(dang)的(de)餌(er)料;投(tou)(tou)喂(wei)時(shi)要注(zhu)意多(duo)樣(yang)化,避免(mian)長時(shi)間(jian)投(tou)(tou)喂(wei)單一飼料;另外由于秀麗白蝦夜間(jian)活動頻(pin)繁,傍(bang)晚及(ji)夜間(jian)投(tou)(tou)喂(wei)非常重要。我們在湖(hu)州錦山魚場主(zhu)(zhu)要投(tou)(tou)喂(wei)螺(luo)螄鮮(xian)肉和(he)配(pei)(pei)合飼料;在安吉主(zhu)(zhu)要通過(guo)種植(zhi)水草和(he)投(tou)(tou)人(ren)(ren)工配(pei)(pei)合飼料;在省淡水所苗(miao)種基地(di),主(zhu)(zhu)要是利用淤(yu)泥(ni)較厚培育浮(fu)游(you)動植(zhi)物(wu)(wu),通過(guo)光合細菌來(lai)控制水質,10月投(tou)(tou)人(ren)(ren)工配(pei)(pei)合飼料。
水質控制
從(cong)實踐看來,秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦的養殖池(chi)(chi)水質(zhi)(zhi)要(yao)避免(mian)激烈變化,保持相(xiang)對穩定(ding),使(shi)其(qi)(qi)始終處于“肥(fei)、活、爽、嫩”。秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦的養殖與(yu)其(qi)(qi)他甲殼(ke)(ke)類(lei)一樣,對水質(zhi)(zhi)要(yao)求比魚類(lei)更嚴格。由于秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦生長是(shi)通過脫殼(ke)(ke)實現的,水中的有(you)害化學物質(zhi)(zhi)容易(yi)傷(shang)害它們,養殖期間嚴密(mi)檢測以下理(li)化因(yin)子:水溫,透明度,三(san)態氮,PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在(zai)池(chi)(chi)塘(tang)中移(yi)植極少量水草(cao),使(shi)用(yong)增氧機與(yu)換水,定(ding)期使(shi)用(yong)生石灰、EM等(deng)水質(zhi)(zhi)改良劑,對秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦的養殖池(chi)(chi)水質(zhi)(zhi)調控(kong)都十分(fen)有(you)效。
捕撈情況
秀(xiu)(xiu)麗(li)白蝦(xia)捕(bu)(bu)(bu)撈規格應(ying)在體長4cm以(yi)上。蝦(xia)捕(bu)(bu)(bu)撈時(shi)間(jian)最(zui)好安排在11月下旬—3月上旬,此(ci)時(shi)的熱水蝦(xia)(羅氏沼蝦(xia)、南美(mei)白對蝦(xia))已過上市期,太湖(hu)中秀(xiu)(xiu)麗(li)白蝦(xia)起捕(bu)(bu)(bu)量很(hen)少,此(ci)時(shi)秀(xiu)(xiu)麗(li)白蝦(xia)容易運輸。池塘養殖的秀(xiu)(xiu)麗(li)白蝦(xia)根(gen)據(ju)(ju)市場需要和池塘秀(xiu)(xiu)麗(li)白蝦(xia)的生長情(qing)況,可以(yi)每周用拉網捕(bu)(bu)(bu)一次(ci),也可以(yi)每天用地籠網誘捕(bu)(bu)(bu),地籠網誘捕(bu)(bu)(bu)起捕(bu)(bu)(bu)十(shi)分方便,只須根(gen)據(ju)(ju)秀(xiu)(xiu)麗(li)白蝦(xia)捕(bu)(bu)(bu)撈數量考慮(lv)地籠放(fang)置時(shi)間(jian)。
觀賞飼養
秀麗白蝦(xia)由于(yu)身(shen)體晶瑩(ying)透亮(liang),深(shen)受水(shui)族愛好者的(de)喜(xi)愛,飼(si)養秀麗白蝦(xia)的(de)水(shui)質的(de)為弱酸(suan)性的(de)軟水(shui),水(shui)溫15-28℃,性情溫和(he)(he),可(ke)與各種(zhong)小型魚(yu)混養,不能和(he)(he)血鸚鵡(wu)、龍魚(yu)等(deng)大型魚(yu)混養,不然會被(bei)吃掉(diao),可(ke)以吃掉(diao)水(shui)族箱(xiang)中(zhong)不美觀的(de)藻類(lei),是(shi)不擇不扣的(de)清(qing)潔工,也(ye)吃殘(can)餌(er)、蝦(xia)糧、熟菜(cai)葉、紅(hong)蟲、水(shui)蚯蚓等(deng)食物。
人工育苗技術
1.育苗池(chi)的(de)準備
首先是(shi)清塘(tang)除野, 注入(ru)池(chi)水(shui)要用60 ~ 80目篩絹網布過濾。因為白蝦幼(you)蝦為雜食(shi)性動(dong)物, 常以(yi)浮游動(dong)植物為主, 例如枝角(jiao)類(lei)、輪蟲、水(shui)蚤(zao)、六肢幼(you)體和單細胞藻類(lei)等, 為此(ci)可針對性地施一些有(you)(you)機(ji)肥(fei)來(lai)培(pei)育池(chi)水(shui)。池(chi)中有(you)(you)意放(fang)一些水(shui)草, 有(you)(you)利于(yu)育苗(miao)和捕撈(lao)蝦苗(miao)。
2.抱(bao)卵(luan)蝦(xia)的采運
太湖(hu)白(bai)蝦離(li)水(shui)極易死亡, 對溶(rong)氧要(yao)(yao)求也高,所以要(yao)(yao)特別(bie)小心。在(zai)(zai)南太湖(hu)地區, 一(yi)般4 月(yue)中(zhong)旬開(kai)始(shi)就(jiu)發現有部分白(bai)蝦抱卵, 此時(shi)可(ke)用地龍(long)等網具將白(bai)蝦捕獲, 在(zai)(zai)不(bu)離(li)水(shui)的(de)情(qing)況下經適當沖(chong)水(shui),使白(bai)蝦“醒過來”, 然后用尼龍(long)袋裝運, 一(yi)般裝1kg/袋以下, 途中(zhong)時(shi)間盡(jin)量控制在(zai)(zai)8小時(shi)以內。
3.育(yu)苗(miao)池(chi)中抱卵蝦投放數(shu)量
白蝦(xia)到育苗池(chi)以(yi)后, 可(ke)(ke)先放入網箱(xiang)中暫(zan)養等親蝦(xia)恢(hui)復體力(li)后再放入池(chi)里(li)。或(huo)者就放在網箱(xiang)里(li)孵化(hua)。太湖白蝦(xia)雌蝦(xia)抱卵量大多在70 ~ 200 粒(li)之間。育苗池(chi)如(ru)果換水(shui)條件好, 池(chi)深在一米(mi)以(yi)上的話, 每畝(mu)池(chi)可(ke)(ke)投抱卵蝦(xia)為10 kg 左右, 這樣可(ke)(ke)以(yi)控制出產蝦(xia)苗50 一60 萬尾(wei)/ 畝(mu)左右。
4. 出苗時間
從(cong)抱(bao)卵(luan)(luan)蝦(xia)進(jin)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)池(chi)到(dao)絕大(da)部分苗(miao)(miao)(miao)孵出(chu)(chu)的(de)時間(jian)長短取(qu)決于抱(bao)卵(luan)(luan)蝦(xia)產卵(luan)(luan)時間(jian)的(de)集中(zhong)度。為了提高出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)的(de)一(yi)致性(xing), 我們可以(yi)采用抱(bao)卵(luan)(luan)蝦(xia)進(jin)網(wang)箱孵化(hua)的(de)方法, 每畝可以(yi)放15 k g 抱(bao)卵(luan)(luan)蝦(xia)進(jin)網(wang)箱, 投放螺肉等餌料, 等2 一(yi)3 天后轉移親蝦(xia)到(dao)另一(yi)只池(chi)里繼續孵化(hua)。在(zai)5 一(yi)7 月孵化(hua), 從(cong)抱(bao)卵(luan)(luan)蝦(xia)進(jin)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)池(chi)到(dao)蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)出(chu)(chu)售按水溫(wen)不同, 出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)時間(jian)大(da)約(yue)在(zai)6 一(yi)13天左右, 蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)生長速度比(bi)青蝦(xia)苗(miao)(miao)(miao)快1 倍左右。
5.蝦苗的運輸
盡(jin)管太湖白蝦(xia)的(de)成蝦(xia)不耐低氧(yang), 離(li)水(shui)容易死亡, 但據(ju)我(wo)們(men)對蝦(xia)苗(miao)充氧(yang)運輸試(shi)驗, 體長為1cm蝦(xia)苗(miao), 裝1萬(wan)尾/ 袋, 可(ke)以(yi)保持12 小時內成活率仍在98 % 以(yi)上。這(zhe)種蝦(xia)苗(miao)容易運輸的(de)特性, 為以(yi)后開(kai)展(zhan)全國范(fan)圍(wei)的(de)大水(shui)面移植、增殖及小水(shui)體養殖工(gong)作(zuo)開(kai)展(zhan)提供便利條件。