產品特征
浦(pu)市鐵骨(gu)豬是湘西(xi)黑豬一個重(zhong)要(yao)類群;其骨(gu)質緊密,堅硬如鐵,當地群眾(zhong)俗稱(cheng)浦(pu)市鐵骨(gu)豬。該品種原產(chan)于瀘溪縣浦(pu)市鎮(zhen),其全(quan)身(shen)被毛黑而密,有“獅(shi)子頭”和“鯉魚(yu)頭”之分(fen),屬(shu)肉脂兼用(yong)型,體格較大(da),繁殖力強(qiang),遺傳(chuan)性能(neng)穩定,耐粗食,抗逆性強(qiang),不易(yi)感染傳(chuan)染病。
產品品質特性特征
浦(pu)市(shi)(shi)鐵骨(gu)豬(zhu)產地(di)僅限于瀘溪縣(xian),當(dang)地(di)農民(min)飼養該品種已有400余年,每當(dang)逢(feng)年過(guo)節,還是紅白(bai)喜事,人們(men)都只用(yong)浦(pu)市(shi)(shi)鐵骨(gu)豬(zhu)豬(zhu)首作禮品、祭品,平常消費更(geng)喜歡購買浦(pu)市(shi)(shi)鐵骨(gu)豬(zhu)肉,而(er)(er)不(bu)喜歡其他(ta)黑豬(zhu)或(huo)白(bai)豬(zhu)。浦(pu)市(shi)(shi)鐵骨(gu)豬(zhu)全身被毛(mao)黑而(er)(er)密,頭(tou)(tou)頸輕秀,體(ti)(ti)形較大,體(ti)(ti)質強壯,結構勻(yun)稱(cheng),后軀(qu)較發達。浦(pu)市(shi)(shi)鐵骨(gu)豬(zhu)頭(tou)(tou)大小(xiao)適中(zhong),頭(tou)(tou)型分(fen)八卦頭(tou)(tou)(又稱(cheng)獅(shi)子頭(tou)(tou))和鯉魚頭(tou)(tou)。耳中(zhong)等大,下(xia)(xia)垂(chui)遮(zhe)眼。八卦頭(tou)(tou)嘴筒較大、稍(shao)短而(er)(er)微(wei)翹(qiao),額(e)面較寬,皺多而(er)(er)深。鯉魚頭(tou)(tou)嘴筒較尖、稍(shao)長(chang)而(er)(er)平直(zhi),額(e)面稍(shao)窄(zhai),皺少(shao)且淺。在軀(qu)干特征上。八卦頭(tou)(tou)體(ti)(ti)軀(qu)稍(shao)短,背微(wei)凹而(er)(er)寬,腹稍(shao)大,下(xia)(xia)垂(chui)而(er)(er)不(bu)拖地(di);鯉魚頭(tou)(tou)體(ti)(ti)軀(qu)稍(shao)長(chang),背直(zhi)而(er)(er)稍(shao)窄(zhai),腹中(zhong)等大,腹線近于平直(zhi)。四肢粗壯,前(qian)、后肢均較直(zhi),無臥系,管圍粗,蹄殼為黑色。尾(wei)(wei)較長(chang),尾(wei)(wei)端呈(cheng)掃帚狀。乳頭(tou)(tou)粗長(chang)且排(pai)列勻(yun)稱(cheng),乳頭(tou)(tou)一般為12-18枚。
地域范圍
浦(pu)(pu)市(shi)鐵骨(gu)豬產區瀘溪縣(xian),位于湖南(nan)省西部,湘西自治(zhi)州南(nan)端,東與(yu)沅(yuan)陵、辰溪縣(xian)毗連,南(nan)與(yu)麻陽縣(xian)相(xiang)鄰,西與(yu)鳳凰(huang)縣(xian)、吉首市(shi)交界(jie),北(bei)(bei)與(yu)古丈接壤,地(di)處(chu)東徑109°40′-110°14′,北(bei)(bei)緯27°24′-28°28′,年飼養浦(pu)(pu)市(shi)鐵骨(gu)豬2.4萬頭(tou),產量1460噸。現存欄公豬8頭(tou),能繁母豬1200頭(tou),主要分(fen)布于瀘溪縣(xian)浦(pu)(pu)市(shi)鎮、達嵐鎮和合水鎮。
鐵骨豬發展歷史
浦(pu)市(shi)(shi)鐵(tie)骨(gu)豬發(fa)展(zhan)歷(li)史悠(you)久。據瀘溪(xi)縣志記載(zai),明末年間,浦(pu)市(shi)(shi)航運便利(li),成為湘西重要(yao)商埠。因商業發(fa)展(zhan),移民(min)繼往,市(shi)(shi)民(min)集聚,食品(pin)消費量日增,使得(de)副食品(pin)加(jia)工興旺。大量的加(jia)工副產(chan)品(pin)和(he)(he)蔬菜、腳(jiao)葉、殘羹剩湯,泔水潲水,為發(fa)展(zhan)養豬提供(gong)了(le)良(liang)好(hao)的物質基礎,加(jia)之市(shi)(shi)鎮(zhen)需求肉食較多,仔(zi)豬銷路(lu)廣(guang),更促(cu)進了(le)浦(pu)市(shi)(shi)黑(hei)豬的形成和(he)(he)發(fa)展(zhan),到清道光、咸豐年間已培育成優良(liang)品(pin)種。
在長期(qi)的自然和人工作用下,浦市鐵骨豬成為最(zui)適于(yu)山區(qu)飼養(yang)的優良地方品種(zhong),是(shi)開(kai)展雜種(zhong)優勢利用和培育(yu)新品種(zhong)、新品系時不可多(duo)得的育(yu)種(zhong)素材,是(shi)湖南省沅(yuan)水中(zhong)、下游流域和湘西地區(qu)較(jiao)好的親本品種(zhong)。
特定生產方式
產地(di)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)與特(te)殊內容(rong)規定:瀘溪縣浦(pu)市(shi)(shi)鎮(zhen)、達(da)嵐鎮(zhen)和(he)(he)合(he)水(shui)(shui)鎮(zhen)。品種選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)與特(te)定要求。浦(pu)市(shi)(shi)鐵(tie)骨(gu)豬(zhu)(zhu)(zhu)。生(sheng)產過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)(li),包括農業投入品方(fang)面的(de)特(te)殊使用規定。豬(zhu)(zhu)(zhu)場地(di)址(zhi)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)在(zai)交通(tong)方(fang)便、水(shui)(shui)源充足、地(di)勢高燥(zao)、環(huan)境(jing)優美、無有(you)害(hai)(hai)氣體(ti)、煙霧、沙塵及(ji)其他(ta)(ta)污染的(de)地(di)區(qu)(qu),遠離(li)工礦企(qi)業、機(ji)關(guan)、學校、醫院、居民(min)住宅區(qu)(qu)、飲用水(shui)(shui)源及(ji)其他(ta)(ta)公(gong)共場所(suo)。場區(qu)(qu)實行生(sheng)活區(qu)(qu)、生(sheng)產區(qu)(qu)、無害(hai)(hai)化處理(li)(li)區(qu)(qu)三區(qu)(qu)分離(li),相距(ju)(50-300m),凈(jing)道(dao)與污道(dao)分離(li),入場大門口(kou)、生(sheng)產區(qu)(qu)大門入口(kou)和(he)(he)無害(hai)(hai)化處理(li)(li)區(qu)(qu)門口(kou)設消(xiao)毒設施,選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)對人畜安全(quan)、無毒性殘留、不破壞設備、在(zai)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)內不產生(sheng)有(you)害(hai)(hai)積累的(de)消(xiao)毒藥(yao)物進行消(xiao)毒。道(dao)路鋪設水(shui)(shui)泥地(di)面,豬(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)坐北朝南,通(tong)風、干燥(zao)、明(ming)亮,具(ju)有(you)防(fang)暑降溫和(he)(he)防(fang)寒(han)保暖功(gong)能(neng)。除哺(bu)乳母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)外(wai),其它豬(zhu)(zhu)(zhu)群(qun)設10平方(fang)米(mi)運(yun)動場,飲水(shui)(shui)符合(he)NY5027的(de)規定,飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)和(he)(he)添加劑符合(he)NY5032。根據浦(pu)市(shi)(shi)鐵(tie)骨(gu)豬(zhu)(zhu)(zhu)不同階段對營養的(de)需要配制飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)有(you)玉(yu)米(mi)、豆粕、麥麩、米(mi)糠(kang)等,青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)為野菜(cai)(cai)(cai)、鵝菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜、白菜(cai)(cai)(cai)、紅薯藤等青綠多汁飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao),洗凈(jing)切碎后攔入混合(he)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)中喂給。仔豬(zhu)(zhu)(zhu)實行自由采(cai)(cai)食,生(sheng)長豬(zhu)(zhu)(zhu)日采(cai)(cai)食全(quan)價飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)1.0-2.5公(gong)斤(jin),青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin),妊娠母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)日采(cai)(cai)食全(quan)價飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)1.5-2.2公(gong)斤(jin),青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin),哺(bu)乳母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)日采(cai)(cai)食全(quan)價飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)3.0-3.5公(gong)斤(jin),青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin),種公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)日采(cai)(cai)食全(quan)價飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)2.0-2.5公(gong)斤(jin),青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)1.0-1.5公(gong)斤(jin)。