香(xiang)芋(yu)(yu),又(you)叫檳榔芋(yu)(yu),在湖南永州(zhou)市江永種(zhong)(zhong)植的(de)歷史(shi)(shi)已有1000多(duo)年(nian),是江永縣(xian)蔬菜品(pin)種(zhong)(zhong)中栽培(pei)歷史(shi)(shi)最久、面積最廣、產(chan)值最高、最負盛(sheng)名的(de)優質農產(chan)品(pin)。主(zhu)(zhu)要產(chan)于“香(xiang)芋(yu)(yu)之鄉(xiang)”美(mei)稱的(de)源口(kou)瑤族鄉(xiang)。建有萬畝(mu)香(xiang)芋(yu)(yu)特色(se)種(zhong)(zhong)植基地(di),種(zhong)(zhong)植香(xiang)芋(yu)(yu)是源口(kou)瑤鄉(xiang)的(de)主(zhu)(zhu)要經濟(ji)支柱(zhu)。每(mei)年(nian)收獲(huo)季節四(si)處可見各(ge)地(di)收購商,是各(ge)大收購商首選之地(di)。
產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
江永(yong)香(xiang)(xiang)芋(yu)球莖圓(yuan)正,形似檳榔(lang),表皮黃褐色,有暗(an)紅色老斑和須毛;成熟度高(gao),上部嫩點不含淀粉部分少,橫切面有密布的紫色、暗(an)紅色絲狀紋斑,這是江永(yong)特產(chan)香(xiang)(xiang)芋(yu)的標志。在江永(yong)當地一般二(er)月中旬入(ru)土,10月下(xia)旬開(kai)始收(shou)獲,整個(ge)收(shou)獲期(qi)可(ke)長(chang)達(da)150天(tian),特別有利于市(shi)場(chang)的均衡供(gong)應。一般畝栽1200—1500株,畝產(chan)1.5—2.0噸,單個(ge)重1—1.5公斤(jin),大的達(da)3公斤(jin)。
外在(zai)感官(guan)特征:江永香芋球莖(jing)紡錘,皮黃褐(he)色(se),形(xing)似(si)檳榔,有暗紅色(se)老斑和須毛;成熟度(du)高,橫切面有密布的紫色(se),暗紅色(se)絲(si)狀紋(wen)斑。
內(nei)在品質(zhi)指標:江永香(xiang)芋(yu)獨(du)具濃郁芳(fang)香(xiang)、并集香(xiang)、酥、鮮、脆于一體(ti)。香(xiang)芋(yu)產品含淀粉70%以上(shang)、蛋白質(zhi)5%以上(shang)。
地域范圍
地域范圍包括江永(yong)縣(xian)(xian)粗(cu)石江鎮、桃川鎮、夏層鋪(pu)鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上江圩鎮、千家峒(tong)瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、蘭溪(xi)瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)、源口(kou)瑤(yao)族(zu)(zu)鄉(xiang)等(deng)九個鄉(xiang)鎮。江永(yong)縣(xian)(xian)位于湖(hu)南(nan)省南(nan)部(bu)(bu),永(yong)州市南(nan)部(bu)(bu),地理位置(zhi)為東(dong)經(jing)110°57′20″-111°41′15″,北緯24°55′35″-25°29′40″,海(hai)拔(ba)183-1951米(mi)。東(dong)部(bu)(bu)與(yu)江華瑤(yao)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)為鄰,東(dong)南(nan)部(bu)(bu)與(yu)廣(guang)西(xi)壯(zhuang)族(zu)(zu)自治(zhi)區(qu)的富川瑤(yao)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)連接(jie),西(xi)部(bu)(bu)與(yu)廣(guang)西(xi)壯(zhuang)族(zu)(zu)自治(zhi)區(qu)的灌陽(yang)縣(xian)(xian)交界(jie),南(nan)部(bu)(bu)與(yu)廣(guang)西(xi)壯(zhuang)族(zu)(zu)自治(zhi)區(qu)的恭城瑤(yao)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)接(jie)壤,北部(bu)(bu)與(yu)道縣(xian)(xian)毗鄰。生產面積4000公頃(qing),年產量60000噸(dun),年銷(xiao)售收(shou)入15000萬元。
食用價值
芋頭含有大量淀粉、蛋白質和維生素(su),由于江(jiang)永富(fu)(fu)含硒的(de)獨特土壤環境,所(suo)產(chan)的(de)香(xiang)(xiang)芋芳香(xiang)(xiang)物含量豐(feng)富(fu)(fu),集(ji)香(xiang)(xiang)、酥(su)、嫩、鮮(xian)于一體,除(chu)能(neng)制作(zuo)糕(gao)點、芋粉、芋片、芋丸等(deng)(deng)副食品外,還(huan)可湯煮 、油炸、紅燒、熱(re)炒,芳香(xiang)(xiang)撲鼻,沙甜沁心,粉酥(su)可口,既(ji)是席上佳(jia)肴(yao),更(geng)是釀造、糖果(guo)、冷飲等(deng)(deng)加工業的(de)重要(yao)原料(liao)或(huo)輔料(liao)。
產品介紹
江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)最初(chu)從廣(guang)西荔浦引進,據《江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)縣(xian)志(zhi)》記(ji)載(zai)已有近千年的栽培(pei)、選育歷史,明(ming)、清時(shi)期(qi)(qi)江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)已廣(guang)泛分布于桃川、上洞、粗石江(jiang)(jiang)等地。依托(tuo)當地的自然條件,江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)已成為湖南省的名優特產(chan),2002年江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)縣(xian)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)特產(chan)之鄉推(tui)薦暨宣(xuan)傳活動組織委員會命名為“中(zhong)(zhong)國(guo)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)之鄉”。2004年通過(guo)了無公害(hai)農產(chan)品(pin)認證。據道光(1848)《永(yong)(yong)明(ming)縣(xian)志(zhi)》記(ji)載(zai):“永(yong)(yong)明(ming)產(chan)芋(yu)(yu)(yu)(yu),葉闊而青,紡錘(chui)似(si)檳(bin)榔,亦稱檳(bin)榔芋(yu)(yu)(yu)(yu),皮(pi)褐肉白有紫紋,桃川甚多(duo)。可蒸可煮(zhu),食之香(xiang)酥,有‘一家(jia)煮(zhu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)滿(man)村(cun)香(xiang)’ 喻之。旁郡邑多(duo)來販者。”在(zai)永(yong)(yong)明(ming)(江(jiang)(jiang)永(yong)(yong))風俗(su)中(zhong)(zhong),芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭大有派場:在(zai)喜(xi)慶宴席上“香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)扣肉”乃“九(jiu)大菜”之一;在(zai)新婚大床擺上“一姆多(duo)仔”的芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭以期(qi)(qi)吉(ji)利;在(zai)中(zhong)(zhong)秋之夜(ye),一家(jia)人(ren)邊品(pin)嘗芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭邊共賞明(ming)月,更富(fu)有家(jia)鄉情(qing)味。