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逶迤武陵(ling)山下，美麗(li)張家界旁，滔(tao)(tao)滔(tao)(tao)澧水之(zhi)濱，崇山峻嶺之(zhi)中，湘西北(bei)的原(yuan)始滋潤著萬千生物，在層巒疊嶂、高山深谷的原(yuan)生態環境中，孕育出了”上汗(han)不上火，辣(la)口不辣(la)心“的洞溪七姊妹(mei)辣(la)椒。她因(yin)七個一簇，朝天生長，形(xing)似七個姊妹(mei)成團擁抱而得名。她因(yin)外(wai)形(xing)細小勻稱，顏色(se)大紅奪目，色(se)澤鮮活(huo)油亮，辣(la)味厚重持久(jiu)，內質含量豐(feng)富等優異(yi)品質而名揚(yang)四海。

一、產品慨況

產品名稱：洞溪七姊(zi)妹(mei)辣椒(jiao)

國家公(gong)告號(hao)(hao)：國家質(zhi)量監督檢驗檢疫總局(ju)2014年第(di)41號(hao)(hao)

保護范圍：湖南省慈利縣洞溪鄉(xiang)、溪口鎮、南山坪鄉(xiang)、金(jin)巖土家族鄉(xiang)、高橋鎮、金(jin)坪鄉(xiang)現轄行政區域。

二、地理地標

慈利,自古(gu)“土(tu)俗淳慈，產物(wu)得利”，這(zhe)座位(wei)于(yu)湖南省西北部，居澧水(shui)中游，武陵山脈東部邊(bian)緣的(de)歷(li)經(jing)2200年的(de)歷(li)史(shi)古(gu)城，從周朝的(de)烽火中迤邐而來，在這(zhe)片(pian)3480平方公里的(de)人(ren)杰地(di)靈的(de)風水(shui)寶地(di)，漢族、土(tu)家族、白族、回(hui)族、苗族等25個民族共(gong)70萬人(ren)在此繁衍生息。這(zhe)里山高(gao)谷深，林木茂密，資源(yuan)豐富，“七(qi)山半(ban)水(shui)分半(ban)田，一(yi)分道路和莊園”是(shi)其真實(shi)寫照。

造化垂青，歷(li)史繁衍，以(yi)及大自(zi)然(ran)的鬼(gui)斧神工，賦予了(le)慈(ci)(ci)利(li)(li)旖旎風光、山(shan)(shan)(shan)水鐘靈(ling)、斑(ban)斑(ban)史跡。楚白(bai)公(gong)城(cheng)遺址(zhi)、唐建(jian)興(xing)國(guo)寺梅花殿、明建(jian)九(jiu)溪衛古城(cheng)、清建(jian)漁浦書院、溪口古鎮(zhen)、李自(zi)成屯兵遺址(zhi)傳(chuan)遍(bian)著(zhu)歷(li)史的聲音。潤傳(chuan)峽、龍(long)王(wang)潭、太華山(shan)(shan)(shan)、懸絲洞、龍(long)魔(mo)地(di)縫、張家界大峽谷寫著(zhu)自(zi)然(ran)的偉(wei)岸與傳(chuan)奇。五(wu)雷山(shan)(shan)(shan)、云朝山(shan)(shan)(shan)承載著(zhu)道(dao)教文化的傳(chuan)衍。慈(ci)(ci)利(li)(li)山(shan)(shan)(shan)峻(jun)，“第一危峰插絳霄，煙飛霧障撐仙掌”；慈(ci)(ci)利(li)(li)水秀(xiu)，“春融水國(guo)光搖岸，雨霽山(shan)(shan)(shan)城(cheng)浪拍窗(chuang)”；慈(ci)(ci)利(li)(li)景美，“綠水煑紅日，青山(shan)(shan)(shan)帳白(bai)云”，憑借(jie)這些自(zi)然(ran)和(he)歷(li)史的恩賜，經(jing)多年開(kai)發逐(zhu)步形成了(le)“溫泉之(zhi)鄉、道(dao)教圣地(di)、休閑樂園”的旅(lv)游(you)勝地(di)。

慈利縣地處中(zhong)緯度(du)，屬(shu)中(zhong)亞熱(re)帶向北亞熱(re)帶過(guo)渡的季風濕潤(run)氣候(hou)區，具有(you)氣候(hou)溫(wen)(wen)(wen)和(he)，冷(leng)涼濕潤(run)，雨(yu)水充(chong)沛(pei)，春溫(wen)(wen)(wen)多變、晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大(da)、夏秋多旱及(ji)嚴(yan)寒期短等氣候(hou)特(te)點。洞(dong)溪(xi)七姊(zi)妹辣(la)椒(jiao)生(sheng)長(chang)在500-800米的高寒山區，產地晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大(da)，光照(zhao)強度(du)適宜。營養生(sheng)長(chang)期雨(yu)量(liang)充(chong)沛(pei)，適應(ying)椒(jiao)苗成長(chang)。生(sheng)殖生(sheng)長(chang)期雨(yu)量(liang)減少，適合果實發(fa)育。加工制作時(shi)氣溫(wen)(wen)(wen)較低，適合洞(dong)溪(xi)七姊(zi)妹辣(la)椒(jiao)加工、發(fa)酵、儲存(cun)。

洞溪(xi)七姊(zi)妹辣(la)椒產地屬富(fu)硒地區，植(zhi)被豐富(fu)，林木茂密，土壤(rang)中有機質(zhi)含(han)量較(jiao)高，微量元(yuan)素(su)豐富(fu)，保護區內(nei)尤其是土壤(rang)中鐵、磷、鈣、鋅、硒的含(han)量較(jiao)高，非常適宜辣(la)椒種植(zhi)。

三、文化背景

慈利縣種植辣(la)椒(jiao)的歷史悠久(jiu)，可(ke)以(yi)追溯到(dao)明朝。據(ju)明末《慈利縣志(zhi)》記載：“暇則(ze)摘茶(cha)采蜜割漆捋椒(jiao)以(yi)圖(tu)貿(mao)易(yi)”。到(dao)清(qing)朝時(shi)，慈利人食用辣(la)椒(jiao)已比較普遍，據(ju)清(qing)末《清(qing)稗類(lei)鈔》記載：“湘、鄂之(zhi)人日二餐，喜(xi)辛辣(la)品(pin)，雖食前方丈，珍錯滿(man)前，無椒(jiao)芥不(bu)下箸也，湯則(ze)多有之(zhi)”。清(qing)代(dai)《慈利縣志(zhi)》記載：“物產……艽，俗名(ming)辣(la)椒(jiao)……以(yi)上蔬”。說(shuo)明清(qing)代(dai)末年(nian)慈利人就食辣(la)成(cheng)性，并(bing)廣為種植。

洞溪七姊妹辣椒品種的(de)(de)引入(ru)，據民間(jian)流傳，應歸功于李(li)(li)自成的(de)(de)大(da)將李(li)(li)過(guo)，他非(fei)常喜愛(ai)食用朝天椒，行軍(jun)隨身攜(xie)帶，餐(can)餐(can)不(bu)離(li)。當(dang)年李(li)(li)闖王兵(bing)敗南(nan)下(xia)，落戶石門夾山(shan)寺出(chu)家為(wei)僧，李(li)(li)過(guo)就近隱入(ru)慈利(li)縣(xian)高峰(feng)鄉的(de)(de)茅庵村，法號“野(ye)拂(fu)(fu)”，野(ye)拂(fu)(fu)和尚(shang)將隨身攜(xie)帶的(de)(de)朝天椒就地(di)種植，并在(zai)云游各地(di)時，留下(xia)種子讓(rang)百姓(xing)試種，幾(ji)年間(jian)，凡野(ye)拂(fu)(fu)和尚(shang)足跡(ji)所至之處(chu)，朝天椒均(jun)有種植，逐步在(zai)慈利(li)全縣(xian)擴展(zhan)開來。然而，唯獨(du)常年云霧繚繞的(de)(de)洞溪鄉生產的(de)(de)朝天椒因其“色(se)鮮艷、味純正、辣舒爽”深受百姓(xing)喜愛(ai)，并習(xi)慣稱之為(wei)洞溪七姊妹辣椒。

清代末年，孫中(zhong)山的(de)貼身保鏢南北大俠杜心(xin)五(wu)是(shi)慈(ci)利人，非(fei)常嗜(shi)好酒和(he)辣(la)(la)椒(jiao)。他吃(chi)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)就是(shi)由洞溪的(de)一(yi)位龔姓(xing)財主所供應。杜心(xin)五(wu)招(zhao)收了(le)不少(shao)弟子，其(qi)中(zhong)最著名的(de)是(shi)國軍某軍軍長(chang)李麗九，以及萬籟聲。這兩個(ge)弟子也是(shi)一(yi)日三餐不離“洞溪七姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)”。尤其(qi)是(shi)杜心(xin)五(wu)本(ben)人于(yu)1905年在(zai)日本(ben)擂臺上打(da)敗當(dang)時(shi)號稱世界無敵的(de)日本(ben)拳王之后，名震(zhen)世界，當(dang)記者采訪問(wen)他的(de)飲食嗜(shi)好時(shi)，他脫口而出(chu)：“洞溪七姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)辣(la)(la)椒(jiao)”。從此，武(wu)壇(tan)上出(chu)現一(yi)個(ge)食用洞溪七姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)辣(la)(la)椒(jiao)有助(zhu)武(wu)功的(de)傳(chuan)說。

四、文化積淀

近(jin)年(nian)來，以張家(jia)界為龍頭的(de)旅游事(shi)業蓬勃(bo)興起，一(yi)(yi)些著(zhu)名作家(jia)如丁玲、黃(huang)永玉、康濯、秦培(pei)春(chun)、任光椿、古華、梁上泉等(deng)，他們取道慈利特意品(pin)嘗“洞(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊(zi)妹”，為洞(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊(zi)妹辣椒(jiao)大(da)唱贊歌(ge)，如任光椿的(de)散文(wen)《湘西一(yi)(yi)絕(jue)(jue)——洞(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)星(xing)椒(jiao)》，古華的(de)七(qi)(qi)言(yan)絕(jue)(jue)句《偏(pian)愛七(qi)(qi)姊(zi)妹》，秦培(pei)春(chun)這位(wei)電(dian)影(ying)劇(ju)作高手所寫的(de)《風流的(de)古鎮(zhen)》中著(zhu)重喧染了(le)洞(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊(zi)妹辣椒(jiao)，在社會上產生了(le)一(yi)(yi)定影(ying)響。2008年(nian)，洞(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊(zi)妹辣椒(jiao)參(can)加中國(guo)湖南第八屆（國(guo)家(jia)）農博會時，經外國(guo)專(zhuan)家(jia)品(pin)嘗，大(da)為贊嘆稱之(zhi)為“辣椒(jiao)之(zhi)最”，并留句曰：“品(pin)洞(dong)溪(xi)(xi)七(qi)(qi)姊(zi)妹，悟(wu)湘菜(cai)之(zhi)靈魂。”