地域范圍
黑(hei)木(mu)耳地理標志(zhi)保(bao)護(hu)的區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)范(fan)圍為(wei)東經127°42′-130°14′,北(bei)緯46°28′-49°21′。包(bao)括鐵力市、嘉蔭縣、伊美(mei)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、豐林(lin)縣(現(xian)如今已是伊春(chun)市內最大(da)的木(mu)耳產地)、豐林(lin)縣、豐林(lin)縣、湯(tang)旺縣、湯(tang)旺縣、烏馬河區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、烏翠區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、大(da)箐山(shan)縣、南岔區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、伊美(mei)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、鐵力局(ju)、雙(shuang)豐局(ju)、桃(tao)山(shan)局(ju)、朗鄉局(ju)21個縣(市)、區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、局(ju)。地域(yu)保(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)面積為(wei)400萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing),生產面積5萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)。
產地環境
(1)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)情況:伊(yi)春(chun)(chun)行政區(qu)劃面(mian)積3.3萬(wan)平方公(gong)里,山(shan)地(di)(di)(di)面(mian)積占80%,平均(jun)海拔為400米左右,最高(gao)山(shan)峰為平頂山(shan),海拔1429米。伊(yi)春(chun)(chun)市整個地(di)(di)(di)勢(shi)西低東高(gao),南低北高(gao),南北長325公(gong)里,東西寬145公(gong)里,呈狹(xia)長地(di)(di)(di)形,地(di)(di)(di)貌(mao)特征為“八山(shan)半(ban)水半(ban)草一分田”。伊(yi)春(chun)(chun)現有(you)林(lin)(lin)地(di)(di)(di)近300萬(wan)公(gong)頃,森(sen)林(lin)(lin)覆被率為80.6%,是全國重要的國有(you)林(lin)(lin)區(qu)。全市耕(geng)地(di)(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主(zhu)要是黑土(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)和白漿(jiang)土(tu)(tu),林(lin)(lin)地(di)(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主(zhu)要是山(shan)地(di)(di)(di)暗棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)和棕(zong)色針(zhen)葉林(lin)(lin)土(tu)(tu),土(tu)(tu)地(di)(di)(di)自然肥力高(gao),有(you)機(ji)質含(han)量高(gao),表層腐殖質含(han)量高(gao)。
(2)水(shui)(shui)文情(qing)況(kuang):伊(yi)春市境內溝谷密布,水(shui)(shui)系(xi)發達,總蓄水(shui)(shui)量102億立(li)方米(mi),其中地表水(shui)(shui)資源(yuan)為78億立(li)方米(mi),地下水(shui)(shui)資源(yuan)為24億立(li)方米(mi)。全市境內共(gong)有(you)大(da)小河流676條(tiao),分屬黑(hei)龍(long)江和松(song)花(hua)江兩大(da)水(shui)(shui)系(xi)。由于全市地處林區(qu),耕地面積較少,所以畝均占有(you)水(shui)(shui)量偏高。
(3)氣(qi)候情況:伊春(chun)屬寒(han)(han)溫帶(dai)大陸性季風(feng)氣(qi)候,冬(dong)季寒(han)(han)冷漫長,春(chun)秋季節(jie)分明,夏季短暫(zan)。年(nian)積溫1990-2550℃,年(nian)降雨(yu)量550-650毫米,全市(shi)日照時(shi)數平均為2390.8小時(shi),年(nian)無霜期90-125天,適合北方大部分農作物的生長,特別是(shi)對栽培黑木耳極(ji)為有利。
(4)人(ren)文歷史情況(kuang):伊(yi)春市黑木(mu)耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)起步(bu)較早、規模大。六、七十(shi)年(nian)代(dai)即開始野(ye)生(sheng)(sheng)采摘(zhai),進入八十(shi)年(nian)代(dai)從(cong)事(shi)椴木(mu)生(sheng)(sheng)產(chan),九(jiu)十(shi)年(nian)代(dai)至今(jin)一直(zhi)從(cong)事(shi)袋料(liao)栽培(pei),2008年(nian),生(sheng)(sheng)產(chan)規模達(da)到4.6億袋,居黑龍(long)江省之首(shou),有(you)(you)14個林業局生(sheng)(sheng)產(chan)規模達(da)到千萬袋以上。全市已有(you)(you)四家企業的黑木(mu)耳(er)產(chan)品(pin)獲有(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)、綠色食(shi)品(pin)認證。初步(bu)形成了以黑木(mu)耳(er)栽培(pei)為核心,輻射(she)菌種(zhong)生(sheng)(sheng)產(chan)、機(ji)械制造、生(sheng)(sheng)產(chan)資料(liao)供應、技術推廣、產(chan)品(pin)銷售,相(xiang)互(hu)支撐、相(xiang)互(hu)帶動、黑色經(jing)濟產(chan)業群(qun)。
歷(li)史上有“南菇北耳(er)(er)”之說(shuo),伊(yi)春(chun)市氣候冷涼,晝夜溫(wen)差大,有利于干(gan)物質(zhi)積累;黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)又屬(shu)木(mu)(mu)腐菌,伊(yi)春(chun)的黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)均(jun)用柞椴(duan)等闊葉鋸沫(mo)為原料生產(chan),符合它的自然(ran)屬(shu)性,所(suo)以伊(yi)春(chun)林區(qu)的黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)與南方產(chan)品相比,干(gan)時肉厚(hou)色正,營養(yang)非富(fu);泡(pao)開有彈性,富(fu)光(guang)澤;食用時圓潤、細膩,在(zai)全國黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)產(chan)品中屬(shu)上品。伊(yi)春(chun)所(suo)產(chan)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)是紡織工(gong)人的保健食品。
品質特征
(1)外在感官特征:外觀呈淺棕色至黑褐色,背面(mian)淺灰色,有(you)光(guang)亮(liang)感,自(zi)然卷曲狀,大(da)小基(ji)本均勻一致,干時肉(rou)厚色正,營養非富(fu);泡開(kai)有(you)彈性,富(fu)光(guang)澤;食用時圓(yuan)潤、細膩,氣味清香,干濕比1:13以上。
(2)內在品質指標:伊春黑木(mu)耳營養豐富,含(han)蛋白質大于(yu)12%、粗(cu)脂肪大于(yu)0.1%、粗(cu)纖維(wei)(wei)大于(yu)5%,鈣大于(yu)4800mg/kg,鐵(tie)大于(yu)160mg/kg、此外還含(han)有(you)碳(tan)水化合物、磷、胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、微生(sheng)素(su)(su)(su)、微生(sheng)素(su)(su)(su)B1以(yi)及(ji)鉀、鎂和(he)鈉等(deng)。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2含(han)量是一般米、面和(he)大白菜(cai)以(yi)及(ji)肉類(lei)的4-10倍(bei)。
生產要求
(1)產(chan)地(di)選擇與特殊內容規定(ding):主要采用林(lin)下栽(zai)培黑木耳(er),栽(zai)培場(chang)地(di)交通便利(li),遠離污染(ran)源(yuan),地(di)勢較高,水(shui)源(yuan)方便,水(shui)質優良(liang),自然整枝良(liang)好,林(lin)下雜灌(guan)木稀少,通風、透(tou)光、保濕(shi)性能良(liang)好,郁閉(bi)度0.5-0.7。
(2)品(pin)(pin)種選擇與特定要求(qiu):應(ying)使用符(fu)合國家《食用菌(jun)菌(jun)種管理辦(ban)法(fa)》規定已登記(ji)注(zhu)冊的優(you)良(liang)品(pin)(pin)種,并經過(guo)栽培(pei)試驗證明該(gai)品(pin)(pin)種的種性適應(ying)伊(yi)春地區(qu)氣候條件(jian),抗逆性強,抗雜(za)菌(jun)力強,菌(jun)絲生長健壯(zhuang),原(yuan)基產(chan)生整齊,子實體生長快,速生高(gao)產(chan),商品(pin)(pin)性好的品(pin)(pin)種。如916、黑(hei)29等(deng)。
(3)生產過程管(guan)理:白天平均氣(qi)溫(wen)達到(dao)10度(du)以(yi)上(shang)(shang)(5月(yue)上(shang)(shang)旬(xun)-6月(yue)初),栽(zai)培種(zhong)即可下地;沿坡(po)向做床(chuang),高(gao)(gao)20cm、寬1.2m-1.5m、長(chang)自然,床(chuang)間(jian)(jian)距(ju)0.5m;床(chuang)面(mian)噴(pen)(pen)(pen)灑殺蟲劑和殺菌(jun)(jun)劑;噴(pen)(pen)(pen)灌(guan)設施采用水泵、輸(shu)水管(guan)道、微噴(pen)(pen)(pen)管(guan)(或(huo)(huo)微噴(pen)(pen)(pen)頭(tou));劃口(kou)(kou)方式(shi)、數量視商品性(xing)狀而(er)定(ding),朵形耳片劃“V”字(zi)型(xing)口(kou)(kou),邊長(chang)1.5cm-2.0cm,角度(du)45°,深0.5cm,每(mei)袋劃12個口(kou)(kou),品字(zi)型(xing),均勻分(fen)布(bu)(bu),單片耳片打(da)“釘”字(zi)眼每(mei)袋60-80個,深0.5-0.8cm均勻分(fen)布(bu)(bu)。催芽每(mei)平方米45袋-50袋,袋間(jian)(jian)距(ju)2cm-3cm,菌(jun)(jun)袋表(biao)面(mian)消毒用0.1%高(gao)(gao)錳(meng)酸鉀溶液噴(pen)(pen)(pen)灑菌(jun)(jun)袋表(biao)面(mian);上(shang)(shang)覆塑(su)料膜、遮陽(yang)網(75%)或(huo)(huo)草簾(lian)子(zi);菌(jun)(jun)床(chuang)兩頭(tou)及菌(jun)(jun)床(chuang)邊側每(mei)隔4m-5m設通風(feng)口(kou)(kou);此期(qi)(qi)間(jian)(jian)控制溫(wen)度(du)在15℃-24℃,空氣(qi)相對濕度(du)80%-85%。7d-10d原基(ji)形成(cheng)(cheng);原基(ji)封口(kou)(kou)后(hou),按每(mei)平方米20袋擺放,每(mei)畝擺8000袋-9000袋;子(zi)實體(ti)分(fen)化(hua)期(qi)(qi),由原基(ji)形成(cheng)(cheng)珊(shan)瑚狀耳基(ji),長(chang)至杏(xing)核大圓(yuan)球(qiu)以(yi)后(hou),上(shang)(shang)面(mian)開(kai)始伸展出小(xiao)耳片,這個階(jie)段溫(wen)度(du)15℃-25℃,空氣(qi)相對濕度(du)85%-90%,切(qie)忌澆重水、勤澆水。時(shi)間(jian)(jian)7d-10d。在此期(qi)(qi)間(jian)(jian),及時(shi)清(qing)除(chu)受雜菌(jun)(jun)侵染的菌(jun)(jun)袋;子(zi)實體(ti)生長(chang)發育期(qi)(qi),小(xiao)耳片長(chang)出后(hou),及時(shi)清(qing)除(chu)菌(jun)(jun)床(chuang)上(shang)(shang)的雜草,創造良好的通風(feng)環(huan)境(jing),以(yi)利于耳片的分(fen)化(hua)和生長(chang)。應加大澆水量,噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)狀水,溫(wen)度(du)15℃-25℃,空氣(qi)相對濕度(du)90%-95%。時(shi)間(jian)(jian)7d-10d。
(4)產品(pin)(pin)收獲規定:子(zi)實體(ti)(ti)八分成(cheng)熟(shu)時(shi)采收,此時(shi)耳(er)(er)片(pian)充分展開,邊(bian)緣變(bian)(bian)薄,耳(er)(er)根(gen)收縮,腹面(mian)略見白(bai)色孢子(zi);采摘時(shi)一手捏住塑料袋(dai),一手捏住子(zi)實體(ti)(ti)根(gen)部,把(ba)子(zi)實體(ti)(ti)連耳(er)(er)根(gen)拔出(chu)來;當(dang)年(nian)秋末或(huo)翌年(nian)初(chu)春,應(ying)將林下菌(jun)床上(shang)的(de)廢棄菌(jun)袋(dai)清理(li)干(gan)凈,保持林內清潔;用刀(dao)削去根(gen)部的(de)培養基,水洗(xi),用干(gan)凈清水洗(xi)去泥沙雜質,保證耳(er)(er)片(pian)無(wu)雜質;把(ba)朵形(xing)子(zi)實體(ti)(ti)分成(cheng)單片(pian),擺放在(zai)塑料曬(shai)網上(shang),在(zai)日(ri)光下直(zhi)接曬(shai)干(gan),不要用手滾動木耳(er)(er),以防曬(shai)成(cheng)拳(quan)耳(er)(er);如遇到雨天設法烘干(gan),防止霉變(bian)(bian);及時(shi)清除霉爛耳(er)(er),蟲蛀耳(er)(er),流失耳(er)(er)等(deng)無(wu)商(shang)品(pin)(pin)價值的(de)次(ci)品(pin)(pin);晾曬(shai)好的(de)耳(er)(er)片(pian),應(ying)是握之聲脆、扎手具(ju)有(you)韌性,耳(er)(er)片(pian)不碎。
(5)生(sheng)產(chan)記錄(lu)要求:黑木耳(er)生(sheng)產(chan)企業和(he)(he)農民專業合(he)作經濟組織,應當按照(zhao)農產(chan)品(pin)質(zhi)量安全(quan)法的(de)要求建立(li)生(sheng)產(chan)記錄(lu),記載使(shi)用(yong)(yong)投入品(pin)的(de)名稱、來(lai)源、用(yong)(yong)法、用(yong)(yong)量和(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)、停用(yong)(yong)的(de)日期、黑木耳(er)采收日期等,生(sheng)產(chan)記錄(lu)保存(cun)。
執行標準
伊(yi)春(chun)黑(hei)木耳(er)嚴(yan)格(ge)按(an)(NY5095-2006)標(biao)準執行。銷售的黑(hei)木耳(er),應按(an)照《中(zhong)華人民共和(he)國(guo)農產品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全(quan)法》的相關規(gui)定進行包(bao)裝;標(biao)志使(shi)用(yong)人應在其(qi)產品(pin)(pin)或其(qi)包(bao)裝上統(tong)一使(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志(伊(yi)春(chun)黑(hei)木耳(er)名稱(cheng)和(he)公(gong)共標(biao)識圖(tu)案組合標(biao)注型式);運輸(shu)、貯藏(zang)應符合《中(zhong)華人民共和(he)國(guo)農產品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全(quan)法》的相關規(gui)定。