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地域范圍

黑木耳(er)地理標志保(bao)護的區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)域范圍為(wei)(wei)東(dong)經127°42′-130°14′，北緯46°28′-49°21′。包括鐵力(li)(li)市、嘉蔭縣(xian)、伊(yi)美(mei)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好(hao)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好(hao)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、豐(feng)林(lin)(lin)縣(xian)（現(xian)如(ru)今已是伊(yi)春(chun)市內最(zui)大的木耳(er)產地）、豐(feng)林(lin)(lin)縣(xian)、豐(feng)林(lin)(lin)縣(xian)、湯旺縣(xian)、湯旺縣(xian)、烏馬河區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、烏翠區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、大箐山縣(xian)、南岔區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、伊(yi)美(mei)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、金林(lin)(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、鐵力(li)(li)局、雙豐(feng)局、桃山局、朗鄉局21個縣(xian)（市）、區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、局。地域保(bao)護區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)面積(ji)為(wei)(wei)400萬(wan)公頃(qing)，生產面積(ji)5萬(wan)公頃(qing)。

產地環境

（1）土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌(mao)情況：伊(yi)春行政(zheng)區劃面積3.3萬平(ping)方公里，山(shan)(shan)地(di)(di)面積占80%，平(ping)均海拔為400米(mi)左右，最(zui)高(gao)(gao)山(shan)(shan)峰為平(ping)頂山(shan)(shan)，海拔1429米(mi)。伊(yi)春市整個地(di)(di)勢西低(di)東高(gao)(gao)，南低(di)北高(gao)(gao)，南北長325公里，東西寬(kuan)145公里，呈狹長地(di)(di)形，地(di)(di)貌(mao)特(te)征為“八(ba)山(shan)(shan)半水半草(cao)一分(fen)田”。伊(yi)春現有林(lin)(lin)地(di)(di)近300萬公頃，森林(lin)(lin)覆(fu)被率為80.6%，是全(quan)國重要的國有林(lin)(lin)區。全(quan)市耕地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)要是黑土(tu)(tu)(tu)(tu)、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)和白(bai)漿土(tu)(tu)(tu)(tu)，林(lin)(lin)地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)要是山(shan)(shan)地(di)(di)暗(an)棕(zong)壤(rang)(rang)和棕(zong)色針葉林(lin)(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)自然肥力(li)高(gao)(gao)，有機質(zhi)含(han)量高(gao)(gao)，表層腐(fu)殖質(zhi)含(han)量高(gao)(gao)。

（2）水(shui)(shui)文情況：伊春市(shi)(shi)境內(nei)(nei)溝谷密(mi)布，水(shui)(shui)系發(fa)達，總蓄水(shui)(shui)量(liang)102億立(li)方米，其中地表水(shui)(shui)資(zi)(zi)源為78億立(li)方米，地下水(shui)(shui)資(zi)(zi)源為24億立(li)方米。全(quan)市(shi)(shi)境內(nei)(nei)共有大小(xiao)河流676條，分屬黑龍江(jiang)和松花江(jiang)兩(liang)大水(shui)(shui)系。由于全(quan)市(shi)(shi)地處林區，耕地面積較少(shao)，所以畝均占有水(shui)(shui)量(liang)偏高(gao)。

（3）氣候(hou)情(qing)況：伊春屬寒溫帶(dai)大陸性季風氣候(hou)，冬(dong)季寒冷漫(man)長，春秋(qiu)季節(jie)分明，夏季短暫。年積溫1990-2550℃，年降雨(yu)量550-650毫(hao)米，全市日照時數平均為2390.8小時，年無霜期90-125天，適合北方(fang)大部分農(nong)作物的生(sheng)長，特別是對栽培黑木耳極為有利。

（4）人文(wen)歷(li)史情況：伊春市(shi)黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)生(sheng)(sheng)產(chan)起步較早、規模大。六、七十年(nian)代即(ji)開始(shi)野生(sheng)(sheng)采(cai)摘，進入(ru)八(ba)十年(nian)代從(cong)事椴木生(sheng)(sheng)產(chan)，九十年(nian)代至今一直從(cong)事袋料(liao)(liao)栽培，2008年(nian)，生(sheng)(sheng)產(chan)規模達到4.6億袋，居(ju)黑(hei)(hei)(hei)龍江省之(zhi)首，有(you)14個林(lin)業局生(sheng)(sheng)產(chan)規模達到千萬袋以上(shang)。全市(shi)已有(you)四家企業的黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)產(chan)品(pin)獲(huo)有(you)機(ji)(ji)食品(pin)、綠(lv)色(se)食品(pin)認(ren)證(zheng)。初(chu)步形成了以黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)栽培為核(he)心，輻射菌種生(sheng)(sheng)產(chan)、機(ji)(ji)械制造、生(sheng)(sheng)產(chan)資料(liao)(liao)供應、技術(shu)推廣、產(chan)品(pin)銷售，相互(hu)支撐(cheng)、相互(hu)帶動(dong)、黑(hei)(hei)(hei)色(se)經濟(ji)產(chan)業群。

歷史(shi)上有“南(nan)菇北耳(er)(er)(er)”之說，伊(yi)春(chun)市氣候冷涼，晝夜溫差大，有利于(yu)干物質積累；黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)又屬(shu)(shu)木(mu)(mu)腐菌，伊(yi)春(chun)的(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)均(jun)用(yong)柞椴等闊葉鋸沫為原料生(sheng)產(chan)，符合(he)它的(de)自然屬(shu)(shu)性(xing)，所(suo)以伊(yi)春(chun)林區的(de)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)與南(nan)方產(chan)品相比，干時(shi)肉厚色正，營養非富(fu)；泡開有彈(dan)性(xing)，富(fu)光澤；食(shi)用(yong)時(shi)圓潤、細(xi)膩，在全(quan)國黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)產(chan)品中屬(shu)(shu)上品。伊(yi)春(chun)所(suo)產(chan)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)是紡(fang)織工人的(de)保健食(shi)品。

品質特征

（1）外在感(gan)官特征：外觀呈淺棕(zong)色(se)至黑褐色(se)，背面淺灰(hui)色(se)，有光(guang)亮感(gan)，自然卷曲狀，大小基本(ben)均(jun)勻一(yi)致，干時肉厚色(se)正，營養非富(fu)；泡開有彈性，富(fu)光(guang)澤(ze)；食用時圓潤(run)、細(xi)膩，氣味清香，干濕比(bi)1:13以(yi)上。

（2）內在(zai)品(pin)質指標：伊春黑木(mu)耳營養豐富，含蛋(dan)白(bai)質大(da)(da)(da)于(yu)(yu)12%、粗(cu)脂肪大(da)(da)(da)于(yu)(yu)0.1%、粗(cu)纖維大(da)(da)(da)于(yu)(yu)5%,鈣大(da)(da)(da)于(yu)(yu)4800mg/kg,鐵(tie)大(da)(da)(da)于(yu)(yu)160mg/kg、此外還含有碳水化合物、磷、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、微生素(su)(su)、微生素(su)(su)B1以及鉀、鎂和(he)鈉等。維生素(su)(su)B2含量(liang)是一般米、面(mian)和(he)大(da)(da)(da)白(bai)菜以及肉類的(de)4-10倍(bei)。

生產要求

（1）產(chan)地(di)選擇與(yu)特殊內容規(gui)定：主要采用林下(xia)(xia)栽培(pei)黑木(mu)耳，栽培(pei)場地(di)交通便(bian)利，遠離污染源(yuan)，地(di)勢(shi)較高，水(shui)源(yuan)方便(bian)，水(shui)質優良(liang)，自然整(zheng)枝良(liang)好(hao)，林下(xia)(xia)雜灌木(mu)稀少(shao)，通風、透光、保濕性能良(liang)好(hao)，郁(yu)閉度0.5-0.7。

（2）品(pin)種(zhong)(zhong)選擇與特定(ding)要(yao)求(qiu)：應使用符合(he)國(guo)家《食用菌菌種(zhong)(zhong)管理辦法》規定(ding)已登記注冊的優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)，并經(jing)過栽培試驗證(zheng)明(ming)該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)的種(zhong)(zhong)性適應伊春地區(qu)氣候條(tiao)件，抗逆性強，抗雜菌力強，菌絲(si)生長健壯，原基(ji)產(chan)(chan)生整齊，子實體生長快，速生高產(chan)(chan)，商品(pin)性好的品(pin)種(zhong)(zhong)。如916、黑29等。

（3）生產過程(cheng)管理：白天平(ping)均氣溫(wen)達到10度(du)(du)(du)(du)以(yi)上（5月上旬-6月初），栽培種(zhong)即可(ke)下地；沿坡向做床(chuang)，高20cm、寬1.2m-1.5m、長(chang)(chang)(chang)自然(ran)，床(chuang)間(jian)(jian)距0.5m；床(chuang)面噴(pen)(pen)灑殺(sha)蟲劑和(he)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)劑；噴(pen)(pen)灌設施采用(yong)水泵、輸水管道、微噴(pen)(pen)管（或(huo)微噴(pen)(pen)頭）；劃口方式、數量視商品性狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)而(er)定，朵形(xing)耳(er)片劃“V”字型(xing)口，邊長(chang)(chang)(chang)1.5cm-2.0cm，角度(du)(du)(du)(du)45°，深0.5cm，每袋(dai)(dai)(dai)(dai)劃12個(ge)口，品字型(xing)，均勻分(fen)(fen)布(bu)(bu)，單片耳(er)片打“釘”字眼每袋(dai)(dai)(dai)(dai)60-80個(ge)，深0.5-0.8cm均勻分(fen)(fen)布(bu)(bu)。催芽每平(ping)方米45袋(dai)(dai)(dai)(dai)-50袋(dai)(dai)(dai)(dai)，袋(dai)(dai)(dai)(dai)間(jian)(jian)距2cm-3cm，菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表(biao)面消毒(du)用(yong)0.1%高錳酸鉀溶液(ye)噴(pen)(pen)灑菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)表(biao)面；上覆(fu)塑(su)料膜、遮(zhe)陽網（75%）或(huo)草(cao)簾子(zi)；菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)兩頭及(ji)菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)邊側每隔4m-5m設通風口；此期(qi)間(jian)(jian)控制(zhi)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)在15℃-24℃，空(kong)氣相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)(du)(du)(du)80%-85%。7d-10d原基形(xing)成(cheng)；原基封(feng)口后(hou)，按每平(ping)方米20袋(dai)(dai)(dai)(dai)擺(bai)放，每畝(mu)擺(bai)8000袋(dai)(dai)(dai)(dai)-9000袋(dai)(dai)(dai)(dai)；子(zi)實(shi)體分(fen)(fen)化期(qi)，由原基形(xing)成(cheng)珊瑚狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)耳(er)基，長(chang)(chang)(chang)至杏核大圓(yuan)球以(yi)后(hou)，上面開始伸展出小耳(er)片，這個(ge)階段溫(wen)度(du)(du)(du)(du)15℃-25℃，空(kong)氣相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)(du)(du)(du)85%-90%，切忌澆重水、勤(qin)澆水。時間(jian)(jian)7d-10d。在此期(qi)間(jian)(jian)，及(ji)時清(qing)除受雜菌(jun)(jun)(jun)侵染的菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)(dai)(dai)；子(zi)實(shi)體生長(chang)(chang)(chang)發育(yu)期(qi)，小耳(er)片長(chang)(chang)(chang)出后(hou)，及(ji)時清(qing)除菌(jun)(jun)(jun)床(chuang)上的雜草(cao)，創造良好的通風環(huan)境，以(yi)利于耳(er)片的分(fen)(fen)化和(he)生長(chang)(chang)(chang)。應加大澆水量，噴(pen)(pen)霧狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)水，溫(wen)度(du)(du)(du)(du)15℃-25℃，空(kong)氣相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)(du)(du)(du)90%-95%。時間(jian)(jian)7d-10d。

（4）產品(pin)收獲規定：子實(shi)(shi)體八分成熟(shu)時采(cai)(cai)收，此時耳(er)(er)片充分展(zhan)開，邊緣變(bian)薄，耳(er)(er)根(gen)收縮，腹面略見白色孢子；采(cai)(cai)摘時一(yi)手(shou)(shou)捏住塑料(liao)袋(dai)，一(yi)手(shou)(shou)捏住子實(shi)(shi)體根(gen)部，把子實(shi)(shi)體連耳(er)(er)根(gen)拔(ba)出來；當年秋末或(huo)翌年初(chu)春(chun)，應將林下菌床上(shang)的廢(fei)棄菌袋(dai)清理干(gan)(gan)凈(jing)，保持(chi)林內清潔；用刀(dao)削去根(gen)部的培養基(ji)，水(shui)(shui)洗(xi)，用干(gan)(gan)凈(jing)清水(shui)(shui)洗(xi)去泥沙雜質，保證耳(er)(er)片無雜質；把朵形子實(shi)(shi)體分成單片，擺放在塑料(liao)曬網(wang)上(shang)，在日光下直接曬干(gan)(gan)，不要用手(shou)(shou)滾動(dong)木(mu)耳(er)(er)，以防(fang)曬成拳(quan)耳(er)(er)；如遇到雨天(tian)設法烘干(gan)(gan)，防(fang)止霉變(bian)；及時清除霉爛耳(er)(er)，蟲(chong)蛀耳(er)(er)，流失耳(er)(er)等無商品(pin)價值的次品(pin)；晾(liang)曬好(hao)的耳(er)(er)片，應是握之聲(sheng)脆、扎手(shou)(shou)具有韌性，耳(er)(er)片不碎(sui)。

（5）生產記(ji)(ji)錄(lu)要求：黑木(mu)耳(er)生產企業和(he)農民專(zhuan)業合作經濟組織，應當按(an)照農產品質(zhi)量安(an)全(quan)法(fa)的要求建立生產記(ji)(ji)錄(lu)，記(ji)(ji)載使用(yong)(yong)投(tou)入品的名稱、來源、用(yong)(yong)法(fa)、用(yong)(yong)量和(he)使用(yong)(yong)、停(ting)用(yong)(yong)的日(ri)期、黑木(mu)耳(er)采收日(ri)期等，生產記(ji)(ji)錄(lu)保存(cun)。

執行標準

伊春黑木耳(er)嚴格按（NY5095-2006）標(biao)準執(zhi)行。銷售(shou)的黑木耳(er)，應按照(zhao)《中華人(ren)民共(gong)(gong)和國農(nong)產(chan)品(pin)質量安(an)全法(fa)》的相關規定(ding)進(jin)行包裝；標(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)應在(zai)其產(chan)品(pin)或其包裝上統一使用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)（伊春黑木耳(er)名稱和公共(gong)(gong)標(biao)識圖案(an)組(zu)合標(biao)注型式）；運(yun)輸(shu)、貯藏應符合《中華人(ren)民共(gong)(gong)和國農(nong)產(chan)品(pin)質量安(an)全法(fa)》的相關規定(ding)。