白酒，是(shi)一(yi)種藝術佳(jia)作(zuo)，以其水(shui)的(de)外(wai)形(xing)、火(huo)的(de)性(xing)格等(deng)獨特魅力，融入人類文明的(de)每(mei)一(yi)個方面，滲透在(zai)生活的(de)每(mei)一(yi)個角落。黑土(tu)地上(shang)迎(ying)風起舞的(de)紅高(gao)粱；漫山遍(bian)野奔騰的(de)『玉(yu)泉』泉水(shui)；汲『北酒』釀(niang)酒工藝之(zhi)精(jing)，采『南(nan)酒』釀(niang)酒工藝之(zhi)髓，匯成『濃(nong)醬兼而有(you)之(zhi)』的(de)獨特酒技(ji)。釀(niang)酒的(de)元(yuan)素(su)與(yu)玉(yu)泉鎮相擁，匯聚成了濃(nong)醬協(xie)調(diao)、優雅舒適、余味悠長的(de)玉(yu)泉酒，這是(shi)天時地利(li)與(yu)人和的(de)杰作(zuo)。
地理環境
群山環抱的玉泉鎮
玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)地理位置為東經126°42′~127°39′，北緯45°12′~46°00′，所處地貌單元主(zhu)要為河谷(gu)平原與(yu)丘(qiu)陵山(shan)地。玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)山(shan)清(qing)水(shui)秀，風(feng)(feng)光(guang)旖(yi)旎，峰巒疊嶂，群山(shan)環抱，空(kong)氣(qi)清(qing)新(xin)，風(feng)(feng)景秀麗，在漫山(shan)遍野之(zhi)中流淌著小溪，噴涌(yong)著山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)，山(shan)林草地間有一股清(qing)如(ru)晶、潔如(ru)玉(yu)的泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)，稱(cheng)為“玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)”。入口(kou)濃(nong)香、回(hui)口(kou)醬香的玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒就(jiu)產自這里。玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)氣(qi)候為中溫(wen)帶大陸(lu)性季(ji)(ji)風(feng)(feng)氣(qi)候，四季(ji)(ji)變化明顯，春季(ji)(ji)多風(feng)(feng)干旱；夏季(ji)(ji)炎熱短暫，降(jiang)水(shui)集中；秋季(ji)(ji)氣(qi)溫(wen)變化急劇；冬(dong)季(ji)(ji)寒冷。年平均氣(qi)溫(wen)3.4℃。這種特殊氣(qi)候、水(shui)質，對(dui)適宜釀酒的微生物群的產生、優化起(qi)了(le)決定性的作用。幾百(bai)年的釀造環境(jing)，使空(kong)氣(qi)中充(chong)滿了(le)豐富(fu)而獨特的微生物群落，這些眾多的微生物是形成玉(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒風(feng)(feng)味的動(dong)力源泉(quan)(quan)(quan)(quan)。
玉泉(quan)鎮(zhen)秀麗的(de)(de)風光和怡人的(de)(de)山(shan)水，使這里旅游(you)名勝遍布。亞洲最(zui)(zui)大狩獵(lie)場、東(dong)北最(zui)(zui)大的(de)(de)森林動(dong)物園(yuan)(yuan)、東(dong)北最(zui)(zui)豪華的(de)(de)別(bie)墅區(qu)上京國際等著(zhu)名旅游(you)景點(dian)都坐落在該地區(qu)，所以玉泉(quan)鎮(zhen)又(you)被譽為“哈爾濱的(de)(de)后(hou)花園(yuan)(yuan)”。
文化背景
玉泉酒(jiu)，集天時地(di)利人和于一身，在(zai)古老的(de)(de)傳說中，與歲月一道流淌在(zai)龍江大地(di)的(de)(de)每一個角落。追隨著玉泉酒(jiu)的(de)(de)味道，美酒(jiu)與傳說在(zai)時光(guang)的(de)(de)模子里鏤(lou)刻出陳香(xiang)的(de)(de)倒影，置身于馨香(xiang)無比的(de)(de)名(ming)酒(jiu)氣(qi)氳之中，仿佛遨游時空，穿行在(zai)900多年酒(jiu)文化(hua)的(de)(de)歷史長(chang)廊里。
玉泉的由來
相傳，金熙宗（完(wan)顏阿骨(gu)打）在上京南(nan)郊(jiao)20千米的地(di)方狩獵(lie)，射中了(le)一只(zhi)梅花(hua)鹿，鹿中箭鉆進密林中逃竄，金熙宗緊追不舍(she)，遠(yuan)遠(yuan)看見這(zhe)只(zhi)鹿在前方不遠(yuan)處(chu)趔趄(ju)倒下。
金熙宗大喜(xi)，欲(yu)(yu)近前(qian)獵(lie)之(zhi)，鹿突(tu)躍起(qi)，藏(zang)匿林中(zhong)。熙宗欲(yu)(yu)追，但口渴難耐(nai)，見鹿匿處有泉(quan)(quan)涌(yong)如柱，掬(ju)而飲之(zhi)，清涼甘(gan)洌，頓覺神(shen)清氣(qi)爽，體力倍增，起(qi)身(shen)欲(yu)(yu)追，見泉(quan)(quan)內有鹿影含(han)笑視之(zhi)，始悟此泉(quan)(quan)乃天賜上京也，遂賜名此泉(quan)(quan)為“御泉(quan)(quan)”。金朝遷都(dou)北京后，當地民間傳來(lai)傳去(qu)，“御泉(quan)(quan)”就變(bian)成了“玉(yu)泉(quan)(quan)”。
好酒(jiu)(jiu)必須有(you)好泉(quan)(quan)(quan)(quan)，金熙宗想(xiang)起了(le)距離皇城東南20千(qian)米(mi)處(chu)群(qun)山環抱的“御(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)”，就御(yu)批在(zai)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)沽沽的二層甸子（今玉泉(quan)(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)廠所(suo)在(zai)地(di)）建坊造(zao)酒(jiu)(jiu)。三月后，果得“換君仙骨君不知”之奇釀(niang)，熙宗龍顏大悅，賜御(yu)泉(quan)(quan)(quan)(quan)所(suo)釀(niang)之酒(jiu)(jiu)為“御(yu)酒(jiu)(jiu)”。
舉古今妙法 釀人間美酒
玉泉鎮(zhen)素有“青山綠(lv)水”之美(mei)譽，是中國北方的(de)名酒之鄉。
距玉泉鎮(zhen)西20千米的阿城，是(shi)一座歷史悠(you)久的古城，是(shi)滿族(zu)人(ren)的祖先建(jian)立的大金(jin)王朝肇興(xing)地，素有“大金(jin)國第一都”和“金(jin)源”之譽(yu)。早在870多年前，金(jin)代熙宗皇(huang)帝在位時，太一道(dao)鼻祖蕭抱珍自(zi)河南(nan)來上京（阿城），在乳(ru)峰山(shan)（松(song)峰山(shan)）建(jian)立道(dao)觀，煉丹(dan)為人(ren)治病(bing)，深(shen)受熙宗皇(huang)帝厚愛。蕭抱珍從乳(ru)峰山(shan)去上京給皇(huang)帝看病(bing)途中，看到二(er)層(ceng)甸子(zi)（玉泉鎮(zhen)）這里山(shan)環疊(die)抱，鳥語花(hua)香，尤其是(shi)遍(bian)地山(shan)泉潺潺噴出，令他驚喜不已。于(yu)是(shi)，皇(huang)帝命他在此(ci)建(jian)立皇(huang)家酒坊(fang)。那時，此(ci)地無地名，由(you)于(yu)蒸餾酒氣(qi)分上下兩層(ceng)，女真人(ren)便叫它“二(er)層(ceng)甸子(zi)”。
酒在(zai)金代社(she)會生活中占有重(zhong)要的(de)位置(zhi)，許多史料記載，女真(zhen)人以酒為媒，以酒為聘(pin)禮(li)，每(mei)逢節慶、祭祀、征戰、圍(wei)獵、宴請賓客必以酒助興，這是女真(zhen)人獨具民(min)族特色的(de)酒文化。
金代釀酒技(ji)術從傳統的溫水(shui)法到蒸餾法，是(shi)我國古代釀酒史(shi)上的一(yi)大飛躍。玉泉鎮(zhen)是(shi)蒸餾酒的發祥地(di)，是(shi)女真(zhen)人對全(quan)人類的一(yi)大貢(gong)獻。
從金代起，二層甸子酒作坊連綿不斷(duan)，遠近(jin)聞名(ming)。
到了帝(di)俄時期，開始修建(jian)濱綏鐵路(lu)，發現清(qing)澈透明(ming)，入口甘爽的(de)玉泉(quan)水，由此而(er)大興土木，建(jian)別墅(shu)、涼(liang)亭及(ji)全國(guo)最早(zao)的(de)玉泉(quan)滑雪場，同時修建(jian)了噴(pen)水揚霧(wu)的(de)“玻璃井”和(he)人工湖“圈河(he)”，玉泉(quan)水輸(shu)入俄羅斯、日本(ben)等國(guo)。從(cong)此，玉泉(quan)鎮(zhen)便成了哈爾濱的(de)市郊游覽勝(sheng)地，也是中外馳名的(de)小(xiao)山城(cheng)。
20世(shi)紀50年(nian)代末，為(wei)了滿(man)足人民日益增長的物質文化需要，黑龍江省(sheng)委省(sheng)政府投巨資在玉泉鎮興(xing)建起全省(sheng)最大的地方(fang)名酒廠(chang)----黑龍江省(sheng)玉泉酒廠(chang)。
自金代(dai)的皇(huang)家御(yu)酒(jiu)、二層甸子酒(jiu)作坊，到國(guo)有黑龍江省玉(yu)泉(quan)酒(jiu)廠及現(xian)在的民營黑龍江省玉(yu)泉(quan)酒(jiu)業有限(xian)責(ze)任(ren)公司，蒸餾酒(jiu)的傳統技(ji)術和文(wen)化一(yi)直延續著，并得以發揚
玉泉酒兩步法釀造工藝——省級非
玉泉(quan)酒(jiu)業“兩(liang)步法(fa)”釀造(zao)濃醬兼香(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)的(de)工藝，是(shi)指以高粱(liang)和(he)優(you)質泉(quan)水為(wei)原料，以小麥(mai)采制(zhi)的(de)大曲為(wei)糖(tang)化發(fa)酵劑，按濃香(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)生(sheng)產(chan)工藝采取分(fen)型(xing)發(fa)酵，分(fen)型(xing)陳(chen)貯，精(jing)心(xin)勾(gou)調的(de)方法(fa)而(er)生(sheng)產(chan)濃醬兼香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)。這是(shi)玉泉(quan)酒(jiu)的(de)獨創。堅持用純(chun)糧釀酒(jiu)，使用石制(zhi)甑桶(tong)蒸餾(liu)，木酒(jiu)海(hai)貯存，利用山洞貯酒(jiu)，山洞恒溫(wen)恒濕、冬(dong)暖夏涼，是(shi)絕(jue)佳(jia)的(de)洞藏(zang)酒(jiu)窖。2011年7月，“玉泉(quan)酒(jiu)兩(liang)步法(fa)釀酒(jiu)藝”被黑(hei)龍江省人(ren)民(min)政府、黑(hei)龍江省文化廳評為(wei)“省級非物質文化遺產(chan)”。
積年陳釀 俞久留香
中國釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工業協會國家級(ji)白酒(jiu)(jiu)(jiu)評審委員、中國食品工業協會第六、七屆(jie)白酒(jiu)(jiu)(jiu)國家評委、高(gao)級(ji)白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造技(ji)師、高(gao)級(ji)白酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師……這(zhe)一連串(chuan)無上榮耀之美譽的擁有者就是黑(hei)龍江省玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業有限責任公(gong)司總工程師——張玉(yu)柱，也是玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)兩(liang)步法(fa)釀造工藝非物質文化(hua)遺(yi)產(chan)的第五代傳(chuan)承(cheng)人。
20世紀70年(nian)(nian)代(dai)，21歲(sui)的(de)(de)(de)他(ta)來到(dao)當時還是國有體制(zhi)的(de)(de)(de)玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)長，從(cong)一(yi)(yi)名普(pu)通的(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)車間(jian)工(gong)人坐(zuo)起(qi)，一(yi)(yi)干就(jiu)是近40年(nian)(nian)。張(zhang)玉(yu)柱(zhu)坦言，這期間(jian)他(ta)經(jing)歷了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)(de)(de)興衰，也嘗到(dao)了(le)生(sheng)活(huo)上的(de)(de)(de)艱辛，但每當看見玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)長的(de)(de)(de)一(yi)(yi)窯一(yi)(yi)醅，一(yi)(yi)甑一(yi)(yi)糟(zao)，他(ta)的(de)(de)(de)心(xin)就(jiu)又(you)熱了(le)起(qi)來，這里傾注著他(ta)滿腔的(de)(de)(de)心(xin)血。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)成了(le)他(ta)畢(bi)生(sheng)的(de)(de)(de)事業，現今以是酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)總(zong)工(gong)程(cheng)師的(de)(de)(de)他(ta)，仍然一(yi)(yi)如(ru)既(ji)往的(de)(de)(de)埋身在生(sheng)產(chan)一(yi)(yi)線，每次來到(dao)窯池旁，他(ta)總(zong)是習慣性地抓起(qi)一(yi)(yi)把酒(jiu)(jiu)(jiu)醅聞一(yi)(yi)聞，嘗一(yi)(yi)嘗。這“一(yi)(yi)抓”“一(yi)(yi)聞”“一(yi)(yi)嘗”就(jiu)是他(ta)對傳(chuan)(chuan)統釀(niang)造技藝的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)承。
2001年，張玉柱受(shou)有關(guan)標準(zhun)(zhun)化(hua)技術委(wei)員會邀請(qing)，參(can)加起(qi)草(cao)(cao)了《濃醬(jiang)兼(jian)香型白酒》行業標準(zhun)(zhun)。在標準(zhun)(zhun)起(qi)草(cao)(cao)過程中，他提(ti)出了通過監控(kong)白酒中正丙醇含量來提(ti)高兼(jian)香型白酒質量的方案，得到各位(wei)標準(zhun)(zhun)起(qi)草(cao)(cao)者和專家們(men)的一(yi)致認同(tong)，并已(yi)正式寫入該(gai)標準(zhun)(zhun)的理化(hua)指標檢測范(fan)圍。他成為(wei)我國(guo)濃醬(jiang)兼(jian)香型白酒國(guo)家標準(zhun)(zhun)主要起(qi)草(cao)(cao)人之(zhi)一(yi)。
2008年(nian)，玉泉酒業正式(shi)并入華澤集(ji)團以后，無(wu)疑(yi)讓(rang)老酒廠煥發出新的(de)(de)(de)(de)(de)生機(ji)。張玉柱主持完(wan)成(cheng)了(le)自動(dong)化勾儲中(zhong)(zhong)心重大裝備的(de)(de)(de)(de)(de)更新，從而(er)(er)實現了(le)機(ji)械(xie)勾調(diao)到自動(dong)勾調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)轉變。勾儲中(zhong)(zhong)心的(de)(de)(de)(de)(de)落成(cheng)，可儲存(cun)原(yuan)(yuan)酒11000千(qian)升，年(nian)度(du)酒體生產能力50000千(qian)升，系(xi)統可自動(dong)完(wan)成(cheng)原(yuan)(yuan)酒比例分(fen)配(pei)、微量(liang)調(diao)味酒添(tian)加(jia)、氣(qi)動(dong)攪(jiao)拌等(deng)工藝(yi)操作(zuo)，可節約(yue)大量(liang)人工，降(jiang)低(di)成(cheng)本，有效地(di)(di)提高(gao)了(le)勾調(diao)過(guo)程的(de)(de)(de)(de)(de)準確性和批(pi)次間產品質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)一致性，大大地(di)(di)穩定了(le)玉泉酒的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)，從而(er)(er)提高(gao)了(le)市(shi)場競爭力。
血脈相承 源于玉泉奔涌
張(zhang)(zhang)玉(yu)柱將自(zi)己(ji)對(dui)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)熱愛潛移默化地傳給了(le)兒子——張(zhang)(zhang)嘉(jia)(jia)鑫。張(zhang)(zhang)玉(yu)柱曾多次(ci)給張(zhang)(zhang)嘉(jia)(jia)鑫講玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)故事(shi)。也許是(shi)(shi)源(yuan)于對(dui)故事(shi)內(nei)涵的(de)(de)深刻理解，或(huo)者是(shi)(shi)張(zhang)(zhang)嘉(jia)(jia)鑫對(dui)白酒(jiu)(jiu)悠久文化的(de)(de)心靈感悟，他(ta)開始(shi)追隨父(fu)(fu)親(qin)的(de)(de)腳(jiao)步，義(yi)不(bu)(bu)容辭的(de)(de)走上了(le)釀酒(jiu)(jiu)道路(lu)，演繹和升華(hua)了(le)父(fu)(fu)親(qin)及自(zi)己(ji)對(dui)美(mei)酒(jiu)(jiu)釀造事(shi)業的(de)(de)不(bu)(bu)懈追求。與其(qi)說(shuo)張(zhang)(zhang)嘉(jia)(jia)鑫的(de)(de)義(yi)不(bu)(bu)容辭是(shi)(shi)處于子承(cheng)父(fu)(fu)業的(de)(de)使命(ming)(ming)感，不(bu)(bu)如說(shuo)這是(shi)(shi)他(ta)生命(ming)(ming)回(hui)歸的(de)(de)某(mou)種(zhong)必然。似乎從他(ta)出生的(de)(de)那一刻起，他(ta)與“酒(jiu)(jiu)”就(jiu)有著某(mou)種(zhong)難(nan)以割舍(she)的(de)(de)不(bu)(bu)解情緣。
張(zhang)嘉鑫1999年(nian)以優(you)異的(de)(de)(de)(de)成績考入黑龍江大學(xue)(xue)(xue)生命科(ke)學(xue)(xue)(xue)學(xue)(xue)(xue)院生物技術專業，這(zhe)位他在今(jin)后(hou)秉(bing)承(cheng)傳統釀(niang)酒(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)注入了新(xin)科(ke)學(xue)(xue)(xue)技術的(de)(de)(de)(de)元素。畢業后(hou)他從釀(niang)酒(jiu)車間工(gong)(gong)藝(yi)員做起，勤勤懇懇，一步一個腳印，始終致(zhi)力于濃醬兼(jian)香型白(bai)酒(jiu)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)(zao)及技術創新(xin)工(gong)(gong)作，如今(jin)已走上(shang)玉泉(quan)酒(jiu)業副總經(jing)理(li)、酒(jiu)體(ti)設計中心主(zhu)任的(de)(de)(de)(de)崗(gang)位，是(shi)玉泉(quan)酒(jiu)兩步法釀(niang)造(zao)(zao)工(gong)(gong)藝(yi)非物質(zhi)文化遺產的(de)(de)(de)(de)第六代傳承(cheng)人。
張嘉鑫任釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)車間(jian)工(gong)藝員(yuan)時(shi)，先后從事過(guo)麩曲醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、大(da)曲醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)產及工(gong)藝管(guan)理(li)工(gong)作，特別是在大(da)曲醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產班組工(gong)作時(shi)，憑(ping)借(jie)自身扎實的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)知識(shi)以及對釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝深厚的(de)感悟，合理(li)設定酒(jiu)(jiu)(jiu)醅排酸時(shi)間(jian)及入(ru)窖溫度，使酒(jiu)(jiu)(jiu)體質量與出酒(jiu)(jiu)(jiu)率均得(de)到明顯提高，相關的(de)工(gong)藝參(can)數已成(cheng)為(wei)公(gong)司目前執行的(de)生(sheng)產工(gong)藝標準。
在酒(jiu)(jiu)體設計方(fang)面(mian)，張嘉鑫協(xie)助父親(qin)先(xian)后主(zhu)持研發了玉泉(quan)和(he)諧清雅(ya)酒(jiu)(jiu)（天河、地和(he)、人和(he)）、玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)典藏(zang)1959、玉泉(quan)洞(dong)藏(zang)原漿酒(jiu)(jiu)、玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)（30年(nian)、50年(nian)）。在調制(zhi)玉泉(quan)和(he)諧清雅(ya)酒(jiu)(jiu)時，為了破解白酒(jiu)(jiu)低度失(shi)光的難(nan)題，他反復嘗試，精心勾調，最終使這款(kuan)酒(jiu)(jiu)“低而(er)不(bu)(bu)淡”“加(jia)冰加(jia)水不(bu)(bu)渾(hun)濁(zhuo)”、不(bu)(bu)失(shi)光“，在釀酒(jiu)(jiu)技術和(he)品(pin)質(zhi)方(fang)面(mian)取得(de)重大突(tu)破。一起工作的同事(shi)評價(jia)他說：“別看他年(nian)紀小，但做起事(shi)來(lai)成熟老到。他味(wei)覺特別靈敏，樣酒(jiu)(jiu)拿過來(lai)，品(pin)一口就能把(ba)成分多少估出(chu)來(lai)，跟色譜測出(chu)的數據相(xiang)差(cha)無幾”。
目前(qian)張(zhang)嘉鑫已成為中酒(jiu)(jiu)協國家(jia)級(ji)白酒(jiu)(jiu)評(ping)(ping)(ping)審(shen)、中食協國家(jia)級(ji)白酒(jiu)(jiu)評(ping)(ping)(ping)審(shen)、白酒(jiu)(jiu)釀造(zao)高(gao)級(ji)技師、白酒(jiu)(jiu)品評(ping)(ping)(ping)高(gao)級(ji)技師。從初出茅廬(lu)到嶄露頭角，張(zhang)嘉鑫的成長歷程印證(zheng)了玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)業的芒果(guo)视频下载(zai)精神(shen)——信念堅定、意志堅毅、循(xun)序漸進、水滴(di)石穿(chuan)。
文化積淀
酒與詩 水乳交融 源遠流長
黑白盒中國玉(yu)泉酒(jiu)（老方瓶），因采用獨特(te)的方瓶包裝(zhuang)，而被消費者親切地(di)稱為“方瓶酒(jiu)”“玉(yu)泉方瓶酒(jiu)”，并一直(zhi)沿用至(zhi)今。而今，已成為玉(yu)泉酒(jiu)業(ye)經典兼(jian)香(xiang)中的主流產(chan)品(pin)。著名書法(fa)(fa)家法(fa)(fa)乃光(guang)曾(ceng)有詩贊曰(yue)：“酒(jiu)味沖天，飛(fei)鳥聞香(xiang)化鳳；槽糠入水，游(you)魚得味成龍。”
濃醬兼香玉泉酒 香甜醇凈居一流
1978年，時任省長(chang)的陳雷接(jie)待朝鮮外賓時曾寫詩(shi)頌曰：“迎(ying)來摯友(you)到松(song)江，玉(yu)(yu)泉(quan)美酒(jiu)獻君嘗。但使主人能醉客，不知(zhi)何處是他鄉。”全(quan)國白(bai)酒(jiu)專家(jia)組組長(chang)沈怡芳揮毫：“濃(nong)醬兼(jian)香(xiang)玉(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)，香(xiang)甜(tian)醇凈(jing)居一(yi)流”。高度概括了(le)玉(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)獨特的工藝和(he)優異的酒(jiu)質(zhi)。為了(le)表達對玉(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)的摯愛，消費者更是吟(yin)出了(le)“北(bei)疆有酒(jiu)皆奴仆，塞外無醅可(ke)弟(di)兄。
詩因酒洌 墨以豪情
為(wei)(wei)弘揚玉(yu)(yu)泉鎮作為(wei)(wei)中國（金代）蒸餾酒(jiu)發祥地的(de)(de)酒(jiu)文化，玉(yu)(yu)泉酒(jiu)業和哈爾濱詩(shi)詞楹聯家(jia)協會、阿城文聯等(deng)部門，于2007年(nian)舉辦了“玉(yu)(yu)泉方瓶(ping)(ping)酒(jiu)”詩(shi)詞征(zheng)集活動。據了解，詩(shi)詞征(zheng)集活動共收到525人的(de)(de)1450篇來稿。從(cong)中可以看(kan)出，玉(yu)(yu)泉方瓶(ping)(ping)酒(jiu)早就(jiu)成(cheng)為(wei)(wei)黑龍江消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)懷中摯(zhi)愛。
消費者柳城棟在(zai)《提飲(yin)玉(yu)泉(quan)方(fang)瓶酒》中寫道：“每(mei)宴難(nan)離是玉(yu)泉(quan)，秋冬春夏總纏(chan)綿(mian)。三斟(zhen)味(wei)浸神魂里(li)，一咂香盈舌(she)齒間(jian)。酒醉當年(nian)音量小，情鐘(zhong)今日(ri)賴杯寬。流霞飲(yin)罷千千種(zhong)，獨有方(fang)瓶令我酣。”一位黑(hei)龍江的(de)老(lao)詩人說：“沒有多年(nian)喝玉(yu)泉(quan)酒的(de)習慣，是無法用(yong)妙詩來傳玉(yu)泉(quan)酒味(wei)神韻的(de)”。
對于玉泉酒的發源(yuan)和(he)釀造工(gong)藝，消費者張(zhang)彥(yan)彬在《古(gu)(gu)風(feng)十五韻(yun)》里吟唱(chang)到：“靈(ling)山(shan)承時運，福祉蓄龍鱗。三光生(sheng)寶(bao)地，九胍流碧岑。蕭山(shan)懷(huai)珍秘，借水(shui)化(hua)糟(zao)津。高粱糧豐稔，別是自家春。薰風(feng)香(xiang)千里，一泉天下聞(wen)。”徐雙山(shan)的《燕(yan)春臺》則言(yan)簡意(yi)賅：“塞北金源(yuan)，會寧舊府，山(shan)川(chuan)寶(bao)地興龍。太祖真(zhen)傳，玉酒美酒通(tong)靈(ling)。”王雅春的《桂枝香(xiang)》則是另(ling)一番詩意(yi)：“金源(yuan)古(gu)(gu)道，攬黑土波(bo)濤，群山(shan)懷(huai)抱。萬(wan)頃肥(fei)田沃野(ye)，綠林綿邈(miao)。花崗(gang)巖出清泉水(shui)，釀芳醪，古(gu)(gu)今稱妙。”
對于玉(yu)泉(quan)(quan)酒的滋(zi)味，消費者更是(shi)毫不(bu)惜文墨，酒未飲，詩以醉：“陶(tao)潛尋菊履(lv)，劉伶拜月身。八仙(xian)架蘭(lan)掉，群(qun)叟解詩襟……妲(da)娥羞閉月，吳剛(gang)愧伺(si)晨。何(he)須桂(gui)花(hua)酒，玉(yu)泉(quan)(quan)即甘霖……爽口(kou)難離手，滋(zi)心更潤喉。玉(yu)泉(quan)(quan)水澈又綿(mian)柔，沉醉不(bu)曾(ceng)休。”
讀阮春(chun)艷的《沁園春(chun)·玉(yu)泉(quan)》，能(neng)品味到(dao)玉(yu)泉(quan)酒的真(zhen)味：“閑涌龍泉(quan)，玉(yu)蘊靈山(shan)，鬼斧神工。幸抱珍來此，祥云瑞(rui)雨，水清珠潤(run)，廩黍秋紅(hong)。蒸露餾津，糟坊(fang)廛市，十里(li)香櫳溢酒濃，當(dang)壚苦(ku)，怕文君生(sheng)怨，甕里(li)長空。芒(mang)鞋(xie)踏破芳蹤，再(zai)停馬(ma)揚鞭問(wen)牧童(tong)。聚群仙豪飲，臨(lin)風把(ba)盞，呼朋喚友(you)，笑醉春(chun)風，小巷街深，杏簾不卷(juan)，一任甘霖吸若(ruo)虹(hong)。復何嘆，怕方瓶棄我，遺恨杯中。”
品牌建設
引領兼香 獨撐一幟
玉(yu)泉(quan)酒產于山清水(shui)秀的玉(yu)泉(quan)鎮，而玉(yu)泉(quan)酒的清純(chun)甘冽，亦(yi)由此地的泉(quan)水(shui)所賜，玉(yu)泉(quan)酒業(ye)廠區(qu)內有噴(pen)涌不覺得天(tian)賜佳良，好酒必(bi)有佳泉(quan)，是適宜釀(niang)酒的好地方。
1984年玉(yu)泉(quan)酒首次被(bei)評為(wei)“國家優(you)質(zhi)白(bai)(bai)酒”。在(zai)隨后不(bu)到20年的(de)時間里，從國有玉(yu)泉(quan)酒廠到民營玉(yu)泉(quan)酒業公(gong)司，黑龍(long)江省的(de)白(bai)(bai)酒專家和企業的(de)領導(dao)、技術人員一起為(wei)政區濃(nong)醬兼香型(xing)白(bai)(bai)酒代表(biao)(biao)進行了鍥而不(bu)舍的(de)艱苦努力。在(zai)2002年5月(yue)，由玉(yu)泉(quan)酒業參與制定的(de)行業標準(zhun)(zhun)《濃(nong)醬兼香型(xing)白(bai)(bai)酒》獲得批準(zhun)(zhun)，并在(zai)全國白(bai)(bai)酒屆推廣(guang)執行。自(zi)此，玉(yu)泉(quan)酒成為(wei)濃(nong)醬兼香型(xing)白(bai)(bai)酒代表(biao)(biao)。
方瓶獨秀 酒圃爭春
玉泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)（玉泉(quan)(quan)(quan)方(fang)瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)）經(jing)幾(ji)代(dai)人的精心培(pei)育，先后蟬(chan)聯兩屆國(guo)家(jia)優質(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)銀牌(pai)(pai)獎，獲中國(guo)馳(chi)名白酒(jiu)(jiu)(jiu)精品金獎。改制后的玉泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)，堅持“以人為本，實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)做人，認(ren)認(ren)真真釀酒(jiu)(jiu)(jiu)”的經(jing)營理念，牢固樹立質(zhi)量(liang)第一(yi)的思想，實(shi)施名牌(pai)(pai)戰略，為老品牌(pai)(pai)注(zhu)入新(xin)活力，使企業(ye)信譽顯著提(ti)高，經(jing)濟效益快速增長。2004年(nian)4月(yue)，中國(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)業(ye)協會(hui)組(zu)織“有關(guan)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)普查工(gong)作”，玉泉(quan)(quan)(quan)方(fang)瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)取得了濃醬(jiang)兼香(xiang)型(xing)全(quan)國(guo)總分第一(yi)名的好成績；2006年(nian)9月(yue)，在(zai)中國(guo)國(guo)際酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)博(bo)覽會(hui)上，玉泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)代(dai)表黑龍(long)江白酒(jiu)(jiu)(jiu)屆參加(jia)展出，玉泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)作為兼香(xiang)型(xing)代(dai)表與國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)茅臺、五糧液同時入選中國(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)型(xing)大會(hui)。
玉泉酒入福門 確立發展新戰略
2008年，玉泉酒業(ye)(ye)加(jia)入(ru)華(hua)澤集(ji)團，依托華(hua)澤幾圈強大的品(pin)牌建設和管理能力(li)、業(ye)(ye)務實體及(ji)市場運作經驗，通過注入(ru)資金、加(jia)強品(pin)牌建設、拓展(zhan)銷售網絡、建立健全管理制度、提升管理水(shui)平、引進(jin)尖(jian)端(duan)技術、輸(shu)出先進(jin)文(wen)化等全方(fang)位舉措，進(jin)行實業(ye)(ye)并購(gou)，使玉泉酒業(ye)(ye)進(jin)入(ru)第二(er)個黃(huang)金發展(zhan)期。
成(cheng)立品牌(pai)部(bu)，傳(chuan)播玉(yu)泉(quan)品牌(pai)的理念，讓(rang)玉(yu)泉(quan)以潤(run)物細無聲的形式走進消費者(zhe)心(xin)中(zhong)，使(shi)他們在(zai)不(bu)知不(bu)覺中(zhong)接(jie)收玉(yu)泉(quan)理念；公(gong)(gong)司成(cheng)立大(da)家維(wei)權辦公(gong)(gong)室，加強品牌(pai)管理，維(wei)護品牌(pai)形象；關心(xin)社(she)會(hui)履行社(she)會(hui)企(qi)業責任，積(ji)極參加各(ge)種社(she)會(hui)性(xing)的公(gong)(gong)益活動。與國內中(zhong)國區域性(xing)白(bai)酒(jiu)品牌(pai)不(bu)同，玉(yu)泉(quan)酒(jiu)業沒(mei)有實(shi)施“大(da)廣(guang)告、大(da)營銷”的戰略(lve)，而是巧妙利用高(gao)雅藝術(shu)等(deng)形式，把著眼(yan)點放到大(da)眾文化上，大(da)大(da)降(jiang)低了(le)品牌(pai)推廣(guang)成(cheng)本(ben)，從而真正(zheng)實(shi)現(xian)了(le)復興(xing)品牌(pai)的營銷目的。
2010年(nian)(nian)(nian)，玉(yu)泉(quan)放瓶(ping)酒榮獲“中華老(lao)字號”稱號；2011年(nian)(nian)(nian)，“玉(yu)泉(quan)酒兩步(bu)法釀(niang)造工(gong)藝”被(bei)黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)人民政府、黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)文化廳批準為“省(sheng)級非物(wu)質(zhi)文化遺產(chan)”；2013年(nian)(nian)(nian)，“玉(yu)泉(quan)”牌(pai)中國玉(yu)泉(quan)酒、玉(yu)泉(quan)方(fang)瓶(ping)酒被(bei)評為“黑(hei)龍(long)江(jiang)名(ming)牌(pai)產(chan)品”。項項殊榮，頂頂桂(gui)冠，使玉(yu)泉(quan)酒家喻(yu)戶曉，這時(shi)玉(yu)泉(quan)酒文化的奇跡，同(tong)時(shi)也是玉(yu)酒人艱苦創(chuang)業(ye)的結果。
為了讓每一(yi)個(ge)消費者，在(zai)每一(yi)個(ge)幸(xing)福的時刻喝上玉(yu)泉(quan)美酒(jiu)，玉(yu)泉(quan)酒(jiu)人(ren)在(zai)不斷地努(nu)力著、奮斗著。
斌斌有禮 
