一.產品介紹
卜留(liu)克源(yuan)于(yu)俄羅斯語“美味佳肴”之(zhi)意,又(you)名蕪(wu)菁甘藍,學(xue)名 Brassica naprassica DC.為十字(zi)花科蕓(yun)苔(tai)屬(shu)草本植(zhi)(zhi)物,原(yuan)產于(yu)歐(ou)洲地(di)中海沿岸,據《阿(a)爾(er)山(shan)文史資(zi)料(liao)》記載,成(cheng)吉(ji)思汗(han)大軍遠征(zheng)東歐(ou)時發(fa)現(xian)并成(cheng)為隨軍食(shi)品(pin),除了肉制品(pin)之(zhi)外,是當時征(zheng)戰必帶的(de)(de)食(shi)物之(zhi)一。又(you)據《興安(an)(an)盟志》和(he)《科右前(qian)(qian)旗旗志》記載,在(zai)(zai)60年前(qian)(qian)中俄聯合(he)抗日期間為了后勤補給最(zui)先引入我(wo)國(guo)內蒙古阿(a)爾(er)山(shan)地(di)區種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)寒溫帶膨脹型綠色植(zhi)(zhi)物,只(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高(gao)緯(wei)度、冷涼(liang)地(di)區,在(zai)(zai)我(wo)國(guo)只(zhi)有(you)(you)大興安(an)(an)嶺的(de)(de)部分地(di)區種(zhong)植(zhi)(zhi),由于(yu)卜留(liu)克耐寒性較(jiao)強,喜涼(liang)爽氣候(hou),最(zui)適宜生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高(gao)緯(wei)度地(di)區,以其膨大的(de)(de)肉質根為食(shi)用(yong)器(qi)官。卜留(liu)克的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)習性適合(he)阿(a)爾(er)山(shan)的(de)(de)自然環境(jing):高(gao)緯(wei)度、冷涼(liang)氣候(hou)等特(te)(te)點。阿(a)爾(er)山(shan)卜留(liu)克多年生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)原(yuan)始森林腹地(di),產量高(gao)、質地(di)好,已形成(cheng)獨特(te)(te)的(de)(de)“鮮、香、嫩、脆”等優良品(pin)質,經化驗,卜留(liu)克含有(you)(you)多種(zhong)對(dui)人體有(you)(you)益的(de)(de)微量元(yuan)素,對(dui)于(yu)人體生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)特(te)(te)別是骨骼(ge)發(fa)育(yu)、維(wei)護體液的(de)(de)電解質和(he)化學(xue)平衡及促進新陳代謝等具有(you)(you)保健、營養作(zuo)用(yong),維(wei)生(sheng)(sheng)素C含量高(gao),有(you)(you)“VC之(zhi)王(wang)”的(de)(de)美譽(yu)。據“中國(guo)醬腌(a)菜調研”資(zi)料(liao)顯示,卜留(liu)克產品(pin)不僅享(xiang)譽(yu)我(wo)國(guo)大江南北(bei),在(zai)(zai)歐(ou)美市場(chang)更是備受青(qing)睞,有(you)(you)“雅桌小菜、美味佳肴、有(you)(you)機美食(shi)”等雅號,在(zai)(zai)我(wo)國(guo)“南榨(zha)北(bei)卜”(榨(zha)菜、卜留(liu)克)醬腌(a)菜市場(chang)格(ge)局正(zheng)在(zai)(zai)形成(cheng)。卜留(liu)克將是未來世(shi)界(jie)消費者追寵的(de)(de)天然有(you)(you)機食(shi)品(pin)。
二(er).自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況:全市地(di)(di)貌屬中(zhong)低山地(di)(di)貌,山上覆蓋著茂密的森(sen)(sen)(sen)林(lin),境內整體趨勢北高(gao)南低,市境所有山體,統屬大(da)興安嶺山脈。阿爾山市土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型主要(yao)為(wei)(wei)(wei)灰(hui)色(se)(se)森(sen)(sen)(sen)林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕(zong)(zong)色(se)(se)針葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、暗棕(zong)(zong)壤(rang)(rang)、黑鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等,有機質含(han)(han)量(liang)約7-13%,是(shi)自然肥力(li)高(gao)的土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang),而(er)且土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層厚(hou)。速(su)(su)效磷含(han)(han)量(liang):黑鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)299ppm、灰(hui)色(se)(se)森(sen)(sen)(sen)林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)189.9ppm、 棕(zong)(zong)色(se)(se)針葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)309.9ppm;速(su)(su)效鉀含(han)(han)量(liang):灰(hui)色(se)(se)森(sen)(sen)(sen)林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)300ppm、棕(zong)(zong)色(se)(se)針葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)400ppm松軟肥沃(wo),腐殖質層深厚(hou),富含(han)(han)有機質,氮、堿解氮和速(su)(su)效氮加權平(ping)均(jun)含(han)(han)量(liang)均(jun)達到國(guo)家一(yi)級水平(ping),素有“黑土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)明(ming)珠”之稱。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)非常(chang)適合卜留克生長。
2、水(shui)(shui)文情況(kuang):全境地(di)表(biao)(biao)徑(jing)流(liu)與地(di)下水(shui)(shui)總量(liang)9.1億立(li)方(fang)米,地(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui)7.92億立(li)方(fang)米,礦(kuang)泉水(shui)(shui)資源豐富,日(ri)涌水(shui)(shui)量(liang)2000余噸,可利用(yong)水(shui)(shui)量(liang)5.2億立(li)方(fang)米。地(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui)pH值為(wei)6.0-6.7、地(di)下水(shui)(shui)pH值為(wei)6.67-6.76,適于(yu)飲用(yong)、灌溉(gai)及植物吸(xi)收。境內有15條河(he)(he)流(liu),主要河(he)(he)流(liu)有哈拉哈河(he)(he)、洮(tao)兒(er)河(he)(he)等,這些河(he)(he)流(liu)夏(xia)季蓄(xu)水(shui)(shui)充足、無污(wu)染,有利于(yu)開發為(wei)灌溉(gai)用(yong)水(shui)(shui)。
3、氣候情況:阿爾山市(shi)地處于(yu)特(te)殊的(de)地理環境,北高南低,屬寒(han)溫帶大陸性季風氣候,年(nian)均日照時(shi)(shi)數2468小時(shi)(shi),年(nian)均氣溫負3.1℃,≥10℃的(de)有效積溫1865℃,全(quan)年(nian)無(wu)霜期(qi)95天左右,年(nian)均降雨量445.3毫米,集中在6-8月(yue)份,正值卜留克塊莖膨大需(xu)水多的(de)時(shi)(shi)期(qi)。以(yi)上氣候特(te)點適宜卜留克生長(chang)(chang)所需(xu)的(de)喜冷涼、長(chang)(chang)日照、膨大塊莖水肥(fei)需(xu)求(qiu)量大的(de)生理特(te)性。
三.地域范圍
阿(a)爾(er)山(shan)自(zi)然(ran)條件(jian)優越(yue),位于內(nei)蒙(meng)古(gu)自(zi)治區興(xing)安盟(meng)西北(bei)部,地處大興(xing)安嶺(ling)中(zhong)段,北(bei)緯46°39′-47°39′、東經119°28′-121°23′,海拔1010米,是全國緯度最高的(de)城(cheng)市之一。東鄰呼倫貝爾(er)市所轄(xia)扎(zha)蘭屯市和(he)興(xing)安盟(meng)扎(zha)賚特旗,南至興(xing)安盟(meng)科右前旗,西與蒙(meng)古(gu)國接(jie)壤,北(bei)和(he)呼倫貝爾(er)市新(xin)巴爾(er)虎左旗、鄂溫克自(zi)治旗毗連。東西長142公(gong)里(li),南北(bei)長118公(gong)里(li),總土地面(mian)積(ji)7408.7平方公(gong)里(li),耕地面(mian)積(ji)30萬畝。共(gong)轄(xia)6個鎮(zhen)(街):五岔溝鎮(zhen)、白狼鎮(zhen)、天池鎮(zhen),溫泉街、新(xin)城(cheng)街、林海街、18個行政村,地域(yu)保(bao)護面(mian)積(ji)30萬畝。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:肉質(zhi)根扁圓形(xing)或紡錘形(xing),表皮(pi)淡黃色、平滑、頂部灰綠色,有草質(zhi)皺褶(zhe)、下部兩側(ce)有一相對縱(zong)溝,其(qi)上(shang)密布頂根、無辣味、微甜(tian)、肉質(zhi)致(zhi)密。個體大(da),平均(jun)2——3公斤(jin)。
2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標:阿爾(er)山(shan)是我國僅存的(de)為數不多的(de)無污(wu)染地區之一(yi),阿爾(er)山(shan)卜留(liu)克(ke)是沒有(you)(you)任何(he)污(wu)染的(de)天(tian)然綠色(se)植物,每(mei)百(bai)克(ke)含維生素C28.6mg鎂244mg鈣788mg;每(mei)千克(ke)含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg,以(yi)及磷、粗纖維等25種(zhong)對人體有(you)(you)益的(de)微量元素和(he)多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan),每(mei)百(bai)克(ke)氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量達到2.43克(ke)。適宜鮮食(shi)或醬腌菜(cai)用。由于阿爾(er)山(shan)獨特的(de)自然環(huan)境和(he)冷(leng)涼(liang)氣候,造就了阿爾(er)山(shan)獨特的(de)卜留(liu)克(ke)品(pin)質(zhi):“鮮、香、嫩、脆”,口感好,風(feng)味獨特,阿爾(er)山(shan)卜留(liu)克(ke)營養齊全,是大興安(an)嶺地區卜留(liu)克(ke)的(de)代表,享譽國內(nei)外。