呼(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)鯉(li)(li)魚是(shi)內(nei)蒙古呼(hu)倫(lun)(lun)(lun)貝爾市呼(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)的特(te)產。呼(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)鯉(li)(li)魚在湖(hu)區(qu)水域中生長、肥育,而且(qie)能繁殖(zhi)后代(dai),在呼(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)及其附(fu)屬水體中占絕對優勢。呼(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)鯉(li)(li)魚為(wei)國(guo)家(jia)農產品地(di)理標(biao)志保(bao)護產品。
呼倫湖(hu)(hu)(hu)是(shi)我國五(wu)大(da)淡(dan)水(shui)湖(hu)(hu)(hu)之一,又名達賚湖(hu)(hu)(hu)。呼倫湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)面呈不(bu)規則(ze)斜長方形,軸為東(dong)北至西(xi)南方向,長度為93公里(li),最大(da)寬度為41公里(li),湖(hu)(hu)(hu)周(zhou)長447公里(li),湖(hu)(hu)(hu)水(shui)面積2339平(ping)方公里(li)。平(ping)均(jun)水(shui)深(shen)(shen)5.7米,最大(da)水(shui)深(shen)(shen)10米。
呼倫湖及其(qi)附屬水域(yu)共有魚類30種(zhong)另一(yi)(yi)亞(ya)種(zhong),分(fen)屬3目(mu)6科(ke)。其(qi)中(zhong)鯉科(ke)占23種(zhong),另一(yi)(yi)亞(ya)種(zhong),為(wei)區系(xi)組成(cheng)中(zhong)絕大部(bu)分(fen)。鯉形目(mu)為(wei)26種(zhong)(鰍(qiu)科(ke)2種(zhong)、鲇科(ke)1種(zhong)),非鯉形目(mu)僅有 4種(zhong),鯡形目(mu)鮭科(ke)2種(zhong),狗(gou)魚科(ke)1種(zhong),鱈(xue)形目(mu)1種(zhong)。
呼倫湖及(ji)其附屬河湖的主要經濟(ji)魚(yu)類(lei)有鯉魚(yu)、銀鯽、紅鰭鲌(ba),蒙(meng)古紅鲌(ba),油餐(can)(can)鰷(tiao) (貝氏餐(can)(can)條與(yu)蒙(meng)古貝氏餐(can)(can)鰷(tiao))、狗(gou)魚(yu)、鲇魚(yu)等(deng)7種(zhong)。
到呼(hu)倫湖一(yi)游,一(yi)定要品嘗一(yi)下名揚天下的“全魚宴”。名貴(gui)魚菜“鯉跳(tiao)龍門”、“二龍戲珠”、“鯉魚三獻(xian)”等,不(bu)僅營養豐富,鮮嫩(nen)味美,而且造型美觀栩栩如(ru)生,宛(wan)如(ru)一(yi)件件藝術珍品。
2014年(nian),呼倫(lun)貝(bei)爾市漁(yu)業技術推廣站申報的“呼倫(lun)湖鯉(li)魚(yu)”通過農(nong)業部(bu)農(nong)產(chan)品(pin)質量安全(quan)中心審查和組織專家(jia)評審,實施國家(jia)農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)(li)標志登記保護(hu)。呼倫(lun)湖鯉(li)魚(yu)劃定的地域保護(hu)范圍:呼倫(lun)貝(bei)爾市所轄新巴爾虎(hu)左旗、新巴爾虎(hu)右旗及滿洲里市。地理(li)(li)坐標為(wei)東經116°58′00″~117°47′00″,北緯48°40′00″~49°20′00″。
自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素
1、土壤地貌(mao)情況:呼倫湖(hu)地區屬于呼倫貝(bei)爾高原(yuan)的一(yi)部分(fen),本區地貌(mao)分(fen)為(wei)(wei)湖(hu)盆、低山丘(qiu)陵、湖(hu)濱(bin)平原(yuan)、沙(sha)地沙(sha)崗、河谷漫灘等,湖(hu)底(di)主要是沙(sha)質(zhi),周邊為(wei)(wei)呼倫貝(bei)爾草原(yuan)環繞,水質(zhi)肥沃,符合(he)魚類生長標準。湖(hu)中(zhong)除鯉魚外(wai),還有白(bai)魚、小白(bai)魚、秀麗白(bai)蝦等魚和蝦類。
2、水文情(qing)況:呼倫湖(hu)(hu)區河(he)流(liu)(liu)湖(hu)(hu)泊(bo)廣布,地下水資源(yuan)豐(feng)富。主要注水河(he)流(liu)(liu)源(yuan)于貝爾湖(hu)(hu)的(de)烏爾遜河(he)和源(yuan)于蒙古國肯特(te)山(shan)的(de)克魯倫河(he),還(huan)有(you)(you)連(lian)通額爾古納(na)河(he)的(de)吞吐性河(he)流(liu)(liu)達蘭鄂羅木河(he)。湖(hu)(hu)的(de)周圍(wei)還(huan)有(you)(you)一些時令河(he)流(liu)(liu)與湖(hu)(hu)泊(bo),較(jiao)大的(de)有(you)(you)新開湖(hu)(hu)、烏蘭泡。呼倫湖(hu)(hu)面積2339平方公(gong)(gong)里,湖(hu)(hu)岸(an)周長447公(gong)(gong)里,湖(hu)(hu)長93公(gong)(gong)里,最大寬(kuan)度41公(gong)(gong)里,總蓄水量138.5億立方米。
3、氣(qi)候情況:呼倫(lun)湖位于內蒙古(gu)自治區呼倫(lun)貝爾(er)市東北部,年(nian)(nian)(nian)平均氣(qi)溫-1℃,無霜(shuang)(shuang)期110-160天之間(jian),年(nian)(nian)(nian)降雨量247-319毫米,年(nian)(nian)(nian)蒸發量1400-1900毫米,年(nian)(nian)(nian)平均日(ri)照時數2853小時,濕(shi)度(du)70-80%,霜(shuang)(shuang)凍(dong)時間(jian)較長,初(chu)霜(shuang)(shuang)一(yi)般在(zai)九月上(shang)旬至(zhi)下(xia)旬,終霜(shuang)(shuang)在(zai)四月下(xia)旬至(zhi)5月下(xia)旬。
產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
1、形(xing)態特征:體紡錘(chui)形(xing),頭后(hou)背(bei)(bei)部隆(long)起(qi),頭小,明顯(xian)小于體高,口亞下位,略呈(cheng)馬蹄形(xing)全側深銀(yin)白(bai)(bai)色(se),每個鱗(lin)片的邊緣顏色(se)稍深。背(bei)(bei)鰭Ⅲ16-20;臀(tun)鰭Ⅲ5;側線(xian)鱗(lin),36-39;下咽齒一行(xing),1.1.3-3.1.1;腹(fu)膜灰白(bai)(bai)色(se)。
2、內在品(pin)質(zhi)(zhi):內在品(pin)質(zhi)(zhi):呼倫湖鯉魚(yu)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和十余種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)。每100克(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)>16克(ke)(ke)(ke),其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.60克(ke)(ke)(ke)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)、谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>2.52克(ke)(ke)(ke)、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)、甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)、丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.20克(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.85克(ke)(ke)(ke)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.40克(ke)(ke)(ke)、酪(lao)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.58克(ke)(ke)(ke)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)、組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.50克(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)>15克(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含鈣>30毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、含鐵>0.40毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、含鋅>0.60毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、含鎂>25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含膽固醇(chun)<75毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)豐富,因此肉味(wei)鮮美,是淡水(shui)(shui)食用(yong)魚(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)上品(pin),是水(shui)(shui)產品(pin)市場中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)最受(shou)歡迎(ying)的(de)魚(yu)類之(zhi)一。