地理環境
海南島地屬(shu)亞熱帶,日照時(shi)間長(chang),風力(li)大,年平均氣溫22至26℃,年蒸發(fa)量2200~2400毫米(mi)(mi),年降雨量1500~2000毫米(mi)(mi),是世界咸海區之(zhi)一,環島海岸線長(chang)1528千米(mi)(mi),灘涂(tu)廣闊,港灣眾多。
海南(nan)島自然環(huan)境(jing)優越,是(shi)目前中(zhong)國(guo)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)保(bao)護最好的(de)(de)(de)(de)地(di)區之(zhi)一(yi),也(ye)是(shi)世界(jie)公(gong)認的(de)(de)(de)(de)“為(wei)數不多的(de)(de)(de)(de)沒有污染(ran)的(de)(de)(de)(de)凈土之(zhi)一(yi)”,其(qi)總體(ti)環(huan)境(jing)質量位居全國(guo)前列,是(shi)中(zhong)國(guo)環(huan)保(bao)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)產(chan)區。因其(qi)氣(qi)候原因,有利于海水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)蒸發,形成(cheng)顆(ke)粒飽滿的(de)(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)(yan),雖然會伴有雜質,但是(shi)卻富含著多種(zhong)人體(ti)所需的(de)(de)(de)(de)礦物質和微量元素,可以(yi)運送到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)廠加(jia)工成(cheng)成(cheng)品(pin)鹽(yan)(yan)(yan),也(ye)可以(yi)作為(wei)炒菜調料時的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)很好的(de)(de)(de)(de)配料。海南(nan)省(sheng)鶯歌海鹽(yan)(yan)(yan)場和海南(nan)省(sheng)東方(fang)鹽(yan)(yan)(yan)場的(de)(de)(de)(de)日曬天然鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)海水(shui)(shui)采用(yong)地(di)多為(wei)沙灘或花崗巖礁,方(fang)圓幾十公(gong)里內無工業污染(ran)、無大(da)城(cheng)市用(yong)水(shui)(shui)污染(ran)、無大(da)的(de)(de)(de)(de)河流污染(ran),海水(shui)(shui)清晰(xi)純凈,pH值高達(da)約(yue)8.36,鈉鎂比值高達(da)8.3,水(shui)(shui)質清淅(xi)、純凈。這種(zhong)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)、海水(shui)(shui)與氣(qi)候特(te)點,是(shi)形成(cheng)海南(nan)島鹽(yan)(yan)(yan)獨特(te)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)客觀條(tiao)件,也(ye)是(shi)國(guo)內其(qi)他海鹽(yan)(yan)(yan)產(chan)區無法(fa)相比的(de)(de)(de)(de)。
海(hai)南島(dao)日曬(shai)天然鹽(yan)的(de)(de)生產工藝至今(jin)仍(reng)保持著比(bi)較(jiao)原始的(de)(de)操(cao)作方(fang)法,從海(hai)水引進鹽(yan)田(tian)到日曬(shai)制成(cheng)鹽(yan),完全依靠陽光和(he)風(feng)力對(dui)海(hai)水的(de)(de)自然蒸發濃(nong)縮而成(cheng),采收(shou)鹽(yan)與貯(zhu)運鹽(yan)的(de)(de)工具也是(shi)木、竹制品,其洗滌、離心脫(tuo)水、人工分篩、選(xuan)鹽(yan)到包裝(zhuang)也沒(mei)有帶來其他污染,始終(zhong)保持著天然環(huan)保的(de)(de)狀態,也正因為這種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)工藝,使海(hai)水中的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)及微量元素得以(yi)保留(liu)。
經(jing)國(guo)家鹽產品質量(liang)(liang)監督檢驗中(zhong)心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)專項測試結果表明,海南島日曬鹽中(zhong)富含人(ren)體(ti)(ti)需(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈉、鈣(gai)、鍶(si)、鎂、鉀、鐵、鋅、硒等多種微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素,尤其是鍶(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)高達73毫克/千(qian)克,比國(guo)內(nei)其他省(sheng)份海鹽鍶(si)含量(liang)(liang)高出13倍(bei),比日本同(tong)行業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高出25倍(bei)。鍶(si)元(yuan)(yuan)素是人(ren)體(ti)(ti)骨骼生長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要元(yuan)(yuan)素,對(dui)(dui)中(zhong)老年人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨質疏(shu)松(song)療效(xiao)甚好,鍶(si)還能減少人(ren)體(ti)(ti)對(dui)(dui)鈉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收,所以對(dui)(dui)高血(xue)壓等心血(xue)管(guan)疾病(bing)也(ye)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好處。有(you)害(hai)重金屬含量(liang)(liang)均遠(yuan)遠(yuan)低(di)于(yu)國(guo)家規定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最低(di)允許值范圍(wei)。
文化背景
傳說在1200多年(nian)前(qian),幾個譚(tan)氏的兄(xiong)弟(di)為了尋找海市(shi)蜃樓中的那(nei)一(yi)(yi)片(pian)天然(ran)鹽田,從福建(jian)莆(pu)田南下,歷經(jing)艱(jian)苦也沒找到他(ta)(ta)們(men)(men)想見(jian)的那(nei)片(pian)“寶地”,兄(xiong)長(chang)譚(tan)正德(de)又(you)帶領弟(di)弟(di)們(men)(men)渡海到了海南島,沿(yan)著(zhu)海岸線行(xing)走,經(jing)過長(chang)途(tu)跋涉才到了“北岸”,這時(shi)已是夕陽西下,他(ta)(ta)們(men)(men)卻驚喜地發(fa)現在海邊有一(yi)(yi)大片(pian)閃(shan)(shan)閃(shan)(shan)發(fa)光石(shi)頭,走近一(yi)(yi)看是蓋在一(yi)(yi)塊塊石(shi)頭上的白花花的天然(ran)細(xi)鹽,譚(tan)姓兄(xiong)弟(di)們(men)(men)高(gao)興(xing)得跳了起來,終于找到“寶地”了。
這些天(tian)然(ran)鹽(yan)其實就是海(hai)(hai)(hai)水(shui)退(tui)潮后部分留在石(shi)頭上的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)水(shui)被(bei)太(tai)陽(yang)曬(shai)干(gan)而形成的(de)(de)鹽(yan)塊。為(wei)了(le)獲(huo)得更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)鹽(yan),譚(tan)氏兄弟們用(yong)了(le)許多(duo)(duo)方法(fa)及(ji)工藝,石(shi)頭被(bei)他們鑿平從而為(wei)盛更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)水(shui)曬(shai)出(chu)更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)鹽(yan)。用(yong)經太(tai)陽(yang)曬(shai)干(gan)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)灘泥澆海(hai)(hai)(hai)水(shui)過濾(lv)制成鹵(lu)水(shui),用(yong)鹵(lu)水(shui)曬(shai)鹽(yan)產(chan)量高、質(zhi)量好。這1200多(duo)(duo)年前(qian)遺留至(zhi)今的(de)(de)鹽(yan)文化歷(li)(li)史(shi)遺產(chan),印記著海(hai)(hai)(hai)南島鹽(yan)悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)(li)史(shi),記載(zai)著海(hai)(hai)(hai)南島人民利用(yong)大自然(ran)的(de)(de)聰明才智,恐怕也是人類最早(zao)利用(yong)海(hai)(hai)(hai)水(shui)和(he)太(tai)陽(yang)光制鹵(lu)曬(shai)鹽(yan)法(fa)的(de)(de)發(fa)明了(le)。
唐代乾元(yuan)元(yuan)年(758年)就有(you)瓊(qiong)山、寧(ning)遠(今(jin)三亞市(shi)(shi))、振州(zhou)(即(ji)崖城)等地近海百姓(xing)煮(zhu)海水為鹽(yan)的(de)記(ji)載,經宋、元(yuan)、明(ming)、清至(zhi)民國(guo),海南海鹽(yan)產區(qu)逐漸擴大到海口(kou)、瓊(qiong)山、文昌、臨(lin)高、儋(dan)州(zhou)、瓊(qiong)海、萬寧(ning)、三亞、樂東(dong)(dong)、東(dong)(dong)方(fang)等市(shi)(shi)縣(xian)沿海地區(qu)。新中國(guo)成(cheng)立后(hou),海南島(dao)鹽(yan)業取得了空(kong)前的(de)發(fa)展。至(zhi)20世紀(ji)90年代初期,全島(dao)有(you)鹽(yan)場23個,鹽(yan)田面積4313公頃,平均年產量達到25萬噸。