娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)是(shi)(shi)世界上現存最大的(de)也是(shi)(shi)最珍貴的(de)兩(liang)棲動(dong)物,學名為大鯢,它(ta)的(de)叫聲(sheng)很像幼兒哭聲(sheng),因(yin)此人們又(you)叫它(ta)“娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)”,是(shi)(shi)國家二類(lei)保護(hu)水(shui)生(sheng)野生(sheng)動(dong)物,是(shi)(shi)農(nong)業產(chan)業化和(he)特色農(nong)業重點開發品種,也是(shi)(shi)野生(sheng)動(dong)物基因(yin)保護(hu)品種。正(zheng)安境內經度 107.43、緯度28.55,氣候(hou)溫和(he),平均15.2℃;雨量(liang)充(chong)沛;年(nian)降雨量(liang)在(zai)1100~1300mm之間;有自(zi)然(ran)形成(cheng)的(de)喀(ka)斯特巖溶地貌,在(zai)地表主(zhu)要為巖溶洼地,且相互溝(gou)通,包圍著(zhu)饅頭狀(zhuang)、丐(gai)包狀(zhuang)小(xiao)山丘,在(zai)巖溶洼地中(zhong),發育有漏(lou)斗(dou)狀(zhuang)落水(shui)洞(dong),地表水(shui)易向下(xia)滲透,陰河、暗泉、洞(dong)穴多(duo),地下(xia)水(shui)源非常豐(feng)富。地質地貌、水(shui)質很適宜娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚(yu)的(de)生(sheng)存。
正安娃魚的藥用(yong)、食(shi)用(yong)價(jia)值:
正安(an)娃娃魚肉可(ke)以(yi)有效地治(zhi)療貧(pin)血、霍亂(luan)、痢疾、發冷、血經等(deng)癥,同時具有補益(yi)療虛、增強人體(ti)免(mian)疫功(gong)能、防(fang)癌健體(ti)等(deng)特殊用途(tu)。皮(pi)(pi)粉扮桐(tong)油可(ke)以(yi)治(zhi)療燒(shao)傷(shang)、燙(tang)傷(shang),尤(you)其是(shi)對面部的燒(shao)傷(shang)的治(zhi)療不(bu)留疤(ba)痕更顯神奇(qi)無(wu)比,可(ke)謂燒(shao)傷(shang)科的靈丹妙藥(yao)。其膽汁可(ke)解熱明目,胃可(ke)治(zhi)小孩消化不(bu)良,皮(pi)(pi)膚(fu)分泌的粘液可(ke)預防(fang)麻風病等(deng)。
正安娃娃魚(yu)(yu)的肉(rou)質(zhi)潔(jie)白(bai)鮮嫩(nen),肥而(er)不膩,味道特鮮,含(han)有(you)極為豐富(fu)的營(ying)養(yang)物質(zhi),是高級滋補(bu)保健珍品,被(bei)譽為水中“活人參”。據分(fen)析,娃娃魚(yu)(yu)肉(rou)蛋白(bai)含(han)17種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan),其中有(you)8種(zhong)人體必需氨(an)(an)(an)基酸(suan)。必需氨(an)(an)(an)基酸(suan)含(han)量(liang)高達(da)39.69%,大于牛肉(rou)31.15%、鹿肉(rou)32.98%。
產地范圍
正(zheng)安娃娃魚產地(di)范圍為(wei)貴州省(sheng)正(zheng)安縣(xian)現(xian)轄行政區域。
專用標志
正(zheng)安娃(wa)娃(wa)魚(yu)產地(di)范圍(wei)內(nei)的生產者,可(ke)向貴州(zhou)省正(zheng)安縣質(zhi)量技術(shu)(shu)監(jian)督局提出使用“地(di)理標志產品專用標志”的申(shen)請,經貴州(zhou)省質(zhi)量技術(shu)(shu)監(jian)督局審核,報質(zhi)檢(jian)總局核準后(hou)予以公告。正(zheng)安娃(wa)娃(wa)魚(yu)的檢(jian)測機構由貴州(zhou)省質(zhi)量技術(shu)(shu)監(jian)督局在符(fu)合資(zi)質(zhi)要求(qiu)的檢(jian)測機構中選(xuan)定(ding)。
技術要求
一、種源
大鯢(Andrias davidianus)。
二(er)、養殖環境條(tiao)件
養(yang)殖環境要求(qiu)安靜、光(guang)線陰暗,水(shui)源(yuan)充足、水(shui)質清新、無污染,符合國家(jia)養(yang)殖用(yong)水(shui)水(shui)質標(biao)準要求(qiu),水(shui)溫(wen)12℃至(zhi)18℃、pH值6.5至(zhi)7.5,溶氧量≥4mg/L。
三、生產方式
產地(di)范圍內(nei)人(ren)工仿生態養殖按個體(ti)大(da)小、體(ti)質(zhi)強弱(ruo),分級分池(chi)飼養。
四、養殖
1.放養:放養密度為苗種階段60至100尾/㎡,成鯢階段5至10尾/㎡,放養規格個體體重之間相差(cha)≤50%。
2.投餌(er):1月(yue)齡到8月(yue)齡主要(yao)餌(er)料為紅線蟲;8月(yue)齡以(yi)后主要(yao)為鮮活的中華花鰍、小鯉魚(yu)(yu)、小鯽(ji)魚(yu)(yu)、野生(sheng)小魚(yu)(yu)等。
3.捕撈(lao)標準:個(ge)體重(zhong)≥1.5kg。
4.環(huan)境、安全要求(qiu):飼(si)養(yang)環(huan)境、疫情疫病的防治(zhi)與控制必須執行(xing)國家(jia)相關規(gui)定,不得污染環(huan)境。
五、質量特色
1.感官特色(se):背部褐(he)黑色(se)麻花紋均勻明顯,尾部修長,肉質(zhi)細嫩。
2.理化指(zhi)標(biao):蛋白質含(han)量≥15%,脂(zhi)肪(fang)含(han)量≤5%。
3. 安全及其(qi)他質量技術(shu)(shu)要求:產品安全及其(qi)他質量技術(shu)(shu)要求必須(xu)符(fu)合(he)國家相關(guan)規定。