牛場辣椒栽種歷史悠(you)久,獨(du)具地方特色(se),不僅色(se)澤鮮艷,體大(da)肉厚(hou),而且香味可口(kou),營養豐富。
牛(niu)場(chang)(chang)辣椒(jiao)產(chan)自(zi)貴州省(sheng)六(liu)盤水市六(liu)枝特區牛(niu)場(chang)(chang)苗族(zu)(zu)彝族(zu)(zu)鄉,是(shi)牛(niu)場(chang)(chang)鄉的(de)地(di)標(biao)產(chan)品(pin),現牛(niu)場(chang)(chang)鄉黨委(wei)、政府成(cheng)立辣椒(jiao)協會助力(li)發(fa)展(zhan)辣椒(jiao)產(chan)業。
據貴州大學生(sheng)化營養(yang)研究所化驗(yan)分析,牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粗蛋(dan)白含(han)量為15-29﹪、維(wei)B.9﹪、維(wei)C1.09﹪, 維(wei)E0.79﹪鐵8.66﹪,鈣87.42﹪,鋅1.43﹪,總(zong)糖27.37﹪,脂肪14.33﹪,粗纖維(wei)20.36﹪,還(huan)含(han)有(you)人體必須(xu)的(de)(de)17種(zhong)氨基(ji)酸。長期(qi)食用不僅有(you)助于(yu)消(xiao)化,還(huan)可(ke)治療(liao)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)缺乏(fa)癥,并有(you)減肥之(zhi)功效。牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)在(zai)省(sheng)內的(de)(de)六(liu)盤(pan)水、畢節(jie)、安順、貴陽(yang)等(deng)地廣受贊譽,在(zai)湛江、海(hai)南(nan)、大連、北(bei)京(jing)等(deng)參展頗(po)受消(xiao)費者青睞;甚至旅居海(hai)外(wai)的(de)(de)華人品(pin)嘗后也紛紛寫信(xin)求購。中(zhong)央電視(shi)臺曾(ceng)約請我鄉,幫(bang)助打廣告,外(wai)地客商對牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也情有(you)獨鐘。牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)鄉現年(nian)種(zhong)植(zhi)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)3000畝,產(chan)干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)60余萬斤(jin),農(nong)民人均純收入(ru)來自辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)部分達250元(yuan),約占總(zong)收入(ru)的(de)(de)25﹪,系全(quan)鄉一大支(zhi)柱(zhu)、特(te)色產(chan)品(pin),現在(zai)各級領導及相(xiang)關部門的(de)(de)關心支(zhi)持下,牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)鄉正在(zai)進(jin)行辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)品(pin)改(gai)試驗(yan),將進(jin)一步擴大種(zhong)植(zhi)規模(mo)跟(gen)國內外(wai)知名(ming)企業(ye)對接(jie),打造(zao)牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)品(pin)牌,做(zuo)(zuo)大做(zuo)(zuo)強特(te)色產(chan)業(ye),為發展牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)經(jing)濟,建設(she)社會主義新農(nong)村(cun)創造(zao)條(tiao)件。
自然(ran)生態環境和人文(wen)歷史因素(su)
六枝特區(qu)(qu)(qu)牛(niu)場鄉、新場鄉、梭戛(jia)鄉地處烏(wu)蒙(meng)山區(qu)(qu)(qu),牛(niu)場辣椒(jiao)產區(qu)(qu)(qu)以緩坡平(ping)地為(wei)主,土(tu)(tu)壤類型主要為(wei)黃壤,土(tu)(tu)層深(shen)厚,疏松肥(fei)沃(wo),保肥(fei)能力較(jiao)強。土(tu)(tu)層厚度平(ping)均達60cm,PH4.5—6.0,土(tu)(tu)壤有機質、氮(dan)(dan)、鉀含(han)量比較(jiao)豐富(fu)。有機質含(han)量:1.3%—4.6%,含(han)氮(dan)(dan)0.28%—0.84%,速效鉀135.00—560.00mg/kg。年平(ping)均氣(qi)溫13.5℃,年降雨量1380毫(hao)米,無霜期達265天,是辣椒(jiao)生產最(zui)適宜區(qu)(qu)(qu)域。三(san)個鄉、村都有大量辣椒(jiao)種植習(xi)慣。在六盤水地區(qu)(qu)(qu),只(zhi)要說到辣椒(jiao),人(ren)們(men)都會首先提起(qi)牛(niu)場辣椒(jiao)。
地域范圍
牛(niu)場(chang)辣椒(jiao)地(di)域(yu)保護范圍為:六(liu)枝特區牛(niu)場(chang)鄉興隆村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、箐腳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、云盤村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、牛(niu)場(chang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尖巖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黔中(zhong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大箐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃(huang)坪村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、平(ping)寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);新場(chang)鄉新場(chang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、烏柳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、老燕子村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、柏果村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、倉腳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);梭(suo)戛鄉平(ping)寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、高興村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安柱(zhu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、順利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中(zhong)寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)理(li)坐標為:東經(jing)105°13′-105°19′,北緯26°27′-26°31′,東西軸長14公里(li),南北軸長11公里(li)。東與織金(jin)縣(xian)(xian)相鄰,西與水(shui)城區接壤,北抵納雍縣(xian)(xian),南與六(liu)枝特區新場(chang)相鄰。區域(yu)生長面(mian)積150平(ping)方公里(li)。牛(niu)場(chang)辣椒(jiao)種植面(mian)積4萬畝,年產(chan)量達60萬公斤。
產品品質(zhi)特性特征(zheng)
外(wai)在(zai)(zai)感觀(guan)特征:果形較大,中徑(jing)2.7cm左右,果長12cm左右,果重2.0g左右,肉厚皮薄(bo)、色澤紅亮。 內在(zai)(zai)品質(zhi)指標:六枝牛(niu)場(chang)辣椒入口后(hou)辣味適(shi)中,味香,根(gen)據貴(gui)州省農產(chan)品質(zhi)量安全檢測中心分析,牛(niu)場(chang)辣椒營(ying)養豐(feng)富(fu),含(han)有豐(feng)富(fu)氨基(ji)(ji)酸和多種(zhong)有益(yi)礦物元素,粗纖維含(han)量較高。其(qi)中氨基(ji)(ji)酸5.4-6.2%(g/100g),粗纖維28.48-34.20%,磷4200-4900mg/kg,鎂(mei)1594-1850mg/kg,鈣560-800mg/kg,鐵75.35-82.00mg/kg,鉀22800-23000mg/kg,鋅218-260mg/kg,維生(sheng)(sheng)素C4.5-5.1(mg/100g),維生(sheng)(sheng)素A0.22-0.30(mg/100g) 辣椒素的含(han)量在(zai)(zai)680-720%(mg/kg)之間,優(you)于其(qi)它(ta)產(chan)地的辣椒。 牛(niu)場(chang)辣椒生(sheng)(sheng)產(chan)嚴格按(an)照NY5229-2004《無公(gong)害食品辣椒干》、DB52/T462-2004《貴(gui)州省優(you)質(zhi)辣椒干》的規定進行生(sheng)(sheng)產(chan)。
特定生產方式
牛場(chang)辣(la)(la)椒(jiao)栽種區域(yu)通常選擇,排灌方便,地(di)(di)勢較(jiao)高,土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力較(jiao)高的(de)黃壤(rang)(rang)土(tu)或(huo)(huo)(huo)砂質(zhi)壤(rang)(rang)土(tu),無污染,歷年來(lai)病蟲害(hai)發(fa)生少(shao),前茬未種植茄果(guo)類(lei)蔬菜的(de),集(ji)中(zhong)(zhong)連片(pian),便于規模(mo)化生產的(de)地(di)(di)塊。 主栽品(pin)(pin)種為提純復優的(de)本地(di)(di)品(pin)(pin)種,選用(yong)新飽(bao)滿(man)無夾雜物的(de)種子(zi),干粒重大于5g,發(fa)芽(ya)率在85%以上(shang),種子(zi)浸(jin)種、消毒,配制(zhi)營養土(tu),塑料拱棚育(yu)苗(miao)(miao)。辣(la)(la)椒(jiao)苗(miao)(miao)株高20cm上(shang)下,苗(miao)(miao)齡60d左(zuo)右(you),具有(you)10片(pian)—14片(pian)真葉,莖(jing)粗壯(zhuang),節間(jian)長1.2cm左(zuo)右(you),葉色(se)正綠,根系發(fa)達,可(ke)及時移栽,一(yi)穴(xue)單植或(huo)(huo)(huo)雙植,每 畝(mu)6000株~10000株,平(ping)均行距30㎝~50㎝,平(ping)均株距20㎝~40㎝,穴(xue)深6cm~7cm,澆足底(di)水,栽苗(miao)(miao),碎(sui)土(tu)封(feng)穴(xue)。每畝(mu)窩(wo)施腐(fu)熟(shu)農(nong)家肥(fei)5000KG左(zuo)右(you),過(guo)磷酸(suan)鈣或(huo)(huo)(huo)鈣鎂磷肥(fei)50KG左(zuo)右(you),草木灰100KG左(zuo)右(you)或(huo)(huo)(huo)鉀(jia)肥(fei)15KG。(如(ru)磷酸(suan)鉀(jia)30-40KG)。可(ke)地(di)(di)膜覆蓋(gai)。管理以基肥(fei)為主,追(zhui)肥(fei)為輔(fu),增施磷鉀(jia)肥(fei),定(ding)植成活后追(zhui)施一(yi)次腐(fu)熟(shu)清糞(fen)水。封(feng)行前及時中(zhong)(zhong)耕除草,結果(guo)盛期用(yong)0.5%磷酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)葉面追(zhui)肥(fei)2-3次。安裝殺蟲燈,運用(yong)物理防(fang)治(zhi),生物防(fang)治(zhi)相(xiang)結合的(de)綠色(se)防(fang)控措(cuo)施,減少(shao)病蟲害(hai)發(fa)生,規范使用(yong)農(nong)藥(yao),嚴格執行安全(quan)(quan)間(jian)隔期規定(ding),符合要求(qiu)的(de)方可(ke)采摘上(shang)市。8月中(zhong)(zhong)旬到10月下旬采收(shou),椒(jiao)身完(wan)全(quan)(quan)轉為紅色(se)即可(ke)采收(shou),分期采收(shou),成熟(shu)一(yi)批采收(shou)一(yi)批。每批辣(la)(la)椒(jiao)建立詳(xiang)細的(de)投(tou)入(ru)品(pin)(pin)記(ji)(ji)錄(lu)、田管記(ji)(ji)錄(lu)、加(jia)工(gong)記(ji)(ji)錄(lu)、出入(ru)庫記(ji)(ji)錄(lu)、銷售記(ji)(ji)錄(lu)等。
包(bao)裝標識相關規(gui)定
本規定地(di)(di)域范圍內的(de)牛場(chang)(chang)辣椒農(nong)(nong)產(chan)品(pin)生產(chan)經營者,在產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使(shi)用農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志,須向六枝(zhi)特(te)區(qu)經濟(ji)作(zuo)物站提(ti)出(chu)申請,按(an)照相(xiang)關要求規范生產(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)志,統一采用牛場(chang)(chang)辣椒產(chan)品(pin)名稱和農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識(shi)相(xiang)結合的(de)標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注方法。