四(si)格烏(wu)洋(yang)(yang)芋是貴州(zhou)有名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)“薯中精美”食品(pin)。因(yin)其主(zhu)產地在盤縣四(si)格鄉而得(de)名(ming)。四(si)格烏(wu)洋(yang)(yang)芋基地地處集“中國南方特有的(de)(de)(de)(de)(de)高山(shan)草(cao)(cao)原、神秘(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)高原佛光、寧靜的(de)(de)(de)(de)(de)高原湖泊”一體的(de)(de)(de)(de)(de)貴州(zhou)第二屋脊——烏(wu)蒙大草(cao)(cao)原風(feng)景名(ming)勝區內,每年成片美麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)烏(wu)洋(yang)(yang)芋花,倍受游(you)客(ke)青睞;洋(yang)(yang)芋外形近橢圓形,表(biao)皮為(wei)紫色(se),薄而光滑,肉質(zhi)為(wei)深紫色(se)與(yu)淺紫色(se)交錯。獨特的(de)(de)(de)(de)(de)地理環境(jing),傳統的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)植方法,造(zao)就(jiu)了(le)四(si)格烏(wu)洋(yang)(yang)芋皮層和髓部(bu)均含有較多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)花青素(su),富含硒(xi)、鋅(xin)、鉬等多(duo)種(zhong)微量元素(su)。爭(zheng)奇(qi)斗艷的(de)(de)(de)(de)(de)點點繁花,清香(xiang)回甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)口感,豐富的(de)(de)(de)(de)(de)營養成分(fen),似乎在講述(shu)四(si)格烏(wu)洋(yang)(yang)芋與(yu)貴州(zhou)第二屋脊——烏(wu)蒙大草(cao)(cao)原的(de)(de)(de)(de)(de)故事(shi)……
四格(ge)烏洋(yang)芋是貴州(zhou)有(you)名的(de)(de)地方洋(yang)芋品種,在(zai)貴州(zhou)有(you)上百年的(de)(de)種植歷(li)史(shi)。其(qi)名稱因其(qi)主產地盤縣(xian)四格(ge)鄉而(er)得名。
四格(ge)烏(wu)(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋不(bu)(bu)僅含有普通洋(yang)(yang)芋的各(ge)種(zhong)營養成分,還富含花青素,使(shi)烏(wu)(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋具有誘人的色(se)澤。同(tong)時,四格(ge)烏(wu)(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋種(zhong)植以(yi)農家肥(fei)為(wei)主,不(bu)(bu)適應化(hua)肥(fei)和農藥,是(shi)一種(zhong)純天然(ran)、無(wu)公害、綠(lv)色(se)的營養保健食物原料(liao)。
簡介
類別形態
烏洋(yang)芋,是洋(yang)芋的(de)(de)一類(lei)優良特異變種,為(wei)(wei)茄科植(zhi)物(wu)馬(ma)鈴薯(Solanum tuberosum L)的(de)(de)塊莖植(zhi)物(wu),一年(nian)生(sheng)草本(ben)植(zhi)物(wu),珠高30—2000px;莖分(fen)地(di)(di)上莖和地(di)(di)下(xia)莖兩(liang)部(bu)分(fen),地(di)(di)下(xia)塊莖呈(cheng)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing),扁(bian)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)或長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing),直徑(jing)(jing)約5-8cm;外(wai)皮為(wei)(wei)紫(zi)色(se)(se)(se)或黑色(se)(se)(se),內為(wei)(wei)紫(zi)色(se)(se)(se)或黑紫(zi)色(se)(se)(se),具芽(ya)眼;著(zhu)生(sheng)于匍匐莖上,成(cheng)密集(ji)狀;為(wei)(wei)奇數(shu)不相等的(de)(de)羽狀復葉(xie)(xie);總(zong)葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)(chang)3-125px,小葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)(chang)1-8mm;小葉(xie)(xie)6-8對,常大小相間,卵形(xing)(xing)或矩圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing),最(zui)大者(zhe)長(chang)(chang)約150px,最(zui)小者(zhe)長(chang)(chang)寬均(jun)(jun)不及25px,先(xian)端(duan)鈍(dun)尖,基部(bu)稍不等,全緣,兩(liang)面均(jun)(jun)被(bei)白(bai)色(se)(se)(se)疏柔毛(mao),葉(xie)(xie)脈在下(xia)面突起,側脈每邊6-7條,先(xian)端(duan)略彎(wan);傘花序頂生(sheng),后側生(sheng);花萼鐘形(xing)(xing),直徑(jing)(jing)約25px,外(wai)被(bei)疏柔毛(mao),5裂,裂片(pian)披針(zhen)形(xing)(xing),先(xian)端(duan)長(chang)(chang)漸尖;花冠(guan)輻(fu)射狀,白(bai)色(se)(se)(se)或藍紫(zi)色(se)(se)(se),直徑(jing)(jing)2.5-75px,花冠(guan)筒隱于萼內,先(xian)端(duan)漸5裂,裂片(pian)略呈(cheng)三角形(xing)(xing);雄蕊(rui)5,花絲(si)短(duan),花藥(yao)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing),約為(wei)(wei)花絲(si)的(de)(de)5倍長(chang)(chang);雌(ci)蕊(rui)1,子房(fang)上位(wei),2室,花柱較雄蕊(rui)稍長(chang)(chang),柱頭頭狀,結實少;漿果圓(yuan)(yuan)(yuan)球形(xing)(xing),光滑,直徑(jing)(jing)約37.5px,熟時紅(hong)色(se)(se)(se)。種子扁(bian)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing);花期夏季;其塊莖可供食用(yong),是重要(yao)的(de)(de)糧(liang)食、蔬(shu)菜兼用(yong)作(zuo)物(wu)。
感官特點
四(si)格(ge)烏洋芋外形(xing)粒小、呈(cheng)近橢圓(yuan)形(xing),直徑約在5—200px,皮薄而光滑,表皮為烏紫(zi)色(se),內呈(cheng)深紫(zi)色(se)與(yu)淺紫(zi)交替(ti)轉心樣,質(zhi)硬不堅,氣味清香(xiang),入口滑糯而不干,并帶(dai)有濃郁的(de)回(hui)甜味,所富(fu)含的(de)微(wei)量元素與(yu)花青素使得烏洋芋顏色(se)甚是(shi)好看,且(qie)帶(dai)有特殊的(de)香(xiang)味,讓食用(yong)者唇齒留香(xiang),回(hui)味無窮(qiong)。
生長環境
1.四(si)格位于盤縣最北(bei)端、全鄉(xiang)海拔在1200——2800米之間,屬云貴高原中段過渡地帶,山地特(te)點特(te)別突出,高海拔的自然(ran)條(tiao)件,為(wei)盤縣四(si)格烏洋芋提供了(le)絕好的生長環境。
2.四格境內洋芋(yu)類(lei)塊莖(jing)植物生長(chang)的土(tu)壤地質條件非常好,土(tu)層(ceng)疏(shu)松深厚(hou),為營養(yang)豐富的黃棕壤,且(qie)土(tu)壤中(zhong)多(duo)(duo)含(han)硒(xi)、鋅(xin)、鉬(mu)(mu),這造就了(le)盤縣四格烏洋芋(yu)富含(han)硒(xi)、鋅(xin)、鉬(mu)(mu)等多(duo)(duo)種微(wei)量元素的特征。
知名度
2012年,盤縣(xian)攜(xie)四(si)格烏(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)在廣(guang)東開展(zhan)“2012年廣(guang)東貴州省(sheng)馬鈴(ling)薯產業推介(jie)會(hui)”,并參加了“2012中國馬鈴(ling)薯大(da)會(hui)”,均獲好(hao)評(ping),惹(re)得(de)參會(hui)人員駐足觀看(kan)、品嘗。四(si)格烏(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)基(ji)地位于美麗(li)的(de)烏(wu)(wu)蒙(meng)大(da)草原(yuan)下部,每年成片的(de)烏(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)種植地開滿烏(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)花(hua)的(de)風景,甚是美麗(li),至今已然成為盤縣(xian)又一有名的(de)旅游風景區,不少游客慕名而來,不僅能欣賞美麗(li)搖曳的(de)烏(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)花(hua),還能親眼見到和品嘗到傳說中的(de)烏(wu)(wu)洋(yang)(yang)芋(yu)(yu)。
營養價值
四(si)格烏洋(yang)芋(yu)較普(pu)通洋(yang)芋(yu),干物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)和碳水化合物(wu)含(han)量(liang)均顯著高(gao)于(yu)(P<0.05和0.01);蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、粗脂肪、灰分含(han)量(liang)無明顯差(cha)異;富含(han)較高(gao)的(de)(de)Se、Fe、Ca、P等礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi);最主要(yao)的(de)(de),四(si)格烏洋(yang)芋(yu)的(de)(de)皮層和髓部均含(han)有較多(duo)的(de)(de)花(hua)青素,皮層含(han)量(liang)極甚;其淀(dian)粉質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)情況亦優于(yu)其他(ta)(ta)類(lei)的(de)(de)烏洋(yang)芋(yu)。因此(ci),四(si)格烏洋(yang)芋(yu)具(ju)有比(bi)普(pu)通洋(yang)芋(yu),乃(nai)至其他(ta)(ta)類(lei)的(de)(de)烏洋(yang)芋(yu),更佳(jia)的(de)(de)營養價值和保健功能。
種植技術
1 環境要求
應選擇(ze)符GB 3095、GB 5084和GB 15618要求,海拔1700至2500米,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型主要為黃棕壤(rang)(rang)、沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)5.5至7.5,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質含量(liang)≥1%,土(tu)(tu)層厚度≥375px。
2 定語主術語
2.1 四(si)格烏洋芋
產于盤縣境內,海拔1700米以(yi)上的,以(yi)四格(ge)烏洋芋為(wei)種源,采用傳統(tong)種植方法種植采收的洋芋。
3 栽培管理
3.1 整地:選(xuan)擇土(tu)層深厚,土(tu)壤疏(shu)松(song)肥(fei)沃的沙(sha)質土(tu)或(huo)沙(sha)壤土(tu)為宜(yi),深耕,深度(du)可達(da)30厘米,打(da)碎土(tu)塊(kuai),平整土(tu)地,去掉雜物。
3.2 播(bo)(bo)種(zhong):在2月下旬—3月下旬播(bo)(bo)種(zhong),凈作(zuo),播(bo)(bo)種(zhong)時直接(jie)開淺溝擺種(zhong)擺肥(fei),按50-60厘米行距(ju),30-40厘米的株距(ju)進行播(bo)(bo)種(zhong),播(bo)(bo)種(zhong)深厚與土壤質量適(shi)宜,出苗后加強苗期(qi)及中后期(qi)的鋤草、培土、澆水(shui)、追(zhui)肥(fei)等管(guan)理。
3.3 規范化種(zhong)(zhong)植(zhi):種(zhong)(zhong)植(zhi)密度和深度,100—110厘米開廂(xiang),窄行(xing)距30-40厘米,雙溝(gou)起壟,窩(wo)(wo)距30一(yi)35厘米,每畝(mu)保持在4000窩(wo)(wo)左右。最好選用20一(yi)25克(ke)的(de)小(xiao)整薯播種(zhong)(zhong),若種(zhong)(zhong)薯過大(da)應切塊(kuai)種(zhong)(zhong)植(zhi),切塊(kuai)大(da)小(xiao)掌握在20一(yi)25克(ke),并做好切口消毒。凈作播種(zhong)(zhong)量在350-400斤(jin),套作250-300斤(jin),播種(zhong)(zhong)深度以10—l5厘米為宜(yi)。適宜(yi)的(de)播種(zhong)(zhong)深度可防止凍傷或曬傷薯塊(kuai),也可增加結薯層次。種(zhong)(zhong)植(zhi)密度3800-4000株
3.4 間(jian)(jian)作套種(zhong)(zhong)。以烏洋(yang)芋(yu)和玉米(mi)(mi)(mi)套種(zhong)(zhong)為主,它主要分為兩種(zhong)(zhong)帶(dai)型;—是135厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)帶(dai)型,烏洋(yang)芋(yu)、玉米(mi)(mi)(mi)各種(zhong)(zhong)兩行(xing),烏洋(yang)芋(yu)按(an)30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)×18厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)行(xing)株(zhu)距(ju)(ju)播種(zhong)(zhong)。烏洋(yang)芋(yu)與玉米(mi)(mi)(mi)間(jian)(jian)距(ju)(ju)66厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi);玉米(mi)(mi)(mi)間(jian)(jian)行(xing)距(ju)(ju)33厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi),株(zhu)距(ju)(ju)21厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi);另一種(zhong)(zhong)是150厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)帶(dai)型,烏洋(yang)芋(yu)按(an)36-45厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)×18厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)行(xing)株(zhu)距(ju)(ju)播種(zhong)(zhong)兩行(xing),留(liu)空帶(dai)按(an)45厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)×18厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)行(xing)株(zhu)距(ju)(ju)春播玉米(mi)(mi)(mi)兩行(xing),距(ju)(ju)烏洋(yang)芋(yu)36-40厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。
3.5 田間管(guan)理(li)
3.51中(zhong)耕培土(tu):第一次中(zhong)耕:在4月中(zhong)下(xia)旬進(jin)行(xing)第一次中(zhong)耕,深度5-8厘米,同時追復合肥15千(qian)克。第二次中(zhong)耕:在現蕾時,進(jin)行(xing)第二次中(zhong)耕,第二次中(zhong)耕比(bi)第一次中(zhong)耕要淺,同時追施(shi)復合肥30千(qian)克,并(bing)結(jie)合培土(tu),培土(tu)厚(hou)度不超(chao)過5-8厘米,以增厚(hou)結(jie)薯層,避免(mian)薯塊外(wai)露(lu),降低品(pin)質。
3.52合理追(zhui)肥(fei)(fei),第(di)一次施肥(fei)(fei):苗芽要破土而出時(shi),第(di)一次進(jin)行追(zhui)肥(fei)(fei),畝施尿素10公斤(jin),硫酸鉀(jia)15公斤(jin)。第(di)二(er)次施肥(fei)(fei):現(xian)蕾(lei)(lei)后,進(jin)行第(di)二(er)次追(zhui)肥(fei)(fei),根(gen)據現(xian)蕾(lei)(lei)期的生長(chang)情況進(jin)行追(zhui)肥(fei)(fei)量,現(xian)蕾(lei)(lei)期株高(gao)為(wei)40厘(li)米(mi),畝施20擔人糞尿或尿素8公斤(jin),碳酸氫銨15公斤(jin)。
3.6 治病(bing)蟲(chong)害防治
3.61病(bing)蟲(chong)害主要(yao)有晚疫病(bing)、病(bing)毒病(bing)、塊莖蛾(e)和蚜蟲(chong)。要(yao)以預防(fang)為主,積(ji)極綜合防(fang)治,
應及時進行疏枝,去除(chu)病(bing)枝、弱枝,增強(qiang)通風透(tou)光(guang),減少病(bing)害。
3.62頁(ye)面(mian)(mian)防治,根(gen)據幼(you)苗的(de)漲勢情況,在5月(yue)上旬(xun)(xun)第一次(ci)(ci)噴(pen)(pen)施濃度(du)為1%的(de)安(an)泰森(sen)(sen)和葉面(mian)(mian)肥磷(lin)酸(suan)二(er)(er)氫(qing)鉀(jia)。第二(er)(er)次(ci)(ci)防治:6中旬(xun)(xun)達到盛花期,實(shi)施第二(er)(er)次(ci)(ci)葉面(mian)(mian)噴(pen)(pen)施,噴(pen)(pen)施濃度(du)為2%的(de)安(an)泰森(sen)(sen)和葉面(mian)(mian)肥磷(lin)酸(suan)二(er)(er)氫(qing)鉀(jia)。
4 采收
采收(shou)時間:每(mei)年7月中旬(xun)至8月下旬(xun)
采收(shou)要(yao)求:大部分莖葉變(bian)黃(huang),塊莖停止膨大時是(shi)最佳收(shou)獲期。
5 貯藏
原地保護(hu),采收窖藏,集中入(ru)庫(ku)。
花青素的作用
1.抵(di)抗自由(you)基(ji),預防(fang)各(ge)種自由(you)基(ji)產(chan)生的疾病。
2.幫(bang)助Vc、Ve吸收(shou)利用,增強抗氧(yang)化(hua)能力。
3.增強人體免疫(yi)系(xi)統,增加(jia)人體抗(kang)力。
4.保護血(xue)(xue)管(guan)(guan),增強血(xue)(xue)管(guan)(guan)抵(di)抗(kang)力(li),減低(di)(di)毛細(xi)血(xue)(xue)管(guan)(guan)的(de)(de)脆性,保持血(xue)(xue)管(guan)(guan)的(de)(de)通透性,增強毛細(xi)血(xue)(xue)管(guan)(guan)、靜脈、動脈的(de)(de)機(ji)能,增進循環(huan)系(xi)統,降低(di)(di)心血(xue)(xue)管(guan)(guan)的(de)(de)疾(ji)病發病率(lv)。
5.改善靜脈曲張及水腫;降低糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)(de)發病(bing)危險,降低糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)(de)并發癥的(de)(de)產生。
6.通過血腦屏障,改善退行性(xing)老年(nian)癡呆。
7.保護細胞(bao)內基因不被攻擊,降(jiang)低各種(zhong)癌癥(zheng)的發病率。
8.降低(di)LDL膽固醇,避免動脈硬化的產(chan)生;抗發炎,對(dui)非菌性炎癥如(ru)關節炎等疾(ji)病(bing)有(you)防治的作用;增強皮(pi)膚的彈性,保護皮(pi)膚,促進皮(pi)膚的健(jian)康。
去皮妙招
妙招一:鋼絲球給土豆去皮(pi)
用(yong)(yong)鋼絲球給(gei)土(tu)豆去皮是(shi)最方便快(kuai)捷的(de)方法(fa)。具體過程是(shi),買(mai)回來的(de)土(tu)豆用(yong)(yong)清(qing)水沖洗一下,然后(hou)用(yong)(yong)干(gan)凈(jing)的(de)鋼絲球輕搓(cuo)土(tu)豆表面,就能輕松的(de)將土(tu)豆外(wai)面一層薄(bo)薄(bo)的(de)皮去掉(diao)。這種方法(fa)不會損傷土(tu)豆里面的(de)肉質部分。
妙招二:冷熱水浸泡法給土豆去皮
土(tu)(tu)豆(dou)洗凈表面(mian)的(de)(de)泥(ni)巴后,放入鍋中,加適量清水,將(jiang)土(tu)(tu)豆(dou)煮熟。煮好(hao)(hao)的(de)(de)土(tu)(tu)豆(dou)從(cong)水中撈出(chu)(chu)(chu),放入事(shi)先準(zhun)備好(hao)(hao)的(de)(de)冰水中,浸(jin)泡5秒鐘,拿出(chu)(chu)(chu)來用兩手握住土(tu)(tu)豆(dou)兩端(duan),向外稍(shao)稍(shao)用力,土(tu)(tu)豆(dou)就會從(cong)中間(jian)的(de)(de)裂口(kou)處蹦出(chu)(chu)(chu)來。
家常食譜
烏洋芋沙拉
原料:烏洋芋,
調料:蛋黃沙拉醬50g,礦泉水20g,鹽5g,白砂糖5g,味精,
制法:將(jiang)烏洋(yang)芋(yu)洗凈去(qu)皮,切絲,漂洗一(yi)下(xia),撈起控干水份待用。將(jiang)沙拉醬放(fang)于(yu)碗(wan)內,加礦(kuang)泉水,用筷子(zi)或小勺(shao)調(diao)勻(yun),加鹽、白砂(sha)糖、味精調(diao)好味后,放(fang)入烏洋(yang)芋(yu)絲拌勻(yun)即(ji)可。
特點:色澤宜人,清香(xiang)脆口。
回鍋烏洋芋
原料:烏洋芋250g
輔調料(liao):香(xiang)蒜苗50g,老姜3g,大蒜3g,碎米芽菜3g,老抽2g,鹽(yan)3g,白糖3g,味精1g,雞粉1g,色拉油5g
制法:
1.烏洋芋洗凈去皮切片待用(用清水洗過),蒜苗切節,姜蒜切片。
2.鍋燒水至沸,下土(tu)豆(dou)片快(kuai)速過水至斷(duan)生,撈起待用。
3.鍋燒(shao)熱,下(xia)色(se)拉(la)油燒(shao)熱,下(xia)姜蒜片爆香(xiang)后(hou),入烏洋芋(yu)翻炒,續下(xia)老抽、芽菜、鹽、白(bai)糖、雞精(jing)、味精(jing)炒勻后(hou),再下(xia)蒜苗(miao)節炒幾下(xia)即可
特點:色澤(ze)醬紅,清香軟糯,咸鮮可口。
烏洋芋燒雞
原料:仔公雞(最好烏仔雞)300g,烏洋芋200g。
調料(liao):老(lao)姜片(pian)3g,大(da)蔥(cong)節(jie)5g,八角2g,三(san)奈3g,干辣(la)椒(jiao)節(jie)適量(liang),干花(hua)椒(jiao)粒適量(liang),鹽(yan)5g,雞精1g,味精1g,水淀粉5g,色拉油(you)適量(liang),花(hua)雕酒(jiu)2g。
制法:
1.仔公雞(ji)洗(xi)凈(jing),剁成塊,烏洋芋洗(xi)凈(jing)去(qu)皮(pi),切塊備用。
2.蔥、炒(chao)香(xiang),放(fang)入雞塊加(jia)花雕(diao)酒達(da)扁炒(chao)香(xiang)后,摻清(qing)水。
3.大(da)火燒(shao)沸,揀去浮沫。轉小火燒(shao)略30分(fen)鐘軟(ruan)爛。
4.另取一(yi)鍋(guo)(guo)上(shang)火(huo)、放入色(se)拉油和烏洋芋塊,小(xiao)火(huo)浸炸至土豆酥熟,撈(lao)起放入燒雞(ji)(ji)的(de)鍋(guo)(guo)內,加鹽、雞(ji)(ji)精、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei),大火(huo)收汁。調勻(yun)即(ji)可。
特(te)點:口咸粑軟,營(ying)養豐富均衡(heng)。
烏洋芋泥
原(yuan)料(liao):烏洋芋300g
調料:雞湯(tang)適量(liang),雞粉2g,鹽5g,味精(jing)1g,姜蒜片5g,小蔥花10g,色拉油適量(liang)
制法:
1.將烏洋芋洗(xi)凈去(qu)皮(pi)切(qie)塊,蒸粑(ba),放在(zai)砧板上,用刀身壓成泥。
2.炒(chao)鍋上火(huo),下色(se)拉油燒(shao)熱(re),放(fang)入姜蒜片爆(bao)香撈(lao)起不(bu)用,下烏洋芋泥翻炒(chao),邊(bian)炒(chao)邊(bian)下雞湯解松后(hou),加雞粉、鹽、味(wei)精炒(chao)入味(wei)后(hou),最后(hou)放(fang)入小蔥花炒(chao)勻即可。
特點:咸鮮味美,蔥(cong)香味濃。