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慶陽蕎麥
0 票數:0 #地方特產#
養麥是淀粉糧食中營養最豐富的中性植物,其蛋白質含量遠遠超過大米和小麥,富含人體所需的17種氨基酸,可以降低血糖、血脂和尿糖,解熱降燥,常食對治療高血壓、腳氣、糖尿病有益,是良好的天然保健食品。蕎麥的工業化加工日趨興旺,各種方便食品、半成品、白裸珍子等暢銷不衰,蕎麥粉、苦蕎面、蕎掛面、蕎麥白珍珠等精美產品上市,倍受青睞。蕎麥的慶陽民間風味美食主要有蕎剁面、蕎珍涼粉、養面卷卷、蕎面飴鉻、養面攪團等。
  • 分類: 米面糧油
  • 產地: 甘肅省(sheng)慶陽市
  • 農產品標志產品編號: AGI01878
  • 農產品標志證書持有者: 慶陽市農業科(ke)學(xue)研(yan)究院
  • 農產品標志登記年份: 2016年
  • 參考網址:
詳(xiang)細介紹 PROFILE +

自然生態環境(jing)和人(ren)文(wen)歷(li)史(shi)因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao):慶(qing)陽蕎麥產區地(di)處慶(qing)陽北部及東部殘(can)塬溝壑區。地(di)貌(mao)類(lei)型可(ke)劃分為梁、峁、殘(can)塬、川(chuan)、臺、掌(zhang)等微(wei)地(di)貌(mao)。土(tu)壤(rang)類(lei)型主要有黃(huang)綿土(tu)和黑壚土(tu)。據0~20㎝多(duo)點取樣化驗(yan),黃(huang)綿土(tu)養(yang)分平(ping)均(jun)含量為:全(quan)氮0.47g/kg,全(quan)磷(lin)1.36g/kg,全(quan)鉀(jia)22g/kg,有機質(zhi)7.1g/kg,水(shui)(shui)解氮31.2mg/kg,速(su)(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)5.7mg/kg,速(su)(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)177mg/kg,PH值8.0;黑壚土(tu)土(tu)壤(rang)養(yang)分平(ping)均(jun)含量為:全(quan)氮0.53g/kg,全(quan)磷(lin)1.41g/kg,全(quan)鉀(jia)21.5g/kg,有機質(zhi)9.5g/kg,水(shui)(shui)解氮35.7mg/kg,速(su)(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)4.7mg/kg,速(su)(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)135mg/kg。

2、水(shui)文情況(kuang):該區(qu)(qu)河流共分4條(tiao)(tiao)水(shui)系(xi):苦水(shui)河水(shui)系(xi)、清水(shui)河水(shui)系(xi)、蒲河水(shui)系(xi)、馬(ma)蓮河水(shui)系(xi)。這(zhe)4條(tiao)(tiao)水(shui)系(xi)(馬(ma)蓮河東、西二川為一(yi)條(tiao)(tiao)水(shui)系(xi)),歷年平均自產(chan)水(shui)量(liang)(liang)22380萬(wan)立方米,過境水(shui)量(liang)(liang)4550萬(wan)立方米,且65%是(shi)洪水(shui)。根據(ju)國家農業(ye)行業(ye)標(biao)準《農用(yong)水(shui)源環境質量(liang)(liang)檢測(ce)技術規范》(NY/T396-2000)判定,慶陽蕎麥(mai)種植區(qu)(qu)域遠離工礦(kuang)企業(ye)和能源產(chan)區(qu)(qu),范圍(wei)水(shui)質的綜(zong)合(he)污染(ran)數為0級(ji),屬于(yu)清潔水(shui)平,為天(tian)然無(wu)污染(ran)生產(chan)區(qu)(qu)。

3、氣候情況。慶陽蕎麥產區(qu)屬溫(wen)(wen)帶(dai)干旱半干旱大陸性(xing)季(ji)(ji)風氣候。日(ri)照(zhao)充足,光能(neng)資(zi)源豐富;氣候溫(wen)(wen)涼(liang)干燥,無霜(shuang)期(qi)短;干旱少雨(yu),災害頻繁。春季(ji)(ji)(3~5月(yue)(yue)(yue)(yue)),風多(duo)雨(yu)少,氣候干燥,回(hui)暖(nuan)遲;夏(xia)季(ji)(ji)(6~8月(yue)(yue)(yue)(yue)),溫(wen)(wen)度(du)高,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)集中(zhong)(zhong);秋季(ji)(ji)(9~11月(yue)(yue)(yue)(yue)),氣溫(wen)(wen)下降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)快,陰雨(yu)多(duo);冬(dong)季(ji)(ji)(12~2月(yue)(yue)(yue)(yue)),低溫(wen)(wen)嚴(yan)寒,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雪少。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)6.7℃~9.2℃。7月(yue)(yue)(yue)(yue)最熱,北部(bu)山(shan)區(qu)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為20℃,中(zhong)(zhong)南(nan)(nan)部(bu)川(chuan)區(qu)為22.2℃。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)地面(mian)溫(wen)(wen)度(du)10.3℃,比(bi)氣溫(wen)(wen)高1.7℃。冬(dong)季(ji)(ji)凍土深度(du)為90厘米(mi)左右。每年(nian)(nian)3月(yue)(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬開始解(jie)凍,4月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬全部(bu)解(jie)凍。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)2596.2~2766.4小時(shi)(shi),日(ri)照(zhao)百分率63~67%。風多(duo),風力強。季(ji)(ji)節變化(hua)為冬(dong)春多(duo)偏(pian)北風,經(jing)常出現6~8級疾(ji)風和大風;夏(xia)初常出現偏(pian)南(nan)(nan)風,一般(ban)2~3級,時(shi)(shi)有(you)5~6級的清勁(jing)風和強風。區(qu)域(yu)內降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)具有(you)南(nan)(nan)北差異明顯(xian),年(nian)(nian)際(ji)變化(hua)大,降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)季(ji)(ji)節集中(zhong)(zhong)等特點(dian)。年(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量359.3~515.3毫(hao)(hao)米(mi),由(you)(you)西北向東南(nan)(nan)逐漸增(zeng)加(jia);降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)多(duo)集中(zhong)(zhong)在7、8、9三個月(yue)(yue)(yue)(yue),占年(nian)(nian)總降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量有(you)63%。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)蒸發量1675.7毫(hao)(hao)米(mi),介于1674.9~1993.7毫(hao)(hao)米(mi)之間,為降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量的3~4倍(bei)。相(xiang)對濕(shi)度(du)為40~60%。本區(qu)域(yu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)霜(shuang)早(zao),終霜(shuang)遲,無霜(shuang)期(qi)短。南(nan)(nan)部(bu)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為143d,北部(bu)123d。由(you)(you)于地形(xing)復雜,冰雹頻繁,活躍期(qi)一般(ban)在6~9月(yue)(yue)(yue)(yue)間,其中(zhong)(zhong)以(yi)7、8月(yue)(yue)(yue)(yue)頻率最大,分別為31%、19.8%。

地域范圍

慶(qing)陽蕎麥產地地域范圍為(wei)東經(jing)106°21′40"~108°30′22"與北緯(wei)35°32′03"~37°09′10"之間(jian),包括(kuo)甘肅省慶(qing)陽市(shi)環縣(xian)的(de)(de)(de)21個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen);華(hua)池縣(xian)的(de)(de)(de)15個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen);鎮(zhen)(zhen)原縣(xian)的(de)(de)(de)殷家城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三岔鎮(zhen)(zhen)、馬渠鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、方山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、廟渠鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、武(wu)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);慶(qing)城縣(xian)的(de)(de)(de)馬嶺鎮(zhen)(zhen)、翟家河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蔡口集(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、土橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)白梁鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);合水縣(xian)的(de)(de)(de)太(tai)白鎮(zhen)(zhen)、蒿咀鋪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)莪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、固(gu)城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);寧(ning)縣(xian)的(de)(de)(de)盤克鎮(zhen)(zhen)、金村(cun)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九峴鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);正寧(ning)縣(xian)的(de)(de)(de)西坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五(wu)頃塬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等56個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)。年種植面積(ji)26700公頃,總產量32000噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征

外(wai)在感官特(te)征:慶陽(yang)蕎(qiao)麥根為(wei)(wei)直系根,由(you)主根、側根和根毛組(zu)(zu)成(cheng)。莖(jing)(jing)直立,表(biao)面(mian)光滑(hua),圓(yuan)(yuan)形多(duo)汁,幼(you)嫩時(shi)(shi)實(shi)(shi)(shi)心,成(cheng)熟時(shi)(shi)呈空腔,莖(jing)(jing)粗0.4~0.6厘米,莖(jing)(jing)高80~150厘米,莖(jing)(jing)節處(chu)略顯彎曲,向(xiang)陽(yang)面(mian)多(duo)呈紅(hong)色(se),背面(mian)棕綠色(se),成(cheng)熟時(shi)(shi)成(cheng)褐(he)色(se),莖(jing)(jing)節膨大(da)有茸毛。葉(xie)(xie)(xie)(xie)腋(ye)(ye)處(chu)著生(sheng)(sheng)新芽發(fa)育后長出(chu)第(di)(di)一(yi)分(fen)枝,在第(di)(di)一(yi)分(fen)枝葉(xie)(xie)(xie)(xie)腋(ye)(ye)處(chu)又長出(chu)第(di)(di)二個(ge)枝。在良好的(de)栽培條件下,還(huan)可在第(di)(di)二分(fen)枝上(shang)長出(chu)第(di)(di)三(san)分(fen)枝。葉(xie)(xie)(xie)(xie)由(you)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片和葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄組(zu)(zu)成(cheng)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片呈圓(yuan)(yuan)腎(shen)形,莖(jing)(jing)部微(wei)凹,具掌狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)網脈(mo)。單葉(xie)(xie)(xie)(xie)、互生(sheng)(sheng)、三(san)角形,葉(xie)(xie)(xie)(xie)片長6~10厘米,寬3.5~6厘米,葉(xie)(xie)(xie)(xie)色(se)褐(he)紅(hong),葉(xie)(xie)(xie)(xie)面(mian)光滑(hua)。中下部葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄較長,上(shang)部漸(jian)短(duan),頂(ding)部幾乎無葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄。托葉(xie)(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)膜質(zhi),鞘(qiao)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang),包(bao)莖(jing)(jing)。苦蕎(qiao)子(zi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)較小,綠色(se)。花(hua)為(wei)(wei)有限(xian)和無限(xian)的(de)混生(sheng)(sheng)花(hua)序(xu)(xu),頂(ding)生(sheng)(sheng)和腋(ye)(ye)生(sheng)(sheng),簇(cu)(cu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)螺旋(xuan)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)聚傘花(hua)序(xu)(xu),呈總狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang),圓(yuan)(yuan)錐狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)或傘房狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang),著生(sheng)(sheng)于花(hua)序(xu)(xu)軸上(shang)。兩性花(hua),自花(hua)、異花(hua)均可授粉結實(shi)(shi)(shi)。芽被,花(hua)冠狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang),基(ji)部連合,花(hua)色(se)有白、紫紅(hong)、紅(hong)、綠等。花(hua)密集(ji)成(cheng)簇(cu)(cu),每簇(cu)(cu)24~30朵,直立或下垂。果實(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)三(san)棱形,先端(duan)漸(jian)尖(jian),基(ji)部有5裂宿存(cun)花(hua)被。表(biao)面(mian)光滑(hua),顏色(se)為(wei)(wei)黑色(se)、褐(he)紅(hong)色(se)等。

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