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玉門酒花
0 票數:0 #地方特產#
玉門酒花,指在甘肅省玉門-酒泉地理區域內,以按照DB62/T1177-2004《A級綠色食品啤酒花栽培技術規程》種植生產的鮮花為原料,經各級加工而成的啤酒花制品。玉門酒花香氣更為濃郁,色澤黃綠新鮮。品質優于中國國內其它地區產品。產品類別主要有三種,壓縮酒花、顆粒酒花、酒花浸膏深加工制品。玉門-酒泉地理區域是青藏高原和內蒙古高原的過渡地帶,境內有疏勒河、黑河、哈爾騰河三大水系,均發源于南山冰川積雪區,是區域內居民生活、工業生產、農業灌溉的主要水源。
  • 分類: 煙酒
  • 產地: 甘肅(su)省(sheng)酒泉市玉門(men)市
詳細介紹 PROFILE +

歷史淵源

中國(guo)是(shi)野生酒(jiu)(jiu)花(hua)的(de)原產地(di)之(zhi)一,野生酒(jiu)(jiu)花(hua)集(ji)中分布于(yu)陜、甘、寧、新(xin)(xin)、滇四省(sheng)區,玉門(men)位(wei)列其(qi)中。中國(guo)酒(jiu)(jiu)花(hua)人工栽培最(zui)早開(kai)始于(yu)1921年(nian),栽植于(yu)黑龍江一面坡酒(jiu)(jiu)花(hua)場(chang)。1921-1949年(nian)中國(guo)種植酒(jiu)(jiu)花(hua)僅屬(shu)于(yu)試驗性質(zhi)。1949年(nian)隨(sui)著(zhu)新(xin)(xin)中國(guo)的(de)崛(jue)起(qi),啤酒(jiu)(jiu)工業(ye)也迎(ying)來了發展的(de)春天。作為啤酒(jiu)(jiu)靈魂的(de)啤酒(jiu)(jiu)花(hua),也開(kai)始了大面積的(de)種植。

1981-1990年(nian),原(yuan)輕工部把(ba)西北作(zuo)為酒(jiu)花(hua)的(de)重(zhong)點發展區(qu)域。新疆(jiang)、甘肅、寧夏、內蒙(meng)面積(ji)迅(xun)速增(zeng)長。東北、山東、安徽等省區(qu)面積(ji)逐(zhu)步萎縮。甘肅酒(jiu)花(hua)開(kai)始崛起,1990年(nian),甘肅酒(jiu)花(hua)面積(ji)達到(dao)了1.52萬畝,產量(liang)3409噸僅次(ci)于(yu)新疆(jiang)。全中(zhong)國酒(jiu)花(hua)種植面積(ji)達到(dao)了6.64萬畝,產量(liang)達到(dao)了10174噸。

1991-2006年,發展調(diao)整期,隨(sui)著市場經濟(ji)的逐步深(shen)入,國(guo)(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)發展根據(ju)市場需求變(bian)化,種植面(mian)(mian)積(ji)逐步調(diao)整。寧夏、內(nei)蒙(meng)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)退(tui)出比賽(sai),國(guo)(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)新疆、甘肅兩強相爭。2005年,甘肅酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)面(mian)(mian)積(ji)超過(guo)新疆,位居(ju)全(quan)中國(guo)(guo)第(di)一。2006年,全(quan)中國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)面(mian)(mian)積(ji)6.2萬(wan)畝,產量11000噸(dun)。甘肅面(mian)(mian)積(ji)達到了(le)3.7萬(wan)畝,產量5800噸(dun)。同時,在(zai)這15年間,國(guo)(guo)內(nei)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)加工(gong)方式,完成了(le)由壓(ya)縮(suo)酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)-顆粒酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)-酒(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)浸(jin)膏及深(shen)加工(gong)制品的歷程。

生產情況

從1980-2006年(nian)國內(nei)(nei)酒花(hua)(hua)(hua)(hua)面(mian)積產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)變化來(lai)看,甘肅酒花(hua)(hua)(hua)(hua)一直處(chu)于上升(sheng)趨勢,而(er)新疆酒花(hua)(hua)(hua)(hua)自1994年(nian)后,面(mian)積和產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)一直處(chu)于下降趨勢。2005年(nian),甘肅酒花(hua)(hua)(hua)(hua)全面(mian)超過(guo)新疆。2006年(nian),全中(zhong)國酒花(hua)(hua)(hua)(hua)面(mian)積為(wei)6.2萬畝,產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)為(wei)10200噸(dun),玉(yu)(yu)門(men)-酒泉地理區(qu)(qu)(qu)域(yu)內(nei)(nei)壓縮酒花(hua)(hua)(hua)(hua)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)為(wei)4000噸(dun),生(sheng)產(chan)(chan)(chan)顆粒(li)酒花(hua)(hua)(hua)(hua)3800噸(dun),酒花(hua)(hua)(hua)(hua)浸膏30噸(dun)。而(er)玉(yu)(yu)門(men)面(mian)積占(zhan)28%,產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)占(zhan)30%,2006年(nian)區(qu)(qu)(qu)域(yu)內(nei)(nei)實現產(chan)(chan)(chan)值(zhi)顆粒(li)9500萬元,浸膏1200萬元,共計產(chan)(chan)(chan)值(zhi)1.07億元。在甘肅、新疆種(zhong)植啤酒花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)十(shi)個區(qu)(qu)(qu)域(yu)中(zhong),玉(yu)(yu)門(men)-酒泉地理區(qu)(qu)(qu)域(yu)內(nei)(nei),酒花(hua)(hua)(hua)(hua)種(zhong)植最為(wei)集(ji)中(zhong)。所以說,啤酒花(hua)(hua)(hua)(hua)是玉(yu)(yu)門(men)-酒泉地理區(qu)(qu)(qu)域(yu)中(zhong)標志性的(de)的(de)特色經濟(ji)作物。

2009年(nian),玉門(men)(men)-酒(jiu)(jiu)泉酒(jiu)(jiu)花(hua)種植區(qu)域(yu)內(nei)(nei)(nei),已建(jian)成了(le)3萬畝酒(jiu)(jiu)花(hua)種植基地,年(nian)產(chan)(chan)酒(jiu)(jiu)花(hua)3800噸(dun)。18家壓(ya)縮花(hua)加(jia)(jia)(jia)工(gong)廠,7家顆粒加(jia)(jia)(jia)工(gong)廠加(jia)(jia)(jia)工(gong)能力1.4萬噸(dun)。并擁有國內(nei)(nei)(nei)唯(wei)一一家專業(ye)(ye)化(hua)酒(jiu)(jiu)花(hua)浸膏(gao)深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)企業(ye)(ye)-玉門(men)(men)拓璞科技開發(fa)有限責任公(gong)司,總(zong)加(jia)(jia)(jia)工(gong)能力為(wei)3000噸(dun)。該(gai)區(qu)域(yu)內(nei)(nei)(nei),酒(jiu)(jiu)花(hua)加(jia)(jia)(jia)工(gong)手(shou)段完善(shan),產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈條銜接緊(jin)密,在國內(nei)(nei)(nei)正逐步(bu)率(lv)先(xian)走向集團(tuan)化(hua)、產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)發(fa)展(zhan)的軌道。玉門(men)(men)酒(jiu)(jiu)花(hua)主要面(mian)對國內(nei)(nei)(nei)青啤(pi)、燕京、華潤(run)等大型(xing)啤(pi)酒(jiu)(jiu)集團(tuan)和中、小型(xing)啤(pi)酒(jiu)(jiu)廠銷(xiao)售(shou)(shou),銷(xiao)售(shou)(shou)范圍遍及中國各(ge)地。同時,面(mian)對東南亞、東歐市場,2005-2006年(nian)出口(kou)500噸(dun)酒(jiu)(jiu)花(hua)。

品質特色

玉門(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花地理(li)(li)標(biao)志(zhi)所涵蓋的壓縮酒(jiu)(jiu)(jiu)花、顆(ke)粒酒(jiu)(jiu)(jiu)花、酒(jiu)(jiu)(jiu)花浸膏制品(pin),其理(li)(li)化(hua)指標(biao)和感官指標(biao)滿足(zu)GB/T20369-2006國家(jia)標(biao)準《啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)花制品(pin)》中(zhong)各類產(chan)品(pin)的要求。理(li)(li)化(hua)特性方面,玉門(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花中(zhong)的青島(dao)大花品(pin)種,α-酸含(han)量(liang),β-酸含(han)量(liang)均衡,α/β值在1.1-1.5之間。感官指標(biao)方面,玉門(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花香氣更(geng)為濃郁,色澤(ze)黃綠新(xin)鮮。這是區(qu)別與其它產(chan)地酒(jiu)(jiu)(jiu)花的顯著(zhu)特性。

生產地域

1、地理環境

玉門-酒泉地(di)理區(qu)域(yu)是青藏高原和內蒙(meng)古(gu)高原的過渡地(di)帶,境內有疏勒河、黑河、哈爾(er)騰河三(san)大水(shui)系,均發源(yuan)(yuan)于(yu)南山冰川積雪(xue)區(qu),是區(qu)域(yu)內居民生活(huo)、工業(ye)生產(chan)、農業(ye)灌溉的主(zhu)要水(shui)源(yuan)(yuan),年徑流(liu)量約32.23億立方(fang)米(mi),水(shui)資源(yuan)(yuan)不很豐(feng)富,但基本可以滿足農業(ye)生產(chan)的需要,且水(shui)質(zhi)良好,有利于(yu)酒花等作(zuo)物的生長。

2、氣候特點

玉門-酒(jiu)泉地理(li)區域屬大(da)陸半沙(sha)漠干(gan)旱(han)(han)性氣候。其(qi)特點為(wei)(wei):氣候干(gan)旱(han)(han)降雨少(shao),蒸發強烈日(ri)照長,冬冷夏熱溫(wen)差大(da),秋(qiu)涼春旱(han)(han)風沙(sha)多。最高氣溫(wen)可(ke)達(da)零上40℃,最低(di)為(wei)(wei)零下31.6℃,年平(ping)(ping)均氣溫(wen)3.9℃--9.3℃,晝夜溫(wen)差大(da)。年平(ping)(ping)均日(ri)照時(shi)數為(wei)(wei)305.4小時(shi),日(ri)照百分率平(ping)(ping)均69%,10月份多達(da)78%,無霜期127-158天。

3、土壤特點

玉門-酒泉(quan)地(di)理區域土(tu)(tu)壤(rang)絕大(da)部分是灌漠土(tu)(tu),土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)以砂壤(rang)和(he)輕壤(rang)為主,土(tu)(tu)地(di)平坦(tan)。

綜合三方面的(de)(de)(de)(de)條件(jian),玉(yu)(yu)門(men)(men)-酒(jiu)(jiu)(jiu)泉地理區(qu)域(yu)是(shi)世(shi)界(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)最佳(jia)種(zhong)植區(qu)域(yu),優越(yue)的(de)(de)(de)(de)光、熱、水(shui)、土資源,滿(man)足(zu)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)最佳(jia)條件(jian)。晝夜溫差大,有(you)(you)利于(yu)(yu)有(you)(you)效成份(fen)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成積(ji)累。干燥多風少雨的(de)(de)(de)(de)氣候,使(shi)得霜霉病這一(yi)(yi)世(shi)界(jie)性的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)病害(hai)難以滋生(sheng)。而來(lai)(lai)自(zi)于(yu)(yu)祁連山(shan)充沛的(de)(de)(de)(de)無污(wu)染的(de)(de)(de)(de)冰雪水(shui),使(shi)玉(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)飽飲(yin)瓊漿。20世(shi)紀80代,探索出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)“立體布網”技(ji)術(shu)(shu),改(gai)變了(le)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)平網布置,使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)產(chan)量翻(fan)(fan)了(le)一(yi)(yi)翻(fan)(fan)。玉(yu)(yu)門(men)(men)人(ren)經過了(le)二十多年的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)種(zhong)植,掌握了(le)精(jing)細(xi)化的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)管(guan)理技(ji)術(shu)(shu),使(shi)得酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)在(zai)優越(yue)的(de)(de)(de)(de)地理環(huan)境下,將品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)優良特(te)性發揮到(dao)了(le)極(ji)致。2009年,種(zhong)植青(qing)島(dao)大花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)品種(zhong),在(zai)玉(yu)(yu)門(men)(men)單(dan)產(chan)350公斤/畝,有(you)(you)效成份(fen)α-酸田間(jian)檢驗可以達到(dao)9-10%,這在(zai)世(shi)界(jie)各(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)種(zhong)植基地是(shi)絕無而僅有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)。玉(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)產(chan)地環(huan)境和精(jing)細(xi)的(de)(de)(de)(de)管(guan)理技(ji)術(shu)(shu),造就了(le)玉(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)金牌品質,使(shi)得玉(yu)(yu)門(men)(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)“香譽(yu)大江南北,名揚五湖四海”。

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