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產地環境

民勤縣地理位置為(wei)東經101°49′41″-104°12′10″、北緯38°3′45″-39°27′37″之間，氣(qi)候屬溫(wen)(wen)帶(dai)(dai)大陸(lu)性(xing)(xing)干旱(han)氣(qi)候區(qu)，東西北三面被(bei)騰格里和巴丹(dan)吉林兩大沙(sha)漠包(bao)圍，大陸(lu)性(xing)(xing)沙(sha)漠氣(qi)候特征明顯，冬冷(leng)夏(xia)熱、降水(shui)(shui)稀(xi)少、光照充足、晝(zhou)(zhou)(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差大，年(nian)均降水(shui)(shui)量為(wei)127.7毫米，年(nian)均蒸(zheng)(zheng)發(fa)量2623毫米，晝(zhou)(zhou)(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差15.5℃，年(nian)均氣(qi)溫(wen)(wen)8.3℃，日(ri)照時數為(wei)3073.5小(xiao)時，無霜(shuang)期162天(tian)，光熱資源豐(feng)富(fu)、自然隔離(li)條件好、疫(yi)病威脅(xie)小(xiao)，為(wei)生產無公害或綠色羊(yang)肉產品(pin)創(chuang)造了得天(tian)獨厚的(de)條件。境(jing)內屬蒙(meng)新(xin)溫(wen)(wen)帶(dai)(dai)沙(sha)漠干燥(zao)氣(qi)候，冬冷(leng)夏(xia)熱、光照充足、晝(zhou)(zhou)(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差大，年(nian)均蒸(zheng)(zheng)發(fa)量遠大于降水(shui)(shui)量，土壤(rang)鹽(yan)分(fen)含量大、淺(qian)層地下(xia)水(shui)(shui)礦化度高，農田、牧(mu)區(qu)生長的(de)偏(pian)堿性(xing)(xing)草本(ben)植物種類繁多以(yi)造就了民勤羊(yang)肉獨有的(de)特點。

品種分布

民勤(qin)肉(rou)羊(yang)品(pin)種以(yi)地方(fang)綿羊(yang)品(pin)種為主，在民勤(qin)特(te)定生態環境中經(jing)過長期的自然(ran)選(xuan)擇和人工(gong)選(xuan)擇而形成具有(you)(you)特(te)有(you)(you)品(pin)質的綿羊(yang)。主要分(fen)布(bu)在甘肅省民勤(qin)縣昌(chang)寧(ning)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蔡旗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、重興(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、夾河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘇武鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雙茨(ci)科鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、泉山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、薛百鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三雷鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅沙梁(liang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西渠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、收成鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅沙崗鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)湖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄(xia)行政(zheng)區(qu)域。

品質特點

民勤羊(yang)肉(rou)(rou)品質(zhi)概(gai)括起來就(jiu)是“膻(shan)腥味輕、蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量高(gao)、肉(rou)(rou)內脂肪適中(zhong)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩、味道(dao)鮮美”。 到民勤，不能不提到民勤的(de)羊(yang)肉(rou)(rou)，沙漠(mo)氣候(hou)與天然(ran)水(shui)草造就(jiu)了(le)羊(yang)肉(rou)(rou)獨特(te)的(de)醇(chun)香。民勤羊(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)品具有(you)較為適宜(yi)的(de)脂肪含量，有(you)較好的(de)大理(li)石紋(wen)(wen)分布（平均(jun)2.52），持水(shui)性能良好（平均(jun)失水(shui)率為6.98），故(gu)具有(you)較為理(li)想(xiang)的(de)外觀和(he)優良的(de)貯存穩定性。膽固醇(chun)遠低于其它肉(rou)(rou)類(lei)，所含氨基酸種類(lei)和(he)比(bi)(bi)例符合(he)人體(ti)營養(yang)的(de)需求，營養(yang)學(xue)價值極高(gao)。屠宰后(hou)(hou)的(de)民勤羊(yang)肉(rou)(rou)色澤紅色均(jun)勻，有(you)光澤，脂肪呈乳(ru)白(bai)(bai)色，肌纖(xian)維紋(wen)(wen)理(li)清(qing)晰，有(you)韌(ren)性，肉(rou)(rou)外表微干或有(you)風干膜，不粘手，指壓后(hou)(hou)的(de)凹陷(xian)立即恢復。煮沸后(hou)(hou)，肉(rou)(rou)湯透明澄清(qing)，脂肪團聚于液面，不用調味品遮(zhe)蓋就(jiu)鮮香無比(bi)(bi)。

歷史源淵

民(min)勤(qin)養(yang)羊(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)源遠流長，“水草豐美(mei)、可牧(mu)可漁”是(shi)民(min)勤(qin)養(yang)羊(yang)業(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)真實寫(xie)照(zhao)，蘇(su)武(wu)牧(mu)羊(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)傳說是(shi)民(min)勤(qin)養(yang)羊(yang)業(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)見(jian)證(zheng)。秦漢(han)時匈(xiong)奴稱(cheng)雄河西，那時的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)勤(qin)羊(yang)就是(shi)匈(xiong)奴人向中原天子(zi)進貢的(de)(de)(de)(de)(de)“貢品”，也是(shi)其食(shi)物的(de)(de)(de)(de)(de)主要來源。另據專家考(kao)證(zheng)，民(min)勤(qin)縣是(shi)漢(han)中郎將蘇(su)武(wu)牧(mu)羝之處，縣內蘇(su)武(wu)山(shan)是(shi)全國唯一一個以蘇(su)武(wu)命名的(de)(de)(de)(de)(de)地域(yu)名稱(cheng)，蘇(su)武(wu)牧(mu)羊(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)故(gu)事在(zai)民(min)勤(qin)家喻戶。長期(qi)以來，養(yang)羊(yang)、吃羊(yang)肉和(he)(he)用羊(yang)肉招待貴客已成為(wei)人們的(de)(de)(de)(de)(de)傳統，做羊(yang)肉系列餐已成為(wei)本地飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)重要組成部分。悠久的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)羊(yang)歷(li)史(shi)和(he)(he)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)羊(yang)傳統積淀(dian)了深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)肉羊(yang)產業(ye)文(wen)化(hua),也奠定了民(min)勤(qin)肉羊(yang)產業(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)社會基礎。