芒果视频下载

一.產品介紹

祁(qi)連(lian)牦牛(niu)(niu)產(chan)區祁(qi)連(lian)縣(xian)地處(chu)相對(dui)封閉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青藏(zang)(zang)高原(yuan)，是世界公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“超凈區”之一，產(chan)品(pin)地域保(bao)護(hu)范圍位于(yu)海(hai)(hai)北(bei)藏(zang)(zang)族自治州祁(qi)連(lian)縣(xian)域內峨堡鎮(zhen)、阿柔鄉、八寶鎮(zhen)、默(mo)勒鎮(zhen)、野牛(niu)(niu)溝鄉、央隆鄉、扎麻什鄉，縣(xian)域總(zong)面(mian)積1.4萬平方(fang)公里，草場面(mian)積1764.11萬畝，其(qi)中可(ke)利用(yong)草場面(mian)積1552.05萬畝。祁(qi)連(lian)牦牛(niu)(niu)長(chang)期生(sheng)(sheng)長(chang)在海(hai)(hai)拔3500米以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高寒地區，屬傳統游牧放(fang)牧飼(si)養(yang)方(fang)式進行生(sheng)(sheng)產(chan)管理，同時由于(yu)具有野牦牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)遺傳基(ji)(ji)因，其(qi)肉質富含18種(zhong)氨基(ji)(ji)酸，鐵、鋅、硒等人(ren)體必需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素和(he)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素，高蛋白、低(di)脂肪(fang)，氨基(ji)(ji)酸種(zhong)類齊全，體現出品(pin)質好、肉質鮮美、肌纖維(wei)(wei)較(jiao)粗、色澤(ze)暗紅、腥膻味(wei)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)，具有其(qi)它(ta)牛(niu)(niu)肉無法比擬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨特風味(wei)。 祁(qi)連(lian)牦牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來源與(yu)青藏(zang)(zang)高原(yuan)民族變遷有著密切關(guan)系(xi)，是藏(zang)(zang)族群眾長(chang)期馴養(yang)昆侖山、祁(qi)連(lian)山的(de)(de)(de)(de)(de)(de)野牦牛(niu)(niu)相傳至今(jin)。牦牛(niu)(niu)古稱“犣”、“豪牛(niu)(niu)”、“髦”、“犛”等，善(shan)走(zou)險峻山路(lu)，稱為“高原(yuan)之舟”，是藏(zang)(zang)族牧業和(he)藏(zang)(zang)族傳統生(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征(zheng)。在藏(zang)(zang)族宗(zong)教(jiao)(jiao)藝術和(he)民間工藝中，可(ke)看到各種(zhong)牦牛(niu)(niu)圖(tu)案(an)，宗(zong)教(jiao)(jiao)祭祀和(he)法事活(huo)動中佩戴牛(niu)(niu)頭面(mian)具演示(shi)舞(wu)蹈等，均證(zheng)實牦牛(niu)(niu)圖(tu)騰崇(chong)拜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史風俗根深蒂固地留存在藏(zang)(zang)民族的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)生(sheng)(sheng)活(huo)中。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、壤地(di)(di)貌(mao)(mao)情況(kuang):祁連(lian)(lian)縣地(di)(di)處祁連(lian)(lian)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)中(zhong)(zhong)(zhong)部的群山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峻嶺和(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間盆(pen)地(di)(di)之中(zhong)(zhong)(zhong)。走(zou)廊(lang)南山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)橫臥于(yu)縣境西(xi)北部，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縱貫(guan)縣境中(zhong)(zhong)(zhong)部，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)南山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、大(da)通山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)夾四盆(pen)”的地(di)(di)貌(mao)(mao)骨(gu)架。走(zou)廊(lang)南山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)與托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)之間形成(cheng)黑(hei)河(he)(he)、八(ba)(ba)寶河(he)(he)陷(xian)盆(pen)地(di)(di)，黑(hei)河(he)(he)、八(ba)(ba)寶河(he)(he)流貫(guan)其中(zhong)(zhong)(zhong)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan) 、托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)南山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、大(da)通山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)之間形成(cheng)托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)斷陷(xian)盆(pen)地(di)(di)和(he)默勒(le)凹陷(xian)盆(pen)地(di)(di)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)河(he)(he)、默勒(le)河(he)(he)（即大(da)通河(he)(he)）流貫(guan)其中(zhong)(zhong)(zhong)。土(tu)(tu)壤類型(xing)較多，在土(tu)(tu)地(di)(di)總面積中(zhong)(zhong)(zhong)分10個土(tu)(tu)類26個亞類，分別為高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)寒漠土(tu)(tu)、高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)甸(dian)(dian)土(tu)(tu)、高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)原土(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)草(cao)甸(dian)(dian)土(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)栗鈣(gai)土(tu)(tu)、黑(hei)鈣(gai)土(tu)(tu)、栗鈣(gai)土(tu)(tu)、草(cao)甸(dian)(dian)土(tu)(tu)、沼澤土(tu)(tu)和(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)灰褐土(tu)(tu)。縣境高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、丘(qiu)陵(ling)、盆(pen)地(di)(di)、河(he)(he)谷錯縱分布，地(di)(di)形復雜(za)，地(di)(di)貌(mao)(mao)類型(xing)多樣，適宜農牧業生產。

2、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)點(dian):祁連縣地處(chu)高(gao)寒山區，屬內(nei)陸(lu)高(gao)原寒冷(leng)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。最高(gao)峰(feng)為(wei)托勒(le)瓦黃寺西(xi)岔主峰(feng)，海(hai)拔最高(gao)5287米(mi)(mi)，終年(nian)(nian)積雪覆蓋，云霧繚(liao)繞；最低(di)點(dian)為(wei)黑河下游大(da)子龍溝口南500米(mi)(mi)處(chu)，海(hai)拔最低(di)2180米(mi)(mi)，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫暖，相(xiang)對比高(gao)一般為(wei)1000-2000米(mi)(mi)。具有降水少，日照時間長，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)干燥，冷(leng)季(ji)長，暖季(ji)短，氣(qi)(qi)(qi)溫日差(cha)較(jiao)大(da)，年(nian)(nian)差(cha)較(jiao)小(xiao)的特(te)點(dian)。境內(nei)年(nian)(nian)日照時數 2160-2970小(xiao)時，太(tai)陽輻射總(zong)量146.09-177.11℃。牧(mu)草生長期150-100天，作物生長期160-165天，無絕對無霜期。年(nian)(nian)降水量272.7-514毫米(mi)(mi)，多集中在6-9月，占(zhan)全年(nian)(nian)的70% ，年(nian)(nian)蒸發量913.8-1815.2毫米(mi)(mi)。

3、水(shui)(shui)(shui)資源:兩(liang)大水(shui)(shui)(shui)系—黃河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系的(de)(de)默勒河(he)(he)(he)和內陸水(shui)(shui)(shui)系之一的(de)(de)黑(hei)河(he)(he)(he)、八(ba)(ba)寶(bao)河(he)(he)(he)流(liu)經祁連縣(xian)。默勒河(he)(he)(he)在(zai)縣(xian)境(jing)內長165.6公(gong)(gong)里(li)，流(liu)經默勒、多隆，集水(shui)(shui)(shui)面積2767.22平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)，年平(ping)(ping)均流(liu)量為17.4立(li)方(fang)米(mi)/秒，年徑流(liu)總量為5.39億立(li)方(fang)米(mi)；黑(hei)河(he)(he)(he)西岔發源于(yu)野(ye)(ye)牛(niu)溝(gou)(gou)鄉(xiang)洪水(shui)(shui)(shui)壩的(de)(de)八(ba)(ba)一冰(bing)川(chuan)，流(liu)經野(ye)(ye)牛(niu)溝(gou)(gou)沙(sha)龍灘、大泉(quan)、野(ye)(ye)馬嘴、油葫蘆(lu)及高大坂(ban)峽和扎麻什鄉(xiang)，全長129公(gong)(gong)里(li)，集水(shui)(shui)(shui)面積5089.4平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)，黑(hei)河(he)(he)(he)東岔八(ba)(ba)寶(bao)河(he)(he)(he)自東向西流(liu)經峨堡、阿(a)柔、八(ba)(ba)寶(bao)，流(liu)程108.5公(gong)(gong)里(li)，集水(shui)(shui)(shui)面積2452平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)，年平(ping)(ping)均流(liu)量13.37立(li)方(fang)米(mi)/秒，年流(liu)經總量4.2167億立(li)方(fang)米(mi)。縣(xian)境(jing)地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)、地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)資源豐富，水(shui)(shui)(shui)質好(hao)，是祁連及下(xia)游地(di)(di)區人畜飲水(shui)(shui)(shui)、農田灌溉(gai)的(de)(de)重要水(shui)(shui)(shui)源。

4、草(cao)地(di)類(lei)(lei)(lei)型:草(cao)地(di)類(lei)(lei)(lei)型為山地(di)草(cao)原類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、山地(di)草(cao)甸(dian)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、高寒草(cao)甸(dian)類(lei)(lei)(lei)草(cao)原、沼澤(ze)(ze)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、高寒沼澤(ze)(ze)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、灌(guan)叢(cong)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、灌(guan)叢(cong)草(cao)甸(dian)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、森林類(lei)(lei)(lei)和(he)疏林類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。境內天(tian)然草(cao)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的牧草(cao)資源豐富，優等牧草(cao)102種，主要有：小蒿草(cao)、矮蒿草(cao)、藏蒿草(cao)、細葉苔、異穗苔草(cao)、早熟禾、老(lao)麥芒、紫花針茅、扁穗冰(bing)草(cao)、花苜蓿。

三.地域范圍

祁連(lian)(lian)牦(mao)牛地理標(biao)志地域(yu)范圍是(shi)：海(hai)北(bei)藏(zang)族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)祁連(lian)(lian)縣(xian)(xian)域(yu)內峨堡鎮(zhen)(zhen)、阿(a)柔鄉(xiang)(xiang)、八(ba)寶(bao)鎮(zhen)(zhen)、默勒鎮(zhen)(zhen)、野牛溝鄉(xiang)(xiang)、央隆鄉(xiang)(xiang)、扎麻什鄉(xiang)(xiang)，縣(xian)(xian)域(yu)總面積1.4萬平方公里，草場總面積1764.11萬畝。地理坐(zuo)標(biao)為：東經(jing)98°05′35″—101°02′06″，北(bei)緯37°25′16″-39°05′18″。東與(yu)門源(yuan)回族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)接壤，南與(yu)剛(gang)察(cha)縣(xian)(xian)、海(hai)晏縣(xian)(xian)相連(lian)(lian)，西南與(yu)海(hai)西蒙古族(zu)藏(zang)族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)天峻縣(xian)(xian)為鄰，北(bei)及西北(bei)與(yu)甘肅省酒(jiu)泉市、肅南裕(yu)固族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)、民樂和山(shan)丹縣(xian)(xian)為界。縣(xian)(xian)域(yu)內共有祁連(lian)(lian)牦(mao)牛16.52萬只(zhi)。

四.產品品質特性特征

1、感官特(te)征(zheng):祁(qi)連牦牛(niu)體軀深長(chang)，其(qi)頭頸，額(e)部(bu)寬(kuan)(kuan)(kuan)大(da)，鼻額(e)細長(chang)、鼻孔圓小、鼻鏡(jing)狹長(chang)呈(cheng)褐色(se)，嘴(zui)齊小而長(chang)方頭形(xing)，側(ce)視呈(cheng)楔形(xing)，公牛(niu)耆(qi)(qi)甲高(gao)大(da)，肥厚，母牛(niu)耆(qi)(qi)甲較單薄，該(gai)區多(duo)生(sheng)(sheng)有粗(cu)長(chang)的(de)毛。背短(duan)，由于肋(lei)長(chang)而略偏，肋(lei)弓開張較差，故(gu)背寬(kuan)(kuan)(kuan)不夠，腰長(chang)而平直，寬(kuan)(kuan)(kuan)度比背部(bu)為佳， 短(duan)而斜(xie)，肌肉不夠豐(feng)滿。尾(wei)(wei)根高(gao)起，尾(wei)(wei)椎骨(gu)粗(cu)壯。從尾(wei)(wei)根至尾(wei)(wei)尖叢生(sheng)(sheng)如(ru)帚(zhou)狀(zhuang)的(de)粗(cu)長(chang)尾(wei)(wei)毛，胸深充(chong)分，胸寬(kuan)(kuan)(kuan)不顯。四肢短(duan)而堅強，前肢肢勢正(zheng)，但(dan)不夠開張，后(hou)肢多(duo)呈(cheng)X狀(zhuang)，但(dan)強勁(jing)有力。屠(tu)宰后(hou)從胴體上看(kan)，肌肉光澤潤(run)滑，肉色(se)深紅，脂(zhi)肪淡黃色(se)，肌纖維清(qing)晰有韌性，呈(cheng)明顯的(de)大(da)理石(shi)紋，彈性好，外(wai)表(biao)濕潤(run)，不粘手，無異味。

2、內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標:祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)長期生(sheng)(sheng)長在海(hai)拔3500米以上的(de)(de)高(gao)(gao)寒(han)地區(qu)，屬傳統游牧放(fang)牧飼(si)養(yang)方式進(jin)行生(sheng)(sheng)產管(guan)理，同時由(you)于(yu)具(ju)有野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)遺傳基(ji)(ji)因，祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)經農(nong)業部批準機構檢測(ce)，蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含量高(gao)(gao)，脂肪含量低，礦物質(zhi)(zhi)(zhi)元素含量豐富，氨(an)基(ji)(ji)酸種類齊全，牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)食用品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好，具(ju)有其(qi)他(ta)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)無(wu)法比擬(ni)的(de)(de)獨特(te)(te)風味，是(shi)生(sheng)(sheng)產加(jia)工優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)原料，屬于(yu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)上品(pin)(pin)，也是(shi)一種生(sheng)(sheng)物學(xue)價值高(gao)(gao)，口味鮮(xian)美的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)食和(he)(he)野味十足(zu)的(de)(de)肉(rou)(rou)食品(pin)(pin)。按照(zhao)《中國草食動(dong)物》（第25卷第3期 《青(qing)海(hai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)營養(yang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)分析》），祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)各項指標均接近青(qing)海(hai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)營養(yang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)特(te)(te)性。且(qie)含有18種氨(an)基(ji)(ji)酸（其(qi)中有8種是(shi)人體(ti)必(bi)須，但(dan)卻無(wu)法自身合成(cheng)的(de)(de)），富含的(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸組成(cheng)比其(qi)他(ta)肉(rou)(rou)類更接近人體(ti)需要，能(neng)提高(gao)(gao)機體(ti)抗病(bing)能(neng)力，對(dui)生(sheng)(sheng)長發育(yu)及手(shou)術后、病(bing)后調養(yang)的(de)(de)人在補(bu)充失血(xue)和(he)(he)修(xiu)復組織等方面特(te)(te)別適宜(yi)。檢測(ce)值對(dui)比詳(xiang)見表1(略）：祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)檢測(ce)值和(he)(he)剛(gang)察牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)對(dui)比。

3、 安全要求(qiu)(qiu)(qiu)祁連牦(mao)牛(niu)產(chan)地(di)環境質(zhi)量達(da)到《綠色食品 產(chan)地(di)環境質(zhi)量標準(zhun)》（NY/T391—2000）的要求(qiu)(qiu)(qiu)。牛(niu)肉(rou)及產(chan)品符(fu)合《綠色食品 肉(rou)及肉(rou)制品》（NY5147-2002）的要求(qiu)(qiu)(qiu)。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇：祁連牦牛(niu)產(chan)區地處(chu)相對封閉的青(qing)藏高(gao)原，是世界公認的“超凈(jing)區”之一，土(tu)壤與水資(zi)源幾乎(hu)沒(mei)有受到污染。祁連牦牛(niu)放牧區主(zhu)要為(wei)山地草(cao)(cao)甸類和高(gao)寒草(cao)(cao)甸類草(cao)(cao)場，是青(qing)海牧草(cao)(cao)場中的優(you)良草(cao)(cao)場。組成草(cao)(cao)場的植物(wu)種類繁多，以中生、濕(shi)中生植物(wu)為(wei)主(zhu)。主(zhu)要優(you)勢種為(wei)小(xiao)蒿草(cao)(cao)、矮蒿草(cao)(cao)、針(zhen)茅、蒿草(cao)(cao)、線(xian)葉蒿草(cao)(cao)、米(mi)口(kou)袋(dai)、苔草(cao)(cao)、早熟(shu)禾、花苜蓿、披堿(jian)草(cao)(cao)等。此(ci)類草(cao)(cao)場可食牧草(cao)(cao)比例高(gao)，產(chan)草(cao)(cao)量高(gao)，草(cao)(cao)質優(you)良，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)，適口(kou)性強(qiang)，各類牲畜(chu)均(jun)喜食，適宜放牧各類牲畜(chu)。遵循在草(cao)(cao)原上(shang)以天(tian)然放牧為(wei)主(zhu)，保證純天(tian)然，草(cao)(cao)原上(shang)無工(gong)礦企業，環境無污染。

2、祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)范圍：祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)來(lai)源與青藏(zang)高原民族(zu)變遷有(you)著密切關系，是(shi)藏(zang)民族(zu)長期馴養(yang)祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)山的(de)(de)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)相(xiang)傳至今(jin)。祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)采用終年高山天然放(fang)(fang)牧(mu)，飼養(yang)管理粗放(fang)(fang)，無補飼。寒冷冬季(ji)除(chu)母牛(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)幼(you)年牛(niu)(niu)(niu)(niu)在冬圈放(fang)(fang)牧(mu)外，散牛(niu)(niu)(niu)(niu)一般都處于高山草(cao)甸(dian)區(qu)游(you)牧(mu)。祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)在品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)擇上必須符合《牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)繁育(yu)技(ji)術(shu)規范》（DB63/T546.3—2005）和(he)《牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)(xuan)育(yu)技(ji)術(shu)規范》（DB63/T546.4-2005）的(de)(de)要(yao)求。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)(xuan)種(zhong)(zhong)做到優秀，選(xuan)(xuan)擇具(ju)有(you)本品(pin)種(zhong)(zhong)顯著特(te)征的(de)(de)公(gong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)母牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，在選(xuan)(xuan)配(pei)中盡量避免(mian)近交，以不(bu)斷提高祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)品(pin)質。祁(qi)(qi)連(lian)(lian)(lian)縣是(shi)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)活動(dong)區(qu)域。在暖(nuan)和(he)季(ji)節，草(cao)原上的(de)(de)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)常(chang)出入家牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)群中配(pei)種(zhong)(zhong)，使家牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)混入野(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)血液(ye)，含野(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)血液(ye)的(de)(de)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)達25%以上，因此當地牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)生長發育(yu)慢(man)，體格較其它(ta)地區(qu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)大(da)。

2.1牦犢牛：出生到6月齡(ling)期間的牛。

2.2育成(cheng)牛：指從7月齡到16月齡的牛。

2.3繁(fan)育(yu)母牛：一般指17個月齡以(yi)上的母牛。

2.4成(cheng)(cheng)年母牛：是指(zhi)體成(cheng)(cheng)熟后的母牛。

2.5牦(mao)(mao)牛肉：來(lai)自產區的(de)天然放牧條件(jian)下的(de)牦(mao)(mao)牛生(sheng)產的(de)肉。

3、 生產(chan)過程管理

3.1 祁連牦牛(niu)是(shi)適應高(gao)寒牧(mu)(mu)區(qu)的(de)優勢牛(niu)種，生活(huo)在(zai)海(hai)拔3500米(mi)以上氣候寒冷、枯草(cao)期長的(de)自然環境，能利用其他牲畜(chu)難以生存(cun)的(de)高(gao)山草(cao)地，對(dui)低壓和空氣稀薄的(de)地區(qu)和寒冷的(de)高(gao)山草(cao)地更具有非凡的(de)適應性。祁連牦牛(niu)保持純天(tian)然自然放(fang)牧(mu)(mu)的(de)方式，春夏季飲用河水、冬(dong)季以采食積雪為(wei)主。草(cao)場輪(lun)牧(mu)(mu)時間為(wei)冬(dong)春草(cao)場（11月(yue)(yue)(yue)至(zhi)次年6月(yue)(yue)(yue)）；夏秋草(cao)場（7月(yue)(yue)(yue)至(zhi)10月(yue)(yue)(yue)）。

3.2各(ge)季節牛(niu)(niu)群的(de)(de)(de)飼養：冬(dong)(dong)(dong)春(chun)季放(fang)(fang)牧的(de)(de)(de)主要任務是(shi)保膘和保胎，要選擇地(di)(di)(di)勢較為(wei)平緩、避(bi)風(feng)向陽(yang)的(de)(de)(de)山間(jian)(jian)坡地(di)(di)(di)、飲(yin)(yin)水(shui)方便(bian)的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)季牧場，避(bi)免飲(yin)(yin)用冰水(shui)。早(zao)春(chun)要調節放(fang)(fang)牧時(shi)(shi)間(jian)(jian)，特(te)別(bie)注意(yi)“搶青(qing)”，以(yi)免流產(chan)和拉稀。冬(dong)(dong)(dong)春(chun)季是(shi)牦(mao)牛(niu)(niu)一年(nian)中最乏(fa)弱的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，有條件的(de)(de)(de)應加強補飼。夏秋季放(fang)(fang)牧的(de)(de)(de)主要任務是(shi)體(ti)高產(chan)乳量，搞好抓膘和配種，使當年(nian)要屠宰的(de)(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)在入冬(dong)(dong)(dong)前出欄，其(qi)它(ta)牛(niu)(niu)只為(wei)越冬(dong)(dong)(dong)過(guo)春(chun)做(zuo)好準(zhun)備。放(fang)(fang)牧要早(zao)出晚歸，盡量延長放(fang)(fang)牧時(shi)(shi)間(jian)(jian)，多飲(yin)(yin)水(shui)，同(tong)時(shi)(shi)應將牦(mao)牛(niu)(niu)趕到較為(wei)涼爽的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方使其(qi)充分(fen)反芻。安排輪牧計劃，使得牦(mao)牛(niu)(niu)糞便(bian)均勻撒在牧場上(shang)，同(tong)時(shi)(shi)減輕對牧場特(te)別(bie)是(shi)圈地(di)(di)(di)牧場的(de)(de)(de)踐踏。

3.3牛(niu)群(qun)的飼(si)養(yang)管理(li)：犢牛(niu)產下后應后1—1.5h內吃到初乳并(bing)盡量吃飽，適當(dang)提早訓練犢牛(niu)采食飼(si)草(cao)料。犢牛(niu)的斷奶時間視(shi)其生(sheng)(sheng)長(chang)情況(kuang)而定(ding)，一(yi)般六個(ge)月(yue)(yue)左右，以能夠(gou)吃飽飼(si)草(cao)料為(wei)宜(yi)。同時要注意做好喂奶衛生(sheng)(sheng)，保持清潔，并(bing)給予適當(dang)的運(yun)動和護理(li)。犢牛(niu)成(cheng)(cheng)長(chang)6、7月(yue)(yue)后即(ji)成(cheng)(cheng)為(wei)青年牛(niu)。在冬(dong)春季(ji)要補喂青干草(cao)，以滿足其生(sheng)(sheng)長(chang)發育對營(ying)養(yang)的需(xu)要。將母(mu)牛(niu)統一(yi)管理(li)，嚴格控制公牛(niu)入(ru)群(qun)，防(fang)止未完全成(cheng)(cheng)熟(shu)配種。母(mu)牛(niu)懷(huai)孕(yun)前5個(ge)月(yue)(yue)，由于胎(tai)兒生(sheng)(sheng)長(chang)發育較慢，其營(ying)養(yang)需(xu)要較少，可以和空懷(huai)母(mu)牛(niu)一(yi)樣，以放牧(mu)為(wei)主。妊娠的最后2—3個(ge)月(yue)(yue)，以圈舍近處放牧(mu)為(wei)主，不宜(yi)遠行放牧(mu)，防(fang)止妊娠母(mu)牛(niu)體重過重、勞累，以免發生(sheng)(sheng)難(nan)產。

4、病、死(si)牛處理

4.1不(bu)明原因病、死牛全部進(jin)行無害化處(chu)理(li)。

4.2需要撲(pu)殺的(de)病(bing)牛，應在指定地(di)點(dian)進行(xing)撲(pu)殺。牛因傳染病(bing)死(si)亡，尸體要焚燒或深埋（所埋深度應為尸體距離地(di)面大于1.5米）處理(li)。

4.3有使用價(jia)值的病牛應隔離飼養、治療，病愈后歸群。

5、防疫(yi)疫(yi)苗(miao)(miao)及獸(shou)藥等投入(ru)品(pin)的(de)(de)使(shi)用：祁(qi)連牦(mao)牛應根據《中華人(ren)民共和(he)國動物防疫(yi)法》及其配(pei)套法規(gui)的(de)(de)要求，結合當地(di)實際情況(kuang)，有(you)選(xuan)擇的(de)(de)進行疫(yi)病的(de)(de)預(yu)防接種工作，并注(zhu)意選(xuan)擇適宜(yi)的(de)(de)疫(yi)苗(miao)(miao)和(he)免疫(yi)方法。同時，佩戴畜(chu)禽標識，上傳錄入(ru)相(xiang)關信息，確保(bao)祁(qi)連牦(mao)牛養殖的(de)(de)可(ke)追溯(su)性。禁止使(shi)用未經國家畜(chu)牧獸(shou)醫行政管理(li)部門批準(zhun)的(de)(de)以及應當淘汰的(de)(de)和(he)明確規(gui)定的(de)(de)違禁獸(shou)藥等。

6、養殖(zhi)(zhi)檔(dang)案的(de)(de)(de)建立和獸藥(yao)(yao)休藥(yao)(yao)期(qi)的(de)(de)(de)要(yao)求做好(hao)養殖(zhi)(zhi)全過程(cheng)的(de)(de)(de)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，建立完(wan)整(zheng)(zheng)有(you)效的(de)(de)(de)牦牛(niu)養殖(zhi)(zhi)檔(dang)案。內容包括疫苗(miao)（獸藥(yao)(yao)）的(de)(de)(de)購(gou)銷、使(shi)(shi)用記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，免疫、消毒記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，放牧、產仔記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，銷售記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)等。記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)要(yao)完(wan)整(zheng)(zheng)、真實，保存二年以上。獸藥(yao)(yao)使(shi)(shi)用要(yao)嚴格(ge)執行(xing)休藥(yao)(yao)期(qi)制(zhi)度(du)。鄉（鎮）畜牧獸醫站技術人(ren)員認真按照養殖(zhi)(zhi)檔(dang)案中記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用疫苗(miao)或獸藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)時間，對于達(da)到休藥(yao)(yao)期(qi)規(gui)定并經(jing)檢疫合格(ge)的(de)(de)(de)祁連(lian)牦牛(niu)，出具《產地檢疫合格(ge)證(zheng)明》，方可出欄交易(yi)屠(tu)(tu)宰上市。7、祁連(lian)牦牛(niu)屠(tu)(tu)宰的(de)(de)(de)規(gui)定：祁連(lian)牦牛(niu)屠(tu)(tu)宰必(bi)須在政(zheng)府依法設立的(de)(de)(de)定點(dian)屠(tu)(tu)宰場進行(xing)屠(tu)(tu)宰；屠(tu)(tu)宰后出場的(de)(de)(de)牦牛(niu)肉(rou)及其(qi)副產品必(bi)須經(jing)過動(dong)物衛生監督部門的(de)(de)(de)檢疫檢驗并合格(ge)。

六.包裝標識相關規定

產品(pin)(pin)包裝(zhuang)材料應(ying)符(fu)合《食品(pin)(pin)包裝(zhuang)用聚乙烯成(cheng)型品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)(zhun)》（GB9687—1988）和(he)《食品(pin)(pin)包裝(zhuang)用原紙(zhi)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)(zhun)》（GB11680—1989）的(de)規(gui)定(ding)，內包裝(zhuang)符(fu)合《預(yu)包裝(zhuang)食品(pin)(pin)標(biao)簽通則》（GB7718—2011）的(de)規(gui)定(ding)，外包裝(zhuang)標(biao)志(zhi)應(ying)符(fu)合《包裝(zhuang)儲運(yun)(yun)圖(tu)示標(biao)志(zhi)》（GB/T191—2008）和(he)《運(yun)(yun)輸(shu)包裝(zhuang)收發(fa)貨(huo)標(biao)志(zhi)》（GB/T6388—1986）的(de)規(gui)定(ding)。運(yun)(yun)輸(shu)工具應(ying)潔(jie)凈，無污染，產品(pin)(pin)運(yun)(yun)輸(shu)時應(ying)經(jing)動物防疫(yi)監督機構(gou)根據《畜(chu)禽產地檢(jian)疫(yi)規(gui)范》（GB16549—1996）檢(jian)疫(yi)，出(chu)具檢(jian)疫(yi)合格證(zheng)明，運(yun)(yun)輸(shu)車輛在使用前后要按照(zhao)《種畜(chu)禽調運(yun)(yun)檢(jian)疫(yi)技(ji)術標(biao)準(zhun)(zhun)》（GB16576—1996）的(de)

1、符(fu)合下列條(tiao)件(jian)的單位和個人，可以向登記(ji)證書持有人申請使(shi)用農產品地理標志：

1.1　生產(chan)經(jing)營的農產(chan)品產(chan)自登記確(que)定的地域范(fan)圍；

1.2　已取得登記農產品相關的生產經營資質；

1.3　能夠嚴格按(an)照規(gui)定(ding)的質量(liang)技術規(gui)范組織(zhi)開展生產經營(ying)活動；

1.4　具有地理(li)標(biao)志農產品市(shi)場(chang)開發經營(ying)能力；

2、經審核符(fu)合(he)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)條件的，農產品地(di)理登記證書持有人應當按照生產經營年(nian)度(du)與標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)申請人簽(qian)訂農產品地(di)理標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)協議(yi)，在協議(yi)中(zhong)載明(ming)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)數量、范圍及(ji)相關責任義務。

3、農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)使用(yong)協(xie)議生效后，標志(zhi)使用(yong)人方可在農(nong)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)者產(chan)(chan)品(pin)包裝上(shang)使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)，并可以使用(yong)登記的(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)進行宣傳和參(can)加展覽、展示(shi)及(ji)展銷活動(dong)。

4、農產(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志使用人(ren)應(ying)當建立農產(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志使用檔案(an)，如(ru)實(shi)記(ji)載(zai)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志使用情況，自覺接受(shou)登(deng)記(ji)證書持有人(ren)監督檢查(cha)，保證地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志農產(chan)品(pin)的信譽，正(zheng)確(que)規范地(di)使用農產(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志。

5、地理(li)標志(zhi)(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經(jing)營者，應當(dang)建(jian)立質量控制追溯體(ti)系。農產(chan)品地理(li)標志(zhi)(zhi)登(deng)記證(zheng)書持有人(ren)和(he)(he)標志(zhi)(zhi)使用人(ren)，對(dui)地理(li)標志(zhi)(zhi)農產(chan)品的質量和(he)(he)信譽負(fu)責(ze)。

6、任(ren)何單(dan)位和個人不得偽造，冒(mao)(mao)用農產(chan)品地理標志(zhi)和登(deng)記(ji)證書。冒(mao)(mao)用農產(chan)品地理標志(zhi)的，依照《中華人民共和國農產(chan)品質量安全法》第五十(shi)一條規定處(chu)罰。