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一.產品介紹

在(zai)(zai)民(min)間曾有這樣一(yi)(yi)個傳說，華熱(re)人的(de)(de)(de)祖先(xian)華秀居住(zhu)在(zai)(zai)西方(fang)遙遠的(de)(de)(de)巴顏喀拉大雪(xue)(xue)山下(xia)，牛(niu)(niu)(niu)羊眾(zhong)多，草原就顯得不(bu)夠(gou)用了。于是(shi)華秀帶領本部落(luo)的(de)(de)(de)老少趕著(zhu)(zhu)大群牛(niu)(niu)(niu)羊向彩云(yun)(yun)飄去的(de)(de)(de)方(fang)向出(chu)發了。當人們尾(wei)隨著(zhu)(zhu)牛(niu)(niu)(niu)群走(zou)至(zhi)石峽(xia)時，眼前卻一(yi)(yi)片慘景(jing)。其它(ta)的(de)(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)全部慘死了，此時，從身后那巍峨的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)山深處出(chu)現(xian)了一(yi)(yi)頭(tou)白(bai)(bai)(bai)色的(de)(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)，雪(xue)(xue)一(yi)(yi)樣潔白(bai)(bai)(bai)，十(shi)分漂亮，它(ta)像一(yi)(yi)團潔白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)云(yun)(yun)團。向石峽(xia)口奔去同一(yi)(yi)條黑色的(de)(de)(de)巨怪角(jiao)斗，斗得大地沙石飛(fei)揚，天昏地暗，白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)用它(ta)的(de)(de)(de)勇猛和尖利(li)的(de)(de)(de)犄角(jiao)戰勝了巨怪。人們的(de)(de)(de)面前便出(chu)現(xian)流水潺潺、云(yun)(yun)蒸霞(xia)蔚、蒼松(song)翠柏、綠野如(ru)茵的(de)(de)(de)仙境，這就是(shi)互助北山（現(xian)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)北山國家森(sen)林公(gong)園）。閹(yan)割后的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)有很強(qiang)的(de)(de)(de)耐久力(li)，是(shi)牧民(min)們出(chu)圈馱(tuo)運的(de)(de)(de)重要工具，一(yi)(yi)頭(tou)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)馱(tuo)負100公(gong)斤的(de)(de)(de)重物也能(neng)趟過河流，穿越溝壑，攀援高山，是(shi)摩托車、汽車等現(xian)代(dai)交通工具所(suo)不(bu)可(ke)替代(dai)的(de)(de)(de)。另一(yi)(yi)方(fang)面惟有白(bai)(bai)(bai)色方(fang)能(neng)帶來福(fu)祉，惟有白(bai)(bai)(bai)色方(fang)能(neng)凈化心靈，所(suo)以(yi)就將神的(de)(de)(de)靈氣、雪(xue)(xue)山的(de)(de)(de)精神融合在(zai)(zai)一(yi)(yi)起，附著(zhu)(zhu)于白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)之上，成(cheng)為“吉祥、平安(an)、善良、美好(hao)”的(de)(de)(de)象征(zheng)，由此產生(sheng)了別樹一(yi)(yi)幟的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)圖騰(teng)文(wen)化。 考證(zheng)材料(liao)：

1、青(qing)海野牦(mao)牛馴育年(nian)代，查《史(shi)記》、《五帝本記》和青(qing)海都(dou)蘭諾木洪塔里哈遺址出土的文物(wu)，有牦(mao)牛的蹤跡(ji)。

2、《青海省畜禽品種(zhong)志》（1983.10）。

3、《青海省畜禽品種資源調(diao)查報(bao)告》（1983.10）。

4、《青海省畜(chu)牧業資源(yuan)和區劃》（四川科技出(chu)版社(she)）。

5、《農牧業資(zi)源調查和區劃報(bao)告(gao)》。

二.自然(ran)生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)貌(mao)(mao)情況(kuang)：互(hu)助(zhu)地(di)(di)處黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)最西部(bu)，青藏高(gao)(gao)原(yuan)(yuan)和黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)過渡地(di)(di)帶，具有(you)兩大高(gao)(gao)原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)自然特點(dian)，地(di)(di)勢北(bei)高(gao)(gao)南低，最高(gao)(gao)點(dian)為巴(ba)扎藏族鄉的(de)(de)(de)北(bei)溝腦嶺，海(hai)拔(ba)4484 米，最低點(dian)在(zai)(zai)高(gao)(gao)寨(zhai)回族鄉的(de)(de)(de)曹家堡村，海(hai)拔(ba) 2200 米.相(xiang)對高(gao)(gao)差達 2284 米。全縣(xian)海(hai)拔(ba)在(zai)(zai) 3000 米以上的(de)(de)(de)山峰(feng)有(you)68座(zuo)(zuo)，海(hai)拔(ba)4000 米以上的(de)(de)(de)山峰(feng)有(you)26座(zuo)(zuo)， 山中有(you)多(duo)種(zhong)(zhong)灌木和大片山坡(po)，宜于放(fang)牧.全縣(xian)牧業(ye)用地(di)(di)(草場)84.2萬畝，占總面積的(de)(de)(de)20.1%。縣(xian)境內山川相(xiang)間，地(di)(di)貌(mao)(mao)復雜，土(tu)(tu)壤資源豐富，土(tu)(tu)類、土(tu)(tu)種(zhong)(zhong)繁多(duo)，共有(you)11個(ge)(ge)土(tu)(tu)類，3個(ge)(ge)亞類，35個(ge)(ge)土(tu)(tu)屬，73個(ge)(ge)土(tu)(tu)種(zhong)(zhong)。適(shi)宜互(hu)助(zhu)青海(hai)白牦牛的(de)(de)(de)生長發育。

2、水(shui)(shui)文情況：互(hu)助縣(xian)地處內(nei)陸，一般降(jiang)水(shui)(shui)不(bu)足。降(jiang)水(shui)(shui)來(lai)源：主要是印度洋(yang)孟加拉灣來(lai)的西南(nan)季(ji)風(feng)；其次是太(tai)平洋(yang)來(lai)的東南(nan)季(ji)風(feng)，冬季(ji)有少量(liang)(liang)(liang)西伯利亞(ya)來(lai)的水(shui)(shui)汽(qi)。白(bai)牦(mao)(mao)牛飼(si)養(yang)區年(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)一般在550--650毫米左右(you)。降(jiang)水(shui)(shui)由南(nan)向北隨(sui)海拔增(zeng)高(gao)而增(zeng)加。年(nian)平均(jun)(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)(liang)為1235.6毫米。年(nian)相對濕(shi)度64%。縣(xian)境(jing)內(nei)有大小天然河流8條，均(jun)(jun)屬(shu)黃(huang)河流域(yu)、湟(huang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)系，全長289.5公里。全縣(xian)地表水(shui)(shui)總徑流量(liang)(liang)(liang)2億立(li)方米(不(bu)含湟(huang)水(shui)(shui)和(he)大通河)。境(jing)內(nei)河川污染較(jiao)少，水(shui)(shui)質良好，酸堿度均(jun)(jun)在7.5--8.6之間。地下水(shui)(shui)綜合(he)補(bu)給量(liang)(liang)(liang)共(gong)1.06億立(li)方米。總儲量(liang)(liang)(liang)3.6億立(li)方米，可利用(yong)量(liang)(liang)(liang)0.77億立(li)方米。保(bao)證率為20%的年(nian)開(kai)發(fa)利用(yong)量(liang)(liang)(liang)0.042億立(li)方米，利用(yong)系數(shu)5.4%。適(shi)宜互(hu)助青海白(bai)牦(mao)(mao)牛的生存(cun)繁衍。

3、氣候情況：互助縣(xian)屬于(yu)溫帶(dai)大(da)陸(lu)性氣候，氣溫分布總的趨勢是由北往南(nan)隨著海拔高(gao)(gao)度的降低而(er)增高(gao)(gao)。由于(yu)海拔高(gao)(gao)，大(da)氣稀薄，空氣干潔，透明度好，云量(liang)少(shao)，太陽(yang)輻射(she)通過大(da)氣層消弱較(jiao)少(shao)，所以，太陽(yang)輻射(she)光能資源較(jiao)豐(feng)富(fu)。年(nian)平(ping)均日照(zhao)時數2521.7小時，年(nian)日照(zhao)率(lv)為(wei)(wei)57%，強日照(zhao)時間(jian)長，年(nian)輻射(she)量(liang)134-147千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘(li)米，冬不冷夏不熱(re)。年(nian)無(wu)霜期平(ping)均112天。風(feng)(feng)向(xiang)以東北風(feng)(feng)為(wei)(wei)主，其(qi)次是西南(nan)風(feng)(feng)，平(ping)均風(feng)(feng)速(su)1.4米/秒，氣候適(shi)宜于(yu)互助青海白(bai)牦牛(niu)生產。

三.地域范圍

互助(zhu)土族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)位于(yu)青海(hai)(hai)省東(dong)部、海(hai)(hai)東(dong)地區北部，北倚祁(qi)連山脈達坂山，與(yu)海(hai)(hai)北州門源(yuan)回族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)相(xiang)接(jie)，東(dong)北與(yu)甘(gan)肅(su)省天祝藏族(zu)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)和永登縣(xian)(xian)毗(pi)鄰，東(dong)南(nan)(nan)與(yu)樂都縣(xian)(xian)接(jie)壤(rang)，南(nan)(nan)以(yi)湟水為界，與(yu)平安縣(xian)(xian)相(xiang)望，西(xi)(xi)靠大(da)通縣(xian)(xian)，西(xi)(xi)南(nan)(nan)與(yu)省會(hui)西(xi)(xi)寧市相(xiang)接(jie)。互助(zhu)白牦牛(niu)養殖區域遍及(ji)全(quan)縣(xian)(xian)加(jia)定、巴扎、松(song)多、五十、丹麻、東(dong)和、東(dong)溝、南(nan)(nan)門峽、林川、五峰十個鄉鎮，海(hai)(hai)拔2800—4400米以(yi)內都屬于(yu)白牦牛(niu)養殖和保護的范(fan)圍。地理位置介于(yu)東(dong)經(jing)102°08′～102°29′，北緯36°58′～37°04′，東(dong)西(xi)(xi)長(chang)76公里，南(nan)(nan)北寬47公里，總面積2358.6平方公里。白牦牛(niu)年(nian)飼(si)養量(liang)3820頭，年(nian)產牛(niu)絨1.91噸、牛(niu)毛9.55噸、牛(niu)尾1910只。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、感(gan)官特征:互助青(qing)海白(bai)牦牛總觀外貌：體(ti)質堅實(shi)，結構緊湊而(er)勻稱；側視整(zheng)個體(ti)軀(qu)低(di)深(shen)而(er)長(chang)，偏向肉(rou)用體(ti)態。前軀(qu)發(fa)育良好、中軀(qu)次之、后軀(qu)欠(qian)佳。體(ti)上線鬐甲高長(chang)、背腰平直和(he)十字(zi)部(bu)上隆而(er)形成(cheng)淺(qian)波(bo)浪(lang)式；體(ti)下部(bu)周圍和(he)體(ti)上線密生(sheng)(sheng)粗長(chang)毛(mao)(mao)夾生(sheng)(sheng)少量絨(rong)毛(mao)(mao)、兩型毛(mao)(mao)，體(ti)側中部(bu)和(he)頸部(bu)密生(sheng)(sheng)絨(rong)毛(mao)(mao)和(he)少量兩型毛(mao)(mao)；椎(zhui)體(ti)短，著(zhu)生(sheng)(sheng)蓬(peng)松似人發(fa)粗細的長(chang)毛(mao)(mao)。全身被毛(mao)(mao)白(bai)色，裸露(lu)面(mian)多有(you)大小不(bu)(bu)等的色素斑(ban)和(he)被毛(mao)(mao)中有(you)隱斑(ban)。互助青(qing)海白(bai)牦牛肉(rou)：顏(yan)色深(shen)紅，野味(wei)十足，有(you)嚼勁；白(bai)牦牛肉(rou)生(sheng)(sheng)食(shi)軟滑，通氣開(kai)竅；白(bai)牦牛精選(xuan)肉(rou)質略瘦(shou)，瘦(shou)而(er)不(bu)(bu)柴，紅白(bai)相間，美味(wei)可(ke)口。

2、獨特內含成(cheng)(cheng)分(fen) 互(hu)助(zhu)青(qing)海白(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)成(cheng)(cheng)年平均(jun)體重208.75 kg，屠宰率50.54%，凈肉(rou)(rou)率為37.94%。互(hu)助(zhu)白(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)顏色深紅(hong)，野(ye)味十足，肉(rou)(rou)鮮香嫩，血紅(hong)蛋白(bai)(bai)極高(gao)，富含蛋白(bai)(bai)質和(he)氨(an)基酸(suan)，以及(ji)胡蘿卜素(su)、鈣、磷(lin)、鋅(xin)等微量(liang)元素(su)，對人體保(bao)健功效顯著。互(hu)助(zhu)青(qing)海白(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)（肉(rou)(rou)）每千(qian)克(ke)中(zhong)(zhong)含蛋白(bai)(bai)質21.91%，比規范(fan)規定值高(gao)1.91個(ge)百分(fen)點；牛(niu)磺酸(suan)2.19%，比規范(fan)規定值高(gao)0.49個(ge)百分(fen)點；球蛋白(bai)(bai)比例高(gao)、含脂肪1.09%，較其(qi)它牛(niu)肉(rou)(rou)低3～8個(ge)百分(fen)點；每千(qian)克(ke)脂肪中(zhong)(zhong)含胡蘿卜素(su)19.1毫(hao)克(ke)，是普通牛(niu)肉(rou)(rou)的2.65倍(bei)；肉(rou)(rou)內含有大量(liang)的鈣、磷(lin)、鋅(xin)等礦物(wu)質，以及(ji)人體所需要的多(duo)種微量(liang)元素(su)和(he)氨(an)基酸(suan)；互(hu)助(zhu)青(qing)海白(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)熱能值高(gao)達2297.43千(qian)卡(ka)/千(qian)克(ke)，比普通牛(niu)肉(rou)(rou)高(gao)600—1000千(qian)卡(ka)。

3、安全要求(qiu):產(chan)地(di)環境質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)國家衛生標準(zhun)。土壤質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB15618-1995中二級以上(shang)要求(qiu)，天然礦泉水符(fu)合(he)NY5027—2008相(xiang)關(guan)要求(qiu)，產(chan)地(di)空(kong)氣質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB3095-1996有關(guan)要求(qiu)。產(chan)品質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB18406規定要求(qiu)。出售前要做產(chan)地(di)檢疫(yi)，按GB16549標準(zhun)進行(xing)，檢疫(yi)合(he)格后可以上(shang)市，不合(he)格按GB16548處理。

五.特定生產方式

互(hu)助青海白牦牛生(sheng)產的(de)總原則是(shi)按標準(zhun)進行，實行標準(zhun)化(hua)生(sheng)產、專業化(hua)監督(du)、產業化(hua)模(mo)式、社(she)會(hui)化(hua)服務。

1、產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)要(yao)求(qiu):互(hu)助青(qing)海白(bai)牦(mao)牛產(chan)(chan)區(qu)符(fu)(fu)合國家衛生標(biao)準，相對集(ji)中(zhong)連片，產(chan)(chan)區(qu)內水(shui)電路三通(tong)，產(chan)(chan)區(qu)內有(you)天(tian)然草場，氣(qi)(qi)候溫暖，適宜放牧。白(bai)牦(mao)牛養殖(zhi)選擇海拔3000米(mi)以(yi)上的青(qing)藏高(gao)(gao)原和黃土(tu)高(gao)(gao)原的過渡地(di)(di)(di)(di)帶(dai)，具有(you)兩大高(gao)(gao)原的自然特點(dian)，地(di)(di)(di)(di)勢北高(gao)(gao)南低，土(tu)壤資(zi)源(yuan)豐富，土(tu)類、土(tu)種(zhong)繁多，平(ping)均(jun)降水(shui)量在550--650毫米(mi)左右，年(nian)均(jun)蒸發量為1235.6毫米(mi)，年(nian)相對濕度(du)64%。水(shui)質(zhi)良(liang)好，酸堿(jian)度(du)均(jun)在7.5--8.6之間。年(nian)均(jun)日照(zhao)時數2521.7小時，年(nian)無(wu)霜期平(ping)均(jun)112天(tian)，平(ping)均(jun)風速1.4米(mi)/秒，適宜于互(hu)助青(qing)海白(bai)牦(mao)牛生產(chan)(chan)。產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)土(tu)壤質(zhi)量符(fu)(fu)合GB15618-1995中(zhong)二級以(yi)上要(yao)求(qiu)，天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)符(fu)(fu)合NY5027—2008相關(guan)要(yao)求(qiu)，產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)空氣(qi)(qi)質(zhi)量符(fu)(fu)合GB3095-1996中(zhong)一級標(biao)準有(you)關(guan)要(yao)求(qiu)。

2、品種(zhong)范圍:互(hu)助青海白(bai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)選擇具有(you)本品種(zhong)顯著特征的(de)公牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)和母(mu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)，選種(zhong)做到優質(zhi)，在選配(pei)(pei)(pei)(pei)中盡量避免近交，不斷提(ti)高(gao)白(bai)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)品種(zhong)的(de)品質(zhi)和質(zhi)量。公牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)一(yi)歲(sui)左右即(ji)有(you)性(xing)行為(wei)(wei)，但無成(cheng)熟精子，兩歲(sui)性(xing)成(cheng)熟后(hou)即(ji)可參加配(pei)(pei)(pei)(pei)種(zhong) ，2～6歲(sui)配(pei)(pei)(pei)(pei)種(zhong)能(neng)力最強(qiang)，以(yi)后(hou)則逐漸減(jian)弱，自然交配(pei)(pei)(pei)(pei)時公母(mu)比例(li)為(wei)(wei)1:30～40，此時受胎率較高(gao)，個(ge)別(bie)可達(da)1:50～70，利用年(nian)(nian)齡(ling)在10歲(sui)左右。母(mu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)一(yi)般(ban)2～3.5歲(sui)開始發情(qing)(qing)配(pei)(pei)(pei)(pei)種(zhong)，少數(shu)3～3.5歲(sui)才發情(qing)(qing)配(pei)(pei)(pei)(pei)種(zhong)。母(mu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)季節性(xing)發情(qing)(qing)，一(yi)般(ban)在6月中、下旬開始發情(qing)(qing)，7、8月份為(wei)(wei)盛期，個(ge)別(bie)可延至年(nian)(nian)底。每年(nian)(nian)4～7月份產(chan)犢(du)，4～5月份為(wei)(wei)盛期，個(ge)別(bie)可延至10月份產(chan)犢(du)。 發情(qing)(qing)周期平均(jun)為(wei)(wei)21d，個(ge)體間(jian)差異大，發情(qing)(qing)持續期為(wei)(wei)41～51h，妊(ren)娠期為(wei)(wei)250～260d。3、生產(chan)控制(zhi)

.1牛舍修建

3.1.1牦(mao)牛(niu)養殖環(huan)境、空(kong)氣質(zhi)量嚴(yan)格(ge)執行NY/T391-2000的要求。

3.1.2牛舍周圍(wei)3km內(nei)無大(da)型化工(gong)廠(chang)(chang)(chang)、采礦場(chang)(chang)、飼料廠(chang)(chang)(chang)、皮革廠(chang)(chang)(chang)、肉品加(jia)工(gong)廠(chang)(chang)(chang)、屠(tu)宰廠(chang)(chang)(chang)、活(huo)畜交易市場(chang)(chang)、城(cheng)鎮生活(huo)、醫療廢棄物和其它污染源。距離干線公(gong)路、鐵路、城(cheng)鎮等公(gong)共場(chang)(chang)所(suo)500m以上(shang)，生態(tai)環境較好的地方為宜(yi)。養殖場(chang)(chang)周圍(wei)有圍(wei)欄(lan)、防疫溝或綠化隔(ge)離帶(dai)

3.1.3牛舍內不應飼(si)(si)養其(qi)它的經濟用途動物(wu)(wu)，舍外500 m內不飼(si)(si)養偶蹄(ti)動物(wu)(wu)。

3.1.4牛舍應選擇(ze)地勢高、平坦、具有一定的坡度。避(bi)風向陽，干燥通風，水質(zhi)好，水源充(chong)足，符合NY/T391的要求，排水良好，易(yi)于組織防疫地點(dian)。

3.1.5牛舍(she)采(cai)用單(dan)列式封閉舍(she)塑料暖棚，座北向南(nan)，舍(she)內(nei)應保暖、干燥通風、采(cai)光性(xing)能良好。

3.1.6牛舍(she)地面應保溫、不透(tou)水(shui)、平整(zheng)防滑(hua)、堅固和(he)舒適，污(wu)(wu)水(shui)糞尿易于清(qing)掃。屋(wu)(wu)頂材料要防水(shui)、隔(ge)熱(re)、耐火(huo)、結構輕便(bian)、造價便(bian)宜(yi)。屋(wu)(wu)頂設(she)有(you)通氣孔，有(you)一定(ding)數量和(he)大小的窗戶，門窗要向外開(kai)。糞尿溝應通到舍(she)外污(wu)(wu)水(shui)池。要求(qiu)舍(she)內清(qing)潔(jie)衛生(sheng)、空(kong)氣新(xin)鮮。

3.1.7牛(niu)舍內環境質量牛(niu)舍內環境質量嚴格(ge)按照NY/T391的要求執行。

3.1.8糞便及污(wu)水處理(li)糞便經堆積高(gao)溫發(fa)酵后(hou)作為草地用(yong)肥(fei)，牦(mao)牛(niu)場及舍內污(wu)水應(ying)經消毒(du)、發(fa)酵、沉淀后(hou)才能(neng)作為液體肥(fei)使用(yong)，糞便、污(wu)水應(ying)及時清(qing)掃或不定(ding)期消毒(du)。

3.2飼養管理

3.2.1　引種

.2.1.1不(bu)得從有(you)牛海(hai)綿狀腦病及高風險的國家和地區引進牛只。

3.2.1.2引(yin)進種(zhong)牛要嚴格執行GB16567。不得從疫區(qu)引(yin)種(zhong)和(he)購牛。

3.2.1.3牛(niu)只(zhi)在裝運及(ji)運輸過(guo)(guo)程中(zhong)沒有(you)接觸過(guo)(guo)其它(ta)偶(ou)蹄動物，運輸車輛應做(zuo)過(guo)(guo)徹底(di)清洗消毒。

3.2.1.4引進的種牛應在隔離舍（區(qu)）內飼養觀(guan)察期為(wei)40d以(yi)上(shang)，經(jing)獸醫檢(jian)查確實為(wei)健康合格后，方(fang)可(ke)供繁殖使用。

3.2.2購(gou)(gou)牛嚴禁從疫(yi)區購(gou)(gou)牛，購(gou)(gou)牛時要進行檢疫(yi)和疫(yi)苗免疫(yi)接種(zhong)，購(gou)(gou)牛運輸途中(zhong)不(bu)應(ying)在疫(yi)區、城鎮和集市(shi)停(ting)留，飲水(shui)和飼喂，防止帶入疫(yi)病(bing)。

3.2.3良(liang)種(zhong)繁育應根據(ju)養殖場牦牛的生產方向(xiang)及規模建立完整(zheng)的良(liang)種(zhong)繁育體系及繁育計劃等。

3.2.4飲水

3.2.4.1飲水(shui)應符合量要求，水(shui)質無污染、無毒無害。

3.2.4.2禁(jin)止在白牦牛的飲水中添加使用激素類藥(yao)物。

3.2.5衛生(sheng)消毒

3.2.5.1 環境消(xiao)毒牛舍周圍環境（包括運動場(chang)）每7d撒生石灰1次。

3.2.5.2牛舍(she)消(xiao)毒(du)牛舍(she)應每天清除糞便和(he)廢(fei)棄物，保持清潔，衛生。每批牛只調出后(hou)，要徹底(di)清掃干凈，用水沖洗后(hou)進(jin)行噴霧(wu)消(xiao)毒(du)或熏蒸消(xiao)毒(du)。

3.2.5.3 用具(ju)消(xiao)毒牛場內(nei)所有用具(ju)每15d用0.1%新潔(jie)爾(er)滅(mie)或0.2%—0.5%過氧乙(yi)酸消(xiao)毒，然(ran)后(hou)在密閉的室(shi)內(nei)進行熏蒸。

3.2.5.4 人(ren)員(yuan)消(xiao)毒牛場飼(si)管(guan)人(ren)員(yuan)應定期進行健康檢查，傳(chuan)染(ran)病(bing)患者不得(de)從事飼(si)養和管(guan)理(li)工作(zuo)。嚴(yan)禁外來車輛和人(ren)員(yuan)進入(ru)場區，確實需要進入(ru)必須(xu)嚴(yan)格消(xiao)毒。

3.2.6滅鼠、防蟲與殺蟲

3.2.6.1滅鼠(shu)(shu)(shu)(shu)需要滅鼠(shu)(shu)(shu)(shu)時，應盡可能應用物理方法，即放置滅鼠(shu)(shu)(shu)(shu)夾、粘鼠(shu)(shu)(shu)(shu)板(ban)等。若(ruo)確(que)需用化(hua)學方法滅鼠(shu)(shu)(shu)(shu)時，應投(tou)放不具二次中(zhong)毒的滅鼠(shu)(shu)(shu)(shu)藥滅鼠(shu)(shu)(shu)(shu)，及(ji)時收集(ji)死鼠(shu)(shu)(shu)(shu)和殘余(yu)鼠(shu)(shu)(shu)(shu)，進行(xing)無害化(hua)處理。

3.2.6.2防蟲及(ji)時(shi)清(qing)除牦(mao)牛場糞、尿、過(guo)期獸(shou)藥(yao)、殘余疫苗、一次性使用(yong)的畜(chu)牧獸(shou)醫(yi)器械、包裝物、污水(shui)、破爛(lan)容器和丟棄的盆、桶、罐等廢棄物，防止滋(zi)生蚊(wen)蟲。

3.2.7放牧、補(bu)飼

3.2.7.1正(zheng)在培育(yu)中(zhong)的(de)(de)人(ren)工草(cao)(cao)場可(ke)以使(shi)用(yong)農藥及(ji)肥料，嚴格執行NY/T393、NY/T394。天然草(cao)(cao)原(yuan)嚴禁使(shi)用(yong)農藥及(ji)肥料，主(zhu)要(yao)是牦牛(niu)糞(fen)便返還草(cao)(cao)原(yuan)。3.2.7.1.1冬(dong)春季(ji)的(de)(de)放牧(mu)主(zhu)要(yao)任務是保(bao)膘和(he)保(bao)胎(tai)。要(yao)選(xuan)擇地勢(shi)比較平緩、避(bi)風(feng)向陽的(de)(de)山(shan)間(jian)坡地、飲水(shui)方便的(de)(de)冬(dong)季(ji)牧(mu)場，利(li)用(yong)時(shi)間(jian)約(yue)7個月(yue)（11月(yue)至翌年5月(yue)）。對體弱、得病和(he)配種(zhong)的(de)(de)牦牛(niu)給予適量的(de)(de)干草(cao)(cao)補(bu)飼。早上九時(shi)出牧(mu)，晚(wan)七時(shi)歸牧(mu)。避(bi)免飲冰水(shui)，吃霜草(cao)(cao)，以使(shi)保(bao)膘保(bao)胎(tai)。早春要(yao)調節放牧(mu)時(shi)間(jian)，特別注意防止“搶青(qing)”，以免流產(chan)和(he)拉稀。確保(bao)牦牛(niu)群順(shun)利(li)渡過冬(dong)春難關。冬(dong)春季(ji)是牦牛(niu)一(yi)年中(zhong)最乏弱的(de)(de)時(shi)間(jian)，除跟群放牧(mu)外，有條件的(de)(de)還應加強(qiang)補(bu)飼。

3.2.7.1.2夏(xia)秋(qiu)季放(fang)牧(mu)(mu) 主要(yao)(yao)(yao)任務是提高產乳量(liang)，搞(gao)好抓(zhua)膘和(he)配種，使(shi)當年要(yao)(yao)(yao)屠宰的(de)牦(mao)牛在入冬前出欄，其他牛只為越冬過春打好基礎。地勢高，氣候涼，潮(chao)濕多雨牧(mu)(mu)草萌(meng)發遲(chi)，枯黃快。利用時間約3個月（7月至9月）。放(fang)牧(mu)(mu)要(yao)(yao)(yao)早(zao)出晚歸，盡(jin)量(liang)延長放(fang)牧(mu)(mu)時間，多飲水(shui)，夏(xia)季炎(yan)熱，中午(wu)應(ying)將牦(mao)牛趕到(dao)較為涼爽的(de)地方使(shi)其進行充(chong)分反芻。并根據安排的(de)牧(mu)(mu)場(chang)或輪牧(mu)(mu)計劃，要(yao)(yao)(yao)及時更(geng)換牧(mu)(mu)場(chang)和(he)搬(ban)遷，使(shi)牛糞(fen)均(jun)勻(yun)地散布(bu)在牧(mu)(mu)場(chang)上(shang)，同時減輕對牧(mu)(mu)場(chang)特別是圈地周圍牧(mu)(mu)場(chang)的(de)踐(jian)踏(ta)。

3.2.7.1.3過渡期放牧(mu)海拔在3000 m -4000m，處于冬春季和(he)(he)夏秋季草場之間，氣候涼(liang)爽(shuang)。為冬春季轉夏秋季，夏秋季轉冬春季放牧(mu)場。利(li)用時間約2個月（6月和(he)(he)10月）。

3.2.7.2補飼(si)飼(si)料(liao)補飼(si)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)應采用(yong)不(bu)霉變，不(bu)腐爛、不(bu)潮(chao)濕，不(bu)混(hun)有雜質的(de)當地產(chan)青稞、小麥(mai)、燕麥(mai)等。不(bu)得(de)使(shi)用(yong)國家禁用(yong)的(de)藥物和(he)合成(cheng)激素，應符合NY 5127-2002的(de)要求。

3.2.8不(bu)同生長發育時期(qi)白牦(mao)牛(niu)的(de)飼養管理

3.2.8.1犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)飼(si)(si)養管理(li)犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)產下后應在(zai)1.0h-1.5h內吃到初乳）并(bing)盡量吃飽，適(shi)當(dang)提早（犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)大約15日(ri)齡-20日(ri)齡）訓練犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)吃植物性飼(si)(si)料(liao)（如青草(cao)、青干草(cao)等）。犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)斷奶時間視其生(sheng)長情況而定，一(yi)般（6個月(yue)左右以能夠吃飽植物性飼(si)(si)料(liao)為宜。同時要注(zhu)意(yi)搞(gao)好喂(wei)(wei)奶衛生(sheng)，保持(chi)(chi)牛(niu)(niu)(niu)體的(de)(de)清潔，并(bing)給予適(shi)當(dang)的(de)(de)運動和做好經常(chang)性的(de)(de)護理(li)工作，飼(si)(si)喂(wei)(wei)用具要經常(chang)保持(chi)(chi)清潔衛生(sheng)，進行人工喂(wei)(wei)奶的(de)(de)犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)，喂(wei)(wei)奶后應用干凈(jing)的(de)(de)毛巾等將其嘴擦拭干凈(jing)，防止犢(du)(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)之間互相舔食。

3.2.8.2青(qing)年牛(niu)(niu)的(de)(de)飼養管理(li)當(dang)犢牛(niu)(niu)長到6、7個(ge)月后，即成為青(qing)年牛(niu)(niu)，在冬春季(ji)要補喂青(qing)干草(cao)，以滿足其生(sheng)長發育對營養的(de)(de)需(xu)要。將母(mu)牛(niu)(niu)統一組(zu)群(qun)，并嚴格控制種(zhong)公牛(niu)(niu)入群(qun)，以免引(yin)起未完(wan)全成熟(shu)配種(zhong)。

3.2.8.3繁殖母(mu)牛(niu)的飼養管(guan)理(li)妊(ren)(ren)娠(shen)母(mu)牛(niu)的飼養管(guan)理(li)：母(mu)牛(niu)懷(huai)孕前5個月，由(you)于胎兒(er)生長發育較慢，其營(ying)養需要較少，可以(yi)和空懷(huai)母(mu)牛(niu)一(yi)樣，以(yi)放牧為主。妊(ren)(ren)娠(shen)的最后2個月-3個月，以(yi)補(bu)飼青干草為主，適(shi)當搭配精料，例如：胡蘿卜、豆(dou)餅(bing)、玉米(mi)、小麥(mai)麩等。注意防止妊(ren)(ren)娠(shen)母(mu)牛(niu)過肥(fei)，尤(you)其是頭胎青年母(mu)牛(niu)，以(yi)免發生難(nan)產。

3.2.8.4種公(gong)牛的飼養管(guan)理 種公(gong)牛生后滿6個月(yue)帶(dai)籠(long)頭，10個月(yue)-12個月(yue)穿鼻(bi)環，以便控制。每2個月(yue)-3個月(yue)稱重一次，檢查體重變化，防止過肥。

3.3防疫、獸藥使用

3.3.1防疫

3.3.1.1工作人員要求(qiu)工作人員應定期進行體(ti)檢，取(qu)得健康合格證后(hou)方可上崗。

3.3.1.2免疫(yi)(yi)接種白(bai)牦牛應根據《中華人民共(gong)和國動(dong)物防(fang)疫(yi)(yi)法(fa)》及(ji)其配套法(fa)規的要求，結合當地實際情況，有選擇(ze)的進行疫(yi)(yi)病的預防(fang)接種工(gong)作，并注意選擇(ze)適宜的疫(yi)(yi)苗和免疫(yi)(yi)方法(fa)。同時，佩(pei)戴(dai)畜禽標(biao)識(shi)，上傳錄(lu)入相關(guan)信息，確保牦牛養(yang)殖的可(ke)追(zhui)溯(su)性。

3.3.1.3疫病監(jian)測按照《中華(hua)人(ren)民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地(di)實(shi)際情(qing)況，制定疫病監(jian)測方案(an)。

3.3.1.4疫(yi)病(bing)控(kong)制和(he)撲殺(sha)發(fa)生疫(yi)病(bing)或(huo)懷疑(yi)發(fa)生疫(yi)病(bing)時，應(ying)及時采取(qu)相應(ying)措(cuo)施。

3.3.1.5記錄(lu)每(mei)群(qun)牛都應有相關的資料記錄(lu)

3.3.2獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)使用獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)防治疾病(bing)所用的防疫(yi)藥(yao)(yao)(yao)物應符合NY/T472-2006的要(yao)求(qiu)。禁止使用未經國(guo)家畜牧獸(shou)醫行(xing)政管(guan)理部門批準的、已經淘汰獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)、明確規定的違禁獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)等，嚴(yan)格執(zhi)行(xing)獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)休藥(yao)(yao)(yao)期。消毒藥(yao)(yao)(yao)要(yao)使用對(dui)人、牛無害的消毒藥(yao)(yao)(yao)物，符合綠色食品(pin)相關(guan)要(yao)求(qiu)。

3.3.3疫病防(fang)治技術(shu)規程詳見附錄(lu)A 4、屠宰(zai)

4.1 互助(zhu)青海白牦(mao)(mao)牛公牛長到3歲后就可以出欄，母牛一般繁殖利(li)用(yong)期(qi)滿(man)后才淘汰處(chu)理。應綜合考慮增重(zhong)的速度，飼(si)料利(li)用(yong)效(xiao)率，屠宰率、胴體品質及市場供應狀況，確(que)定適宜(yi)的出欄時間。牦(mao)(mao)牛上(shang)市前應經(jing)有(you)關部門檢疫，并出具檢疫證(zheng)明，嚴禁病牛、未到休藥期(qi)的牦(mao)(mao)牛，疫區的牦(mao)(mao)牛出欄上(shang)市。

4.2運前檢疫

4.2.1商品牛外(wai)運(yun)前(qian)，應經獸醫(yi)衛生檢疫部(bu)門嚴(yan)格(ge)按照GB 16567進行檢疫，并出具檢疫證明和標識，合(he)格(ge)者方可外(wai)運(yun)。

4.2.2活牛(niu)在運(yun)輸(shu)(shu)(shu)途(tu)中(zhong)的時(shi)(shi)間應(ying)當盡量(liang)縮(suo)短(duan)。無法縮(suo)短(duan)時(shi)(shi)應(ying)當供(gong)給充(chong)足(zu)的飼(si)草和(he)飲水(shui)，以防(fang)掉膘。在驅(qu)趕運(yun)輸(shu)(shu)(shu)時(shi)(shi)，一日(ri)行程不能(neng)超(chao)過15kg，途(tu)中(zhong)要吃飽青草，供(gong)足(zu)飲水(shui)，如果(guo)連(lian)續(xu)趕路，中(zhong)途(tu)應(ying)安(an)排一日(ri)或(huo)半(ban)日(ri)的休息(xi)時(shi)(shi)間。4.2.3商(shang)品牛(niu)運(yun)輸(shu)(shu)(shu)車輛在運(yun)輸(shu)(shu)(shu)前和(he)使用后要用消毒液徹底消毒。

4.3注意事項商品牛(niu)運(yun)輸途中，不應(ying)在疫(yi)區、城鎮和(he)(he)集市停留、飲水和(he)(he)飼(si)喂。

4.4病、死牛處理

4.4.1牛場不應出(chu)售病牛、不明原因的(de)死牛。

4.4.2需(xu)要處死的病牛(niu)，應在(zai)指(zhi)定(ding)地點(dian)進行撲殺，傳(chuan)染病牛(niu)尸體要焚燒或深(shen)埋(所埋深(shen)度應為尸體距離地面大于1.5m)處理。

4.4.3有(you)使用價值的病牛(niu)應隔離飼養、治療，病愈(yu)后歸(gui)群。

4.5廢(fei)棄物(wu)處理牦牛場廢(fei)棄物(wu)處理應遵循無害化、資源化的原則(ze)，糞、尿(niao)、污水、惡臭污染物(wu)排放應符合GB7959、GB14554、GB18596規(gui)定的要求(qiu)。

5、生產記錄養殖(zhi)戶(hu)做好養殖(zhi)環(huan)節的(de)生產記錄，包括牦牛出(chu)生、購進(jin)日期、用藥(yao)、免疫接種、出(chu)欄(lan)、產地(di)檢疫等，并(bing)將以上生產記錄形成檔(dang)案。

六.包(bao)裝標識(shi)相關規定

互(hu)助(zhu)青海(hai)白牦(mao)牛地域范(fan)圍(wei)內的地理(li)標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)飼養場（戶），在白牦(mao)牛肉產品(pin)或包裝上使用(yong)已獲(huo)登記保(bao)護的農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)，須向(xiang)互(hu)助(zhu)土族自(zi)治縣畜牧獸醫工作站提出(chu)申請，并按照相關要求規范(fan)生產和使用(yong)標(biao)志(zhi)，統一采用(yong)產品(pin)名稱(cheng)和農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)識相結合的標(biao)識標(biao)注方法。

1、符(fu)合(he)下(xia)列條件(jian)的單位(wei)和個人(ren)，可以向登記證(zheng)書持(chi)有人(ren)申請使用農產品地理標志：

1.1 生(sheng)產經營的農產品產自(zi)登記確(que)定的地域范圍；

1.2 已取得登(deng)記農(nong)產(chan)品相關的(de)生產(chan)經營資質(zhi)；

1.3 能夠嚴格按(an)照規(gui)定的質量(liang)技(ji)術規(gui)范組織(zhi)開(kai)展生產經(jing)營活(huo)動；

1.4具有(you)地(di)理標志農產品市(shi)場開發經營能力(li)。

2、經審核(he)符合(he)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)條件的，農(nong)產(chan)品地理標(biao)志(zhi)(zhi)登記證(zheng)書持有人(ren)應當(dang)按(an)照生產(chan)經營年(nian)度(du)與(yu)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)申請人(ren)簽訂農(nong)產(chan)品地理標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)協議(yi)，在協議(yi)中載明標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)數量、范圍及相(xiang)關(guan)責任義務。

3、農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標志使用協議生(sheng)效后，標志使用人方可在農產(chan)品(pin)(pin)(pin)或者(zhe)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)包裝物上使用農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標志，并可以使用登記的農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標志進行宣傳和(he)參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及(ji)展(zhan)(zhan)銷活動。

4、農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用人(ren)應當建立農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用檔(dang)案，如實記載地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用情況，自覺接受登(deng)記證書(shu)持有(you)人(ren)的監督檢查(cha)，保(bao)證地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)農產(chan)品的品質和信譽，正確規范地(di)使(shi)(shi)用農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)。

5、地理標志(zhi)農(nong)(nong)產品(pin)的生產經營(ying)者(zhe)，應(ying)當建(jian)立質量(liang)控制追溯體系。農(nong)(nong)產品(pin)地理標志(zhi)登記證書持(chi)有人和(he)標志(zhi)使用人，對地理標志(zhi)農(nong)(nong)產品(pin)的質量(liang)和(he)信譽負(fu)責。

6、任何單(dan)位和(he)(he)個人不得偽造、冒(mao)用農產品地理標志(zhi)和(he)(he)登記證(zheng)書。冒(mao)用農產品地理標志(zhi)的，依照《中華人民共(gong)和(he)(he)國農產品質量安全法(fa)》第五十一條規定處(chu)罰(fa)。