一.產品介紹
在民間曾有(you)(you)這(zhe)樣(yang)一個(ge)傳說,華熱人的(de)(de)(de)(de)祖先華秀居住在西方(fang)遙遠的(de)(de)(de)(de)巴顏喀拉大雪(xue)山(shan)下,牛羊眾多,草原就(jiu)顯得不(bu)夠用了。于是華秀帶領本部落的(de)(de)(de)(de)老少趕著(zhu)大群牛羊向彩云飄去(qu)的(de)(de)(de)(de)方(fang)向出(chu)發了。當人們(men)尾隨著(zhu)牛群走至石峽時,眼前(qian)卻一片慘景。其它的(de)(de)(de)(de)牦(mao)牛全部慘死了,此時,從身(shen)后那巍峨的(de)(de)(de)(de)雪(xue)山(shan)深處(chu)出(chu)現了一頭(tou)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)牦(mao)牛,雪(xue)一樣(yang)潔白(bai)(bai)(bai)(bai),十分漂亮,它像一團潔白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)云團。向石峽口奔去(qu)同一條黑色(se)的(de)(de)(de)(de)巨怪角斗,斗得大地(di)沙石飛揚,天(tian)昏地(di)暗,白(bai)(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛用它的(de)(de)(de)(de)勇(yong)猛和尖利的(de)(de)(de)(de)犄(ji)角戰勝了巨怪。人們(men)的(de)(de)(de)(de)面前(qian)便出(chu)現流水(shui)潺潺、云蒸霞蔚、蒼松翠(cui)柏、綠野如茵的(de)(de)(de)(de)仙境(jing),這(zhe)就(jiu)是互(hu)助北山(shan)(現在的(de)(de)(de)(de)北山(shan)國(guo)家森林公園)。閹割后的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛有(you)(you)很強的(de)(de)(de)(de)耐久力,是牧(mu)民們(men)出(chu)圈馱(tuo)(tuo)運的(de)(de)(de)(de)重要工具(ju),一頭(tou)白(bai)(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛馱(tuo)(tuo)負100公斤(jin)的(de)(de)(de)(de)重物也能趟(tang)過河流,穿越溝壑,攀援高山(shan),是摩托車、汽(qi)車等現代交(jiao)通工具(ju)所(suo)不(bu)可替(ti)代的(de)(de)(de)(de)。另(ling)一方(fang)面惟有(you)(you)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)方(fang)能帶來(lai)福祉,惟有(you)(you)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)方(fang)能凈化(hua)心靈,所(suo)以就(jiu)將神(shen)的(de)(de)(de)(de)靈氣、雪(xue)山(shan)的(de)(de)(de)(de)精神(shen)融合在一起,附著(zhu)于白(bai)(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛之上(shang),成(cheng)為“吉祥、平安(an)、善(shan)良、美好(hao)”的(de)(de)(de)(de)象征,由此產(chan)生了別樹一幟的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛圖(tu)騰文化(hua)。 考證材(cai)料(liao):
1、青海野牦牛(niu)馴育(yu)年代,查《史記(ji)》、《五帝本記(ji)》和青海都蘭諾木洪塔里哈(ha)遺址出土的(de)文物,有牦牛(niu)的(de)蹤跡。
2、《青海省畜禽品種(zhong)志》(1983.10)。
3、《青海(hai)省畜禽品(pin)種資(zi)源調查(cha)報告》(1983.10)。
4、《青海(hai)省畜牧業資源(yuan)和區劃(hua)》(四川科技出版社)。
5、《農牧業資源(yuan)調(diao)查(cha)和區(qu)劃報(bao)告》。
二.自(zi)然生態環(huan)境(jing)和人(ren)文歷史因素
1、土(tu)壤地貌情況:互助地處(chu)黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)的(de)最(zui)西部,青藏高(gao)(gao)(gao)原(yuan)和黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)的(de)過渡地帶,具有(you)兩大高(gao)(gao)(gao)原(yuan)的(de)自然特(te)點(dian),地勢北(bei)高(gao)(gao)(gao)南低,最(zui)高(gao)(gao)(gao)點(dian)為巴扎藏族鄉(xiang)的(de)北(bei)溝腦嶺,海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)4484 米,最(zui)低點(dian)在高(gao)(gao)(gao)寨回族鄉(xiang)的(de)曹家堡村,海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba) 2200 米.相(xiang)對高(gao)(gao)(gao)差達 2284 米。全(quan)縣海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)在 3000 米以上(shang)的(de)山(shan)(shan)峰有(you)68座,海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)4000 米以上(shang)的(de)山(shan)(shan)峰有(you)26座, 山(shan)(shan)中有(you)多種(zhong)灌木(mu)和大片山(shan)(shan)坡,宜(yi)于放牧.全(quan)縣牧業用地(草場)84.2萬畝,占總面積的(de)20.1%。縣境內(nei)山(shan)(shan)川相(xiang)間(jian),地貌復雜,土(tu)壤資(zi)源豐富,土(tu)類(lei)、土(tu)種(zhong)繁多,共有(you)11個土(tu)類(lei),3個亞(ya)類(lei),35個土(tu)屬,73個土(tu)種(zhong)。適宜(yi)互助青海(hai)(hai)(hai)白牦牛的(de)生長發(fa)育。
2、水文情況:互(hu)助(zhu)縣(xian)地(di)(di)處內陸,一(yi)般降水不足(zu)。降水來(lai)源:主要(yao)是(shi)印度(du)洋孟(meng)加(jia)拉灣來(lai)的(de)西南季(ji)(ji)風;其次是(shi)太(tai)平洋來(lai)的(de)東南季(ji)(ji)風,冬季(ji)(ji)有少量西伯(bo)利亞(ya)來(lai)的(de)水汽。白牦牛飼養區年(nian)平均(jun)降水量一(yi)般在550--650毫米(mi)(mi)左右。降水由南向北隨海拔增高而(er)增加(jia)。年(nian)平均(jun)蒸發(fa)量為1235.6毫米(mi)(mi)。年(nian)相對(dui)濕度(du)64%。縣(xian)境內有大小天(tian)然(ran)河(he)流8條,均(jun)屬(shu)黃河(he)流域、湟(huang)(huang)水水系(xi),全(quan)長289.5公里。全(quan)縣(xian)地(di)(di)表水總徑流量2億立(li)方(fang)米(mi)(mi)(不含湟(huang)(huang)水和大通河(he))。境內河(he)川污染(ran)較少,水質(zhi)良好,酸堿(jian)度(du)均(jun)在7.5--8.6之間(jian)。地(di)(di)下水綜合補給量共(gong)1.06億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。總儲量3.6億立(li)方(fang)米(mi)(mi),可利用(yong)(yong)量0.77億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。保證率為20%的(de)年(nian)開發(fa)利用(yong)(yong)量0.042億立(li)方(fang)米(mi)(mi),利用(yong)(yong)系(xi)數5.4%。適宜互(hu)助(zhu)青(qing)海白牦牛的(de)生(sheng)存繁衍。
3、氣(qi)(qi)候情況:互(hu)(hu)助(zhu)縣屬(shu)于溫帶大陸(lu)性氣(qi)(qi)候,氣(qi)(qi)溫分布總(zong)的趨(qu)勢是由(you)北(bei)(bei)往南(nan)隨著(zhu)海(hai)拔高(gao)度的降低而增(zeng)高(gao)。由(you)于海(hai)拔高(gao),大氣(qi)(qi)稀薄(bo),空(kong)氣(qi)(qi)干潔,透明(ming)度好,云量(liang)少,太陽(yang)輻射(she)(she)通過(guo)大氣(qi)(qi)層(ceng)消弱(ruo)較(jiao)少,所以,太陽(yang)輻射(she)(she)光能資源(yuan)較(jiao)豐富。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數2521.7小時(shi),年(nian)(nian)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)率為(wei)(wei)57%,強日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)間長,年(nian)(nian)輻射(she)(she)量(liang)134-147千卡/平(ping)方厘米(mi),冬不冷夏(xia)不熱。年(nian)(nian)無(wu)霜期平(ping)均(jun)112天。風(feng)向以東北(bei)(bei)風(feng)為(wei)(wei)主,其次是西南(nan)風(feng),平(ping)均(jun)風(feng)速1.4米(mi)/秒,氣(qi)(qi)候適宜于互(hu)(hu)助(zhu)青海(hai)白牦牛生產。
三.地域范圍
互助(zhu)土族自(zi)治縣位(wei)于青海(hai)省(sheng)東部(bu)、海(hai)東地區(qu)(qu)北(bei)部(bu),北(bei)倚祁連山脈(mo)達坂山,與海(hai)北(bei)州門源回族自(zi)治縣相(xiang)接(jie),東北(bei)與甘(gan)肅省(sheng)天祝藏族自(zi)治縣和(he)永登縣毗鄰,東南(nan)與樂都(dou)縣接(jie)壤,南(nan)以(yi)湟水(shui)為界,與平安縣相(xiang)望,西(xi)靠大通縣,西(xi)南(nan)與省(sheng)會(hui)西(xi)寧(ning)市相(xiang)接(jie)。互助(zhu)白(bai)牦牛(niu)養(yang)殖區(qu)(qu)域遍及全縣加定、巴扎、松(song)多(duo)、五十、丹麻、東和(he)、東溝、南(nan)門峽(xia)、林川、五峰十個鄉鎮(zhen),海(hai)拔(ba)2800—4400米以(yi)內都(dou)屬于白(bai)牦牛(niu)養(yang)殖和(he)保(bao)護的范圍(wei)。地理位(wei)置介于東經102°08′~102°29′,北(bei)緯36°58′~37°04′,東西(xi)長76公(gong)(gong)里(li),南(nan)北(bei)寬47公(gong)(gong)里(li),總面積2358.6平方公(gong)(gong)里(li)。白(bai)牦牛(niu)年飼養(yang)量3820頭,年產牛(niu)絨1.91噸(dun)、牛(niu)毛9.55噸(dun)、牛(niu)尾1910只。
四.產品品質特性特征
1、感官特征(zheng):互助青海(hai)白牦牛(niu)總觀外(wai)貌(mao):體(ti)質堅(jian)實,結(jie)構緊湊而(er)勻(yun)稱;側視整個體(ti)軀低深(shen)而(er)長,偏向肉用體(ti)態(tai)。前軀發(fa)育良好、中(zhong)軀次(ci)之、后軀欠佳。體(ti)上(shang)線鬐甲高長、背腰平(ping)直和(he)十字部(bu)上(shang)隆而(er)形成淺波(bo)浪式;體(ti)下部(bu)周圍和(he)體(ti)上(shang)線密生(sheng)(sheng)粗長毛(mao)(mao)夾(jia)生(sheng)(sheng)少量(liang)絨毛(mao)(mao)、兩(liang)型(xing)毛(mao)(mao),體(ti)側中(zhong)部(bu)和(he)頸部(bu)密生(sheng)(sheng)絨毛(mao)(mao)和(he)少量(liang)兩(liang)型(xing)毛(mao)(mao);椎體(ti)短,著生(sheng)(sheng)蓬(peng)松似人發(fa)粗細的長毛(mao)(mao)。全身(shen)被(bei)(bei)毛(mao)(mao)白色(se),裸(luo)露面(mian)多有(you)大小(xiao)不等的色(se)素斑和(he)被(bei)(bei)毛(mao)(mao)中(zhong)有(you)隱斑。互助青海(hai)白牦牛(niu)肉:顏色(se)深(shen)紅,野味十足,有(you)嚼勁;白牦牛(niu)肉生(sheng)(sheng)食軟(ruan)滑,通氣開竅;白牦牛(niu)精選肉質略(lve)瘦(shou),瘦(shou)而(er)不柴,紅白相間,美味可口。
2、獨特(te)內含(han)成(cheng)分(fen) 互助(zhu)(zhu)青(qing)(qing)(qing)海(hai)(hai)白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)成(cheng)年平均體(ti)(ti)重208.75 kg,屠(tu)宰率50.54%,凈肉(rou)(rou)率為37.94%。互助(zhu)(zhu)白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)顏色(se)深紅,野(ye)味十足,肉(rou)(rou)鮮香嫩,血(xue)紅蛋(dan)白(bai)(bai)極高(gao)(gao),富含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質和氨基(ji)(ji)酸,以(yi)及胡蘿卜素(su)、鈣、磷(lin)、鋅等微量(liang)元素(su),對人體(ti)(ti)保健功效顯(xian)著。互助(zhu)(zhu)青(qing)(qing)(qing)海(hai)(hai)白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(肉(rou)(rou))每(mei)千(qian)(qian)克中含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質21.91%,比(bi)規范(fan)規定值(zhi)高(gao)(gao)1.91個(ge)(ge)百分(fen)點(dian);牛(niu)磺酸2.19%,比(bi)規范(fan)規定值(zhi)高(gao)(gao)0.49個(ge)(ge)百分(fen)點(dian);球蛋(dan)白(bai)(bai)比(bi)例高(gao)(gao)、含(han)脂肪(fang)1.09%,較其它(ta)牛(niu)肉(rou)(rou)低3~8個(ge)(ge)百分(fen)點(dian);每(mei)千(qian)(qian)克脂肪(fang)中含(han)胡蘿卜素(su)19.1毫克,是普通牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)2.65倍;肉(rou)(rou)內含(han)有大量(liang)的(de)鈣、磷(lin)、鋅等礦(kuang)物質,以(yi)及人體(ti)(ti)所需要的(de)多種微量(liang)元素(su)和氨基(ji)(ji)酸;互助(zhu)(zhu)青(qing)(qing)(qing)海(hai)(hai)白(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)熱能值(zhi)高(gao)(gao)達2297.43千(qian)(qian)卡/千(qian)(qian)克,比(bi)普通牛(niu)肉(rou)(rou)高(gao)(gao)600—1000千(qian)(qian)卡。
3、安(an)全(quan)要(yao)(yao)求:產(chan)地(di)環境質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)國家衛生標(biao)準(zhun)。土壤質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB15618-1995中二(er)級以上(shang)要(yao)(yao)求,天然(ran)礦泉水符(fu)合(he)NY5027—2008相關要(yao)(yao)求,產(chan)地(di)空氣質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB3095-1996有關要(yao)(yao)求。產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB18406規定要(yao)(yao)求。出(chu)售前要(yao)(yao)做產(chan)地(di)檢(jian)疫,按GB16549標(biao)準(zhun)進行,檢(jian)疫合(he)格后(hou)可以上(shang)市(shi),不合(he)格按GB16548處(chu)理。
五.特定(ding)生產方式
互助青海白(bai)牦牛生產的總原則(ze)是按標準(zhun)進行(xing)(xing),實(shi)行(xing)(xing)標準(zhun)化(hua)生產、專業化(hua)監(jian)督、產業化(hua)模式、社會化(hua)服(fu)務。
1、產(chan)(chan)地(di)(di)要(yao)(yao)求:互助(zhu)青(qing)海白(bai)(bai)牦牛(niu)產(chan)(chan)區符(fu)合(he)國家衛生(sheng)標準,相對集中連片,產(chan)(chan)區內水(shui)電路三(san)通,產(chan)(chan)區內有天然草場,氣候溫暖(nuan),適宜(yi)放牧(mu)。白(bai)(bai)牦牛(niu)養殖選擇海拔3000米(mi)(mi)以(yi)上(shang)的青(qing)藏(zang)高(gao)(gao)原和黃土高(gao)(gao)原的過(guo)渡地(di)(di)帶,具有兩(liang)大高(gao)(gao)原的自然特(te)點,地(di)(di)勢北(bei)高(gao)(gao)南低,土壤資源豐富,土類(lei)、土種繁(fan)多,平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)(liang)在550--650毫(hao)米(mi)(mi)左右,年均(jun)(jun)蒸發量(liang)(liang)為1235.6毫(hao)米(mi)(mi),年相對濕度(du)64%。水(shui)質(zhi)良好,酸堿度(du)均(jun)(jun)在7.5--8.6之間。年均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數2521.7小(xiao)時(shi),年無霜期平(ping)均(jun)(jun)112天,平(ping)均(jun)(jun)風速1.4米(mi)(mi)/秒,適宜(yi)于互助(zhu)青(qing)海白(bai)(bai)牦牛(niu)生(sheng)產(chan)(chan)。產(chan)(chan)地(di)(di)土壤質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)GB15618-1995中二級以(yi)上(shang)要(yao)(yao)求,天然礦泉(quan)水(shui)符(fu)合(he)NY5027—2008相關要(yao)(yao)求,產(chan)(chan)地(di)(di)空氣質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)GB3095-1996中一級標準有關要(yao)(yao)求。
2、品(pin)種(zhong)范(fan)圍:互助(zhu)青海白牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)選擇具有本(ben)品(pin)種(zhong)顯(xian)著特征的(de)公牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)和母(mu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu),選種(zhong)做到優質,在(zai)選配(pei)中(zhong)盡量避免近交,不斷提高白牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)品(pin)種(zhong)的(de)品(pin)質和質量。公牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)一(yi)歲(sui)左(zuo)右(you)即有性(xing)行(xing)為(wei),但無成熟精子,兩歲(sui)性(xing)成熟后(hou)即可(ke)參加配(pei)種(zhong) ,2~6歲(sui)配(pei)種(zhong)能力最強,以(yi)后(hou)則逐漸(jian)減弱,自然交配(pei)時(shi)公母(mu)比(bi)例為(wei)1:30~40,此時(shi)受胎(tai)率較(jiao)高,個(ge)別可(ke)達1:50~70,利用(yong)年(nian)(nian)齡在(zai)10歲(sui)左(zuo)右(you)。母(mu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)一(yi)般2~3.5歲(sui)開(kai)始(shi)發(fa)(fa)情(qing)(qing)配(pei)種(zhong),少數3~3.5歲(sui)才發(fa)(fa)情(qing)(qing)配(pei)種(zhong)。母(mu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)季節性(xing)發(fa)(fa)情(qing)(qing),一(yi)般在(zai)6月(yue)中(zhong)、下(xia)旬開(kai)始(shi)發(fa)(fa)情(qing)(qing),7、8月(yue)份為(wei)盛期,個(ge)別可(ke)延(yan)(yan)至年(nian)(nian)底。每年(nian)(nian)4~7月(yue)份產(chan)犢,4~5月(yue)份為(wei)盛期,個(ge)別可(ke)延(yan)(yan)至10月(yue)份產(chan)犢。 發(fa)(fa)情(qing)(qing)周期平均為(wei)21d,個(ge)體間差異(yi)大(da),發(fa)(fa)情(qing)(qing)持續期為(wei)41~51h,妊娠期為(wei)250~260d。3、生產(chan)控制(zhi)
.1牛舍修建
3.1.1牦牛養(yang)殖環境、空氣質量嚴格執行NY/T391-2000的要求(qiu)。
3.1.2牛舍(she)周圍(wei)3km內(nei)無大型化(hua)工(gong)廠、采礦場、飼(si)料廠、皮革廠、肉品加工(gong)廠、屠宰廠、活(huo)畜交易市場、城鎮生活(huo)、醫療廢棄(qi)物和其它污(wu)染源。距離(li)干線公路(lu)、鐵(tie)路(lu)、城鎮等公共場所500m以上(shang),生態環境較好的地方為宜。養殖場周圍(wei)有(you)圍(wei)欄、防疫溝或綠(lv)化(hua)隔離(li)帶(dai)
3.1.3牛舍內(nei)不(bu)應飼(si)養(yang)(yang)其(qi)它的經(jing)濟用(yong)途動物,舍外(wai)500 m內(nei)不(bu)飼(si)養(yang)(yang)偶蹄動物。
3.1.4牛舍(she)應選(xuan)擇地勢高、平坦、具有一定(ding)的(de)坡度。避風向陽,干燥通(tong)風,水(shui)質好,水(shui)源(yuan)充(chong)足,符(fu)合NY/T391的(de)要(yao)求,排水(shui)良好,易于(yu)組織防疫地點。
3.1.5牛舍采用單(dan)列(lie)式封閉舍塑料暖棚,座北向南,舍內應保暖、干(gan)燥通風(feng)、采光(guang)性能(neng)良好。
3.1.6牛舍(she)地面應保溫、不透水(shui)、平整防滑、堅固和(he)舒(shu)適(shi),污水(shui)糞尿易于(yu)清掃。屋(wu)頂材料要(yao)防水(shui)、隔熱、耐火、結(jie)構輕便、造(zao)價便宜。屋(wu)頂設有(you)通氣孔(kong),有(you)一(yi)定數(shu)量(liang)和(he)大小的窗戶(hu),門(men)窗要(yao)向外(wai)開。糞尿溝(gou)應通到舍(she)外(wai)污水(shui)池。要(yao)求(qiu)舍(she)內清潔衛生、空氣新鮮。
3.1.7牛舍(she)內環(huan)境(jing)質量牛舍(she)內環(huan)境(jing)質量嚴格按照NY/T391的要(yao)求執(zhi)行。
3.1.8糞便(bian)及污水(shui)處(chu)理糞便(bian)經(jing)堆積高(gao)溫發酵后作為草地用(yong)肥,牦牛場及舍(she)內污水(shui)應經(jing)消(xiao)毒(du)、發酵、沉淀后才能作為液體肥使用(yong),糞便(bian)、污水(shui)應及時清掃或(huo)不定期消(xiao)毒(du)。
3.2飼養管理
3.2.1 引種
.2.1.1不得從有(you)牛海綿狀腦病及(ji)高風險的(de)國家和(he)地(di)區引進牛只。
3.2.1.2引(yin)進(jin)種牛(niu)要嚴格執行(xing)GB16567。不得從(cong)疫(yi)區(qu)引(yin)種和購牛(niu)。
3.2.1.3牛只在裝(zhuang)運及運輸過(guo)(guo)程中沒有接觸(chu)過(guo)(guo)其它(ta)偶蹄(ti)動物,運輸車輛應做(zuo)過(guo)(guo)徹(che)底清洗(xi)消毒(du)。
3.2.1.4引進的種牛(niu)應在(zai)隔離舍(區)內飼養(yang)觀察期為40d以上,經(jing)獸醫檢(jian)查確(que)實(shi)為健康(kang)合格后,方可供繁殖使用。
3.2.2購牛嚴(yan)禁從疫(yi)(yi)區購牛,購牛時要進行檢疫(yi)(yi)和(he)疫(yi)(yi)苗(miao)免(mian)疫(yi)(yi)接種,購牛運(yun)輸途中不應在疫(yi)(yi)區、城鎮和(he)集市停留,飲(yin)水和(he)飼喂(wei),防(fang)止帶入疫(yi)(yi)病。
3.2.3良種(zhong)繁育(yu)應根據養殖(zhi)場(chang)牦牛的(de)生產(chan)方向及(ji)(ji)規(gui)模(mo)建立完整(zheng)的(de)良種(zhong)繁育(yu)體系(xi)及(ji)(ji)繁育(yu)計劃等。
3.2.4飲水
3.2.4.1飲(yin)水(shui)應符合量要(yao)求,水(shui)質無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)毒無(wu)(wu)害。
3.2.4.2禁止在白牦(mao)牛(niu)的飲水中添(tian)加使用激素類藥物。
3.2.5衛生消(xiao)毒(du)
3.2.5.1 環境(jing)消(xiao)毒牛舍周圍環境(jing)(包括運動場(chang))每7d撒生(sheng)石灰1次。
3.2.5.2牛舍消毒牛舍應(ying)每(mei)天清除糞便和(he)廢棄(qi)物,保持清潔,衛生(sheng)。每(mei)批牛只調(diao)出后,要徹底清掃干凈,用水沖洗后進行噴霧消毒或(huo)熏蒸(zheng)消毒。
3.2.5.3 用具消毒牛場內所(suo)有用具每15d用0.1%新(xin)潔(jie)爾滅或0.2%—0.5%過氧乙(yi)酸消毒,然后在密(mi)閉的室內進行熏蒸。
3.2.5.4 人員消(xiao)毒牛場飼(si)管人員應(ying)定期進(jin)行健康檢查,傳染病患者(zhe)不得從(cong)事(shi)飼(si)養(yang)和管理工作(zuo)。嚴禁外來車輛和人員進(jin)入場區,確實需(xu)要進(jin)入必須嚴格消(xiao)毒。
3.2.6滅鼠、防蟲(chong)與殺蟲(chong)
3.2.6.1滅(mie)鼠(shu)需要(yao)滅(mie)鼠(shu)時,應盡(jin)可能應用物理方(fang)法,即(ji)放置滅(mie)鼠(shu)夾、粘鼠(shu)板等。若確需用化(hua)學方(fang)法滅(mie)鼠(shu)時,應投放不(bu)具二(er)次中(zhong)毒(du)的(de)滅(mie)鼠(shu)藥滅(mie)鼠(shu),及時收(shou)集死鼠(shu)和殘余鼠(shu),進行(xing)無害化(hua)處理。
3.2.6.2防蟲及時(shi)清除牦(mao)牛場糞、尿(niao)、過期獸(shou)(shou)藥、殘(can)余疫(yi)苗、一次性使用的畜牧獸(shou)(shou)醫器(qi)械、包裝物、污水、破爛(lan)容器(qi)和(he)丟棄的盆、桶、罐等廢棄物,防止滋生(sheng)蚊(wen)蟲。
3.2.7放牧、補飼
3.2.7.1正在培育中(zhong)的(de)(de)人工草場可以使(shi)(shi)用農藥及(ji)肥(fei)料,嚴格(ge)執行NY/T393、NY/T394。天(tian)然(ran)草原(yuan)嚴禁使(shi)(shi)用農藥及(ji)肥(fei)料,主(zhu)要是牦(mao)(mao)牛(niu)糞便返還草原(yuan)。3.2.7.1.1冬(dong)春(chun)季(ji)的(de)(de)放牧(mu)主(zhu)要任(ren)務是保(bao)膘(biao)和保(bao)胎。要選擇地(di)勢比較平緩、避(bi)風向陽的(de)(de)山間(jian)坡地(di)、飲水方便的(de)(de)冬(dong)季(ji)牧(mu)場,利用時間(jian)約7個月(11月至翌年5月)。對體弱(ruo)、得病和配種的(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)給予適(shi)量的(de)(de)干草補飼。早上九(jiu)時出(chu)牧(mu),晚七(qi)時歸牧(mu)。避(bi)免飲冰水,吃霜草,以使(shi)(shi)保(bao)膘(biao)保(bao)胎。早春(chun)要調節放牧(mu)時間(jian),特別(bie)注意防止“搶青”,以免流產和拉稀。確保(bao)牦(mao)(mao)牛(niu)群(qun)順利渡過冬(dong)春(chun)難關。冬(dong)春(chun)季(ji)是牦(mao)(mao)牛(niu)一年中(zhong)最乏(fa)弱(ruo)的(de)(de)時間(jian),除跟群(qun)放牧(mu)外,有條件的(de)(de)還應加強補飼。
3.2.7.1.2夏秋季放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu) 主要任(ren)務(wu)是提(ti)高產乳(ru)量,搞好(hao)抓膘和(he)配種(zhong),使當(dang)年要屠(tu)宰的(de)牦牛(niu)在入(ru)冬前出(chu)欄,其他牛(niu)只為越冬過春打好(hao)基礎。地勢高,氣候涼(liang),潮濕多雨牧(mu)(mu)(mu)草萌發遲,枯黃快。利用時(shi)間約3個月(7月至9月)。放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)要早出(chu)晚歸,盡(jin)量延(yan)長放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)時(shi)間,多飲水,夏季炎(yan)熱,中午(wu)應(ying)將牦牛(niu)趕到較為涼(liang)爽(shuang)的(de)地方使其進行(xing)充分反(fan)芻。并根據安排的(de)牧(mu)(mu)(mu)場或輪牧(mu)(mu)(mu)計劃,要及時(shi)更(geng)換牧(mu)(mu)(mu)場和(he)搬遷(qian),使牛(niu)糞(fen)均勻地散布在牧(mu)(mu)(mu)場上,同時(shi)減輕對牧(mu)(mu)(mu)場特(te)別是圈地周圍牧(mu)(mu)(mu)場的(de)踐踏。
3.2.7.1.3過渡期放(fang)牧(mu)(mu)海拔(ba)在3000 m -4000m,處于冬春(chun)季(ji)(ji)和(he)夏秋(qiu)季(ji)(ji)草場之間,氣候涼爽。為冬春(chun)季(ji)(ji)轉夏秋(qiu)季(ji)(ji),夏秋(qiu)季(ji)(ji)轉冬春(chun)季(ji)(ji)放(fang)牧(mu)(mu)場。利用時間約2個(ge)月(6月和(he)10月)。
3.2.7.2補(bu)飼飼料補(bu)飼飼料原(yuan)料應(ying)采用(yong)不霉變,不腐爛、不潮濕,不混(hun)有雜質的(de)當地產(chan)青(qing)稞(ke)、小麥、燕(yan)麥等(deng)。不得使用(yong)國(guo)家禁(jin)用(yong)的(de)藥(yao)物和(he)合成(cheng)激素,應(ying)符(fu)合NY 5127-2002的(de)要求。
3.2.8不同生長發(fa)育時期白牦(mao)牛的飼養管理
3.2.8.1犢(du)(du)牛(niu)的(de)(de)飼(si)養管理犢(du)(du)牛(niu)產(chan)下后(hou)應在1.0h-1.5h內吃(chi)到初乳)并盡量吃(chi)飽(bao),適(shi)當提早(zao)(犢(du)(du)牛(niu)大約15日齡(ling)-20日齡(ling))訓練犢(du)(du)牛(niu)吃(chi)植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)飼(si)料(liao)(如青草、青干(gan)(gan)草等)。犢(du)(du)牛(niu)的(de)(de)斷奶時(shi)間(jian)(jian)視其(qi)生(sheng)長(chang)情況而定,一般(6個月左右(you)以(yi)能夠吃(chi)飽(bao)植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)飼(si)料(liao)為宜。同時(shi)要(yao)注意搞好喂奶衛生(sheng),保持牛(niu)體(ti)的(de)(de)清潔(jie),并給予適(shi)當的(de)(de)運動和做好經常性(xing)(xing)的(de)(de)護理工作,飼(si)喂用(yong)具要(yao)經常保持清潔(jie)衛生(sheng),進行人工喂奶的(de)(de)犢(du)(du)牛(niu),喂奶后(hou)應用(yong)干(gan)(gan)凈(jing)的(de)(de)毛巾(jin)等將其(qi)嘴擦拭干(gan)(gan)凈(jing),防(fang)止犢(du)(du)牛(niu)之(zhi)間(jian)(jian)互相舔食。
3.2.8.2青年牛(niu)(niu)(niu)的(de)飼養管(guan)理當犢牛(niu)(niu)(niu)長到6、7個(ge)月后,即(ji)成為青年牛(niu)(niu)(niu),在(zai)冬春(chun)季要補(bu)喂青干草,以滿足(zu)其生(sheng)長發(fa)育對營養的(de)需要。將母牛(niu)(niu)(niu)統一(yi)組群(qun),并嚴格控制種公牛(niu)(niu)(niu)入(ru)群(qun),以免(mian)引起未完(wan)全成熟(shu)配種。
3.2.8.3繁殖(zhi)母(mu)牛的飼養管理妊娠母(mu)牛的飼養管理:母(mu)牛懷(huai)孕前5個月(yue),由于(yu)胎兒生(sheng)(sheng)長發(fa)育較慢,其營養需要較少,可以(yi)和空(kong)懷(huai)母(mu)牛一樣,以(yi)放牧為主(zhu)。妊娠的最后2個月(yue)-3個月(yue),以(yi)補飼青干(gan)草(cao)為主(zhu),適當搭配精料,例如(ru):胡蘿卜、豆餅、玉米(mi)、小麥(mai)麩(fu)等。注意防(fang)止妊娠母(mu)牛過肥,尤(you)其是頭胎青年母(mu)牛,以(yi)免發(fa)生(sheng)(sheng)難產。
3.2.8.4種公牛(niu)的(de)飼養管理(li) 種公牛(niu)生后滿6個(ge)月(yue)(yue)帶籠(long)頭,10個(ge)月(yue)(yue)-12個(ge)月(yue)(yue)穿鼻環,以便控制。每2個(ge)月(yue)(yue)-3個(ge)月(yue)(yue)稱重(zhong)一次,檢(jian)查體重(zhong)變(bian)化,防止過肥。
3.3防疫、獸藥使用
3.3.1防疫
3.3.1.1工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)要求工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)應(ying)定期(qi)進行體檢,取得健康合格證(zheng)后(hou)方可(ke)上(shang)崗(gang)。
3.3.1.2免(mian)疫(yi)接種白牦牛應(ying)根據《中(zhong)華人民共和國動物防(fang)疫(yi)法》及其配(pei)套(tao)法規(gui)的(de)要求,結合(he)當(dang)地實際情況,有選(xuan)擇的(de)進行疫(yi)病的(de)預防(fang)接種工作,并注(zhu)意(yi)選(xuan)擇適宜的(de)疫(yi)苗和免(mian)疫(yi)方(fang)法。同(tong)時(shi),佩戴畜(chu)禽標識,上傳(chuan)錄入相關信息,確保牦牛養(yang)殖的(de)可追溯性。
3.3.1.3疫(yi)病(bing)監(jian)測按(an)照《中華人(ren)民共和國(guo)動物防(fang)疫(yi)法(fa)》及其配(pei)套法(fa)規的要(yao)求,結(jie)合當(dang)地實際情況(kuang),制定(ding)疫(yi)病(bing)監(jian)測方案。
3.3.1.4疫(yi)病(bing)控制和撲殺發生疫(yi)病(bing)或懷疑(yi)發生疫(yi)病(bing)時,應(ying)及(ji)時采取(qu)相應(ying)措施(shi)。
3.3.1.5記錄每群牛(niu)都應有相關的資料(liao)記錄
3.3.2獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)使用(yong)獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)防(fang)治疾病所用(yong)的(de)防(fang)疫藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)應符合(he)NY/T472-2006的(de)要求(qiu)。禁止使用(yong)未經國家畜牧獸(shou)醫行政(zheng)管理部門批準的(de)、已經淘汰獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)、明確規定的(de)違禁獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)等,嚴格執行獸(shou)藥(yao)(yao)(yao)休藥(yao)(yao)(yao)期。消毒(du)藥(yao)(yao)(yao)要使用(yong)對人、牛(niu)無(wu)害的(de)消毒(du)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu),符合(he)綠色食品(pin)相關(guan)要求(qiu)。
3.3.3疫病防治技(ji)術規程詳見(jian)附錄A 4、屠(tu)宰
4.1 互助青海白牦牛(niu)公牛(niu)長到3歲后(hou)就可以出(chu)欄,母牛(niu)一(yi)般繁殖利(li)用期(qi)滿后(hou)才淘汰處理。應綜合考慮增重的(de)速度,飼料利(li)用效率,屠宰率、胴體品質及市場供應狀況,確定適宜的(de)出(chu)欄時間。牦牛(niu)上(shang)市前應經有關部門檢疫(yi),并(bing)出(chu)具檢疫(yi)證明,嚴禁病牛(niu)、未到休藥期(qi)的(de)牦牛(niu),疫(yi)區的(de)牦牛(niu)出(chu)欄上(shang)市。
4.2運前檢疫
4.2.1商品牛(niu)外運(yun)(yun)前(qian),應經獸醫衛生檢(jian)(jian)疫部門(men)嚴(yan)格按照GB 16567進行檢(jian)(jian)疫,并出具檢(jian)(jian)疫證(zheng)明和標識(shi),合格者方可外運(yun)(yun)。
4.2.2活牛在(zai)運(yun)輸(shu)途中(zhong)的(de)時間(jian)應當盡(jin)量縮短。無(wu)法縮短時應當供(gong)給(gei)充足的(de)飼(si)草和飲水,以防掉膘。在(zai)驅趕運(yun)輸(shu)時,一(yi)日(ri)行程不能超過15kg,途中(zhong)要吃飽(bao)青草,供(gong)足飲水,如(ru)果連續趕路,中(zhong)途應安排一(yi)日(ri)或半日(ri)的(de)休息(xi)時間(jian)。4.2.3商品牛運(yun)輸(shu)車輛在(zai)運(yun)輸(shu)前和使用(yong)后要用(yong)消毒液徹底(di)消毒。
4.3注(zhu)意(yi)事項商品牛運輸途中,不應在疫(yi)區、城鎮和集市停(ting)留(liu)、飲水和飼(si)喂(wei)。
4.4病、死牛處理
4.4.1牛場不應出售病牛、不明(ming)原因的(de)死(si)牛。
4.4.2需要處死的病(bing)牛(niu)(niu),應在(zai)指定地點進行撲殺,傳染(ran)病(bing)牛(niu)(niu)尸體(ti)要焚燒或深(shen)埋(mai)(所埋(mai)深(shen)度(du)應為尸體(ti)距離地面大于1.5m)處理。
4.4.3有使用價值(zhi)的病牛(niu)應(ying)隔離飼養(yang)、治療,病愈后歸群(qun)。
4.5廢棄物處理牦牛場廢棄物處理應遵循無害化(hua)、資源化(hua)的(de)原則,糞(fen)、尿、污(wu)水(shui)、惡(e)臭污(wu)染物排放(fang)應符合GB7959、GB14554、GB18596規定的(de)要求。
5、生(sheng)產記(ji)錄(lu)養(yang)殖戶做(zuo)好養(yang)殖環節的生(sheng)產記(ji)錄(lu),包括牦牛(niu)出生(sheng)、購進日期、用藥、免疫(yi)(yi)接種、出欄、產地(di)檢疫(yi)(yi)等,并將以上生(sheng)產記(ji)錄(lu)形成檔案。
六.包裝標識相關規定(ding)
互(hu)助青(qing)海(hai)白牦牛地域范(fan)圍(wei)內的(de)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)飼養場(chang)(戶),在白牦牛肉產(chan)品(pin)或包裝上使(shi)用已獲登記保(bao)護的(de)農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi),須向(xiang)互(hu)助土族自治縣畜牧獸醫(yi)工作站(zhan)提出申請,并(bing)按照(zhao)相(xiang)關要求規范(fan)生產(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)志(zhi),統一采用產(chan)品(pin)名稱和農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)識相(xiang)結合的(de)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注(zhu)方法。
1、符(fu)合下列條件的(de)單位和個人,可以(yi)向登記證(zheng)書(shu)持有人申請使用農產品(pin)地理標志:
1.1 生產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)自登記(ji)確定的地域范圍;
1.2 已(yi)取(qu)得(de)登記農產(chan)品相關的生產(chan)經(jing)營資質;
1.3 能夠嚴格按照規定的(de)質量技術規范(fan)組織(zhi)開(kai)展生產經營活動;
1.4具(ju)有地(di)理標志農產品市(shi)場(chang)開發經營能力(li)。
2、經審核符合標(biao)志(zhi)(zhi)使用條件的,農產品(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)登記證(zheng)書持(chi)有人(ren)應當(dang)按照生產經營年度與標(biao)志(zhi)(zhi)使用申請(qing)人(ren)簽訂農產品(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)使用協議,在協議中載明標(biao)志(zhi)(zhi)使用數量(liang)、范(fan)圍及(ji)相關責任義務。
3、農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)使用(yong)協議生效后,標志(zhi)使用(yong)人方可(ke)在(zai)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)或(huo)者農(nong)(nong)產(chan)品(pin)包裝物上使用(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi),并(bing)可(ke)以使用(yong)登記的農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)進行宣傳和(he)參加展覽、展示及展銷活(huo)動(dong)。
4、農產品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)人應當建立(li)農產品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)檔(dang)案,如實記(ji)載地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)情況,自覺(jue)接(jie)受登(deng)記(ji)證書持(chi)有人的監督檢查,保(bao)證地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農產品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質和信譽,正(zheng)確規范地使用(yong)農產品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)。
5、地理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)的(de)生產(chan)經營者,應當建(jian)立質量控制追(zhui)溯體系。農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)登記證書持有人(ren)和標(biao)志(zhi)使(shi)用人(ren),對地理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品(pin)的(de)質量和信譽負責。
6、任何單位(wei)和個人(ren)不(bu)得偽造、冒用(yong)(yong)農產(chan)品(pin)地理標志和登記證書(shu)。冒用(yong)(yong)農產(chan)品(pin)地理標志的,依照《中華人(ren)民(min)共和國農產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全法(fa)》第五十一條(tiao)規定處罰(fa)。