一.產品介紹
民(min)和縣位于青(qing)海東部邊陲,地處甘青(qing)兩省(sheng)交界,海拔相對較低,光(guang)照充足,晝夜溫差(cha)大,適宜(yi)人類居住,養羊歷史(shi)近3000年左右,是歷代移民(min)不(bu)斷遷居而(er)推動發(fa)展(zhan),歷史(shi)積淀的文(wen)化(hua)(hua)資(zi)源豐厚,文(wen)化(hua)(hua)遺存、民(min)族和諧、宗(zong)教文(wen)化(hua)(hua)、民(min)俗文(wen)化(hua)(hua)構成(cheng)多元化(hua)(hua)文(wen)化(hua)(hua)特(te)征,呈現(xian)出原始與神(shen)秘、美麗與古樸(pu)、環保與原生態、宜(yi)居與旅游等(deng)特(te)點,東溝瀑布、三川杏雨、允吾梨花、黃河古渡(du)、野花寶山等(deng)獨特(te)的自然景觀(guan)日(ri)漸顯(xian)現(xian)。七里寺藥水泉、娘(niang)娘(niang)天池、古鄯古城等(deng)都有著神(shen)奇(qi)而(er)美麗的傳(chuan)說(shuo)。長期以來,勤勞的農人沿(yan)用游牧生活(huo)的優良(liang)傳(chuan)統發(fa)展(zhan)養羊業,生長在(zai)這種特(te)定的氣候(hou)環境下的飼(si)草(cao)資(zi)源草(cao)質堅硬、富含植物(wu)蛋(dan)白、膳食纖(xian)維和動物(wu)體所(suo)需(xu)礦物(wu)質、維生素等(deng)多種營(ying)養成(cheng)分(fen)。
二(er).自然(ran)生態環(huan)境和人文歷(li)史因素(su)
1、土(tu)(tu)壤地貌情況:民和(he)回族(zu)土(tu)(tu)族(zu)自治縣(xian)(xian)(xian)位于(yu)青海(hai)省(sheng)東(dong)部(bu),東(dong)部(bu)和(he)南(nan)部(bu)與甘肅省(sheng)毗連。東(dong)北(bei)與甘肅省(sheng)永登(deng)縣(xian)(xian)(xian)、蘭州(zhou)市(shi)紅古區隔(ge)大(da)(da)通河(he)相望,東(dong)與甘肅省(sheng)永靖縣(xian)(xian)(xian)接(jie)壤,南(nan)隔(ge)黃河(he)與甘肅省(sheng)積(ji)石山相對,西、西北(bei)及北(bei)與本省(sheng)循化縣(xian)(xian)(xian)、化隆(long)縣(xian)(xian)(xian)、樂都縣(xian)(xian)(xian)毗鄰。縣(xian)(xian)(xian)境南(nan)北(bei)長69千米(mi),東(dong)西寬32千米(mi),總面積(ji)1780平方(fang)千米(mi),平均海(hai)撥高(gao)度2100~2500米(mi)。土(tu)(tu)地肥力中(zhong)(zhong)等,耕性良好,全縣(xian)(xian)(xian)共有9個(ge)土(tu)(tu)類,21個(ge)亞(ya)類,大(da)(da)部(bu)分(fen)土(tu)(tu)壤石灰質(zhi)含(han)量較高(gao),屬于(yu)石灰性土(tu)(tu)壤,養分(fen)含(han)量的總體狀況是缺磷、少(shao)氮、富鉀;富含(han)鋅、硒、鐵(tie)等對人體有益的中(zhong)(zhong)微量元素。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:黃河(he)、湟水(shui)(shui)(shui)、大(da)通河(he)系三(san)大(da)過境河(he)流(liu),多年平均過境容(rong)水(shui)(shui)(shui)總量約4.5億立方(fang)(fang)米。縣境內共有大(da)小河(he)溝24條,其中較(jiao)大(da)的常流(liu)水(shui)(shui)(shui)溝有隆治溝、巴州溝、米拉(la)溝、松樹溝、前河(he)溝、大(da)馬家溝、杏兒溝、馬營溝等8條,自產地(di)表水(shui)(shui)(shui)多年平均徑(jing)流(liu)量2.725億立方(fang)(fang)米。地(di)下水(shui)(shui)(shui)綜合補(bu)給量為0.766億立方(fang)(fang)米,可開采地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源0.213億立方(fang)(fang)米。
3、氣候(hou)情況(kuang):民(min)和地處(chu)北(bei)溫帶,屬高原大陸(lu)性干旱(han)氣候(hou),處(chu)湟水谷地和黃河谷地,地貌(mao)以(yi)山(shan)地溝谷地為主,湟水、黃河自西向(xiang)東分(fen)別流(liu)經縣北(bei)境(jing)和境(jing)南,大通河自北(bei)向(xiang)南流(liu)經縣境(jing)東北(bei)部(bu)。年(nian)均(jun)氣溫7.9℃-8.1℃,年(nian)降水量(liang)350-650毫米,無霜期198天。
三.地域范圍
民和回族土族自治縣(xian)(xian)位于(yu)青(qing)海省(sheng)東部(bu),東部(bu)和南(nan)部(bu)與甘肅省(sheng)毗連。東北(bei)與甘肅省(sheng)永登縣(xian)(xian)、蘭(lan)州市紅古區隔(ge)大通河相望,東與甘肅省(sheng)永靖縣(xian)(xian)接壤,南(nan)隔(ge)黃河與甘肅省(sheng)積(ji)石(shi)山相對,西(xi)、西(xi)北(bei)及北(bei)與本省(sheng)循化(hua)縣(xian)(xian)、化(hua)隆縣(xian)(xian)、樂都縣(xian)(xian)毗鄰。地(di)(di)理坐標(biao)東經102°26'~103°04',北(bei)緯35°45'~36°26',縣(xian)(xian)境南(nan)北(bei)長69千米(mi)(mi),東西(xi)寬32千米(mi)(mi)。海撥最高(gao)(gao)4220米(mi)(mi),最低1650米(mi)(mi),平(ping)均海撥高(gao)(gao)度2100~2500米(mi)(mi)。年均氣溫7.9℃-8.1℃,年降水量350-650毫米(mi)(mi)。為黃土高(gao)(gao)原(yuan)向青(qing)藏(zang)高(gao)(gao)原(yuan)過渡地(di)(di)帶。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)設22個鄉,全(quan)(quan)縣(xian)(xian)土地(di)(di)總體(ti)面積(ji) 189344.42 公(gong)頃,其中(zhong):耕地(di)(di)面積(ji)為 42937.51 公(gong)頃、牧草地(di)(di)面積(ji)為 59403.92 公(gong)頃。民和肉羊以我省(sheng)民和縣(xian)(xian)為主產(chan)區,養(yang)殖分布在民和縣(xian)(xian)全(quan)(quan)境。
四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征
1、獨特(te)感官(guan)特(te)征(zheng)(zheng)1.1外貌特(te)征(zheng)(zheng):民和肉(rou)羊(yang)背腰平直(zhi)、后軀豐滿(man)、胸(xiong)寬體長、肢體健壯,體型呈圓(yuan)桶狀,公、母羊(yang)有角基,表現出了(le)明顯(xian)的肉(rou)用羊(yang)體型特(te)征(zheng)(zheng)。從飼養情況看,民和肉(rou)羊(yang)性(xing)情溫順,采(cai)食量大,爬山(shan)較強,生(sheng)長發育快,反(fan)應敏捷,耐粗飼,喜(xi)合群,對疾病的抵抗力強,對當地生(sheng)態環境具有良好的適應性(xing)。
2、獨(du)特的(de)內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標 民(min)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)低,富含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)和氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)以及(ji)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)保(bao)健功效(xiao)的(de)鈣、磷、鐵(tie)、鎂等礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)元素。蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)達20.7%、脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)3.1%,水分含(han)量(liang)(liang)(liang)達72.96%。每千克(ke)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)中鎂含(han)量(liang)(liang)(liang)192毫克(ke)、磷含(han)量(liang)(liang)(liang)達1950毫克(ke);蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)比小(xiao)尾(wei)寒(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)高(gao)(gao)(gao)(gao)0.9%,脂(zhi)肪(fang)(fang)比小(xiao)尾(wei)寒(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)低0.7%,鎂比小(xiao)尾(wei)寒(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)高(gao)(gao)(gao)(gao)61.5毫克(ke),磷比小(xiao)尾(wei)寒(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)高(gao)(gao)(gao)(gao)947毫克(ke),且含(han)有(you)18種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(其中有(you)10種是人(ren)體(ti)必(bi)須氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan));檢(jian)測(ce)結(jie)果說明:民(min)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩多汁(zhi),顏色鮮艷,肉(rou)(rou)中肌紅蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)(gao),脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)較低,富含(han)各種氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)(liang)達16.4%),屬于較好的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)等級,熟肉(rou)(rou)率、系水力的(de)指(zhi)標均較為理想(xiang)(xiang)(xiang),肉(rou)(rou)的(de)pH值小(xiao)于7呈酸(suan)(suan)性,尤其是富含(han)組氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)3種提高(gao)(gao)(gao)(gao)鮮味(wei)的(de)必(bi)需氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)和谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(非必(bi)需氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)),故民(min)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)膻味(wei)小(xiao)、口(kou)感好、其味(wei)道與(yu)小(xiao)尾(wei)寒(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)有(you)著較明顯(xian)區別(bie),具有(you)理想(xiang)(xiang)(xiang)的(de)外觀要求及(ji)優良的(de)貯(zhu)存(cun)穩定(ding)性,是生產優質(zhi)(zhi)(zhi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)理想(xiang)(xiang)(xiang)原(yuan)料。
3、安全要求(qiu):民和肉羊(yang)產(chan)地(di)環境(jing)質(zhi)量產(chan)地(di)空氣質(zhi)量符(fu)合GB3095有關要求(qiu)的(de)一級(ji)標準(zhun),畜禽飲(yin)用(yong)水質(zhi)量符(fu)合NY/5027無公(gong)害食品(pin) 畜禽飲(yin)用(yong)水水質(zhi)要求(qiu),土壤環境(jing)質(zhi)量符(fu)合GB15618規(gui)定(ding)的(de)二(er)級(ji)標準(zhun),羊(yang)肉及產(chan)品(pin)符(fu)合NY5147綠色(se)食品(pin) 肉及肉制(zhi)品(pin)的(de)要求(qiu)。