一.產品介紹
澇(lao)河橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou),寧夏回族(zu)自治區吳(wu)忠市(shi)?特產,中(zhong)國地理標志產品(pin),因產品(pin)出自該市(shi)澇(lao)河橋村而得(de)名。澇(lao)河橋清真牛羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)批(pi)發(fa)市(shi)場位于吳(wu)忠市(shi)境內,臨(lin)近內蒙(meng)古,甘(gan)肅,青海,陜西等畜牧大(da)省,肉(rou)源羊(yang)(yang)(yang)的(de)養(yang)殖(zhi)地多在(zai)賀蘭山麓、毛(mao)烏素(su)沙漠和(he)鄂爾多斯高原(yuan),日(ri)照(zhao)充足,晝夜溫差(cha)大(da),堿性土壤,特有的(de)飼草(cao)資(zi)源形成了澇(lao)河橋羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)營(ying)養(yang)豐富、肉(rou)質(zhi)鮮嫩、肥而不膩的(de)特點,同寧夏的(de)灘羊(yang)(yang)(yang)與秦(qin)川(chuan)牛一齊馳名海內外。曾作(zuo)為2010年(nian)(nian)廣州亞運會、2011年(nian)(nian)深(shen)圳世界大(da)學生(sheng)運動會及貴陽少數(shu)民族(zu)傳統體育(yu)運動會專用羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)。
二.自(zi)然生態環(huan)境和(he)人(ren)文歷史因素
1、土壤地(di)貌情況:吳(wu)忠市利通區(qu)地(di)形地(di)貌奇特,兼具江(jiang)南(nan)水鄉秀色和(he)(he)塞(sai)北大(da)(da)漠(mo)之雄渾,轄區(qu)地(di)勢南(nan)高(gao)北低,似寶瓶形,大(da)(da)體由兩部(bu)分組成,南(nan)部(bu)為牛首山和(he)(he)羅山山脈(mo)匯合(he)而成的丘陵地(di)帶,北部(bu)沿(yan)秦渠、漢渠及黃河兩岸一(yi)帶,為黃河平(ping)原,除去丘陵地(di)和(he)(he)河灘(tan)地(di)外,整個土地(di)分新(xin)灌區(qu)和(he)(he)老(lao)灌區(qu)兩大(da)(da)部(bu)分,分別占土地(di)總(zong)面(mian)積的11%和(he)(he)38%。上橋鎮(zhen)、郭家(jia)橋鄉、金積鎮(zhen)屬(shu)于(yu)老(lao)灌區(qu)內,扁擔(dan)溝鎮(zhen)、孫家(jia)灘(tan)管委會屬(shu)于(yu)新(xin)灌區(qu)內。
2、水(shui)文情況(kuang):吳忠市區(qu)水(shui)資源主要依靠過境黃河(he)水(shui)及地下水(shui),黃河(he)穿境而過,境內流(liu)程28公里(li),全區(qu)平均年引水(shui)量6.89億(yi)立方米,占寧夏引黃灌溉水(shui)量的17%。另一(yi)(yi)水(shui)系為(wei)苦(ku)水(shui)河(he)(又名山(shan)水(shui)溝),貫穿境內54公里(li),為(wei)全區(qu)最大一(yi)(yi)條天然排水(shui)河(he),最大泄洪能力(li)為(wei)80立方米/秒(miao)。
3、氣(qi)(qi)候情況:吳忠市區(qu)屬大陸(lu)性季風氣(qi)(qi)候,中溫(wen)(wen)帶半干旱氣(qi)(qi)候區(qu),具有春曖(ai)遲(chi)、夏熱短、秋涼(liang)早、冬寒長(chang)的(de)特點。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)8.8攝氏度,相(xiang)對濕度53%,年(nian)均(jun)(jun)日照達2936.4小時,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)無霜期173.6天。主要特征是(shi)干旱少(shao)雨(yu),蒸(zheng)發強烈,降水(shui)稀少(shao)而集中,溫(wen)(wen)差大,無霜期短,日照較(jiao)長(chang)。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量193.4毫(hao)米,且多集中于7、8、9月份,常以暴雨(yu)形式出現,容易形成徑流,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發量2013.7毫(hao)米, 是(shi)降雨(yu)量的(de)10倍。
4、人文(wen)歷史(shi)情況:吳(wu)(wu)(wu)忠(zhong)市(shi)(shi)區(qu)(qu)(qu)(qu)物(wu)華天(tian)寶,人杰(jie)地(di)(di)(di)靈,以其(qi)悠久的(de)(de)歷史(shi)、重要的(de)(de)地(di)(di)(di)理(li)位置、豐富(fu)的(de)(de)物(wu)產、雄厚的(de)(de)經(jing)(jing)濟實力,被譽為(wei)“塞上江南(nan)”,在寧夏平(ping)原腹(fu)地(di)(di)(di)煜煜生輝(hui),聞(wen)名遐爾。吳(wu)(wu)(wu)忠(zhong)市(shi)(shi)區(qu)(qu)(qu)(qu)是吳(wu)(wu)(wu)忠(zhong)市(shi)(shi)的(de)(de)一個縣級(ji)區(qu)(qu)(qu)(qu),也是吳(wu)(wu)(wu)忠(zhong)市(shi)(shi)政府所在地(di)(di)(di),是吳(wu)(wu)(wu)忠(zhong)政治、經(jing)(jing)濟文(wen)化的(de)(de)發(fa)展中心(xin),也是西北地(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)最大的(de)(de)畜(chu)產品交易集(ji)散地(di)(di)(di)。市(shi)(shi)區(qu)(qu)(qu)(qu)內黃河自南(nan)向(xiang)北橫(heng)貫全(quan)境,地(di)(di)(di)勢平(ping)坦,土地(di)(di)(di)肥(fei)沃,溝渠縱橫(heng),日(ri)照充(chong)足,旱澇(lao)保收,林茂(mao)糧豐。盛產小麥、玉米、大豆(dou)等(deng)經(jing)(jing)濟作物(wu),飼(si)草料豐富(fu),為(wei)畜(chu)牧(mu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)展提供了充(chong)足的(de)(de)物(wu)質(zhi)條件。同時,市(shi)(shi)區(qu)(qu)(qu)(qu)廣大回漢群眾多年來積累(lei)了豐富(fu)的(de)(de)養(yang)殖經(jing)(jing)驗(yan),肉牛(niu)養(yang)殖業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)已成為(wei)農民增收的(de)(de)主導產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye),基(ji)(ji)礎條件非常牢固(gu)。近年來吳(wu)(wu)(wu)忠(zhong)市(shi)(shi)農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和農村經(jing)(jing)濟從(cong)改革、發(fa)展、穩定的(de)(de)大局(ju)出發(fa),加(jia)速(su)傳統畜(chu)牧(mu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)向(xiang)現代畜(chu)牧(mu)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)轉變,積極(ji)推(tui)進農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化經(jing)(jing)營。已基(ji)(ji)本形成了奶產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、清真牛(niu)羊肉產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、優(you)質(zhi)飼(si)草種植加(jia)工等(deng)優(you)勢產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)體系(xi),是國家(jia)級(ji)轉化型(xing)農產品“兩高一優(you)”農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)示(shi)范(fan)區(qu)(qu)(qu)(qu)、農業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化示(shi)范(fan)縣。
三.地域范圍
澇河橋(qiao)清真牛肉(rou)產(chan)品的產(chan)地(di)(di)(di)轄(xia)吳忠市(shi)區上橋(qiao)鎮、郭家橋(qiao)鄉(xiang)、金積鎮、扁(bian)擔溝鎮、孫家灘管委會等5個鄉(xiang)鎮。地(di)(di)(di)理坐標東(dong)(dong)經106°6′-106°22′,北緯37°30′-38°08′,地(di)(di)(di)勢海(hai)拔在1126米-1127米之(zhi)間,境內(nei)地(di)(di)(di)形以平原為主。西臨黃(huang)河與(yu)青銅峽市(shi)毗連,南與(yu)紅寺堡開發區交界;東(dong)(dong)北部與(yu)靈(ling)武市(shi)接壤;距寧(ning)夏首府銀川市(shi)59公(gong)(gong)(gong)里(li)。全(quan)境南北長70公(gong)(gong)(gong)里(li),東(dong)(dong)西寬20公(gong)(gong)(gong)里(li),總面積1112平方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li)。年總產(chan)量6萬頭、3000噸。
四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征
1、外在感官特征(zheng):吳忠澇河橋清真牛肉(rou)以分割(ge)肉(rou)為主,肌間脂肪(fang)適中,大(da)理石花紋多,肉(rou)質鮮嫩(nen),肉(rou)色較淡;胴體瘦肉(rou)多,脂肪(fang)少有較好(hao)的屠(tu)宰率(lv)和眼(yan)肌面積。
2、內在品(pin)質指標: 牛肉肉嫩、鮮香,營養豐富,蛋白(bai)質含(han)量高,脂肪(fang)低。100克牛肉含(han)蛋白(bai)質20%,脂肪(fang)10%,熱量7.2萬焦耳(er),含(han)磷170毫克,鉀3.78毫克,還含(han)有維生(sheng)素B1、B2等營養成(cheng)分。
3、安全要(yao)求:按照《動物防疫法(fa)》、《種畜(chu)禽管(guan)(guan)(guan)理條例》等(deng)法(fa)律(lv)法(fa)規及無(wu)(wu)公害畜(chu)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)標(biao)準,強化對(dui)養殖基地的(de)管(guan)(guan)(guan)理,通過引進和(he)吸收先進的(de)生(sheng)產(chan)管(guan)(guan)(guan)理技術來提(ti)高生(sheng)產(chan)效率,降低生(sheng)產(chan)成本,嚴格(ge)執行(xing)NY5150、NY/T5151、NY5148、 NY5149、NY5147的(de)無(wu)(wu)公害食品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)國(guo)家標(biao)準。
五.特(te)定生產方式
1、產(chan)地選擇(ze)與(yu)特(te)殊內(nei)容規定(ding):吳(wu)忠澇(lao)河橋清真牛肉產(chan)品(pin)的產(chan)地轄吳(wu)忠市區(qu)上(shang)橋鎮、郭家橋鄉、金積(ji)鎮、扁擔(dan)溝鎮、孫(sun)家灘管(guan)委會等5個(ge)鄉鎮。
2、品種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要求:選(xuan)擇(ze)秦川、利木贊(zan)、西雜(za)以(yi)及本地黃牛,培育1-2歲去(qu)勢的(de)架子(zi)牛,經育肥后出欄。
3、生(sheng)(sheng)產過程管理,包括農業投入品(pin)(pin)(pin)方(fang)(fang)面的(de)(de)(de)特殊使(shi)用(yong)(yong)規(gui)定(ding):場址(zhi)應(ying)符(fu)合(he)GB/T18407.3規(gui)定(ding)的(de)(de)(de)原則,選(xuan)擇背風向陽、地勢高(gao)燥平坦,水質良(liang)好(hao),水源充足,排水良(liang)好(hao),交通便(bian)利(li)的(de)(de)(de)周(zhou)(zhou)圍無污染且便(bian)于防疫的(de)(de)(de)地方(fang)(fang),并(bing)充分(fen)考慮(lv)飼(si)草料(liao)條(tiao)件,并(bing)符(fu)合(he)肉(rou)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活習慣及當(dang)地社會自然條(tiao)件。牛(niu)(niu)場周(zhou)(zhou)圍3公里(li)以內(nei)無化工廠(chang)、肉(rou)食品(pin)(pin)(pin)加(jia)工廠(chang)、皮(pi)革廠(chang)、屠宰場及畜牧場等污染源。牛(niu)(niu)場距離城(cheng)鎮(zhen)、居(ju)民區和公共(gong)場所1公里(li)以上,距交通要道300米(mi)以上。治(zhi)療使(shi)用(yong)(yong)藥劑(ji)時(shi)應(ying)符(fu)合(he)NY5148的(de)(de)(de)規(gui)定(ding)。建立并(bing)保存全部用(yong)(yong)藥的(de)(de)(de)記錄,治(zhi)療用(yong)(yong)藥記錄包括肉(rou)牛(niu)(niu)個體編號、發病時(shi)間及癥狀、藥物名(ming)(ming)稱(cheng)(商品(pin)(pin)(pin)名(ming)(ming)、有(you)效成(cheng)分(fen)、生(sheng)(sheng)產單(dan)(dan)位)、給(gei)藥途徑、給(gei)藥劑(ji)量、療程、治(zhi)療時(shi)間等;預(yu)防或(huo)促生(sheng)(sheng)長混飼(si)用(yong)(yong)藥記錄包括藥品(pin)(pin)(pin)名(ming)(ming)稱(cheng)(商品(pin)(pin)(pin)名(ming)(ming)、有(you)效成(cheng)分(fen)、生(sheng)(sheng)產單(dan)(dan)位及批號)、給(gei)藥劑(ji)量、療程等。肉(rou)牛(niu)(niu)育肥后期使(shi)用(yong)(yong)藥物治(zhi)療或(huo)使(shi)用(yong)(yong)含(han)有(you)藥物的(de)(de)(de)添(tian)加(jia)劑(ji)時(shi),應(ying)根據所用(yong)(yong)藥物執行休藥期。達不到休藥期的(de)(de)(de),不能(neng)作為(wei)優質肉(rou)牛(niu)(niu)上市。
4、產品收(shou)獲、屠宰、捕撈及產后處理的規定:
①凡進(jin)場屠宰的(de)肉牛必須經專用通道進(jin)入,駐場檢疫員負責對進(jin)場屠宰的(de)肉牛、運輸車輛進(jin)行嚴(yan)格(ge)消毒。
②凡進場的肉牛(niu)必須(xu)佩帶免疫耳標(biao)(biao),必須(xu)持(chi)有產(chan)地檢疫證明。無免疫耳標(biao)(biao)、檢疫證明的肉牛(niu)禁止(zhi)進場屠(tu)宰。待宰畜必須(xu)來(lai)自非疫區。
③檢查待宰畜飼料添加劑(ji)類(lei)(lei)型、使用(yong)期(qi)及停用(yong)期(qi),使用(yong)獸藥(yao)種(zhong)類(lei)(lei)、用(yong)藥(yao)期(qi)及停藥(yao)期(qi),疫苗種(zhong)類(lei)(lei)和接種(zhong)方面的有關記錄(lu)。
④檢疫員對進場屠宰(zai)的(de)肉牛進行嚴格(ge)的(de)臨床(chuang)健康檢查,發現(xian)患病的(de)牲畜一律不準(zhun)進場屠宰(zai),一旦(dan)發現(xian)有可疑一類傳染(ran)病者,立即上報當地動(dong)物防疫監督部門(men)。
⑤凡經上述程(cheng)序檢(jian)查合格的肉牛進(jin)入待宰(zai)圈,進(jin)行(xing)12個小時的隔離、觀察,無仍何可疑情況出現(xian)方可進(jin)行(xing)正常屠宰(zai)。
⑥由檢疫人員做(zuo)好進場檢疫記錄,并對收取的(de)檢疫證明妥善(shan)保(bao)管(guan),詳細記錄。
六.包裝標識相關規定
依照NY/T 630-2002 羊肉質量分級標準,包裝規格為20-25公斤(jin)/箱,冷凍貯藏(zang),全程(cheng)冷鏈運輸(shu)。包裝上注明“澇河橋牛肉(清真)”農產品(pin)地理(li)標志字樣(yang)。