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一.產品介紹

鹽(yan)池谷子種(zhong)植(zhi)歷史悠久(jiu)，全(quan)縣從南至北均有種(zhong)植(zhi)。谷子經(jing)過碾造加工后叫小(xiao)(xiao)米，小(xiao)(xiao)米獨特(te)的保(bao)健(jian)作用在祖國中醫學(xue)文(wen)獻中也(ye)(ye)多(duo)有記(ji)載，認為小(xiao)(xiao)米性味甘、咸、微寒，具有滋(zi)養腎氣(qi)、健(jian)脾(pi)胃(wei)、清虛(xu)熱等(deng)醫療功(gong)效。《本草綱目》：“粟(su)之(zhi)味咸淡，氣(qi)寒下滲(shen)，腎之(zhi)谷也(ye)(ye)，腎病宜(yi)(yi)食之(zhi)。虛(xu)熱消渴泄痢(li)，皆腎病也(ye)(ye)，滲(shen)利小(xiao)(xiao)便，所以泄腎邪也(ye)(ye)，降胃(wei)炎(yan)，故(gu)脾(pi)胃(wei)之(zhi)病宜(yi)(yi)食之(zhi)。煮粥食用宜(yi)(yi)丹田、補虛(xu)損(sun)、開腸(chang)胃(wei)。” 認為，喝小(xiao)(xiao)米湯“可(ke)增(zeng)強小(xiao)(xiao)腸(chang)功(gong)能，有養心安神之(zhi)效”。《滇南本草》：“粟(su)米主滋(zi)陰(yin)，養腎氣(qi)，健(jian)脾(pi)胃(wei)，暖中。主治反(fan)胃(wei)、小(xiao)(xiao)兒肚蟲，或霍亂吐瀉、肚疼痢(li)疾(ji)、水(shui)瀉不止(zhi)。”

二.自然生(sheng)態(tai)環境(jing)和(he)人文歷史(shi)因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：鹽池縣海(hai)拔(ba)1295—1951米，地(di)勢南高北低(di)，由黃土(tu)(tu)高原(yuan)向鄂爾多斯臺地(di)過(guo)渡。土(tu)(tu)壤以黑壚(lu)土(tu)(tu)、黃綿土(tu)(tu)、灰(hui)鈣土(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)等(deng)類型(xing)為(wei)主，其中以灰(hui)鈣土(tu)(tu)分布較為(wei)廣泛，占(zhan)全縣耕(geng)地(di)總面積的33%。表土(tu)(tu)酸堿度為(wei)8.3—8.5，可溶(rong)性(xing)鹽0.044—0.138%，土(tu)(tu)壤全鉀(jia)含量高，有機(ji)質、氮素(su)、磷素(su)含量低(di)，速效鉀(jia)含量不穩定。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：鹽池(chi)縣年均降雨200—280毫米，多(duo)集中在(zai)(zai)7—9月份，年蒸發量1250--2550毫米。境(jing)內(nei)(nei)水(shui)(shui)資源(yuan)總量為3979.26萬立(li)方米/年，其中地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)1925萬立(li)方米/年，地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)開采儲量2054.26萬立(li)方米/年。境(jing)內(nei)(nei)無大河流(liu)，有山(shan)水(shui)(shui)河、苦水(shui)(shui)河、東川、打伙店溝等季節性河流(liu)以及內(nei)(nei)陸沖溝構成地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)，地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)水(shui)(shui)質差，礦(kuang)化度高，含氟量也較高，不能用(yong)(yong)于灌溉和飲用(yong)(yong)。地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)主要有毛烏(wu)(wu)素沙地(di)(di)(di)第(di)四(si)系地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)、毛烏(wu)(wu)素沙地(di)(di)(di)基巖地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)以及承壓(ya)自(zi)流(liu)水(shui)(shui)和南部(bu)山(shan)區地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)。中北部(bu)大多(duo)地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)礦(kuang)化度在(zai)(zai)2～5克/升，為優質的(de)灌溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)。

3、氣(qi)候(hou)情(qing)況：鹽(yan)(yan)池(chi)縣屬于(yu)典型(xing)的(de)(de)中溫帶(dai)大(da)陸性季風氣(qi)候(hou)，具有(you)冬(dong)長(chang)夏短、春遲秋早、冬(dong)寒夏熱(re)、干(gan)旱(han)少雨(yu)、風大(da)沙多、蒸(zheng)發強(qiang)烈(lie)、日照長(chang)而充足，溫差(cha)大(da)，地方差(cha)異明(ming)顯(xian)的(de)(de)特(te)點(dian)。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫8.3℃，日照2892小時，境(jing)內(nei)(nei)≥10℃的(de)(de)積溫2944.9℃，無(wu)霜(shuang)(shuang)期(qi)128天，絕對(dui)無(wu)霜(shuang)(shuang)期(qi)100天。 4、人文歷史情(qing)況：鹽(yan)(yan)池(chi)谷(gu)子(zi)(zi)種植(zhi)(zhi)歷史悠久，全縣從南至北均(jun)有(you)種植(zhi)(zhi)。西(xi)漢已(yi)種植(zhi)(zhi)谷(gu)子(zi)(zi)，西(xi)夏、明(ming)、清(qing)均(jun)有(you)粟的(de)(de)記述(shu)。明(ming)萬歷四十四年(nian)（1616年(nian)），《固原州(zhou)志(zhi)》還記載白谷(gu)、青谷(gu)、黃谷(gu)、紅谷(gu)、黏谷(gu)等內(nei)(nei)容。清(qing)代(dai)及民國時期(qi)的(de)(de)寧夏地方志(zhi)中均(jun)有(you)關(guan)于(yu)谷(gu)子(zi)(zi)的(de)(de)記載。

三.地域范圍

鹽(yan)池(chi)谷子農產品地理標志地域(yu)保護范圍(wei)(wei)包括鹽(yan)池(chi)縣花(hua)馬池(chi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大水坑鎮(zhen)(zhen)(zhen)、惠安堡(bao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高沙窩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馮記(ji)溝鄉(xiang)(xiang)、青(qing)山鄉(xiang)(xiang)、王樂井(jing)鄉(xiang)(xiang)、麻黃山鄉(xiang)(xiang)8個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen) 98個行政村組。保護范圍(wei)(wei)位于東(dong)經106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′，南北(bei)長110公里，東(dong)西寬 66 公里。區域(yu)總種植面積 2000 公頃，年產量1000噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：從外(wai)觀看：谷(gu)(gu)(gu)子由(you)(you)根(gen)、莖、葉(xie)(xie)、花(hua)和(he)果實(shi)五部(bu)分(fen)組(zu)成(cheng)(cheng)。谷(gu)(gu)(gu)子的(de)根(gen)屬須根(gen)系，由(you)(you)初生根(gen)、次生根(gen)和(he)支持根(gen)組(zu)成(cheng)(cheng)；莖直立，有綠色(se)和(he)紫色(se)兩種；葉(xie)(xie)可分(fen)為葉(xie)(xie)身、葉(xie)(xie)鞘、葉(xie)(xie)舌、葉(xie)(xie)枕等部(bu)分(fen)；谷(gu)(gu)(gu)子花(hua)序屬圓錐花(hua)序，1個谷(gu)(gu)(gu)穗(sui)由(you)(you)穗(sui)軸和(he)眾多的(de)谷(gu)(gu)(gu)碼(ma)組(zu)成(cheng)(cheng)，谷(gu)(gu)(gu)穗(sui)的(de)中軸以(yi)及(ji)各級(ji)分(fen)枝的(de)長(chang)短不同(tong)(tong)(tong)，形成(cheng)(cheng)了(le)谷(gu)(gu)(gu)穗(sui)的(de)不同(tong)(tong)(tong)類型(xing)。如紡錘型(xing)、圓筒型(xing)、棍棒型(xing)、分(fen)枝型(xing)、貓(mao)爪型(xing)等。谷(gu)(gu)(gu)子的(de)籽粒(li)是一(yi)個假穎果，是由(you)(you)子房和(he)受(shou)精胚(pei)珠、連同(tong)(tong)(tong)內(nei)外(wai)稃一(yi)起發育而成(cheng)(cheng)。去掉內(nei)外(wai)稃后，俗稱小(xiao)米。

2、內在的(de)品質(zhi)特(te)征：谷子(zi)的(de)營養價值很高(gao)，谷子(zi)去皮后為(wei)小米。鹽(yan)池小米中人(ren)體(ti)必需氨基(ji)酸含量(liang)較為(wei)合理，其(qi)粗脂肪含量(liang)4.1-4.4%，粗纖維含量(liang)0.9-1.2%，食用粗纖維含量(liang)高(gao)，可促進(jin)人(ren)體(ti)消化(hua)。

3、安(an)全要求：產地環境(jing)嚴格執行《無(wu)公害食品 大(da)田(tian)作物(wu)產地環境(jing)技術條件》（NY5332-2006）標(biao)準。

①磷化(hua)物、氰化(hua)物、氮化(hua)物、二氧化(hua)碳(tan)按GB/T5009.36有關規定執行(xing)。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有(you)關規定執行。

③汞按GB/T5009.11規定(ding)執行(xing)。

④砷(shen)按GB/T5009.11規定執行。

⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)(chan)地(di)選擇(ze)與特殊(shu)內容規(gui)定(ding)：鹽(yan)池谷子生(sheng)產(chan)(chan)(chan)地(di)域內無(wu)工(gong)礦企(qi)業，無(wu)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)污染，境(jing)(jing)(jing)(jing)內大氣土(tu)壤(rang)(rang)均符(fu)合以下國家有關標準(zhun)：產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)符(fu)合《無(wu)公害食(shi)品 大田作物(wu)產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技術(shu)(shu)條(tiao)件(jian)(jian)》（NY5332-2006）標準(zhun)，環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)空氣質量(liang)(liang)符(fu)合《綠色食(shi)品 產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技術(shu)(shu)條(tiao)件(jian)(jian)》（NY/T391-2000）規(gui)定(ding)的(de)《環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)空氣質量(liang)(liang)標準(zhun)》和(he)《綠色食(shi)品 產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)導(dao)則(ze)》中得(de)要求，土(tu)壤(rang)(rang)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)質量(liang)(liang)符(fu)合《綠色食(shi)品 產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技術(shu)(shu)條(tiao)件(jian)(jian)》（NY/T391-2000）規(gui)定(ding)的(de)《土(tu)壤(rang)(rang)空氣質量(liang)(liang)標準(zhun)》和(he)《綠色食(shi)品 產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)導(dao)則(ze)》中的(de)要求。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇與特定要求：品(pin)(pin)種(zhong)以古老(lao)的地方(fang)品(pin)(pin)種(zhong)小黃谷、白良谷和繩頭(tou)子(zi)為主(zhu)。

3、生(sheng)產過程管理：

①合(he)理(li)輪作倒茬：谷子種(zhong)(zhong)植(zhi)全靠雨養，在選地上(shang)要(yao)選擇(ze)土壤條件較(jiao)好的耕地種(zhong)(zhong)植(zhi)。谷子不(bu)宜(yi)連作，連作谷子病害嚴重、雜草嚴重，要(yao)合(he)理(li)輪作倒茬。較(jiao)為適宜(yi)的前茬是：豆茬（綠肥）、馬鈴薯、麥茬、玉米茬等。

②整地與施(shi)(shi)肥(fei)：整地要做到秋季深耕蓄水、早春耙耱保墑、播前(qian)淺(qian)犁塌墑、鎮壓提墑。施(shi)(shi)肥(fei)以(yi)基肥(fei)為(wei)主(zhu)，重施(shi)(shi)優質腐熟農(nong)家(jia)肥(fei)，增(zeng)施(shi)(shi)磷肥(fei)，適當使(shi)用氮肥(fei)作種肥(fei)。

③播(bo)(bo)(bo)種時間及方式：鹽池谷(gu)子(zi)4月下旬至5月上(shang)旬播(bo)(bo)(bo)種，以耬播(bo)(bo)(bo)為主，用(yong)條播(bo)(bo)(bo)機(ji)播(bo)(bo)(bo)比耬播(bo)(bo)(bo)出(chu)苗(miao)率高。條播(bo)(bo)(bo)的行距20厘米(mi)，播(bo)(bo)(bo)深8～10厘米(mi)，覆土5～6厘米(mi)，每畝播(bo)(bo)(bo)量0.5～0.75公斤(jin)，播(bo)(bo)(bo)后在(zai)溝內鎮壓。

④田間(jian)管(guan)理：苗(miao)高4-10厘米時期(qi)定苗(miao)，旱(han)地每(mei)畝留(liu)苗(miao)1.5萬～2.5萬株，灌區留(liu)苗(miao)3萬～4萬株。苗(miao)期(qi)中耕1～2次并培土(tu)。

⑤投(tou)入品使(shi)用管(guan)理：施用肥(fei)料必須有(you)《肥(fei)料生(sheng)產許可證》和(he)有(you)效批準文(wen)號(hao)；進口化肥(fei)經銷商必須有(you)《進口化肥(fei)許可證》，且各種手續齊(qi)全。

4、產品收獲及產后處理(li)規定：

①收(shou)(shou)獲(huo)(huo)時間：谷(gu)子一(yi)般(ban)在臘(la)熟末期(qi)或完熟期(qi)收(shou)(shou)獲(huo)(huo)最好。收(shou)(shou)獲(huo)(huo)過早，籽粒不(bu)飽滿(man)，谷(gu)粒含水量高，出谷(gu)率低，產量和品質下降；收(shou)(shou)獲(huo)(huo)過遲(chi)，纖維素(su)分解，莖稈干枯，穗(sui)碼脆弱易(yi)短，落粒嚴(yan)重(zhong)。

②產后(hou)處(chu)理：谷子(zi)收獲后(hou)晾曬，及時(shi)脫粒歸倉。

5、生產記(ji)錄(lu)要求：谷子基地內(nei)要制定(ding)完善的檔案(an)記(ji)錄(lu)制度，對谷子的品種、肥料(liao)來源、施用量(liang)、播種時間(jian)、田間(jian)管(guan)理內(nei)容、收獲等(deng)情(qing)況(kuang)及時準確記(ji)入《種植生產日志》中。記(ji)錄(lu)要統一存檔保存兩年以上(shang)。

六(liu).包(bao)裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)：谷子的(de)銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)應符(fu)合《糧食銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)》（GB/T17109）的(de)有(you)關規(gui)定，所有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料應清潔、衛(wei)生、干(gan)燥、無毒、無異味，符(fu)合國家食品包(bao)(bao)裝(zhuang)衛(wei)生及環境保護的(de)要求。所有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)應牢固，不(bu)泄露物料。

2、儲存：成品(pin)(pin)不(bu)得露天堆(dui)放(fang)。成品(pin)(pin)倉庫(ku)必須清潔、干燥(zao)、通風，無鼠蟲害(hai)。成品(pin)(pin)堆(dui)放(fang)必須有(you)墊板(ban)，離地10厘(li)米以上，離墻20厘(li)米以上。成品(pin)(pin)不(bu)得與有(you)毒有(you)害(hai)、腐(fu)敗變(bian)質(zhi)、有(you)不(bu)良氣味(wei)或潮濕的物品(pin)(pin)同倉庫(ku)存放(fang)。

3、堆放裝(zhuang)卸：谷子在(zai)(zai)堆放和裝(zhuang)卸時要輕拿輕放、文明操作(zuo)，運(yun)(yun)(yun)輸(shu)工具要求清潔衛生，不得(de)與有(you)毒、有(you)害物質(zhi)混裝(zhuang)、混運(yun)(yun)(yun)。凡裝(zhuang)過(guo)化(hua)肥(fei)、農(nong)藥(yao)、有(you)害化(hua)學物品或其(qi)他易腐食品的車廂或艙(cang)位，必須(xu)經(jing)充分清掃、沖洗后才可裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)。谷子在(zai)(zai)糧食市場、貨站待運(yun)(yun)(yun)時，必須(xu)批次分明，堆碼(ma)整(zheng)齊，環境清潔，通風(feng)良好，嚴(yan)禁烈(lie)日暴曬、雨淋，注意防(fang)凍(dong)、防(fang)熱。貯藏、運(yun)(yun)(yun)輸(shu)執行《綠色食品貯藏運(yun)(yun)(yun)輸(shu)準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規定

①符合下列(lie)條件的(de)單位和個人，可以向(xiang)登記證書(shu)持有人申請使用農產品地理標志：

A 生(sheng)產經營的農產品產自登記確定的地域范圍；

B 已取得登記(ji)農產(chan)品(pin)相(xiang)關的生產(chan)經營資質；

C 能夠嚴格(ge)按照規(gui)定的質量(liang)技術(shu)規(gui)范組織開展生產經營活動；

D 具有(you)地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)(nong)(nong)產品市場開發經營能力。 使(shi)(shi)(shi)用農(nong)(nong)(nong)產品地(di)理標(biao)志(zhi)，應當按(an)照生(sheng)產經營年度與登記(ji)證書(shu)持有(you)人簽訂農(nong)(nong)(nong)產品地(di)理標(biao)志(zhi)使(shi)(shi)(shi)用協議，在協議中載(zai)明使(shi)(shi)(shi)用數量、范(fan)圍及相(xiang)關的(de)責(ze)任(ren)義務。 ②農(nong)(nong)(nong)產品地(di)理標(biao)志(zhi)使(shi)(shi)(shi)用人享有(you)以下權利(li)；

A 可以(yi)在產(chan)品及其包裝(zhuang)上(shang)統一使用(yong)農產(chan)品地(di)理標志

B 可以使(shi)用登記的農產品地理標志，進(jin)行(xing)宣傳和參加(jia)展覽、展示及展銷(xiao)。

③ 自覺接受登記證書使用(yong)人(ren)應當履行以下義務：

A 自覺接受登記證書持有人的(de)監督檢查(cha)；

B 保(bao)證地理標(biao)志農產品的品質和信譽；

C 正確(que)規范(fan)的使用農(nong)產品地理標志；

④ 地理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經(jing)營(ying)者，應當建立(li)質量控制追(zhui)溯體系，農產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)持有(you)人和(he)標(biao)志(zhi)使用人，對(dui)地理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)品的質量和(he)信譽負責。

⑤ 任何單位和個人不得(de)偽造、冒用農(nong)產品地(di)理標志和登記證書。

⑥ 鼓勵單位和個人對(dui)農產品地理標(biao)志進(jin)行社會(hui)監督。