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一.產品介紹

黃(huang)花(hua)菜(cai)始見載于(yu)《詩(shi)經》。《古今注(zhu)》載“欲望人之憂(you)，則贈(zeng)以丹棘（萱(xuan)草(cao)）”，故(gu)名(ming)忘憂(you)草(cao)。陳(chen)勝、吳廣率(lv)領(ling)農民起義(yi)軍(jun)攻下陳(chen)州(今河南(nan)淮陽區(qu))建(jian)都稱(cheng)王時，士兵們在兵荒馬(ma)亂中，把(ba)生機(ji)盎然(ran)的(de)(de)黃(huang)花(hua)菜(cai)踐(jian)踏成(cheng)不成(cheng)樣(yang)子，當地有個名(ming)叫金針的(de)(de)姑娘(niang)，看到這種情形十分痛惜，于(yu)是就(jiu)對(dui)其(qi)精心(xin)管理栽培(pei)，結果(guo)這些黃(huang)花(hua)菜(cai)死而復(fu)活。棵棵長的(de)(de)亭亭玉立(li)，開滿迷人的(de)(de)鮮(xian)花(hua)。人們為紀(ji)念金針姑娘(niang)，便將黃(huang)花(hua)菜(cai)起名(ming)金針菜(cai)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地貌情況：鹽(yan)池(chi)(chi)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)生產區域范圍(wei)屬(shu)黃(huang)(huang)土高原(yuan)地帶，是鄂爾多斯(si)臺地向黃(huang)(huang)土高原(yuan)過渡地帶，是典型的(de)干旱農牧(mu)業交錯(cuo)區，土壤(rang)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)壤(rang)土，土地資(zi)源很(hen)豐富(fu)，礦物質(zhi)元素含量達40多種(zhong)之(zhi)多，由于(yu)這(zhe)種(zhong)特殊的(de)土壤(rang)水(shui)質(zhi)條件非常有利于(yu)種(zhong)苗的(de)成活和分蘗，使(shi)鹽(yan)池(chi)(chi)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)長(chang)勢旺盛(sheng)，為(wei)(wei)提高黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)的(de)產量打下了堅實的(de)基礎，加(jia)之(zhi)鹽(yan)池(chi)(chi)縣近(jin)幾年(nian)退耕還(huan)林政策的(de)實施，為(wei)(wei)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)的(de)生長(chang)提供了得天獨厚的(de)生態條件和人文(wen)環境(jing)。

2、氣(qi)候情況：屬典型性大(da)陸性季風氣(qi)候，干旱少雨，且蒸(zheng)發大(da)，氣(qi)候干燥，但地下(xia)淺水(shui)層的(de)發布較(jiao)廣，水(shui)位高，水(shui)質(zhi)好(hao)，水(shui)中礦(kuang)物質(zhi)元素豐(feng)富，土(tu)壤(rang)有(you)機質(zhi)含量0.5%-1.5%之間，土(tu)壤(rang)pH值(zhi)8.5左右年平均氣(qi)溫9.2℃，日照(zhao)3124小(xiao)時，無霜期148天，年降水(shui)量280毫(hao)米左右，年蒸(zheng)發量2100毫(hao)米，日照(zhao)充足(zu)。

三.地域范圍

鹽(yan)(yan)池縣(xian)位于寧夏回族自治(zhi)(zhi)區(qu)(qu)(qu)東(dong)部，鄂爾多(duo)斯臺地(di)向(xiang)黃土高原的過渡(du)地(di)帶，地(di)處東(dong)經106°33′-107°47′，北(bei)(bei)緯37°04′-38°10′之間，平均海拔(ba)1600米。東(dong)西寬約66公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)(bei)長約110公(gong)里(li)，東(dong)鄰陜(shan)西定邊，南(nan)鄰甘肅省環縣(xian)，北(bei)(bei)接內蒙古自治(zhi)(zhi)區(qu)(qu)(qu)鄂托克前旗，西連本區(qu)(qu)(qu)靈武(wu)、同心兩市（縣(xian)），總(zong)面(mian)(mian)積8661.3平方公(gong)里(li)。 鹽(yan)(yan)池黃花(hua)菜(cai)生產(chan)區(qu)(qu)(qu)域(yu)主要集(ji)中在南(nan)部的惠安堡(bao)鎮，總(zong)面(mian)(mian)積1000公(gong)頃，產(chan)量15000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特(te)征(zheng)： 從外(wai)觀(guan)看：鹽池黃花菜(cai)較同類產品花長(chang)1～2cm，花瓣(ban)肥厚，條紋清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無油性(xing)，條子長(chang)粗壯均(jun)勻，香(xiang)味(wei)濃郁，食之清香(xiang)、鮮嫩，爽(shuang)滑(hua)同木耳、草菇，營養(yang)價(jia)值高，被(bei)視作“席上珍品”。

2、內在(zai)的(de)(de)品(pin)質特征：鹽(yan)池(chi)黃花菜有爽快的(de)(de)清香氣，味鮮質嫩營養(yang)豐富， 蛋白質含(han)量為12.1%-12.6%，鈣含(han)量為0.35%-0.41%，是人(ren)體(ti)所必(bi)須(xu)的(de)(de)養(yang)分。鹽(yan)池(chi)黃花菜性(xing)味甘(gan)涼，有止血、消炎、清熱、利(li)濕、消食、明目(mu)、安神等(deng)功(gong)效，可作為病后或產后的(de)(de)調補品(pin)。

3、安(an)全要(yao)求：產(chan)地環(huan)境嚴格執行《無公害食(shi)品(pin) 大田作物產(chan)地環(huan)境技術條件(jian)》（NY332-2006）標準。

①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有關規(gui)定執行。

②黃曲霉(mei)毒素B1按GB/T5009.22有(you)關規定執(zhi)行。

③汞按GB/T5009.11規定執(zhi)行(xing)。

④砷按GB/T5009.11規定執(zhi)行。

 ⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)要(yao)(yao)求(qiu)：鹽池黃花菜基(ji)地(di)范圍內無(wu)工礦企業，環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)無(wu)污染，境(jing)(jing)(jing)內大(da)氣土壤均符(fu)(fu)合以(yi)下(xia)國家有關(guan)標準(zhun)(zhun)：產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)符(fu)(fu)合《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin) 大(da)田作物產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件》（NY 5332-2006）標準(zhun)(zhun)，環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣質(zhi)量符(fu)(fu)合《綠色(se)食品(pin)(pin) 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件》，NY/T391-2000規定(ding)(ding)的(de)《環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣質(zhi)量標準(zhun)(zhun)》和(he)《綠色(se)食品(pin)(pin) 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)要(yao)(yao)求(qiu)，土壤環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)量符(fu)(fu)合《綠色(se)食品(pin)(pin) 產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件》，NY/T391-2000規定(ding)(ding)的(de)《土壤空氣質(zhi)量標準(zhun)(zhun)》和(he)《綠色(se)食品(pin)(pin)產(chan)地(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)要(yao)(yao)求(qiu)。 2、品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定(ding)(ding)要(yao)(yao)求(qiu)：品(pin)(pin)種(zhong)黑嘴(zui)花，俗稱黑鴨嘴(zui)，花蕾黃色(se)，但嘴(zui)尖略(lve)帶紫紅色(se)，干(gan)制后呈黑褐色(se)，喜溫(wen)、喜光、好濕潤，怕粘(zhan)漬，栽植地(di)要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)土壤呈中(zhong)性(xing)，質(zhi)地(di)疏松，土壤結(jie)構好，背風向陽，排(pai)水方便的(de)地(di)塊，生長最適溫(wen)度15-30℃，根芽(ya)分生組織活躍，終年都(dou)可長芽(ya)。因此，除盛苗期至采摘期不(bu)(bu)宜取苗栽植外(wai)，其余時間均可栽植，是一(yi)種(zhong)營養(yang)豐(feng)富，不(bu)(bu)可多(duo)得(de)的(de)養(yang)容保健食品(pin)(pin)。

3、種植過程管理：

①適期栽(zai)植(zhi)、合理密植(zhi)：但(dan)為了確保挖(wa)取(qu)壯株(zhu)健芽，促(cu)其早花高產，取(qu)苗栽(zai)植(zhi)時間最好選(xuan)擇于采摘(zhai)后的10月份(fen)或(huo)“冬苗”后的3～4月份(fen)，挖(wa)取(qu)宿根分株(zhu)栽(zai)植(zhi)為好。栽(zai)植(zhi)的行距(ju)(ju)1.2米，穴距(ju)(ju)0.5米，每穴栽(zai)3—4株(zhu)，每株(zhu)株(zhu)距(ju)(ju)10cm，呈三(san)角(jiao)形(xing)或(huo)四邊形(xing)。

②適(shi)當淺栽(zai)，提早(zao)(zao)進入盛產期：黃花栽(zai)的(de)深(shen)(shen)淺與盛產期遲早(zao)(zao)有密(mi)切(qie)關系，栽(zai)的(de)淺，分蘗快，提早(zao)(zao)1～2年(nian)進入盛產期，以(yi)栽(zai)深(shen)(shen)20 cm為(wei)宜(yi)。栽(zai)植要達到淺不露根，深(shen)(shen)不埋頭。

③科(ke)學施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水：一是少施(shi)(shi)(shi)催苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。黃花(hua)菜從(cong)出(chu)苗(miao)到花(hua)薹抽(chou)出(chu)前，畝(mu)施(shi)(shi)(shi)尿(niao)素15kg 。二(er)是重施(shi)(shi)(shi)催薹肥(fei)(fei)(fei)(fei)。當植(zhi)株葉片出(chu)齊(qi)，花(hua)薹抽(chou)出(chu)15～20cm時(shi)，結(jie)(jie)合(he)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水畝(mu)撒施(shi)(shi)(shi)尿(niao)素30kg 。三是巧施(shi)(shi)(shi)催蕾(lei)(lei)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。當花(hua)薹抽(chou)齊(qi)，結(jie)(jie)合(he)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水，每(mei)畝(mu)撒施(shi)(shi)(shi)尿(niao)素10kg 。四是輕施(shi)(shi)(shi)保蕾(lei)(lei)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。為(wei)采(cai)摘(zhai)中后(hou)期(qi)，蕾(lei)(lei)大花(hua)多，小(xiao)蕾(lei)(lei)不易凋(diao)謝，每(mei)隔(ge)(ge)1周(zhou)(zhou)噴施(shi)(shi)(shi)500倍液磷酸(suan)二(er)氫鉀。五是施(shi)(shi)(shi)好(hao)越(yue)冬肥(fei)(fei)(fei)(fei)。為(wei)培肥(fei)(fei)(fei)(fei)地力，畝(mu)施(shi)(shi)(shi)優(you)質農家肥(fei)(fei)(fei)(fei)3500kg，過磷酸(suan)鈣50kg。澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水：出(chu)苗(miao)后(hou)、抽(chou)薹前，第(di)一水必須澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)足；抽(chou)薹到采(cai)摘(zhai)，每(mei)隔(ge)(ge)1周(zhou)(zhou)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一水；從(cong)采(cai)收到終花(hua)期(qi)，保持土壤濕潤，采(cai)摘(zhai)結(jie)(jie)束后(hou)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一水，延長功能葉，為(wei)來(lai)年豐產積累養分，封凍前進(jin)行(xing)冬灌蓄墑。

④病(bing)蟲(chong)(chong)害防(fang)治(zhi)：黃(huang)花(hua)菜主(zhu)要害蟲(chong)(chong)有(you)地(di)老(lao)虎、蚜蟲(chong)(chong)、紅蜘蛛。因(yin)此黃(huang)花(hua)開始(shi)返青時用(yong)敵百(bai)蟲(chong)(chong)、辛硫磷，灌根防(fang)治(zhi)地(di)老(lao)虎，夏季可(ke)噴(pen)(pen)氧化(hua)樂果(guo)；用(yong)20%雙(shuang)甲脒殺蟲(chong)(chong)螨劑溶液防(fang)治(zhi)蚜蟲(chong)(chong)、紅蜘蛛；在采(cai)收后易(yi)發生銹病(bing)，可(ke)噴(pen)(pen)代森鋅(xin)防(fang)治(zhi)。 鹽(yan)池黃(huang)花(hua)菜投入(ru)品使用(yong)管理(li)：肥(fei)(fei)料(liao)采(cai)購由業務部(bu)門(men)統(tong)一負(fu)責。所(suo)購肥(fei)(fei)料(liao)必(bi)需有(you)《肥(fei)(fei)料(liao)生產許可(ke)證》和批準文號；進(jin)口化(hua)肥(fei)(fei)經(jing)銷商必(bi)須有(you)《進(jin)口化(hua)肥(fei)(fei)許可(ke)證》，且各種手(shou)續(xu)齊全。

4、產品收(shou)獲技(ji)術規程：采收(shou)時(shi)間(jian)一般為(wei)6月-8月底。采摘的(de)最佳時(shi)間(jian)上午(wu)6—10時(shi)、下午(wu)14—16時(shi)。采收(shou)的(de)最適期為(wei)含蕾(lei)(lei)帶苞，即花蕾(lei)(lei)飽滿未放、中部色澤金黃(huang)、兩端呈綠色、頂端烏(wu)嘴(zui)(zui)、尖嘴(zui)(zui)處似開(kai)非開(kai)時(shi)。采回的(de)花蕾(lei)(lei)及時(shi)蒸(zheng)制(zhi)，以(yi)防(fang)咧嘴(zui)(zui)開(kai)花。采用(yong)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟，曬(shai)場晾曬(shai)的(de)傳統(tong)方法，蒸(zheng)制(zhi)的(de)花蕾(lei)(lei)須涼一個晚上，時(shi)間(jian)不少于(yu)10小時(shi)，然后晾曬(shai)或進行(xing)烘干(gan)，水分自(zi)然回潮到14％、15％時(shi)，密封包裝。

5、生產(chan)記錄(lu)要求：黃(huang)花菜基(ji)地(di)內(nei)要建立完(wan)善(shan)相(xiang)應的檔案記錄(lu)制度，對黃(huang)花菜的品種(zhong)、肥料來源，施用量(liang)，播(bo)種(zhong)時(shi)間，田間管理內(nei)容及(ji)時(shi)間、收(shou)獲、出售日期、數量(liang)和(he)購買(mai)單位(wei)等(deng)全程(cheng)情況（數據），及(ji)時(shi)準(zhun)確地(di)記入《種(zhong)植生產(chan)日志》中。記錄(lu)要統(tong)一存檔保存兩(liang)年(nian)以上(shang)。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)：是黃花菜(cai)加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)最后(hou)一(yi)(yi)道工(gong)序，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)質(zhi)量好(hao)壞，直接(jie)影響銷售(shou)，好(hao)的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，好(hao)的(de)(de)(de)產品(pin)能否在市(shi)場上占(zhan)有(you)一(yi)(yi)席之地，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)是非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)，因此在黃花菜(cai)加(jia)工(gong)上非常注(zhu)重(zhong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，首先將(jiang)分好(hao)等級的(de)(de)(de)黃花菜(cai)一(yi)(yi)根(gen)一(yi)(yi)根(gen)捋(lv)直，采取100g、250g、350g、450g包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，然后(hou)10袋成箱，從內到外非常精制美(mei)觀，十分暢銷。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)(ying)(ying)符(fu)合(he)國(guo)家食品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛(wei)(wei)生(sheng)要(yao)求，還應(ying)(ying)(ying)符(fu)合(he)環境保護的(de)(de)(de)要(yao)求。黃花菜(cai)的(de)(de)(de)銷售(shou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)(ying)(ying)符(fu)合(he)GB/T17109的(de)(de)(de)有(you)關規(gui)定，所(suo)有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)(ying)(ying)清潔、衛(wei)(wei)生(sheng)、干燥、無毒(du)、無異味，符(fu)合(he)食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)要(yao)求。

2、儲(chu)存：成品不得露天堆放。成品倉(cang)庫(ku)必(bi)須清潔(jie)、干(gan)燥、通風，無鼠蟲(chong)害(hai)。成品堆放必(bi)須有墊板，離地(di)10cm以上，離墻20cm以上。 成品不得與(yu)有毒有害(hai)、腐敗(bai)變質、有不良氣(qi)味(wei)或潮濕(shi)的(de)(de)物品同倉(cang)庫(ku)存放。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的(de)(de)規定。

3、堆放裝(zhuang)卸(xie)：黃花(hua)菜在(zai)堆放和(he)裝(zhuang)卸(xie)是(shi)要輕拿(na)輕放、文明操作，運輸(shu)工(gong)具要求清(qing)潔(jie)衛(wei)生，不得與有(you)毒、有(you)害(hai)物質(zhi)混裝(zhuang)、混運。凡裝(zhuang)過化(hua)肥、農(nong)藥、有(you)害(hai)化(hua)學(xue)物品或其他(ta)易腐(fu)食(shi)品的車(che)廂或艙位，必(bi)須經充(chong)分清(qing)掃、沖洗后(hou)才(cai)可裝(zhuang)運。黃花(hua)菜在(zai)糧食(shi)市(shi)場(chang)、貨站待運時，必(bi)須批次分明，堆碼整齊(qi)，環境清(qing)潔(jie)，通風良好，嚴(yan)禁烈日暴(bao)曬、雨淋，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏(zang)、運輸(shu)執行《綠色食(shi)品貯藏(zang)運輸(shu)準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規定

①符(fu)合下列(lie)條件的單(dan)位和個人，可(ke)以向登(deng)記證書持(chi)有(you)人申(shen)請使用農產品(pin)地理(li)標(biao)志：

a.生產經營的(de)農產品產地(di)(di)登(deng)記確定(ding)的(de)地(di)(di)域范(fan)圍；

b.已(yi)取得登記農產(chan)(chan)品相關(guan)的生產(chan)(chan)經營(ying)資質；

c.能夠(gou)嚴格按照規定的質量技術規范組織開(kai)展生產經(jing)營活(huo)動(dong)；

d.具有地理(li)標志農產(chan)品(pin)市場開發經(jing)營能(neng)力。 使用農產(chan)品(pin)地理(li)標志，應當按照生產(chan)經(jing)營年度與登記(ji)證(zheng)書持有人簽訂農產(chan)品(pin)地理(li)標志使用協議，在協議中載明使用數量、范圍及相(xiang)關的責任義(yi)務(wu)。

②農產品地(di)理(li)標志使用(yong)人享有以下權利：

a.可以在(zai)產品及其包裝上統一使用(yong)農產品地理(li)標(biao)志（鹽池黃花(hua)菜(cai)、名稱和公共(gong)標(biao)識圖案組(zu)合標(biao)注型等）。

b.可以使用登記的農產品(pin)地理標志(zhi)，進(jin)行宣傳和參加(jia)展覽、展示及展銷。

③自覺接受登記證書使用人應當履行以下義務：

a.自(zi)覺接受登(deng)記證書持(chi)有(you)人的監(jian)督檢查；

b.報紙(zhi)地(di)理標志(zhi)農產品(pin)的品(pin)質(zhi)和信譽；

c.正(zheng)確規范的使(shi)用農產(chan)品地理標志；

④地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)的生(sheng)產(chan)經(jing)營者，應當建立質量(liang)(liang)控制追(zhui)溯體(ti)系，農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)持有人(ren)和標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用人(ren)，對地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)的質量(liang)(liang)和信譽(yu)負(fu)責(ze)。

⑤任何單位和個人不得偽造、冒用(yong)農產品(pin)地理標(biao)志和登記證書。

⑥鼓(gu)勵單位(wei)和(he)個(ge)人對農(nong)產品地(di)理標志進(jin)行社(she)會監督。