一.產品介紹
黃(huang)花(hua)(hua)菜始見載(zai)于《詩經(jing)》。《古今注》載(zai)“欲望人之(zhi)憂,則贈以(yi)丹棘(萱草(cao))”,故名(ming)(ming)忘憂草(cao)。陳勝(sheng)、吳廣率(lv)領(ling)農(nong)民起義軍攻下陳州(今河南淮陽區)建(jian)都稱王(wang)時(shi),士兵(bing)們在兵(bing)荒馬(ma)亂中,把生機盎然的(de)(de)黃(huang)花(hua)(hua)菜踐踏成(cheng)不成(cheng)樣子,當(dang)地有個名(ming)(ming)叫金(jin)針的(de)(de)姑(gu)娘,看到這(zhe)種情形十分痛(tong)惜,于是就對其精心管理(li)栽培,結果這(zhe)些黃(huang)花(hua)(hua)菜死而復活。棵棵長的(de)(de)亭亭玉(yu)立,開滿迷人的(de)(de)鮮花(hua)(hua)。人們為紀念金(jin)針姑(gu)娘,便將黃(huang)花(hua)(hua)菜起名(ming)(ming)金(jin)針菜。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情況:鹽池黃(huang)花菜生(sheng)產區域范圍(wei)屬(shu)黃(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)地帶(dai),是鄂爾多斯(si)臺地向(xiang)黃(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)過渡地帶(dai),是典型的(de)(de)(de)(de)干旱農(nong)牧業交錯區,土(tu)(tu)壤(rang)為(wei)(wei)黃(huang)壤(rang)土(tu)(tu),土(tu)(tu)地資(zi)源(yuan)很豐富,礦物質(zhi)元素含量達40多種之多,由于這種特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)水質(zhi)條件非常(chang)有利于種苗的(de)(de)(de)(de)成活和(he)分(fen)蘗,使(shi)鹽池黃(huang)花菜長勢旺盛(sheng),為(wei)(wei)提高黃(huang)花菜的(de)(de)(de)(de)產量打下了堅實的(de)(de)(de)(de)基礎,加之鹽池縣近幾年(nian)退耕還林政策的(de)(de)(de)(de)實施(shi),為(wei)(wei)黃(huang)花菜的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長提供(gong)了得天獨厚的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態條件和(he)人文環境。
2、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情況:屬典型性大(da)陸性季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou),干旱(han)少雨,且蒸(zheng)發大(da),氣(qi)(qi)候(hou)(hou)干燥,但地下淺水(shui)層的發布較(jiao)廣(guang),水(shui)位高(gao),水(shui)質好,水(shui)中(zhong)礦(kuang)物質元素豐富,土壤有機(ji)質含(han)量0.5%-1.5%之間,土壤pH值8.5左右年平均氣(qi)(qi)溫9.2℃,日照3124小時(shi),無霜期148天,年降水(shui)量280毫(hao)米左右,年蒸(zheng)發量2100毫(hao)米,日照充足。
三.地域范圍
鹽池(chi)縣位于寧夏(xia)回族自(zi)治(zhi)區(qu)東(dong)(dong)部,鄂爾多斯(si)臺地向黃(huang)土(tu)高原的過渡地帶,地處東(dong)(dong)經106°33′-107°47′,北緯37°04′-38°10′之間(jian),平均海拔(ba)1600米。東(dong)(dong)西寬約(yue)66公(gong)里(li),南(nan)北長約(yue)110公(gong)里(li),東(dong)(dong)鄰(lin)陜西定邊,南(nan)鄰(lin)甘肅(su)省環縣,北接內蒙古自(zi)治(zhi)區(qu)鄂托(tuo)克前(qian)旗,西連本區(qu)靈(ling)武、同(tong)心兩(liang)市(縣),總面(mian)積8661.3平方(fang)公(gong)里(li)。 鹽池(chi)黃(huang)花(hua)菜生產(chan)區(qu)域主要集中在南(nan)部的惠安堡鎮,總面(mian)積1000公(gong)頃(qing),產(chan)量15000噸。
四.產品品質特性特征
1、外在感官(guan)特(te)征(zheng): 從外觀(guan)看:鹽池黃(huang)花(hua)菜較同類產品花(hua)長1~2cm,花(hua)瓣肥厚(hou),條紋清晰,色(se)澤棕(zong)黃(huang),嘴部烏黃(huang),無油(you)性,條子長粗(cu)壯均(jun)勻(yun),香味濃郁(yu),食之清香、鮮嫩,爽(shuang)滑同木(mu)耳(er)、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。
2、內(nei)在的(de)品質(zhi)特征:鹽池(chi)黃花菜有爽快的(de)清(qing)香氣,味(wei)(wei)鮮質(zhi)嫩營(ying)養豐富, 蛋(dan)白質(zhi)含量為(wei)12.1%-12.6%,鈣含量為(wei)0.35%-0.41%,是人體(ti)所必(bi)須的(de)養分。鹽池(chi)黃花菜性味(wei)(wei)甘涼,有止血、消炎、清(qing)熱、利(li)濕、消食(shi)、明目、安神(shen)等功效,可作為(wei)病后(hou)或產后(hou)的(de)調補品。
3、安全要求:產地環(huan)境嚴格執行《無公害食品 大田作物產地環(huan)境技術條(tiao)件》(NY332-2006)標準。
①磷化(hua)物、氰化(hua)物、氮(dan)化(hua)苦、二硫化(hua)碳按GB/T5009.36有關規定執行。
②黃曲(qu)霉毒素(su)B1按(an)GB/T5009.22有關規(gui)定(ding)執行。
③汞按GB/T5009.11規定執(zhi)行。
④砷(shen)按GB/T5009.11規定執行。
⑤衛生(sheng)標準(zhun)按(an)GB2715-81;GB2761-81執行(xing)。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)(di)(di)要求(qiu):鹽池黃花菜基地(di)(di)(di)范(fan)圍內無(wu)工礦企業(ye),環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)無(wu)污染,境(jing)(jing)(jing)(jing)內大氣(qi)(qi)土壤(rang)(rang)均符(fu)合以(yi)下國家(jia)有(you)關標(biao)準(zhun):產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)符(fu)合《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin) 大田作物產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條件》(NY 5332-2006)標(biao)準(zhun),環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量符(fu)合《綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條件》,NY/T391-2000規(gui)(gui)定的《環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)》和《綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)導(dao)則(ze)》中(zhong)的要求(qiu),土壤(rang)(rang)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)質(zhi)量符(fu)合《綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條件》,NY/T391-2000規(gui)(gui)定的《土壤(rang)(rang)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)》和《綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)(jing)導(dao)則(ze)》中(zhong)的要求(qiu)。 2、品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)(xuan)擇與特(te)定要求(qiu):品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)黑嘴(zui)花,俗稱(cheng)黑鴨嘴(zui),花蕾黃色,但嘴(zui)尖略(lve)帶紫紅色,干制(zhi)后(hou)呈(cheng)黑褐色,喜溫、喜光、好(hao)濕潤,怕粘漬,栽(zai)植(zhi)地(di)(di)(di)要選(xuan)(xuan)擇土壤(rang)(rang)呈(cheng)中(zhong)性,質(zhi)地(di)(di)(di)疏松,土壤(rang)(rang)結構好(hao),背風向陽(yang),排(pai)水方便的地(di)(di)(di)塊,生長(chang)(chang)最適(shi)溫度15-30℃,根芽分生組織活躍(yue),終年(nian)都可長(chang)(chang)芽。因此,除盛苗(miao)期至(zhi)采摘期不宜取苗(miao)栽(zai)植(zhi)外,其(qi)余時(shi)間均可栽(zai)植(zhi),是一種(zhong)營養(yang)豐富,不可多得的養(yang)容保(bao)健食品(pin)(pin)(pin)(pin)。
3、種植(zhi)過程管理:
①適期栽植(zhi)(zhi)、合理密(mi)植(zhi)(zhi):但為了確保(bao)挖取(qu)壯株(zhu)健芽,促其早花高產,取(qu)苗(miao)栽植(zhi)(zhi)時間最好選擇于(yu)采(cai)摘后的10月份或“冬苗(miao)”后的3~4月份,挖取(qu)宿根分株(zhu)栽植(zhi)(zhi)為好。栽植(zhi)(zhi)的行距(ju)(ju)(ju)1.2米(mi),穴距(ju)(ju)(ju)0.5米(mi),每穴栽3—4株(zhu),每株(zhu)株(zhu)距(ju)(ju)(ju)10cm,呈三角形或四(si)邊形。
②適當淺栽(zai),提早(zao)進(jin)入盛(sheng)(sheng)產期(qi):黃(huang)花栽(zai)的(de)深淺與盛(sheng)(sheng)產期(qi)遲早(zao)有密切關系,栽(zai)的(de)淺,分蘗快(kuai),提早(zao)1~2年進(jin)入盛(sheng)(sheng)產期(qi),以栽(zai)深20 cm為宜。栽(zai)植要達到(dao)淺不(bu)(bu)露(lu)根,深不(bu)(bu)埋頭。
③科學(xue)施肥(fei)(fei)澆(jiao)水(shui)(shui):一是(shi)少施催苗(miao)肥(fei)(fei)。黃(huang)花(hua)(hua)菜從出(chu)苗(miao)到(dao)花(hua)(hua)薹(tai)(tai)抽(chou)出(chu)前(qian),畝(mu)施尿(niao)素(su)15kg 。二(er)是(shi)重施催薹(tai)(tai)肥(fei)(fei)。當植株葉(xie)片出(chu)齊(qi),花(hua)(hua)薹(tai)(tai)抽(chou)出(chu)15~20cm時,結(jie)合(he)澆(jiao)水(shui)(shui)畝(mu)撒(sa)施尿(niao)素(su)30kg 。三是(shi)巧(qiao)施催蕾肥(fei)(fei)。當花(hua)(hua)薹(tai)(tai)抽(chou)齊(qi),結(jie)合(he)澆(jiao)水(shui)(shui),每畝(mu)撒(sa)施尿(niao)素(su)10kg 。四是(shi)輕(qing)施保蕾肥(fei)(fei)。為采(cai)摘(zhai)中后(hou)期,蕾大花(hua)(hua)多,小蕾不易(yi)凋謝,每隔1周噴(pen)施500倍液磷酸二(er)氫(qing)鉀(jia)。五(wu)是(shi)施好越冬(dong)肥(fei)(fei)。為培肥(fei)(fei)地力,畝(mu)施優質農家(jia)肥(fei)(fei)3500kg,過磷酸鈣50kg。澆(jiao)水(shui)(shui):出(chu)苗(miao)后(hou)、抽(chou)薹(tai)(tai)前(qian),第一水(shui)(shui)必須澆(jiao)足;抽(chou)薹(tai)(tai)到(dao)采(cai)摘(zhai),每隔1周澆(jiao)一水(shui)(shui);從采(cai)收到(dao)終花(hua)(hua)期,保持土壤濕潤,采(cai)摘(zhai)結(jie)束后(hou)澆(jiao)一水(shui)(shui),延長(chang)功(gong)能葉(xie),為來年豐(feng)產積(ji)累養分,封凍前(qian)進(jin)行冬(dong)灌蓄墑。
④病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)防(fang)(fang)(fang)治(zhi):黃花菜主(zhu)要害(hai)蟲(chong)(chong)(chong)有(you)(you)地老虎、蚜蟲(chong)(chong)(chong)、紅(hong)蜘蛛。因此黃花開(kai)始返青(qing)時用敵百蟲(chong)(chong)(chong)、辛硫磷,灌根(gen)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)地老虎,夏季可噴氧化樂(le)果;用20%雙甲脒殺蟲(chong)(chong)(chong)螨劑溶液防(fang)(fang)(fang)治(zhi)蚜蟲(chong)(chong)(chong)、紅(hong)蜘蛛;在(zai)采收后易發生銹病,可噴代森鋅防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。 鹽池黃花菜投入(ru)品(pin)使用管(guan)理:肥(fei)料(liao)采購由業(ye)務部(bu)門統一負責(ze)。所購肥(fei)料(liao)必需有(you)(you)《肥(fei)料(liao)生產許可證》和批準文號(hao);進口化肥(fei)經銷商必須有(you)(you)《進口化肥(fei)許可證》,且各種手續齊全。
4、產品(pin)收獲技術(shu)規程:采(cai)收時(shi)間(jian)一般為6月-8月底。采(cai)摘的最(zui)佳時(shi)間(jian)上午(wu)6—10時(shi)、下午(wu)14—16時(shi)。采(cai)收的最(zui)適期(qi)為含(han)蕾(lei)帶苞,即(ji)花(hua)(hua)蕾(lei)飽滿未放、中部(bu)色澤金黃、兩端呈綠色、頂(ding)端烏嘴(zui)、尖嘴(zui)處似(si)開(kai)非(fei)開(kai)時(shi)。采(cai)回(hui)(hui)的花(hua)(hua)蕾(lei)及時(shi)蒸(zheng)制(zhi),以防咧嘴(zui)開(kai)花(hua)(hua)。采(cai)用(yong)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟,曬(shai)場晾曬(shai)的傳統方法,蒸(zheng)制(zhi)的花(hua)(hua)蕾(lei)須涼一個晚上,時(shi)間(jian)不少于10小(xiao)時(shi),然后(hou)晾曬(shai)或進行烘干,水分自然回(hui)(hui)潮到14%、15%時(shi),密封包裝。
5、生(sheng)產記錄要求:黃(huang)花(hua)菜基地內要建立完善相應的檔案(an)記錄制度(du),對黃(huang)花(hua)菜的品種、肥(fei)料來源,施用量,播(bo)種時(shi)間(jian),田間(jian)管理內容及時(shi)間(jian)、收獲、出售日期、數量和(he)購買單位等全(quan)程情況(數據),及時(shi)準確地記入《種植(zhi)生(sheng)產日志》中。記錄要統一存(cun)檔保(bao)存(cun)兩年以上。
六.包裝標識相關規定
1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang):是黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)加工(gong)的(de)(de)(de)最后(hou)一道(dao)工(gong)序,包(bao)裝(zhuang)(zhuang)質量好壞(huai),直接影響銷售(shou)(shou),好的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang),好的(de)(de)(de)產品能(neng)否(fou)在市場上占(zhan)有(you)一席之地,包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是非(fei)常(chang)重要的(de)(de)(de),因此(ci)在黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)加工(gong)上非(fei)常(chang)注重包(bao)裝(zhuang)(zhuang),首先將分好等級(ji)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)一根一根捋(lv)直,采取100g、250g、350g、450g包(bao)裝(zhuang)(zhuang),然后(hou)10袋(dai)成箱(xiang),從內(nei)到外(wai)非(fei)常(chang)精制(zhi)美觀,十分暢銷。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)應(ying)符合(he)國家(jia)食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛(wei)生要求(qiu)(qiu),還應(ying)符合(he)環境保(bao)護的(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)。黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)的(de)(de)(de)銷售(shou)(shou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)符合(he)GB/T17109的(de)(de)(de)有(you)關規(gui)定,所有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)應(ying)清潔(jie)、衛(wei)生、干燥(zao)、無毒、無異味,符合(he)食品衛(wei)生要求(qiu)(qiu)。
2、儲存(cun):成品(pin)不(bu)得露天堆(dui)放。成品(pin)倉庫必(bi)須清潔、干燥(zao)、通(tong)風,無鼠(shu)蟲(chong)害(hai)。成品(pin)堆(dui)放必(bi)須有(you)墊板,離地10cm以上(shang),離墻(qiang)20cm以上(shang)。 成品(pin)不(bu)得與有(you)毒有(you)害(hai)、腐敗變質、有(you)不(bu)良(liang)氣味或潮濕的(de)物(wu)品(pin)同(tong)倉庫存(cun)放。運輸、貯(zhu)藏過程(cheng)符合NY/T5190-2002的(de)規定。
3、堆(dui)放裝卸:黃花(hua)菜在(zai)堆(dui)放和(he)裝卸是(shi)要輕拿輕放、文明(ming)操作,運(yun)(yun)輸工具要求清潔(jie)衛(wei)生,不得(de)與(yu)有毒、有害(hai)物(wu)質混裝、混運(yun)(yun)。凡裝過化肥(fei)、農(nong)藥、有害(hai)化學(xue)物(wu)品(pin)(pin)(pin)或(huo)其(qi)他易腐食(shi)品(pin)(pin)(pin)的車廂(xiang)或(huo)艙位,必須(xu)經充分清掃(sao)、沖洗后才(cai)可(ke)裝運(yun)(yun)。黃花(hua)菜在(zai)糧(liang)食(shi)市場、貨站待運(yun)(yun)時,必須(xu)批次分明(ming),堆(dui)碼整齊,環(huan)境清潔(jie),通風良好,嚴禁(jin)烈日暴(bao)曬、雨淋,注(zhu)意防(fang)凍、防(fang)熱。貯(zhu)藏、運(yun)(yun)輸執(zhi)行《綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)貯(zhu)藏運(yun)(yun)輸準則(ze)》(NY/T1056-2006)。
4、標志使用(yong)規定
①符合下(xia)列條件(jian)的(de)單位和(he)個(ge)人,可(ke)以向(xiang)登記證書持有人申請使用農(nong)產品地(di)理標(biao)志(zhi):
a.生產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)地(di)登記(ji)確定的地(di)域范圍;
b.已(yi)取得(de)登記農產(chan)品相關的(de)生產(chan)經營資質;
c.能夠(gou)嚴格(ge)按照規定的質量技(ji)術規范組織(zhi)開(kai)展生產經營活動(dong);
d.具有(you)地理(li)標志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品市場開(kai)發經營(ying)能(neng)力。 使(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標志(zhi)(zhi),應當(dang)按照生產(chan)(chan)經營(ying)年度與(yu)登記證書持(chi)有(you)人簽訂農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協議,在協議中載(zai)明使(shi)(shi)用(yong)數量(liang)、范圍及相關(guan)的責任義(yi)務(wu)。
②農產品地理標志使用人享有(you)以下權利:
a.可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理(li)標志(zhi)(鹽池黃花菜、名(ming)稱和公共標識圖案(an)組合標注型等(deng))。
b.可(ke)以(yi)使用登記的農(nong)產品(pin)地(di)理標志,進行宣傳和參加(jia)展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。
③自覺接受登記證(zheng)書使(shi)用人應當履行以下義(yi)務:
a.自覺接(jie)受登記證書持有人的(de)監督(du)檢查(cha);
b.報紙地理標(biao)志(zhi)農產品的品質和信譽;
c.正確規范的使用(yong)農產品地理標志;
④地(di)理(li)標志(zhi)農產品的生產經營(ying)者,應當建立質量控制(zhi)追溯(su)體系(xi),農產品地(di)理(li)標志(zhi)持有人和標志(zhi)使用(yong)人,對地(di)理(li)標志(zhi)農產品的質量和信譽(yu)負責。
⑤任何單位和個人不(bu)得偽(wei)造、冒(mao)用農(nong)產(chan)品(pin)地理標志和登記證書(shu)。
⑥鼓勵單位和個(ge)人對農產品地理標志(zhi)進行社會監(jian)督。