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一.產品介紹

鹽(yan)池(chi)(chi)糜(mi)(mi)子種(zhong)植歷史悠久，全縣(xian)(xian)從(cong)南至(zhi)北均有(you)(you)種(zhong)植。西夏、明、清地方(fang)史志中均有(you)(you)糜(mi)(mi)的(de)(de)記述，分(fen)為(wei)白糜(mi)(mi)、紅(hong)糜(mi)(mi)、青(qing)糜(mi)(mi)、黃(huang)糜(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)、粘糜(mi)(mi)等。據《[乾隆]寧夏府志》記載(zai)，清朝前期，寧夏糜(mi)(mi)子有(you)(you)紅(hong)、黃(huang)、青(qing)、白四種(zhong)，“食主稻(dao)、稷，間(jian)以麥”。1978年，鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)(xian)張家場漢墓出土的(de)(de)陶倉(cang)中，“盛有(you)(you)糜(mi)(mi)谷，顆粒完整，保持甚好”。而且有(you)(you)白色、黃(huang)色、紅(hong)色品種(zhong)之(zhi)分(fen)，說明至(zhi)少(shao)在漢代(dai)(dai)，糜(mi)(mi)谷已是鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)(xian)種(zhong)植的(de)(de)主要(yao)糧(liang)食作物(wu)。自古以來(lai)糜(mi)(mi)子不僅是鹽(yan)池(chi)(chi)人(ren)民的(de)(de)主要(yao)食物(wu)，也(ye)是當地家畜家禽的(de)(de)主要(yao)飼草和飼料。當年的(de)(de)“黃(huang)米干(gan)飯泡羊奶”曾養育了鹽(yan)池(chi)(chi)農村60-80年代(dai)(dai)的(de)(de)2-3代(dai)(dai)人(ren)，至(zhi)今(jin)回(hui)味(wei)(wei)，仍覺(jue)得那就是人(ren)間(jian)美味(wei)(wei)。

二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況(kuang)：鹽池縣海拔1295—1951米，地(di)(di)勢南高(gao)北(bei)低，由黃土(tu)(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)向鄂爾多斯臺地(di)(di)過渡。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤以(yi)黑(hei)壚土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃綿土(tu)(tu)(tu)(tu)、灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)(tu)(tu)等類型為主，其中以(yi)灰(hui)鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)分布較為廣泛，占全縣耕(geng)地(di)(di)總面積(ji)的33%。表土(tu)(tu)(tu)(tu)酸堿度(du)為8.3—8.5，可溶性(xing)鹽0.044—0.138%，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤全鉀(jia)含(han)量高(gao)，有機質、氮素(su)、磷(lin)素(su)含(han)量低，速效鉀(jia)含(han)量不穩定。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：鹽池(chi)縣年均降雨200—280毫米，多集中在(zai)(zai)7—9月份(fen)，年蒸發(fa)量(liang)1250--2550毫米。境(jing)內水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源總量(liang)為3979.26萬立方米/年，其(qi)中地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1925萬立方米/年，地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)開采儲量(liang)2054.26萬立方米/年。境(jing)內無大河(he)流，有山水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、苦(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、東川、打伙店(dian)溝等季節性河(he)流以(yi)及內陸沖溝構成地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，地(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質差，礦化度高，含氟量(liang)也較高，不能用于灌(guan)溉(gai)和(he)飲用。地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主要有毛烏(wu)素(su)沙地(di)(di)第四(si)系地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、毛烏(wu)素(su)沙地(di)(di)基(ji)巖(yan)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)以(yi)及承(cheng)壓自流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)南部山區地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。中北部大多地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)礦化度在(zai)(zai)2～5克(ke)/升，為優質的灌(guan)溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣候(hou)(hou)情(qing)況(kuang)：鹽池(chi)縣屬于典型(xing)的(de)中(zhong)溫(wen)帶大陸性季風氣候(hou)(hou)，具有冬長夏(xia)短(duan)、春(chun)遲(chi)秋(qiu)早、冬寒夏(xia)熱、干旱(han)少(shao)雨、風大沙(sha)多(duo)、蒸發(fa)強(qiang)烈(lie)、日照長而充足，溫(wen)差大，地(di)方(fang)差異明顯的(de)特點。年(nian)平均(jun)(jun)氣溫(wen)8.3℃，日照2892小時(shi)，境(jing)內≥10℃的(de)積溫(wen)2944.9℃，無霜(shuang)期128天(tian)，絕對(dui)無霜(shuang)期100天(tian)。 4、人(ren)文歷(li)史情(qing)況(kuang)：鹽池(chi)糜(mi)子種(zhong)植歷(li)史悠(you)久，全縣從南至(zhi)北均(jun)(jun)有種(zhong)植。西夏(xia)、明、清地(di)方(fang)史志(zhi)中(zhong)均(jun)(jun)有糜(mi)的(de)記述，分為白(bai)(bai)糜(mi)、紅糜(mi)、青(qing)糜(mi)、黃糜(mi)、黑糜(mi)、粘糜(mi)等。據《[乾隆]寧(ning)夏(xia)府志(zhi)》記載，清朝前(qian)期，寧(ning)夏(xia)糜(mi)子有紅、黃、青(qing)、白(bai)(bai)四種(zhong)，“食主稻、稷(ji)，間以麥(mai)”。1978年(nian)，鹽池(chi)縣張家場漢墓出土的(de)陶倉中(zhong)，“盛有糜(mi)谷，顆(ke)粒完整，保持甚(shen)好”，而且有白(bai)(bai)色(se)、黃色(se)、紅色(se)品(pin)種(zhong)之分，說(shuo)明至(zhi)少(shao)在(zai)漢代，糜(mi)谷已是鹽池(chi)縣種(zhong)植的(de)主要糧食作物(wu)。自古以來糜(mi)子不僅是鹽池(chi)人(ren)民的(de)主要食物(wu)，也是當(dang)地(di)家畜家禽的(de)主要飼(si)草(cao)和飼(si)料(liao)。當(dang)年(nian)的(de)“黃米干飯泡羊奶”曾(ceng)養育(yu)了(le)鹽池(chi)農村(cun)60-80年(nian)代的(de)2-3代人(ren)，至(zhi)今回味(wei)，仍覺得那就是人(ren)間美味(wei)。

三.地域范圍

鹽池糜子農產品(pin)地(di)理標志地(di)域保護范圍包括(kuo)鹽池縣花馬池鎮(zhen)、大水坑(keng)鎮(zhen)、惠安堡鎮(zhen)、高沙窩鎮(zhen)、馮記溝鄉(xiang)、青山鄉(xiang)、王(wang)樂井鄉(xiang)、麻黃(huang)山鄉(xiang)8個鄉(xiang)鎮(zhen) 98個行政村組(zu)。保護范圍位于(yu)東(dong)經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′，南北長110公里，東(dong)西(xi)寬(kuan) 66 公里。區域總種植面積 5000 公頃，年產量1500噸。

四.產(chan)品品質特性(xing)特征

1、外(wai)在感官特征：鹽池糜(mi)子是一年生(sheng)草本禾谷類作(zuo)物(wu)，全株由根、莖、葉(xie)、花序(xu)(xu)、穎果（種(zhong)子）等(deng)(deng)幾部分(fen)(fen)(fen)構成。莖直立，綠色(se)(se)，分(fen)(fen)(fen)為(wei)主莖、分(fen)(fen)(fen)蘗莖和(he)(he)分(fen)(fen)(fen)支(zhi)莖；葉(xie)為(wei)綠色(se)(se)，糜(mi)子穗為(wei)圓錐花序(xu)(xu)，由主軸和(he)(he)分(fen)(fen)(fen)支(zhi)組成。糜(mi)子籽(zi)粒(li)有(you)球形(xing)、長圓形(xing)、卵(luan)圓形(xing)3種(zhong)。粒(li)長2.5～3.2mm，寬2.0～2.6mm，厚(hou)1.4～2.0mm，千粒(li)重3～10g。粒(li)色(se)(se)有(you)黃、紅(hong)、白(bai)、黑(hei)、褐(he)、灰、復色(se)(se)等(deng)(deng)，米色(se)(se)有(you)深黃、淺黃等(deng)(deng)色(se)(se)。去掉內外(wai)稃后，俗稱黃米。

2、內在(zai)的品質特(te)征：鹽池糜子的營(ying)養(yang)價值很高，糜子去皮后為黃米，其粗脂(zhi)肪含(han)量1.7-2.0%，粗纖維含(han)量0.4-0.6%。

3、安全(quan)要求：產地環境(jing)(jing)嚴格執行《無公害(hai)食品(pin) 大田(tian)作物產地環境(jing)(jing)技術(shu)條(tiao)件》（NY5332-2006）標準。

①磷化(hua)物、氰化(hua)物、氮化(hua)物、二氧化(hua)碳按(an)GB/T5009.36有關規定執行。

②黃(huang)曲霉毒(du)素B1按GB/T5009.22有關(guan)規定(ding)執行。

③汞按(an)GB/T5009.11規定執行。

④砷按GB/T5009.11規定執行。

⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)(di)(di)選擇與(yu)特殊內(nei)容規(gui)定：鹽池(chi)糜(mi)子生產(chan)地(di)(di)(di)域內(nei)無工礦企業，無環(huan)境(jing)污染，境(jing)內(nei)大氣(qi)(qi)土(tu)壤(rang)均符合以下國家(jia)有(you)關(guan)標(biao)準(zhun)：產(chan)品產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)符合《無公害(hai)食品 大田(tian)作(zuo)物(wu)產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY5332-2006）標(biao)準(zhun)，環(huan)境(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量(liang)符合《綠色(se)食品 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）規(gui)定的《環(huan)境(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)》和(he)《綠色(se)食品 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)導(dao)則》中得要求，土(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)符合《綠色(se)食品 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY/T391-2000）規(gui)定的《土(tu)壤(rang)空(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)》和(he)《綠色(se)食品 產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)導(dao)則》中的要求。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇與(yu)特定要求：鹽池糜子(zi)(zi)是(shi)我縣(xian)的(de)古老作物，品(pin)種(zhong)較多。有(you)二黃(huang)(huang)糜子(zi)(zi)、小黑糜子(zi)(zi)、小紅糜子(zi)(zi)、寧糜六號等。根據用途可選(xuan)擇，作為復種(zhong)或救災備荒用選(xuan)擇小黑糜子(zi)(zi)、小紅糜子(zi)(zi)等日月(yue)小的(de)品(pin)種(zhong)，正常年份種(zhong)植選(xuan)擇二黃(huang)(huang)糜子(zi)(zi)。

3、生(sheng)產過程管理：

①合理輪作(zuo)倒茬(cha)：鹽池糜子幾乎全部種植(zhi)在(zai)旱地上，在(zai)選(xuan)地上要選(xuan)擇土壤條(tiao)件較好的(de)耕(geng)(geng)地種植(zhi)，糜子忌連(lian)作(zuo)，實行輪作(zuo)倒茬(cha)耕(geng)(geng)作(zuo)制度。農諺有“谷田(tian)須易歲(sui)”“重茬(cha)糜，用手(shou)提(ti)” 的(de)說法(fa)。糜子前茬(cha)以豆類、小(xiao)麥(mai)和(he)馬鈴(ling)薯較好。

②整地與施(shi)肥：整地堅持秋深耕、耙耱和鎮壓保墑。施(shi)肥以(yi)基肥為主，重施(shi)優質腐熟農家(jia)肥，增施(shi)磷肥。

③播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)時(shi)間及(ji)方式：選(xuan)用優質抗旱(han)品種(zhong)(zhong)，播(bo)(bo)前進行(xing)曬種(zhong)(zhong)或溫(wen)湯(tang)浸(jin)種(zhong)(zhong)可(ke)防治糜(mi)子黑穗病發生(sheng)。鹽池糜(mi)子適(shi)播(bo)(bo)期(qi)為5月(yue)中旬到6月(yue)上旬。每畝播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量1～1.5公斤，留苗6～9萬株(zhu)，成穗8～10萬。糜(mi)子以條播(bo)(bo)為主，行(xing)距25厘米(mi)，播(bo)(bo)深4-6厘米(mi)。

④田間管理：適時(shi)中耕(geng)鋤草(cao)，糜(mi)子有(you)“糜(mi)鋤三遍(bian)自(zi)成米”的說法，所以，中耕(geng)對糜(mi)子尤為重(zhong)要。糜(mi)子生育期間一般中耕(geng)2-3次，結(jie)合中耕(geng)進行(xing)除草(cao)和培土。

⑤病(bing)蟲(chong)害防治：糜子主(zhu)要病(bing)害是黑穗病(bing)，播前進行曬種或(huo)溫湯(tang)浸種可防治糜子黑穗病(bing)發生。苗期害蟲(chong)主(zhu)要有地老虎、螻蛄(gu)及鉆心蟲(chong)，用(yong)藥(yao)劑防治；后(hou)期的鳥害用(yong)鷂子防護。

⑥投入(ru)品(pin)使用管理：施(shi)用肥(fei)料(liao)必須有(you)《肥(fei)料(liao)生產許可證》和有(you)效批(pi)準(zhun)文號；進口化肥(fei)經銷(xiao)商必須有(you)《進口化肥(fei)許可證》，且各(ge)種手續齊(qi)全。

4、產品收獲及(ji)產后處理規定：

①收獲(huo)(huo)(huo)時(shi)間：糜子成(cheng)(cheng)熟期很(hen)不一(yi)致(zhi)，穗上部(bu)先成(cheng)(cheng)熟，中下部(bu)后(hou)成(cheng)(cheng)熟，主穗與分蘗穗的成(cheng)(cheng)熟時(shi)間相差(cha)較(jiao)大，加之落(luo)粒性較(jiao)強，收獲(huo)(huo)(huo)過晚易受損失(shi)。適時(shi)收獲(huo)(huo)(huo)不僅可防止過度成(cheng)(cheng)熟引起的“折腰”，也可減少(shao)落(luo)粒的損失(shi)，獲(huo)(huo)(huo)得豐產豐收。一(yi)般在(zai)穗基部(bu)籽粒用指甲可以劃破時(shi)收獲(huo)(huo)(huo)為宜。由(you)于霜凍會引起糜子落(luo)粒，收獲(huo)(huo)(huo)前要注意收聽天氣預(yu)報，保證在(zai)早霜來臨前及時(shi)收獲(huo)(huo)(huo)。

②產后處理：糜(mi)子收獲后及(ji)時脫粒(li)(li)歸(gui)倉，脫粒(li)(li)宜趁濕進行，過分干燥，外穎殼難以脫盡(jin)。

5、生產(chan)記(ji)錄要求：糜子(zi)基地(di)內(nei)要建立完善相(xiang)應的(de)檔案記(ji)錄制度，對(dui)糜子(zi)的(de)品種、肥料來源(yuan)，施用量，播種時(shi)間，田間管理內(nei)容及(ji)時(shi)間、收獲、出售(shou)日期、數(shu)(shu)量和購(gou)買單位等(deng)全程情況（數(shu)(shu)據），及(ji)時(shi)準確(que)的(de)記(ji)入《種植生產(chan)日志》中(zhong)。記(ji)錄要統一存(cun)(cun)檔保存(cun)(cun)兩年以上。

六(liu).包裝標識相關規(gui)定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：糜子的銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應符合《糧食(shi)銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)》（GB/T17109）的有(you)關規定，所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料應清潔、衛生(sheng)、干燥、無毒、無異味，符合國家食(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生(sheng)及環境保護的要求。所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應牢(lao)固，不泄露(lu)物料。

2、儲存(cun)(cun)：成品(pin)(pin)(pin)不(bu)得(de)露天堆(dui)放。成品(pin)(pin)(pin)倉庫必(bi)(bi)須清潔、干燥、通風，無鼠蟲(chong)害。成品(pin)(pin)(pin)堆(dui)放必(bi)(bi)須有墊板，離(li)地10厘(li)米以(yi)上(shang)，離(li)墻20厘(li)米以(yi)上(shang)。成品(pin)(pin)(pin)不(bu)得(de)與有毒(du)有害、腐敗變質(zhi)、有不(bu)良氣味或(huo)潮(chao)濕的物品(pin)(pin)(pin)同倉庫存(cun)(cun)放。

3、堆(dui)放裝(zhuang)卸：糜子在堆(dui)放和裝(zhuang)卸時(shi)要輕拿(na)輕放、文(wen)明操作，運輸工具要求(qiu)清潔衛生，不得與有(you)毒、有(you)害物(wu)質(zhi)混裝(zhuang)、混運。凡裝(zhuang)過化肥、農藥、有(you)害化學物(wu)品或其他易腐食品的車廂(xiang)或艙位，必須經充(chong)分(fen)(fen)清掃、沖洗(xi)后才可裝(zhuang)運。糜子在糧食市場(chang)、貨站(zhan)待運時(shi)，必須批次分(fen)(fen)明，堆(dui)碼(ma)整齊(qi)，環境清潔，通風良好(hao)，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注(zhu)意防凍(dong)、防熱。貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用(yong)規定

①符合下列條(tiao)件的單位和個人(ren)，可以向登記(ji)證書持(chi)有(you)人(ren)申請使用(yong)農(nong)產品地理(li)標(biao)志(zhi)：

A 生產經營(ying)的(de)農產品產自(zi)登記確定的(de)地域范(fan)圍；

B 已取得登(deng)記農產(chan)品相關的生(sheng)產(chan)經營(ying)資(zi)質；

C 能夠(gou)嚴(yan)格按照規定(ding)的質(zhi)量技術規范組(zu)織開展生產經營活動；

D 具(ju)有地(di)理標(biao)志農(nong)產品(pin)(pin)市場開(kai)發經(jing)營能(neng)力。 使用(yong)農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志，應當按照(zhao)生產經(jing)營年度(du)與登(deng)記證書持有人(ren)簽訂(ding)農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志使用(yong)協議，在(zai)協議中(zhong)載(zai)明使用(yong)數量、范(fan)圍及相關的責任義務。

②農產品地理標志使用人享有(you)以(yi)下權利；

A 可以(yi)在產(chan)品(pin)及其包(bao)裝上統一使(shi)用農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標志

B 可以使用登記(ji)的農產品地(di)理標志，進行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及(ji)展(zhan)銷(xiao)。

③ 自覺接受登記證(zheng)書使用人應當履行(xing)以下義務：

A 自覺接受登記證(zheng)書(shu)持有人的監(jian)督(du)檢查(cha)；

B 保(bao)證地理(li)標志農產品的品質和信譽；

C 正確規范的使(shi)用農產品地理標志；

④ 地(di)理標(biao)志農產品的生產經營(ying)者，應當建(jian)立質量控(kong)制追溯體系(xi)，農產品地(di)理標(biao)志持(chi)有人和(he)(he)標(biao)志使用人，對地(di)理標(biao)志農產品的質量和(he)(he)信譽負責。

⑤ 任(ren)何單位和(he)個人不(bu)得(de)偽造、冒用農產(chan)品(pin)地理標志和(he)登記證書。

⑥ 鼓勵單位(wei)和個人對(dui)農(nong)產品(pin)地(di)理標志進行社會監督。