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一.產品介紹

螺絲(si)(si)菜(cai)又稱(cheng)甘露、寶塔菜(cai)，學名(ming)(ming)草(cao)石蠶(can)，當地(di)老百姓稱(cheng)它(ta)為地(di)溜子，是多年生草(cao)本(ben)植物，地(di)下塊莖潔(jie)白如玉，形(xing)如蠶(can)蛹，呈螺旋狀塔形(xing)，肉(rou)質脆(cui)嫩(nen)，十分可(ke)口，是馳名(ming)(ming)中(zhong)外(wai)的“八寶菜(cai)”、“什(shen)錦(jin)菜(cai)”之一(yi)。 螺絲(si)(si)菜(cai)營養(yang)豐(feng)富，有特(te)殊的香味，質柔軟，味淡薄，熟食(shi)棉軟，腌制加工后(hou)質地(di)脆(cui)嫩(nen)，顏色潔(jie)凈，形(xing)狀美觀，是佐餐之佳品。螺絲(si)(si)菜(cai)除可(ke)熟食(shi)、腌漬(zi)加工外(wai)，還(huan)(huan)可(ke)入(ru)藥，可(ke)治療(liao)多種疾病，同時(shi)也是一(yi)種綠(lv)色保健食(shi)品。同時(shi)它(ta)還(huan)(huan)可(ke)作為工業提(ti)取水(shui)蘇糖新型原料，產量(liang)高(gao)，成本(ben)低(di)，經濟效益高(gao)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)(rang)地貌情況：賀(he)(he)蘭縣(xian)土壤(rang)(rang)分布(bu)種類(lei)較多，主要有淡灰(hui)鈣土、淺色草甸土、灌淤土、鹽土、湖土、白僵土、風沙土、堆墊土等(deng)8個土類(lei)，15個亞類(lei)。土壤(rang)(rang)pH值在8.0-8.5之(zhi)間。土壤(rang)(rang)肥(fei)力狀況中等(deng)，有機質含量(liang)13.6-17.6g/kg之(zhi)間。賀(he)(he)蘭縣(xian)地勢(shi)趨向(xiang)(xiang)的基本特點為西(xi)南(nan)高(gao)東(dong)北低，自西(xi)南(nan)向(xiang)(xiang)東(dong)北呈扭曲面傾斜，整個地域主要由(you)西(xi)部山地和東(dong)部平原組成。

2、水(shui)(shui)文情況：賀蘭縣地(di)處(chu)銀川平原(yuan)中(zhong)部(bu)，黃河入境而過，溝渠縱橫交(jiao)錯，湖泊星(xing)羅棋布(bu)。對干(gan)旱的西北(bei)高原(yuan)上(shang)這塊綠洲來說，比較豐富的水(shui)(shui)資源 是其(qi)一大(da)特點。 黃河從(cong)賀蘭縣東(dong)(dong)南(nan)方(fang)(fang)(fang)的金(jin)貴鎮(zhen)入境，由南(nan)向北(bei)，至東(dong)(dong)北(bei)方(fang)(fang)(fang)的通(tong)義鄉(xiang)出境。境內全(quan)長21.25公(gong)里，河寬(kuan)約1200-1600米(mi)，水(shui)(shui)深(shen)一般(ban)2-6米(mi)，最深(shen)達成2米(mi)，年均(jun)(jun)徑(jing)流量(liang)為(wei)286.5億立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)，平均(jun)(jun)洪峰流量(liang)為(wei)3505立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)/秒。水(shui)(shui)量(liang)充沛，水(shui)(shui)質良(liang)好，平均(jun)(jun)含沙(sha)量(liang)為(wei)6.54公(gong)斤/立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)，最大(da)礦(kuang)化度每升含762.5毫(hao)克。

3、氣(qi)(qi)候情況(kuang)：賀蘭(lan)縣地處內陸，遠離海洋，屬中溫(wen)(wen)帶(dai)干(gan)旱氣(qi)(qi)候區(qu)。主(zhu)導風向冬季為(wei)(wei)西(xi)北風，夏季為(wei)(wei)東(dong)南風。全年(nian)(nian)(nian)日(ri)照時(shi)(shi)數3039.6小時(shi)(shi)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.5度(du)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期172天，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)﹥10℃積溫(wen)(wen)3298.1℃，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)降雨(yu)量203mm，平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸發量1583.3mm，年(nian)(nian)(nian)太陽輻射總量146千(qian)卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米。全縣森(sen)林覆蓋總面積為(wei)(wei)19.87萬畝(mu)，覆蓋率(lv)為(wei)(wei)10.5%。由于(yu)具體地形條件影響，氣(qi)(qi)候屬于(yu)唐惠(hui)漢(han)平(ping)(ping)原溫(wen)(wen)帶(dai)氣(qi)(qi)候區(qu)，其主(zhu)要(yao)特(te)點是：春(chun)遲秋早，四(si)季分明，日(ri)照充足，熱(re)量豐富(fu)、蒸發強烈，氣(qi)(qi)候干(gan)燥，晴天多，雨(yu)雪少。年(nian)(nian)(nian)溫(wen)(wen)差(cha)大，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)較差(cha)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)32.4℃；晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)大，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)日(ri)較差(cha)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)13.4℃，最大達(da)到(dao)29.9℃。 4、人(ren)文歷史情況(kuang)：賀蘭(lan)螺絲菜種(zhong)(zhong)植始(shi)于(yu)上世(shi)紀80年(nian)(nian)(nian)代，有將盡30年(nian)(nian)(nian)的種(zhong)(zhong)植歷史，加之氣(qi)(qi)候適宜，可以與春(chun)小麥和冬小麥套種(zhong)(zhong)，果實色白(bai)，質脆，味甘甜，主(zhu)要(yao)供(gong)作(zuo)加工腌制醬菜，畝(mu)產量可達(da)1500斤(jin)，畝(mu)毛收(shou)入3000元，是當地農業產業結構(gou)調整和農民增收(shou)的主(zhu)打產業。

三.地域范圍

賀(he)蘭(lan)縣位(wei)于中國黃(huang)(huang)土高(gao)原西(xi)北(bei)內陸(lu)，地處寧(ning)夏回族(zu)自(zi)治區北(bei)部，在銀(yin)川平原青(qing)銅峽引黃(huang)(huang)灌溉區中部，地理坐標(biao)在東經105°53′-106°36′，北(bei)緯(wei)38°26′-38°48′之(zhi)間，東臨黃(huang)(huang)河，西(xi)倚賀(he)蘭(lan)山，和內蒙古阿(a)拉(la)善(shan)左旗(qi)以賀(he)蘭(lan)山主峰分界；南與寧(ning)夏首府銀(yin)川市郊區為(wei)鄰，北(bei)與平羅縣接壤。縣城距銀(yin)川市10公里。土地總(zong)面積約為(wei)1208平方公里。生(sheng)產地域范圍主要集中在賀(he)蘭(lan)縣金(jin)貴(gui)鎮銀(yin)河村(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)、金(jin)貴(gui)村(cun)(cun)、銀(yin)光村(cun)(cun)、漢(han)佐村(cun)(cun)、聯星村(cun)(cun)、潘昶(chang)村(cun)(cun)、雄英村(cun)(cun)、潘西(xi)村(cun)(cun)、紅星村(cun)(cun)，習崗(gang)鎮的紅旗(qi)村(cun)(cun)和黎民村(cun)(cun)，洪廣鎮的高(gao)融和金(jin)沙村(cun)(cun)，總(zong)生(sheng)產面積2000公頃，總(zong)產量2.3萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：賀蘭螺絲(si)菜形如薄荷，莖四棱，株高60厘米左右。果(guo)實為小堅(jian)果(guo)，含(han)種(zhong)子一粒，無胚(pei)乳，黑色，卵圓形或(huo)長卵圓形，每500克(ke)約有250個(ge)。

2、內在品質(zhi)指標：賀蘭(lan)螺絲(si)菜食用部分是地下塊(kuai)莖(jing)(jing)，肉(rou)質(zhi)脆嫩，無纖(xian)維，鹽漬醬(jiang)制(zhi)，風味良(liang)好，為醬(jiang)菜中(zhong)的珍品。每100g塊(kuai)莖(jing)(jing)中(zhong)含蛋白質(zhi)5.5g、碳水化合物(wu)20.3g、脂肪0.3g，還含有多種礦物(wu)質(zhi)、維生素和膽堿等，具有很(hen)高的營養價值。

3、安全要求：賀(he)蘭螺絲(si)菜生產(chan)(chan)中嚴格(ge)按照無(wu)公害農產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)標準進(jin)行生產(chan)(chan)。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)選擇：賀蘭縣金貴鎮(zhen)銀(yin)河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)(cun)(cun)、金貴村(cun)(cun)(cun)(cun)、銀(yin)光村(cun)(cun)(cun)(cun)、漢佐村(cun)(cun)(cun)(cun)、聯星村(cun)(cun)(cun)(cun)、潘昶村(cun)(cun)(cun)(cun)、雄(xiong)英村(cun)(cun)(cun)(cun)、潘西村(cun)(cun)(cun)(cun)、紅星村(cun)(cun)(cun)(cun)，習崗鎮(zhen)的紅旗村(cun)(cun)(cun)(cun)和黎(li)民村(cun)(cun)(cun)(cun)，洪廣鎮(zhen)的高融和金沙(sha)村(cun)(cun)(cun)(cun)，總生產(chan)(chan)面(mian)積2000公頃。產(chan)(chan)地(di)環(huan)境質量(liang)必須符合(he)NY5010的規定。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇(ze)：主要選用(yong)抗病、優質豐產(chan)、抗逆性(xing)強、適應性(xing)廣、商品(pin)(pin)性(xing)好的賀蘭縣地方品(pin)(pin)種(zhong)。種(zhong)子質量(liang)符合NB640102 031-2005。

3、生產過程管理：賀蘭(lan)螺絲菜(cai)生產過程必須執行無公害(hai)蔬菜(cai)操(cao)作技術規(gui)程。

4、產品收獲及產后(hou)處理：一般(ban)在9月底、10月上旬地(di)上部遇霜枯死后(hou)隨(sui)時(shi)采(cai)收，全部人工采(cai)挖。要求(qiu)統一分級，清除雜質(zhi)和(he)損毀嚴重的，破碎率小于3%，雜質(zhi)小于1%。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄要(yao)求：賀蘭(lan)螺絲(si)菜的生(sheng)產(chan)全過程(cheng)，要(yao)建(jian)立(li)田間生(sheng)產(chan)檔案，全面記(ji)(ji)載并妥(tuo)善保(bao)存，以(yi)備查(cha)閱。

六.包裝標識相關規定

1、包裝：賀蘭螺絲菜原料(liao)分(fen)級(ji)(ji)包裝，依據品質和外(wai)觀分(fen)成三級(ji)(ji)，一級(ji)(ji)長度4厘(li)米以上，二(er)級(ji)(ji)3-4厘(li)米，三級(ji)(ji)3厘(li)米以下。

2、標(biao)識：標(biao)志使(shi)用(yong)人應在其產品或(huo)其包裝上統一使(shi)用(yong)農產品地理標(biao)志（賀(he)蘭螺(luo)絲菜(cai)名稱(cheng)和公共標(biao)識圖案組(zu)合標(biao)注型式）。

3、貯藏(zang)、運(yun)輸：執(zhi)行準則《無公害食品 貯藏(zang)運(yun)輸準則》（118 NY 5316-2006 ）。