一.產品介紹
高(gao)(gao)石脆(cui)瓜(gua)(gua),產于陜西省大荔縣(xian)高(gao)(gao)明鎮東高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)村(cun),當地(di)方言稱高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為高(gao)(gao)石,故稱“高(gao)(gao)石脆(cui)瓜(gua)(gua)” ,有600多年(nian)(nian)(nian)的栽培歷(li)史。據(ju)東高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)村(cun)村(cun)民王(wang)天(tian)倉講(jiang)有400年(nian)(nian)(nian)歷(li)史的王(wang)氏(shi)家(jia)譜記載,明朝(chao)時,東高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)村(cun)叫永(yong)樂(le)堡(bao),永(yong)樂(le)年(nian)(nian)(nian)間永(yong)樂(le)堡(bao)有一(yi)村(cun)民跟隨鄭和下(xia)西洋,到波斯(si)國引回甜(tian)瓜(gua)(gua)種(zhong)子,在東高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)村(cun)種(zhong)后(hou)風味獨特,起名為高(gao)(gao)石脆(cui)瓜(gua)(gua),一(yi)直種(zhong)植至(zhi)今。據(ju)《大荔縣(xian)商(shang)業志》記載,清朝(chao)末年(nian)(nian)(nian)救時宰相閆敬銘以此瓜(gua)(gua)奉獻皇宮,慈安、慈禧太(tai)后(hou)品嘗后(hou)贊到“清香甜(tian)蜜、脆(cui)酥可口(kou)”,下(xia)令同州府(fu)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)上(shang)貢,從(cong)此成(cheng)為皇宮貢品。解放(fang)前,楊虎城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)將軍曾到朝(chao)邑(yi)檢查黃河事(shi)務,閑暇之余,與至(zhi)交徐少南隨朝(chao)邑(yi)縣(xian)教育局局長王(wang)疏才到高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)品嘗“高(gao)(gao)石脆(cui)瓜(gua)(gua)”后(hou),欣然(ran)寫下(xia)“高(gao)(gao)石脆(cui)瓜(gua)(gua)、名揚天(tian)下(xia)”的佳句。
二.自(zi)然(ran)生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素
高石脆(cui)(cui)瓜(gua)生產區(qu)屬暖溫(wen)帶半(ban)濕潤(run)、半(ban)干(gan)旱季風(feng)氣(qi)候,特(te)別是(shi)地處金(jin)水溝(gou)旁,通風(feng)好(hao),光照足,晝夜(ye)溫(wen)差大,土(tu)壤為白墡土(tu),透氣(qi)性好(hao),肥(fei)力較低,土(tu)壤干(gan)燥,自(zi)然條件非常有利于高石脆(cui)(cui)瓜(gua)種植,從而使高石脆(cui)(cui)瓜(gua)形成"香甜酥脆(cui)(cui)美"的獨特(te)風(feng)味。
三.地域范圍
高石脆(cui)瓜(gua)生產區(qu)域位(wei)于關中(zhong)平原東部的大荔縣北(bei)部塬區(qu),地理(li)位(wei)置東經110°03′49″-110°18′46″,北(bei)緯(wei)34°89′94″-35°02′,涉及高明、兩宜、范家等三個鎮(zhen),總面積4萬余畝,年產量1.4萬噸。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
1、產品品質特色:高(gao)石脆(cui)瓜具有(you)(you)五大(da)特色,可用五個字概括之:香、脆(cui)、酥、甜、美。外形呈(cheng)圓柱形,柱體直徑約10~13cm,長約25~35cm,單(dan)瓜重量小者2~3斤(jin),大(da)者5~8斤(jin)以(yi)上;該瓜瓜面(mian),頭部(bu)頂(ding)端生有(you)(you)圓形脈(mo)紋,中心微突(tu),以(yi)此為(wei)起點,呈(cheng)輻射狀向瓜的(de)尾部(bu)又(you)輻射出十(shi)道脈(mo)紋線(xian),將瓜的(de)柱體分(fen)(fen)割成極為(wei)勻稱的(de)十(shi)等分(fen)(fen)。所有(you)(you)的(de)脈(mo)紋線(xian)全都微微凹陷(xian)下去,其余部(bu)分(fen)(fen)便自然呈(cheng)現(xian)出非常規(gui)則(ze)的(de)微突(tu)條(tiao)狀;橫向把瓜切開,其外形規(gui)則(ze)的(de)凹凸(tu)狀錯落有(you)(you)致,恰是菩薩坐(zuo)下的(de)蓮花(hua)寶座狀,十(shi)分(fen)(fen)美觀(guan)。
2、安(an)(an)全(quan)(quan)要求(qiu)(qiu):高(gao)石(shi)(shi)脆瓜的產(chan)(chan)(chan)地環境(jing)符(fu)合(he)GB8407.1《無(wu)公害(hai)蔬菜產(chan)(chan)(chan)地環境(jing)條件》要求(qiu)(qiu);生產(chan)(chan)(chan)管(guan)理過程(cheng)嚴格遵照(zhao)(zhao)《高(gao)石(shi)(shi)脆瓜生產(chan)(chan)(chan)技(ji)術規程(cheng)》,農(nong)殘檢測超標(biao)嚴格按照(zhao)(zhao)《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品質量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)法》進(jin)行(xing)處理,產(chan)(chan)(chan)品標(biao)準符(fu)合(he)GB8406.1《無(wu)公害(hai)蔬菜安(an)(an)全(quan)(quan)要求(qiu)(qiu)》。
五(wu).特定生產(chan)方式
高(gao)石脆(cui)瓜(gua)生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中采(cai)用“培肥地(di)力、壯苗定植、三蔓整枝、科學防病蟲、適期采(cai)收”等配套管理技術和產(chan)(chan)后的商(shang)品(pin)化(hua)處理、品(pin)牌化(hua)營銷使(shi)其達到(dao)優質(zhi)、高(gao)產(chan)(chan)、高(gao)效。生(sheng)產(chan)(chan)中提(ti)(ti)倡溫室和大(da)中棚栽(zai)(zai)培,露地(di)栽(zai)(zai)培對(dui)連(lian)陰雨非(fei)常敏感,天(tian)晴后裂果嚴重,生(sheng)產(chan)(chan)中采(cai)用提(ti)(ti)前(qian)(qian)搭好架子,雨前(qian)(qian)扣膜防雨。采(cai)瓜(gua)前(qian)(qian)停止澆水,以防裂果。