軍山(shan)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),江西(xi)省(sheng)進賢(xian)縣(xian)特(te)(te)產(chan),因原(yuan)產(chan)于(yu)該縣(xian)軍山(shan)湖(hu)(hu)而得名,中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產(chan)品。進賢(xian)縣(xian)軍山(shan)湖(hu)(hu)地(di)區的水質、氣(qi)候、生態環境非常適合(he)河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的生長,逐步形成了養殖河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的生產(chan)規模。軍山(shan)湖(hu)(hu)的大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)具(ju)有"大、肥、腥、鮮、甜(tian)""五星"特(te)(te)征(zheng)和(he)"綠、靚、晚"三大比較(jiao)優勢,是(shi)大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)中的上(shang)品,在歷屆河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)大賽上(shang)屢獲金蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)獎、銀蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)獎和(he)"蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王""蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)后(hou)"稱(cheng)號,且遠銷日(ri)本、韓國(guo)、新加坡等國(guo)際市場。
品質特點
軍山(shan)湖(hu)周邊多為(wei)山(shan)林和耕(geng)地(di),周圍無工廠(chang),因遠(yuan)離工業區,湖(hu)內水(shui)碧如翠、水(shui)質優良(liang)、無任何污(wu)染、水(shui)草茂盛(sheng)、餌料生物(wu)豐富(fu),所生產(chan)的軍山(shan)湖(hu)清水(shui)大閘蟹具有青(qing)背白肚、金(jin)爪黃毛、個體碩(shuo)大、品(pin)種純正、肉(rou)味鮮(xian)美、營養豐富(fu)等特(te)征(zheng),并形成了(le)"大、肥、腥、鮮(xian)、甜"五(wu)大獨特(te)風味。
產地環境
進賢縣(xian)氣候條(tiao)件良好(hao),加上軍山湖水質優良,無任何污(wu)染,水生資源豐(feng)富(fu),為軍山湖清水大(da)閘蟹(xie)的(de)養殖(zhi)提供了得天獨厚的(de)條(tiao)件。
產地氣候
進(jin)賢(xian)縣地(di)(di)處江西省中部,鄱陽湖南岸的濱湖地(di)(di)區,東經(jing)116°11'15″--116°33'8″,北(bei)緯28°09'--28°41',屬(shu)亞熱帶季風型氣(qi)(qi)候(hou),氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和,雨量充(chong)(chong)沛、日(ri)照充(chong)(chong)足、無(wu)霜期長、主要氣(qi)(qi)候(hou)特點(dian)是:冬夏(xia)長、春秋短、冬季多偏北(bei)風、寒冷干燥、春夏(xia)之(zhi)交(jiao)多雷雨、伏秋之(zhi)間常(chang)久晴。多年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)17.7℃。歷(li)年平均(jun)降雨量1587毫米,年日(ri)照時(shi)數1900-2000小(xiao)時(shi),多年平均(jun)無(wu)霜期283天。非常(chang)適合河蟹生產。
產地水系
進(jin)賢縣軍(jun)山湖(hu)、陳家(jia)湖(hu)、青嵐湖(hu)三大(da)湖(hu)水(shui)系(xi)相通,其(qi)水(shui)域PH值為(wei)7.2左右,非常適(shi)宜(yi)河(he)(he)蟹(xie)生長(chang)。軍(jun)山湖(hu)水(shui)系(xi)的DO多年檢(jian)測均大(da)于7mg/L,DO非常適(shi)宜(yi)河(he)(he)蟹(xie)生長(chang)。由于大(da)力推廣種草養(yang)蟹(xie)技術,進(jin)賢軍(jun)山湖(hu)、陳家(jia)湖(hu)、青嵐湖(hu)的底棲生物(wu)非常豐(feng)富,其(qi)中底棲動物(wu)已檢(jian)索出(chu)了20屬(shu)28種,優勢種群(qun)為(wei)環棱螺、河(he)(he)蜆(xian)。水(shui)生管束植物(wu)采集到21科(ke)25屬(shu)33種,優勢種蟹(xie)為(wei)苦草和伊樂藻,這為(wei)河(he)(he)蟹(xie)生長(chang)提供了非常豐(feng)富的可食天然料。