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歷史淵源

大(da)(da)新苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)，又名(ming)(ming)“萬(wan)(wan)承(cheng)(cheng)苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)”，是廣(guang)西的傳(chuan)統(tong)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)之一，產于萬(wan)(wan)承(cheng)(cheng)縣苦(ku)丁(ding)鄉(xiang)，后萬(wan)(wan)承(cheng)(cheng)縣劃(hua)入大(da)(da)新縣龍(long)門鄉(xiang)苦(ku)丁(ding)村。據舊(jiu)版《辭海》記(ji)載(zai)(zai)：“苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)者，廣(guang)西特產也，產于萬(wan)(wan)承(cheng)(cheng)縣苦(ku)丁(ding)鄉(xiang)”，“萬(wan)(wan)承(cheng)(cheng)縣苦(ku)丁(ding)鄉(xiang)”即(ji)大(da)(da)新縣龍(long)門鄉(xiang)苦(ku)丁(ding)村。一張20世紀初期的“萬(wan)(wan)承(cheng)(cheng)恒信號”記(ji)載(zai)(zai)了(le)大(da)(da)新縣商人打(da)出“蝴蝶(die)”商標(biao)，對苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)包(bao)裝銷售。《本草(cao)綱(gang)目(mu)》記(ji)載(zai)(zai)，苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)“苦(ku)、平、無毒(du)。南人取(qu)作茗，極(ji)重之……今廣(guang)人用之，名(ming)(ming)曰苦(ku)登(deng)……煮飲，止渴明目(mu)除煩，令(ling)人不(bu)睡，消痰(tan)利(li)水（即(ji)利(li)尿），通小(xiao)腸（即(ji)治結(jie)腸炎），治淋，止頭痛煩熱，噙咽（即(ji)去痧利(li)喉），清上膈（即(ji)清肺）”。

特性功用

苦(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)是冬(dong)青科冬(dong)青屬苦(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)種(zhong)(zhong)常(chang)綠喬木，俗(su)稱(cheng)茶(cha)丁(ding)(ding)(ding)、富丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)、皋盧茶(cha)。苦(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)中含有(you)苦(ku)丁(ding)(ding)(ding)皂(zao)甙、氨基酸(suan)、維生(sheng)素(su)C、多(duo)酚類(lei)、黃酮(tong)類(lei)、咖啡堿、蛋白質等200多(duo)種(zhong)(zhong)成分。其成品茶(cha)清香有(you)味(wei)苦(ku)、而后(hou)甘涼，具有(you)清熱消暑、明(ming)目益智、生(sheng)津(jin)止(zhi)渴(ke)、利尿強心、潤喉止(zhi)咳、降(jiang)壓(ya)減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多(duo)種(zhong)(zhong)功(gong)效(xiao)，素(su)有(you)“保健茶(cha)”、“美容茶(cha)”、“減肥茶(cha)”、“降(jiang)壓(ya)茶(cha)”、“益壽茶(cha)”等美稱(cheng)。

產地環境

大(da)(da)新縣位于廣西西南(nan)部，毗鄰越(yue)南(nan)，地屬亞熱帶季風(feng)(feng)氣(qi)候(hou)(hou)區，溫(wen)暖(nuan)濕(shi)潤，降雨豐富，光照充足，土層深厚、肥沃。特別適宜茶(cha)樹(shu)的(de)生(sheng)長。據2004年調查(cha)，大(da)(da)新縣龍門鄉苦(ku)丁村(cun)仍存活(huo)2株(zhu)30多米高、200多年樹(shu)齡的(de)苦(ku)丁茶(cha)。由于獨特的(de)地理氣(qi)候(hou)(hou)環境影響(xiang)，大(da)(da)新苦(ku)丁茶(cha)形成了(le)“盛(sheng)產期長，品質(zhi)優良(liang)穩定，色美味(wei)香微苦(ku)”的(de)獨特風(feng)(feng)味(wei)和品質(zhi)。

生產情況

20世紀80年(nian)(nian)(nian)代以前，大(da)新(xin)縣(xian)(xian)的苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)樹稀(xi)少，民間傳(chuan)說無法繁殖(zhi)。根據大(da)新(xin)縣(xian)(xian)志辦的資料記載：“1980年(nian)(nian)(nian)以前，全縣(xian)(xian)只有5棵，年(nian)(nian)(nian)產(chan)60～70公斤，每年(nian)(nian)(nian)春(chun)季一(yi)上市就被(bei)搶購(gou)一(yi)空，遠銷(xiao)廣州、香港(gang)。”1985年(nian)(nian)(nian)，經(jing)大(da)新(xin)縣(xian)(xian)林業局和小明(ming)山林場反復實踐，終于扦插育苗成功。苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)在(zai)廣西(xi)才被(bei)廣泛(fan)種(zhong)(zhong)植(zhi)。到(dao)2003年(nian)(nian)(nian)底，全縣(xian)(xian)累計種(zhong)(zhong)植(zhi)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)3.34萬(wan)畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)干茶(cha)(cha)500多(duo)(duo)噸，產(chan)品(pin)暢銷(xiao)北(bei)京、上海、山東、海南、香港(gang)、澳(ao)門等10多(duo)(duo)個(ge)省市以及新(xin)加(jia)(jia)坡、馬來西(xi)亞(ya)等東南亞(ya)地區。全縣(xian)(xian)參與苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)植(zhi)、加(jia)(jia)工、流通及服務的人(ren)員達10萬(wan)人(ren)以上。2006年(nian)(nian)(nian)，大(da)新(xin)縣(xian)(xian)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積約有3.5萬(wan)畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)干茶(cha)(cha)達到(dao)1000噸以上，年(nian)(nian)(nian)產(chan)值近(jin)3000萬(wan)元。在(zai)產(chan)品(pin)開發(fa)方面，到(dao)2010年(nian)(nian)(nian)，大(da)新(xin)縣(xian)(xian)成功研制出(chu)了袋泡(pao)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)、苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)沖劑、苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)含(han)片、復合型苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)保健食品(pin)。

相關傳說

公元15世(shi)紀中期(qi)（明(ming)朝中期(qi)）開(kai)始，萬(wan)(wan)承苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)仍(reng)年(nian)年(nian)作為貢(gong)品，送上京城(cheng)向皇帝進貢(gong)，可苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)源不(bu)(bu)多，或有品種不(bu)(bu)一，茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)品質與(yu)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)樹(shu)(shu)所(suo)產(chan)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉就明(ming)顯不(bu)(bu)同。優質的(de)(de)(de)產(chan)品，逐(zhu)年(nian)減少，為了(le)(le)增加貢(gong)品數(shu)量(liang)州官下令苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)村民群眾，采集萬(wan)(wan)承茶(cha)(cha)(cha)(cha)種繁育(yu)，擴大(da)種植面(mian)積以增加產(chan)量(liang)。在農業生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)極落后的(de)(de)(de)封(feng)建社會時(shi)代，雖經多次(ci)試驗(yan)繁育(yu)，均失敗(bai)而告終。年(nian)年(nian)只(zhi)靠原有幾株(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)產(chan)量(liang)，貢(gong)品就無(wu)法(fa)保障，更(geng)不(bu)(bu)能滿足土官家族爺娘們的(de)(de)(de)需求。為此(ci)(ci)，宮(gong)廷(ting)曾屢(lv)派欽差大(da)臣到廣西太平(ping)府(fu)（崇左縣舊稱）追查苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)貢(gong)品，萬(wan)(wan)承州主子自知此(ci)(ci)事非(fei)同小可，搞不(bu)(bu)好會招來殺身之禍，便苦(ku)(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)(ku)思索如何搪塞了(le)(le)事。后經反(fan)復計議(yi)，把在苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)村剛巧枯(ku)死的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，派人送往(wang)太平(ping)府(fu)，佯說苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)已枯(ku)死，無(wu)法(fa)完成貢(gong)品，欽差大(da)臣以及太平(ping)府(fu)主，信以為真，以訛傳訛，把茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)枯(ku)死情(qing)況(kuang)報給朝廷(ting)。從此(ci)(ci)，才(cai)結束萬(wan)(wan)承茶(cha)(cha)(cha)(cha)作貢(gong)品的(de)(de)(de)歷史，土官由此(ci)(ci)也免了(le)(le)問(wen)罪(zui)。