歷史淵源
大新(xin)(xin)苦(ku)丁(ding)(ding)茶,又名“萬承(cheng)(cheng)苦(ku)丁(ding)(ding)茶”,是廣(guang)西的傳(chuan)統名茶之(zhi)一,產于萬承(cheng)(cheng)縣(xian)苦(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)(xiang),后萬承(cheng)(cheng)縣(xian)劃入大新(xin)(xin)縣(xian)龍(long)門鄉(xiang)(xiang)苦(ku)丁(ding)(ding)村。據舊版《辭海》記(ji)載:“苦(ku)丁(ding)(ding)茶者,廣(guang)西特產也,產于萬承(cheng)(cheng)縣(xian)苦(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)(xiang)”,“萬承(cheng)(cheng)縣(xian)苦(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)(xiang)”即(ji)(ji)大新(xin)(xin)縣(xian)龍(long)門鄉(xiang)(xiang)苦(ku)丁(ding)(ding)村。一張20世紀(ji)初期(qi)的“萬承(cheng)(cheng)恒信(xin)號”記(ji)載了大新(xin)(xin)縣(xian)商人(ren)打出“蝴蝶(die)”商標,對苦(ku)丁(ding)(ding)茶包(bao)裝銷售。《本(ben)草綱目》記(ji)載,苦(ku)丁(ding)(ding)茶“苦(ku)、平(ping)、無(wu)毒。南人(ren)取(qu)作茗(ming),極重之(zhi)……今廣(guang)人(ren)用(yong)之(zhi),名曰苦(ku)登……煮飲,止渴明目除煩,令人(ren)不睡(shui),消(xiao)痰利(li)(li)水(即(ji)(ji)利(li)(li)尿),通小腸(chang)(chang)(即(ji)(ji)治結腸(chang)(chang)炎(yan)),治淋(lin),止頭痛煩熱,噙(qin)咽(即(ji)(ji)去痧利(li)(li)喉),清上膈(即(ji)(ji)清肺)”。
特性功用
苦(ku)丁茶(cha)是冬(dong)青科冬(dong)青屬苦(ku)丁茶(cha)種(zhong)常綠(lv)喬木(mu),俗稱茶(cha)丁、富丁茶(cha)、皋盧茶(cha)。苦(ku)丁茶(cha)中含(han)有苦(ku)丁皂甙、氨基(ji)酸(suan)、維生素C、多(duo)酚類(lei)、黃酮類(lei)、咖啡堿、蛋白(bai)質等200多(duo)種(zhong)成(cheng)分。其成(cheng)品(pin)茶(cha)清(qing)香有味苦(ku)、而后甘涼,具有清(qing)熱消暑(shu)、明目益(yi)智、生津止(zhi)渴、利(li)尿強心、潤喉止(zhi)咳(ke)、降(jiang)壓(ya)減(jian)肥、抑癌(ai)防癌(ai)、抗衰老、活血(xue)脈等多(duo)種(zhong)功(gong)效(xiao),素有“保健茶(cha)”、“美(mei)容茶(cha)”、“減(jian)肥茶(cha)”、“降(jiang)壓(ya)茶(cha)”、“益(yi)壽茶(cha)”等美(mei)稱。
產地環境
大(da)新縣位于(yu)廣西西南部,毗鄰越南,地屬亞(ya)熱帶季風氣候區,溫暖濕潤,降雨豐富(fu),光照充足(zu),土層深厚、肥沃。特(te)別(bie)適(shi)宜(yi)茶樹的生長(chang)。據2004年(nian)調查,大(da)新縣龍門鄉苦(ku)丁村(cun)仍存活2株30多(duo)米(mi)高、200多(duo)年(nian)樹齡的苦(ku)丁茶。由于(yu)獨特(te)的地理氣候環境影響,大(da)新苦(ku)丁茶形成了“盛產(chan)期長(chang),品質優良穩定,色美味香微苦(ku)”的獨特(te)風味和品質。
生產情況
20世紀80年(nian)(nian)(nian)代以前(qian),大新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)的(de)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹稀少,民間(jian)傳說無法繁殖。根據大新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)志(zhi)辦的(de)資料記載:“1980年(nian)(nian)(nian)以前(qian),全縣(xian)(xian)(xian)只(zhi)有(you)5棵(ke),年(nian)(nian)(nian)產(chan)60~70公斤(jin),每年(nian)(nian)(nian)春季一(yi)上市就被(bei)搶購一(yi)空,遠銷廣(guang)州(zhou)、香港。”1985年(nian)(nian)(nian),經大新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)林(lin)業局和小明山(shan)林(lin)場反復實踐,終于(yu)扦插(cha)育苗成(cheng)功。苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)廣(guang)西才被(bei)廣(guang)泛種植(zhi)。到2003年(nian)(nian)(nian)底,全縣(xian)(xian)(xian)累計種植(zhi)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)3.34萬畝(mu)(mu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)干茶(cha)(cha)(cha)(cha)500多噸,產(chan)品暢銷北京、上海、山(shan)東(dong)、海南、香港、澳(ao)門(men)等(deng)10多個省市以及(ji)新(xin)(xin)加坡(po)、馬來西亞等(deng)東(dong)南亞地區。全縣(xian)(xian)(xian)參與(yu)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種植(zhi)、加工、流通(tong)及(ji)服務的(de)人(ren)員達10萬人(ren)以上。2006年(nian)(nian)(nian),大新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種植(zhi)面積(ji)約有(you)3.5萬畝(mu)(mu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)干茶(cha)(cha)(cha)(cha)達到1000噸以上,年(nian)(nian)(nian)產(chan)值近3000萬元。在(zai)產(chan)品開發方面,到2010年(nian)(nian)(nian),大新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)成(cheng)功研(yan)制(zhi)出了袋泡苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖劑、苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)含片、復合(he)型苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)多種保健食品。
相關傳說
公元15世紀中(zhong)期(明朝中(zhong)期)開始,萬(wan)承(cheng)苦(ku)丁(ding)茶仍(reng)年(nian)(nian)年(nian)(nian)作為貢(gong)(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin),送(song)上京(jing)城向皇帝(di)進貢(gong)(gong)(gong),可苦(ku)丁(ding)茶樹(shu)(shu)源(yuan)不(bu)(bu)多,或有品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)一,茶的(de)品(pin)(pin)(pin)質與(yu)苦(ku)丁(ding)樹(shu)(shu)所產(chan)(chan)的(de)茶葉就明顯不(bu)(bu)同。優質的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin),逐年(nian)(nian)減少,為了(le)增加貢(gong)(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin)數量(liang)州(zhou)(zhou)官(guan)下令(ling)苦(ku)丁(ding)村民(min)群眾,采集萬(wan)承(cheng)茶種(zhong)(zhong)(zhong)繁育,擴大種(zhong)(zhong)(zhong)植面積以(yi)增加產(chan)(chan)量(liang)。在農業生產(chan)(chan)技術極落后(hou)(hou)的(de)封建社會時代,雖經多次試驗繁育,均失敗(bai)而告終。年(nian)(nian)年(nian)(nian)只(zhi)靠(kao)原有幾株茶樹(shu)(shu)產(chan)(chan)量(liang),貢(gong)(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin)就無(wu)法(fa)保障,更不(bu)(bu)能滿足土(tu)官(guan)家族爺娘(niang)們(men)的(de)需求。為此(ci),宮廷曾屢派欽差(cha)大臣(chen)到廣西太(tai)(tai)平府(fu)(崇左縣舊稱)追查(cha)苦(ku)丁(ding)茶貢(gong)(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin),萬(wan)承(cheng)州(zhou)(zhou)主(zhu)子自知此(ci)事(shi)非同小可,搞不(bu)(bu)好會招來(lai)殺身之禍,便苦(ku)苦(ku)思索(suo)如何搪塞(sai)了(le)事(shi)。后(hou)(hou)經反復計(ji)議,把在苦(ku)丁(ding)村剛(gang)巧枯死(si)的(de)苦(ku)丁(ding)茶樹(shu)(shu),派人送(song)往太(tai)(tai)平府(fu),佯說苦(ku)丁(ding)茶樹(shu)(shu)已(yi)枯死(si),無(wu)法(fa)完成(cheng)貢(gong)(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin),欽差(cha)大臣(chen)以(yi)及太(tai)(tai)平府(fu)主(zhu),信以(yi)為真,以(yi)訛傳訛,把茶樹(shu)(shu)枯死(si)情(qing)況報給朝廷。從此(ci),才結(jie)束萬(wan)承(cheng)茶作貢(gong)(gong)(gong)品(pin)(pin)(pin)的(de)歷史(shi),土(tu)官(guan)由此(ci)也免了(le)問罪。