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產品特色

“天(tian)等(deng)指天(tian)椒(jiao)(jiao)”是具有地方特色(se)的(de)(de)(de)名優農產品(pin)，是在天(tian)等(deng)縣特定(ding)的(de)(de)(de)土質和氣候條件下種植的(de)(de)(de)名優辣(la)椒(jiao)(jiao)。該椒(jiao)(jiao)果(guo)小朝天(tian)，成熟(shu)的(de)(de)(de)天(tian)等(deng)指天(tian)椒(jiao)(jiao)鮮(xian)椒(jiao)(jiao)果(guo)顏色(se)為鮮(xian)紅色(se)，表(biao)面油亮光(guang)澤(ze)，果(guo)形為指形，果(guo)實長3cm至6.5cm，最大果(guo)徑0.8cm至1.6cm，肉厚、色(se)澤(ze)鮮(xian)紅，辣(la)葉(xie)十(shi)足，醇香濃郁，品(pin)質獨特。

天等指天椒理化(hua)指標(biao)為(wei)：鮮椒辣椒素(su)mg/100g≥40.0，水分%≤74.0，總(zong)灰分%≥1.30：干椒，辣椒素(su)mg/100g≥250.0，水分%≤13.0，總(zong)灰分%≥4.0。

天(tian)等指(zhi)天(tian)椒(jiao)其營養價值很(hen)高，據分析，每100克(ke)鮮指(zhi)天(tian)椒(jiao)含(han)糖(tang)類3至6克(ke)，蛋白質1.2至2.0克(ke)，脂肪0.3至0.5克(ke)，維生素(su)C73至342毫克(ke)，還含(han)有(you)胡(hu)蘿卜、硫胺素(su)、視黃(huang)醇、核黃(huang)素(su)、尼克(ke)酸(suan)及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指(zhi)天(tian)椒(jiao)含(han)有(you)大量的維生素(su)C，其含(han)有(you)的維生素(su)C遠遠超過(guo)柑橘、西紅柿(shi)、草莓(mei)、李(li)、梨(li)、蘋果(guo)等人們熟知(zhi)的水(shui)果(guo)。

指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)醬是理想的(de)調(diao)味品(pin)，其作用(yong)可增(zeng)進(jin)血液循環(huan)，促進(jin)胃腸蠕動，祛寒健胃，增(zeng)加食欲，增(zeng)加抵(di)抗疾病(bing)能力，同時又是待客送禮的(de)佳(jia)品(pin)。鮮椒(jiao)(jiao)(jiao)可直接(jie)作為調(diao)味品(pin)食用(yong)，也可加工腌(a)制成(cheng)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬、酸甜辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)罐頭(tou)等產品(pin)，還可以提取(qu)(qu)制成(cheng)辣(la)(la)(la)紅(hong)素、辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素精品(pin)。干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)碎后，可作調(diao)味品(pin)食用(yong)，也可以提取(qu)(qu)制成(cheng)干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)商品(pin)。因此，天等指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)已成(cheng)為千(qian)家萬(wan)戶以至酒樓賓館必不(bu)可少的(de)調(diao)味佳(jia)品(pin)。據檢測，天等指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素含量是一(yi)般辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)155倍，熱含量是一(yi)般辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)15倍，故享有“天下第一(yi)辣(la)(la)(la)”而名揚(yang)海(hai)內外。

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天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)縣指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)系列產(chan)品(pin)有：指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬、指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)罐頭、指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉，具有獨(du)特的(de) 風(feng)味和保健功效(xiao)，深(shen)受廣(guang)大消費(fei)者(zhe)及客商贊譽(yu)。特別是指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬，加工獨(du)特，選料精致，原料以天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)縣新鮮指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)主(zhu)，新鮮大蒜為(wei)輔，碾碎(sui)后(hou)以廣(guang)西特產(chan)桂林(lin)三(san)花酒充分攪拌混合，再經密封泡制而成。它保持了指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)類含(han)有的(de)豐富的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)、辣紅素(su)及各種維生(sheng)素(su)和礦物質，同時(shi)含(han)有胡蘿卜素(su)、紫色素(su)和抗(kang)(kang)環血酸、菜(cai)機(ji)酸，據(ju)有關專家認定，指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)性熱味辛(xin)，有溫中下(xia)氣，驅風(feng)、驅寒(han)、除濕、開胃消食(shi)(shi)等(deng)(deng)功效(xiao)，可增進食(shi)(shi)欲(yu)，助消化(hua)，常食(shi)(shi)用(yong)對防治寒(han)滯腰痛、風(feng)濕痛、關節炎有良(liang)好的(de)效(xiao)果，且具有防癌(ai)抗(kang)(kang)癌(ai)作用(yong)。

產品認證

天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)鮮椒(jiao)(jiao)或干椒(jiao)(jiao)一直熱銷(xiao)廣(guang)東、湖南(nan)、上(shang)海、四(si)川、貴州(zhou)、云南(nan)等省(sheng)市(shi)，以(yi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)為主要原(yuan)料的天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)等系列產(chan)品(pin)，也(ye)深受消費者青睞(lai)。天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)曾獲(huo)國(guo)(guo)家(jia)多(duo)種獎項，1983年(nian)(nian)被國(guo)(guo)家(jia)外(wai)經貿授予“優質產(chan)品(pin)”稱(cheng)號，被譽(yu)為“天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)下(xia)第一辣(la)”。2003年(nian)(nian)9月(yue)，天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等縣(xian)(xian)被中國(guo)(guo)品(pin)牌宣傳保護活動組委會授予“中國(guo)(guo)指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)之鄉”稱(cheng)號。2007年(nian)(nian)1月(yue)，國(guo)(guo)家(jia)質量監(jian)督檢驗檢疫總局批準(zhun)對天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)實施(shi)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保護。天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等縣(xian)(xian)是廣(guang)西唯(wei)一指定(ding)的指天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)（干椒(jiao)(jiao)）產(chan)品(pin)出口基地，據2007年(nian)(nian)統計，年(nian)(nian)出口50噸以(yi)上(shang)，產(chan)品(pin)遠銷(xiao)日本、美國(guo)(guo)以(yi)及東南(nan)亞、歐洲等國(guo)(guo)家(jia)。

種植情況

天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)有(you)“五(wu)味(wei)”特色(se)農業——酸（生姜）、甜（甘蔗(zhe)）、苦（苦丁茶）、辣（指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)）、香(xiang)（八(ba)角），其(qi)中最有(you)名的(de)要數指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)。當地因(yin)有(you)得天(tian)(tian)(tian)(tian)獨厚的(de)地理(li)環(huan)境(jing)和氣候，產(chan)出的(de)指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)香(xiang)味(wei)特別濃郁，品質(zhi)獨特。指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)因(yin)其(qi)果實均指(zhi)(zhi)向(xiang)天(tian)(tian)(tian)(tian)而得名，史書記載(zai)早在(zai)清(qing)朝乾隆年間在(zai)廣西的(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)已有(you)指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)種植的(de)記錄了。20世紀70、80年代后(hou)，天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)縣(xian)(xian)開始高度重視指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)生產(chan)，形成了天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)鎮、東平(ping)等(deng)(deng)(deng)8個指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)生產(chan)基(ji)地。全(quan)縣(xian)(xian)指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)面積發展到4.57萬畝。

2009年，天等(deng)(deng)縣指天椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)種植面積近(jin)5萬(wan)多畝，年產(chan)鮮椒(jiao)(jiao)(jiao)2萬(wan)噸。作為廣西唯(wei)一(yi)的(de)指天椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品出口基地，天等(deng)(deng)每年出口干椒(jiao)(jiao)(jiao)50噸。即使在(zai)中國國內，一(yi)些(xie)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)種植大省，如湖南、四川等(deng)(deng)地的(de)加工企(qi)業(ye)，也要從天等(deng)(deng)購買指天椒(jiao)(jiao)(jiao)。

產品加工

截止(zhi)2009年，在天等縣從事生產(chan)加(jia)(jia)工指天椒(jiao)的(de)企業(ye)有(you)2家、個(ge)(ge)體戶8戶，已經注冊的(de)商(shang)標(biao)(biao)有(you)：梁五哥、兆強、振豪(hao)、友寶、冠(guan)王、黃山、萬福山等十(shi)個(ge)(ge)。這些已經注冊了的(de)商(shang)標(biao)(biao)，雖然都(dou)具備(bei)有(you)一(yi)定的(de)當地(di)(di)特(te)色，但均(jun)不(bu)是以地(di)(di)理標(biao)(biao)志(zhi)來注冊的(de)證明商(shang)標(biao)(biao)或集體商(shang)標(biao)(biao)，其真(zhen)正的(de)知名度不(bu)大，還不(bu)能達到以品(pin)牌帶動地(di)(di)方產(chan)業(ye)發(fa)展的(de)真(zhen)正目的(de)。天等縣的(de)辣(la)椒(jiao)加(jia)(jia)工企業(ye)雖不(bu)少，但多是家庭作坊式，隨(sui)便拿幾個(ge)(ge)壇壇罐罐就加(jia)(jia)工辣(la)椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)種十(shi)分單一(yi)，不(bu)是辣(la)椒(jiao)醬就是泡椒(jiao)。由于(yu)產(chan)品(pin)檔次低，規(gui)模也相(xiang)當有(you)限，名氣在外的(de)天等指天椒(jiao)，在市場上卻沒(mei)有(you)專門(men)的(de)品(pin)牌產(chan)品(pin)。