產品特色
“天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒”是具有地(di)方特(te)色的(de)(de)名(ming)優(you)農(nong)產品(pin),是在天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)縣特(te)定(ding)的(de)(de)土質和氣候條件下種植的(de)(de)名(ming)優(you)辣椒。該椒果(guo)(guo)小(xiao)朝天(tian)(tian)(tian)(tian),成熟的(de)(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒鮮(xian)椒果(guo)(guo)顏色為(wei)鮮(xian)紅色,表面油(you)亮光澤,果(guo)(guo)形為(wei)指形,果(guo)(guo)實(shi)長(chang)3cm至(zhi)6.5cm,最大(da)果(guo)(guo)徑0.8cm至(zhi)1.6cm,肉厚(hou)、色澤鮮(xian)紅,辣葉十足(zu),醇香濃郁,品(pin)質獨特(te)。
天等(deng)指天椒理化指標(biao)為:鮮(xian)椒辣椒素mg/100g≥40.0,水分%≤74.0,總灰分%≥1.30:干椒,辣椒素mg/100g≥250.0,水分%≤13.0,總灰分%≥4.0。
天等(deng)指天椒(jiao)其營養價值(zhi)很高,據分析,每100克鮮指天椒(jiao)含糖類3至(zhi)6克,蛋(dan)白(bai)質1.2至(zhi)2.0克,脂(zhi)肪(fang)0.3至(zhi)0.5克,維生(sheng)素(su)(su)C73至(zhi)342毫克,還含有(you)胡(hu)蘿卜、硫胺素(su)(su)、視(shi)黃醇、核黃素(su)(su)、尼克酸及各種微量(鈣、磷、鐵)。鮮指天椒(jiao)含有(you)大量的(de)維生(sheng)素(su)(su)C,其含有(you)的(de)維生(sheng)素(su)(su)C遠遠超(chao)過柑(gan)橘(ju)、西紅柿(shi)、草莓、李、梨、蘋果等(deng)人們熟知的(de)水果。
指(zhi)天椒(jiao)(jiao)醬是(shi)理想的調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin),其作用可增進(jin)血液循環,促進(jin)胃(wei)腸蠕動,祛寒健胃(wei),增加食(shi)(shi)欲,增加抵抗(kang)疾病能力,同時又是(shi)待客(ke)送禮的佳品(pin)。鮮椒(jiao)(jiao)可直接作為調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)食(shi)(shi)用,也可加工腌制成(cheng)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬、酸(suan)甜辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)罐頭等(deng)產品(pin),還(huan)可以提(ti)取(qu)制成(cheng)辣(la)(la)(la)(la)紅素、辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素精品(pin)。干椒(jiao)(jiao)粉碎后,可作調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)食(shi)(shi)用,也可以提(ti)取(qu)制成(cheng)干椒(jiao)(jiao)粉商(shang)品(pin)。因此,天等(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)已成(cheng)為千(qian)家(jia)萬戶以至酒樓(lou)賓館(guan)必(bi)不可少的調(diao)味(wei)(wei)(wei)佳品(pin)。據檢測,天等(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素含(han)量是(shi)一(yi)般辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)的155倍,熱(re)含(han)量是(shi)一(yi)般辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)的15倍,故享有“天下第一(yi)辣(la)(la)(la)(la)”而(er)名揚海(hai)內外。
相關產品
天(tian)等縣指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)系列產品有(you)(you)(you):指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)醬、指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)罐(guan)頭、指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)粉,具有(you)(you)(you)獨特(te)(te)(te)的(de) 風(feng)味和(he)保健功效(xiao),深受廣大消費者及(ji)(ji)客商(shang)贊譽(yu)。特(te)(te)(te)別是指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)醬,加(jia)工獨特(te)(te)(te),選料(liao)精致,原料(liao)以(yi)天(tian)等縣新鮮指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)為主,新鮮大蒜為輔,碾碎后以(yi)廣西特(te)(te)(te)產桂林(lin)三花(hua)酒充分攪拌混合,再經(jing)密(mi)封泡制而成。它保持了指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)類含(han)有(you)(you)(you)的(de)豐富的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)素、辣(la)(la)紅素及(ji)(ji)各種維生素和(he)礦物質(zhi),同時含(han)有(you)(you)(you)胡蘿(luo)卜(bu)素、紫色素和(he)抗環血酸、菜(cai)機酸,據(ju)有(you)(you)(you)關專家認定,指(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)性熱味辛,有(you)(you)(you)溫中下氣,驅(qu)風(feng)、驅(qu)寒、除濕、開胃消食等功效(xiao),可增進食欲,助消化,常食用(yong)對防治寒滯腰痛(tong)、風(feng)濕痛(tong)、關節炎有(you)(you)(you)良(liang)好的(de)效(xiao)果,且(qie)具有(you)(you)(you)防癌抗癌作(zuo)用(yong)。
產品認證
天等(deng)(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)鮮椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)或(huo)干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一直熱銷廣(guang)東(dong)、湖(hu)南、上海(hai)、四川、貴州、云(yun)南等(deng)(deng)省市,以(yi)天等(deng)(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)主要原料(liao)的(de)天等(deng)(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)醬等(deng)(deng)系列產(chan)品(pin)(pin),也深(shen)受消(xiao)費者青睞。天等(deng)(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)(pin)曾(ceng)獲(huo)國(guo)家多種獎項,1983年(nian)(nian)被國(guo)家外(wai)經貿(mao)授予“優(you)質產(chan)品(pin)(pin)”稱號,被譽(yu)為(wei)“天下第(di)一辣(la)”。2003年(nian)(nian)9月,天等(deng)(deng)縣(xian)被中(zhong)國(guo)品(pin)(pin)牌宣(xuan)傳保(bao)護活動組委會授予“中(zhong)國(guo)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)鄉(xiang)”稱號。2007年(nian)(nian)1月,國(guo)家質量(liang)監督(du)檢驗檢疫總(zong)局(ju)批準對天等(deng)(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)實施地(di)理標志產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護。天等(deng)(deng)縣(xian)是(shi)廣(guang)西(xi)唯一指(zhi)定的(de)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao))產(chan)品(pin)(pin)出(chu)口基地(di),據2007年(nian)(nian)統計,年(nian)(nian)出(chu)口50噸以(yi)上,產(chan)品(pin)(pin)遠銷日本、美國(guo)以(yi)及東(dong)南亞、歐洲等(deng)(deng)國(guo)家。
種植情況
天(tian)(tian)等(deng)有“五味”特(te)色農業——酸(生(sheng)姜)、甜(甘(gan)蔗)、苦(ku)(苦(ku)丁茶)、辣(指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao))、香(xiang)(xiang)(八角),其中最有名(ming)的(de)(de)(de)要數指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)。當地因有得天(tian)(tian)獨厚的(de)(de)(de)地理環境和氣候,產出的(de)(de)(de)指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)香(xiang)(xiang)味特(te)別濃(nong)郁,品質獨特(te)。指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)因其果實均指(zhi)(zhi)向天(tian)(tian)而得名(ming),史書(shu)記載早在清朝乾隆(long)年間在廣(guang)西的(de)(de)(de)天(tian)(tian)等(deng)已有指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)種植的(de)(de)(de)記錄了。20世紀70、80年代后(hou),天(tian)(tian)等(deng)縣開(kai)始高度重視指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)生(sheng)產,形(xing)成了天(tian)(tian)等(deng)鎮(zhen)、東平等(deng)8個指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)生(sheng)產基(ji)地。全(quan)縣指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)面積發展到(dao)4.57萬(wan)畝。
2009年(nian)(nian),天等縣(xian)指天椒(jiao)的(de)(de)種植面積近(jin)5萬多畝,年(nian)(nian)產(chan)鮮(xian)椒(jiao)2萬噸。作(zuo)為(wei)廣西唯一的(de)(de)指天椒(jiao)產(chan)品出(chu)(chu)口基地(di),天等每年(nian)(nian)出(chu)(chu)口干椒(jiao)50噸。即使在(zai)中國(guo)國(guo)內,一些辣椒(jiao)種植大省,如(ru)湖南、四川等地(di)的(de)(de)加(jia)工企業,也要從天等購買指天椒(jiao)。
產品加工
截止2009年,在天(tian)(tian)等(deng)縣從事生產加(jia)工(gong)指天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)企業(ye)(ye)有(you)2家(jia)、個體(ti)戶8戶,已經(jing)注(zhu)冊(ce)的(de)(de)(de)(de)商(shang)標(biao)(biao)有(you):梁五哥、兆強(qiang)、振豪、友(you)寶、冠王、黃山、萬福(fu)山等(deng)十(shi)個。這些已經(jing)注(zhu)冊(ce)了的(de)(de)(de)(de)商(shang)標(biao)(biao),雖(sui)然都(dou)具備(bei)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)當地(di)特(te)色,但均不(bu)是(shi)(shi)以地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)來注(zhu)冊(ce)的(de)(de)(de)(de)證明商(shang)標(biao)(biao)或集體(ti)商(shang)標(biao)(biao),其真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)知(zhi)名度不(bu)大,還(huan)不(bu)能達到(dao)以品牌(pai)帶動(dong)地(di)方產業(ye)(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)真(zhen)正目的(de)(de)(de)(de)。天(tian)(tian)等(deng)縣的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)加(jia)工(gong)企業(ye)(ye)雖(sui)不(bu)少,但多是(shi)(shi)家(jia)庭作坊式,隨便拿幾(ji)個壇壇罐罐就加(jia)工(gong)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao),辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產品的(de)(de)(de)(de)品種十(shi)分單一,不(bu)是(shi)(shi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬就是(shi)(shi)泡椒(jiao)(jiao)。由于產品檔次低,規模也相當有(you)限,名氣在外的(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao),在市場(chang)上卻沒(mei)有(you)專門的(de)(de)(de)(de)品牌(pai)產品。