一.產品介紹
芳林(lin)馬(ma)蹄是(shi)(shi)賀(he)州的傳(chuan)統名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品,也是(shi)(shi)主要產(chan)(chan)業之一,因其(qi)最(zui)初種(zhong)植(zhi)地起源(yuan)于賀(he)州市(shi)平桂管理區沙田鎮芳林(lin)村,且當時其(qi)產(chan)(chan)品深受(shou)消費者(zhe)喜愛及認可,因此人們習慣稱其(qi)為(wei)芳林(lin)馬(ma)蹄。芳林(lin)村清(qing)代(dai)就(jiu)已經(jing)有種(zhong)植(zhi)馬(ma)蹄的習慣,一直以來,賀(he)州歷屆(jie)政府非常(chang)重(zhong)視這一傳(chuan)統名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品的發展(zhan)壯大。 發展(zhan)潛力與品牌(pai)(pai)提(ti)升方向:經(jing)多年發展(zhan),目前芳林(lin)馬(ma)蹄在賀(he)州種(zhong)植(zhi)面積已有4878公頃(qing),年產(chan)(chan)馬(ma)蹄160593噸,種(zhong)植(zhi)面積最(zui)多的年份達(da)到5347公頃(qing),產(chan)(chan)量181883噸。在賀(he)州市(shi)轄區內擁有以馬(ma)蹄為(wei)主要原料的食品加工(gong)企(qi)業5家(jia)(jia)(jia),年加工(gong)生產(chan)(chan)能力70000噸,其(qi)中(zhong)有1家(jia)(jia)(jia)企(qi)業被認定為(wei)國(guo)家(jia)(jia)(jia)龍(long)(long)頭企(qi)業,1家(jia)(jia)(jia)企(qi)業被認定為(wei)廣西農(nong)業產(chan)(chan)業化重(zhong)點龍(long)(long)頭企(qi)業。嘉寶、賀(he)興、大成等(deng)企(qi)業生產(chan)(chan)的清(qing)水罐頭等(deng)系(xi)列產(chan)(chan)品遠銷歐美(mei)及東(dong)南亞國(guo)家(jia)(jia)(jia),深受(shou)各地消費者(zhe)的推崇,在國(guo)際(ji)市(shi)場上(shang)占有重(zhong)要的地位(wei)。
二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素
(1)地形土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)狀況(kuang):芳(fang)林(lin)馬蹄種(zhong)植范圍內地形,北(bei)高南低(di)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型主要有(you)(you)沙土(tu)(tu)(tu)、紅壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)等,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)耕層(ceng)深厚,肥沃疏松,結構適宜(yi),理化性(xing)狀好,排灌(guan)方(fang)便,pH值6-7,且(qie)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)耕種(zhong)歷史悠久,宜(yi)耕期長,對(dui)肥料(liao)反(fan)應快,有(you)(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量高,質(zhi)(zhi)地及酸堿度適中,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件非常有(you)(you)利(li)于芳(fang)林(lin)馬蹄的生(sheng)長,為芳(fang)林(lin)馬蹄優良品(pin)質(zhi)(zhi)打下良好的基礎。
(2)水文情(qing)況(kuang):芳(fang)林馬(ma)蹄(ti)種(zhong)植(zhi)(zhi)地(di)域(yu)(yu)范(fan)(fan)圍(wei)內(nei)擁有(you)水庫工(gong)程多座,總集(ji)雨面(mian)積2.2045萬平方(fang)千米,總庫容(rong)14.1151億立(li)方(fang)米,且90%以上的水庫周邊(bian)森林覆(fu)蓋(gai);有(you)大型灌(guan)區1處、中型灌(guan)區25處;各類大小水利(li)工(gong)程2000多處;河道(dao)堤防工(gong)程207km;農(nong)(nong)田有(you)效灌(guan)溉面(mian)積101萬畝,占總耕(geng)地(di)面(mian)積的69%。種(zhong)植(zhi)(zhi)區域(yu)(yu)內(nei)水資源(yuan)較豐富,水利(li)溝、渠遍布(bu)各村,排灌(guan)便利(li)。根據(ju)國家農(nong)(nong)業行業標(biao)準《農(nong)(nong)用水源(yuan)環境質(zhi)(zhi)(zhi)量監測技術(shu)規范(fan)(fan)》(NY/T396-2000)判定,芳(fang)林馬(ma)蹄(ti)種(zhong)植(zhi)(zhi)區域(yu)(yu)范(fan)(fan)圍(wei)內(nei)水質(zhi)(zhi)(zhi)屬(shu)清潔水平,適宜種(zhong)植(zhi)(zhi)優質(zhi)(zhi)(zhi)的芳(fang)林馬(ma)蹄(ti)農(nong)(nong)產品。
(3)氣(qi)候(hou)(hou)情況:芳林馬(ma)蹄種植區(qu)(qu)域范圍(wei)屬亞(ya)熱帶(dai)南部(bu)季風(feng)氣(qi)候(hou)(hou)區(qu)(qu),氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和,年平均溫(wen)度(du)(du)19℃以上,無(wu)霜期320天(tian)以上,降雨量1500-2000mm,年平均相對濕度(du)(du)75-81%,光(guang)照(zhao)(zhao)充足,年均光(guang)照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)為1549.1小(xiao)時(shi)。這種氣(qi)候(hou)(hou)條件(jian)非常適合芳林馬(ma)蹄的生長,有(you)利于芳林馬(ma)蹄特殊品質的形成。
三.地域范圍
芳林馬(ma)蹄農產品(pin)地理(li)標志地域范圍(wei)包括(kuo):平(ping)桂管(guan)理(li)區(qu)的(de)黃田(tian)鎮、沙田(tian)鎮、羊頭(tou)鎮、鵝塘鎮、公會鎮、望(wang)高鎮、西灣街道(dao)、水口鎮、大平(ping)鄉(xiang),地理(li)坐標為(wei)東經111°05′至(zhi)112°03′,北緯23°39′至(zhi)25°09′。地域保護范圍(wei)的(de)面積4878公頃,年產量160953噸(dun)。
四.產品品質(zhi)特性(xing)特征
(1)外在感(gan)官特征:芳林馬蹄球莖扁園形(xing),頂芽粗壯稍尖,臍(qi)稍凹(ao),皮(pi)紅褐色(se)(se),表皮(pi)光滑,有(you)光澤,有(you)圓(yuan)環節5-6個,單球重25-42g,橫徑3.9-4.8㎝,球莖高(gao)2.5-3.1㎝,肉白色(se)(se),質地細(xi)嫩,味甜多(duo)汁,鮮食(shi)渣少(shao),可食(shi)率80%,較耐貯藏。
(2)內在品質指標:芳林馬蹄營(ying)養豐富,主要含量(liang)指標值有:可溶性固(gu)形(xing)物(wu)≥11.0%、淀粉≥5.0%、總糖≥8.2g/100g。
(3)安(an)全(quan)要求:產品(pin)安(an)全(quan)指(zhi)標(biao)須符(fu)合《無(wu)公(gong)害食品(pin)水生(sheng)蔬菜》(NY5238-2005)的衛生(sheng)安(an)全(quan)指(zhi)標(biao)要求。
五.特定生產方式
芳林馬蹄生(sheng)產的總原則是(shi)按標(biao)準化(hua)進行,實(shi)行專業化(hua)生(sheng)產、規范化(hua)監(jian)督、產業化(hua)模式、社會(hui)化(hua)服(fu)務(wu)。
(1)產(chan)(chan)地(di)選擇(ze)與特殊內容規定:芳林(lin)馬蹄最理想的(de)種植基地(di)選擇(ze)在地(di)勢稍高(gao),土(tu)壤(rang)耕層(ceng)深(shen)厚,結構(gou)適宜,理化(hua)性(xing)狀好(hao),有機質含量(liang)高(gao),保(bao)水保(bao)肥力強,灌溉和(he)排水條件良好(hao),陽光(guang)充(chong)足(zu),PH值6-7的(de)沙壤(rang)土(tu)或壤(rang)土(tu)。產(chan)(chan)地(di)環境(jing)質量(liang)符(fu)合《無(wu)公害食品(pin)水生蔬(shu)菜產(chan)(chan)地(di)環境(jing)條件》(NY5331-2006)要求(qiu)。
(2)品(pin)種(zhong)(zhong)選擇與(yu)特定(ding)要求:選擇植株(zhu)健壯、群體整(zheng)齊、無倒伏、無病蟲害的(de)田(tian)(tian)塊作(zuo)為留(liu)(liu)種(zhong)(zhong)田(tian)(tian)。留(liu)(liu)種(zhong)(zhong)的(de)芳林(lin)馬蹄田(tian)(tian)則要在(zai)馬蹄完全成熟后收獲,選取外形扁(bian)圓端正(zheng)、平底、表皮光滑(hua)無破損、皮色(se)紅褐一致、球(qiu)莖(jing)飽(bao)滿、芽(ya)頭短粗壯、無病蟲霉爛的(de)球(qiu)莖(jing)作(zuo)種(zhong)(zhong)。
(3)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產過程管理(li)(li):芳林馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)移栽時(shi)間(jian)在7月下旬(xun),11月中(zhong)下旬(xun)開始(shi)挖收(shou),在整個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產過程中(zhong),芳林馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產技術(shu)參照廣(guang)西制定的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)標(biao)準(zhun)《荸薺生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產技術(shu)規程》(DB45/T71-2003)執行。病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防治(zhi)(zhi)(zhi)按照“預防為主,綜合防治(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)(de)(de)(de)植保(bao)方(fang)(fang)針(zhen),堅(jian)持以農(nong)業防治(zhi)(zhi)(zhi)、物理(li)(li)防治(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物防治(zhi)(zhi)(zhi)為主,化學防治(zhi)(zhi)(zhi)為輔的(de)(de)(de)(de)無害(hai)化治(zhi)(zhi)(zhi)理(li)(li)原則,并應用各種耕作栽培技術(shu)和田(tian)間(jian)管理(li)(li)方(fang)(fang)法,創造出不(bu)利于病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)環境(jing)(jing)條件,保(bao)持農(nong)業生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態系統的(de)(de)(de)(de)平(ping)衡和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物多樣化,把減少病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)造成的(de)(de)(de)(de)損失降到最低。施(shi)肥(fei)應保(bao)證生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)優質安全,推廣(guang)測土(tu)配方(fang)(fang)施(shi)肥(fei),以有(you)機肥(fei)為主,多施(shi)腐(fu)熟廄肥(fei)、堆肥(fei)、草(cao)木灰和有(you)機生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物肥(fei),輔以化學肥(fei)料,根據(ju)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)對氮、磷(lin)、鉀的(de)(de)(de)(de)需要量,進行合理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配,同(tong)時(shi)應創造馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境(jing)(jing)條件,不(bu)斷提高土(tu)壤(rang)肥(fei)力水平(ping),避(bi)免施(shi)肥(fei)不(bu)當引起的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)嚴重酸化、重金屬積累、水體硝(xiao)酸鹽污染(ran)等,促進馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)可持續發(fa)展。
(4)產(chan)品收(shou)(shou)(shou)獲及(ji)產(chan)后管理的(de)規定:11月(yue)中下旬(xun),芳(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)(ti)薺果表(biao)皮顏(yan)色完(wan)全轉為紅褐色時(shi),馬(ma)蹄(ti)(ti)生長已基本(ben)成熟,即可采收(shou)(shou)(shou)。芳(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)(ti)最(zui)佳采收(shou)(shou)(shou)時(shi)間在冬至和立(li)春之間,讓田塊表(biao)土層略干爽,注(zhu)意(yi)(yi)把握晴朗天氣及(ji)時(shi)挖收(shou)(shou)(shou)。在目前(qian)生產(chan)條件下,馬(ma)蹄(ti)(ti)采收(shou)(shou)(shou)仍靠人工用四(si)齒鋤采收(shou)(shou)(shou),容易(yi)損傷(shang),因此要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)看泥性、識走向、稀開鋤、翻大坯,盡(jin)可能避免機械(xie)損傷(shang)。
(5)生(sheng)產記錄要求(qiu):農戶在生(sheng)產過程中(zhong),要建(jian)立芳林馬(ma)蹄生(sheng)產過程記錄檔案,做好(hao)農藥、肥料使(shi)(shi)用(yong)的(de)登記工(gong)作,記載(zai)投入(ru)品(pin)的(de)名稱、使(shi)(shi)用(yong)時間、使(shi)(shi)用(yong)目的(de)、使(shi)(shi)用(yong)方法(fa)和(he)使(shi)(shi)用(yong)量。
六.包裝標識相關規(gui)定
本規(gui)定地(di)(di)域范圍內的(de)芳(fang)林馬蹄農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者,在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或包(bao)裝上使用農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志,須向(xiang)賀州市平桂管理區農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安全檢測(ce)站提出申請,按(an)照相關(guan)要求規(gui)范生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和(he)使用標(biao)(biao)(biao)志,統一采用產(chan)(chan)(chan)品(pin)名稱和(he)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志公(gong)共標(biao)(biao)(biao)識相結合的(de)標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注方法。