品質特點
所產涼粉具(ju)有以下特(te)點:
(1)粉狀(zhuang)(zhuang)靈山涼粉:為固(gu)體(ti)粉末,經加熱煮沸沖調即成半固(gu)體(ti)狀(zhuang)(zhuang)涼粉膏體(ti),熱飲時呈現糊狀(zhuang)(zhuang),冷卻(que)至(zhi)室(shi)溫(wen)凝結成凍。滋味(wei)略(lve)甘(gan)(gan)醇,但食用后(hou)有回甘(gan)(gan)滋味(wei)流(liu)貫于口中,口感舒爽(shuang)。
(2)凝(ning)膠狀(zhuang)靈山(shan)涼粉:色澤(ze)呈均勻的棕黃色至黑褐(he)色,晶瑩剔透,為有彈性的半固體膏狀(zhuang)物(wu),伴有少(shao)量(liang)糖液,味微(wei)芳香(xiang)而(er)甘醇,品質(zhi)滑嫩(nen)爽口(kou),具有涼粉草特有氣味。
產地環境
靈山涼粉是靈山縣(xian)的地方特產,主要原料是靈山當地產的涼粉草(cao),涼粉草(cao)又叫仙草(cao)、仙人(ren)草(cao),生長于(yu)(yu)坡地、溝谷的小雜草(cao)叢中,屬一年一熟(shu),生長草(cao)本植物。生長在中國南方,喜生于(yu)(yu)陰濕(shi)山坡、谷地。
靈山縣位于廣西壯族(zu)自治(zhi)區南部,地(di)(di)處東經108°44′~109°35′,北(bei)緯(wei)21°51′~22°38′,地(di)(di)處北(bei)回歸線以南,屬南亞熱帶季(ji)風氣(qi)候,四季(ji)溫和,土(tu)地(di)(di)肥(fei)沃,雨量(liang)充(chong)(chong)沛,日(ri)照(zhao)充(chong)(chong)足,河流縱橫,山川秀(xiu)麗,縣內(nei)以丘(qiu)陵、平(ping)原為主,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫21.7℃,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)總時數1670小時,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨量(liang)1649毫米,利于農作物生產。大部地(di)(di)區擁有(you)涼(liang)粉(fen)草生長的自然條件。
同時,靈(ling)山縣加工(gong)涼粉(fen)歷史悠久,據靈(ling)山縣志和相關資料記載,早(zao)在960~1279年年間(jian)(宋朝)時,該縣就已開始加工(gong)食用涼粉(fen),積累了(le)豐(feng)富的制(zhi)作經驗。
靈山縣(xian)的地理位置和獨特優勢(shi)
靈山縣(xian)(xian)位于廣西南部,欽州市(shi)東(dong)北部,東(dong)經108°44'~109°35',北緯21°51'~22°38',東(dong)鄰(lin)浦(pu)北縣(xian)(xian),南接(jie)合浦(pu)縣(xian)(xian),西連欽北區,北與邕(yong)寧(ning)縣(xian)(xian),橫縣(xian)(xian)交界。
靈(ling)山縣轄19個鎮、389個村(cun)委會、5437個村(cun)民小組,總人(ren)(ren)(ren)口(kou)141萬人(ren)(ren)(ren),其(qi)(qi)中(zhong)農業人(ren)(ren)(ren)口(kou)129萬人(ren)(ren)(ren),為(wei)廣西(xi)第(di)三人(ren)(ren)(ren)口(kou)大縣,人(ren)(ren)(ren)力資源(yuan)十(shi)分豐富。全縣行政區域面(mian)積3558平方公(gong)里,耕地面(mian)積89.22萬畝(mu)(mu),其(qi)(qi)中(zhong)水田53.48萬畝(mu)(mu)、旱地35.74萬畝(mu)(mu)。民族(zu)以漢族(zu)為(wei)主,占總人(ren)(ren)(ren)口(kou)的98%,少數民族(zu)有壯、瑤、苗、侗、回、京、彝(yi)、水、滿(man)、藏(zang)、黎、毛南(nan)、仫(mu)佬(lao)、仡佬(lao)、布(bu)依(yi)、布(bu)朗、高山等(deng)17個,占總人(ren)(ren)(ren)口(kou)數的2%。
靈山(shan)(shan)(shan)縣(xian)是中國(guo)(guo)西(xi)(xi)部(bu)(bu)大(da)開(kai)發12個(ge)省區(qu)中最緊靠(kao)北部(bu)(bu)灣的(de)縣(xian),自(zi)古以(yi)來,靈山(shan)(shan)(shan)縣(xian)便(bian)是農(nong)副產品的(de)主要(yao)集散地(di)(di),1988年3月國(guo)(guo)務院把靈山(shan)(shan)(shan)縣(xian)列為沿海(hai)經(jing)濟開(kai)放(fang)城市。2000年,國(guo)(guo)家(jia)實施西(xi)(xi)部(bu)(bu)大(da)開(kai)發戰略,靈山(shan)(shan)(shan)縣(xian)成(cheng)為全國(guo)(guo)少有的(de)既享(xiang)受(shou)沿海(hai)開(kai)放(fang)區(qu)優惠(hui)(hui)政(zheng)策(ce)又享(xiang)有西(xi)(xi)部(bu)(bu)大(da)開(kai)發優惠(hui)(hui)政(zheng)策(ce)及(ji)民族自(zi)治地(di)(di)方(fang)政(zheng)策(ce)“三優惠(hui)(hui)”的(de)地(di)(di)區(qu),具有“背靠(kao)大(da)西(xi)(xi)南,面向東南亞”的(de)得天獨厚的(de)地(di)(di)緣(yuan)優勢(shi)。
靈山縣的歷史沿革
靈(ling)(ling)山縣(xian)歷史悠久(jiu)。隋開皇十八年(nian)(nian)(nian)(公元(yuan)598年(nian)(nian)(nian))始置(zhi)南(nan)賓縣(xian),唐貞元(yuan)十年(nian)(nian)(nian)(公元(yuan)794年(nian)(nian)(nian))易名靈(ling)(ling)山縣(xian),因縣(xian)治有西(xi)靈(ling)(ling)山(今(jin)(jin)稱六峰山)而(er)得名,這(zhe)是史書可查的靈(ling)(ling)山縣(xian)縣(xian)名的最(zui)早由來(lai)。靈(ling)(ling)山縣(xian)原屬廣(guang)(guang)(guang)東(dong)省(sheng),1965年(nian)(nian)(nian)劃入廣(guang)(guang)(guang)西(xi)至今(jin)(jin)。現(xian)屬欽州市管轄。靈(ling)(ling)山縣(xian)地(di)處北回歸線以南(nan),屬南(nan)亞熱帶季(ji)(ji)風氣候,四季(ji)(ji)溫和,土(tu)地(di)肥沃,雨量充沛,日照充足,河流縱橫,山川秀麗,物華天(tian)寶,人杰地(di)靈(ling)(ling),風光秀麗,名勝古跡眾多,有千年(nian)(nian)(nian)古荔(li),有省(sheng)級(ji)名勝風景(jing)、國家3A級(ji)景(jing)區(qu)——六峰山,還(huan)有廣(guang)(guang)(guang)西(xi)保存(cun)最(zui)完好的被譽為(wei)“廣(guang)(guang)(guang)西(xi)楹聯第(di)一村”的明清建(jian)筑群落(luo)——大蘆民俗風情村。
靈山縣的交通(tong)狀況(kuang)
靈(ling)山縣(xian)(xian)交通發(fa)達。209國道(dao)和(he)20124、20221省道(dao)貫(guan)通全境,與眾(zhong)多(duo)的縣(xian)(xian)道(dao)、鄉道(dao)組成便利的公(gong)(gong)路(lu)運輸網絡(luo)。全縣(xian)(xian)19個(ge)鎮、389個(ge)村民委員會均通汽(qi)車,公(gong)(gong)路(lu)通車里(li)程(cheng)1122公(gong)(gong)里(li)。水路(lu)運輸有沙(sha)坪港和(he)平南鎮魯塘(tang)碼頭,船只可直通南寧(ning)、梧(wu)州(zhou)、廣州(zhou)等地。黎欽鐵路(lu)橫貫(guan)靈(ling)山縣(xian)(xian)西部的沙(sha)坪、舊州(zhou)、陸屋(wu)(wu)三鎮,在(zai)沙(sha)坪、陸屋(wu)(wu)鎮,并設有沙(sha)坪火車站、靈(ling)山縣(xian)(xian)火車站。靈(ling)山縣(xian)(xian)城(cheng)距南寧(ning)市154公(gong)(gong)里(li)、北(bei)海市150公(gong)(gong)里(li)、欽州(zhou)市110公(gong)(gong)里(li)、防城(cheng)港160公(gong)(gong)里(li),從(cong)南寧(ning)國際機場(chang)、北(bei)海機場(chang),欽州(zhou)、防城(cheng)、北(bei)海海空(kong)港出(chu)入便捷。
靈(ling)山縣(xian)的地形(xing)地貌
靈山(shan)(shan)(shan)(shan)縣地形(xing)為(wei)中(zhong)低山(shan)(shan)(shan)(shan)丘陵地區,縣境(jing)內有羅(luo)陽山(shan)(shan)(shan)(shan)、泗洲山(shan)(shan)(shan)(shan)、文筆山(shan)(shan)(shan)(shan)、六盧山(shan)(shan)(shan)(shan)等山(shan)(shan)(shan)(shan)及其山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo),山(shan)(shan)(shan)(shan)峰綿(mian)亙,山(shan)(shan)(shan)(shan)巒起伏。羅(luo)陽山(shan)(shan)(shan)(shan)為(wei)全縣最高峰,海拔(ba)869m。
靈山縣的資源狀況
靈(ling)山(shan)縣地(di)(di)處桂南丘(qiu)陵,屬亞熱(re)帶氣(qi)候,氣(qi)溫高、雨(yu)量多,資源(yuan)豐(feng)富。耕地(di)(di)面(mian)積89.22萬畝,水(shui)資源(yuan)年平均為(wei)41億立方米,可利用水(shui)量9~19億立方米。河(he)流發電天然(ran)蘊藏19.9萬千瓦(wa),現已開發裝機(ji)2600千瓦(wa)。淡水(shui)養(yang)魚水(shui)面(mian)3214公頃(qing),其(qi)中水(shui)庫2374公頃(qing),池(chi)塘(tang)840公頃(qing)。靈(ling)山(shan)縣盛產(chan)大米、甘蔗、水(shui)果(guo)、茶葉,素有(you)“白米之(zhi)鄉(xiang)”、“水(shui)果(guo)之(zhi)鄉(xiang)”美(mei)稱,是全(quan)國(guo)糧食(shi)生產(chan)基地(di)(di)縣,廣(guang)西商品(pin)糧基地(di)(di)縣,水(shui)果(guo)生產(chan)基地(di)(di)縣,全(quan)國(guo)優(you)質荔(li)枝——靈(ling)山(shan)香(xiang)荔(li)主要產(chan)地(di)(di)。果(guo)樹資源(yuan)有(you)荔(li)枝、龍眼、柑、橙、香(xiang)蕉(jiao)、菠蘿、桃、李、梅、梨、柿、黃皮、芒果(guo)、余甘、楠(nan)、石榴(liu)等39種,150個(ge)品(pin)種,其(qi)中荔(li)枝近30個(ge)品(pin)種,一(yi)年四(si)季都有(you)鮮果(guo)上(shang)市(shi)。
此外,靈山(shan)(shan)還(huan)擁有(you)豐富(fu)的旅游(you)和礦產(chan)資源(yuan)。靈山(shan)(shan)風(feng)景名(ming)勝頗(po)多,除舊(jiu)志載的石(shi)六錦屏、三海風(feng)云、西(xi)橋環秀、烏江玉帶(dai)、方井香泉、北嶺松琴、轆轤煙雨、羅(luo)陽仙跡八景外,還(huan)有(you)穿(chuan)鏡(jing)巖、仙女(nv)潭(tan)、武(wu)揚(yang)亭(ting)、靈東水庫(ku)“靈山(shan)(shan)人(ren)”遺址等處。其中“靈山(shan)(shan)人(ren)”遺址1960年發現,屬舊(jiu)石(shi)器時代晚(wan)期人(ren)骨化(hua)石(shi)。1962年7月(yue),廣東省(sheng)人(ren)民(min)委員會(hui)把(ba)馬鞍山(shan)(shan)列入(ru)廣東省(sheng)第一批省(sheng)級重點文物保護單位,命名(ming)為“靈山(shan)(shan)人(ren)化(hua)石(shi)產(chan)地”。礦產(chan)資源(yuan)已知的有(you)花崗巖、石(shi)灰巖、大理石(shi)、石(shi)膏、鈾、鈦、鐵、錳等16種。
【文化背景】
涼粉(fen)與靈山縣人的傳承譜系
關(guan)于靈(ling)山涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen),在(zai)(zai)當地(di)(di)民間有個動人(ren)(ren)的(de)傳說(shuo):靈(ling)山氣溫高(gao)、雨量多,人(ren)(ren)們易(yi)感熱(re)毒、濕(shi)毒,引起咽(yan)干(gan)舌燥(zao)、暑天煩躁等身(shen)體(ti)不適。相傳在(zai)(zai)宋朝(chao)時,靈(ling)山一(yi)(yi)個姓王,別名叫“大只威(wei)”的(de)人(ren)(ren)開了個涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)鋪,用一(yi)(yi)種生長在(zai)(zai)坡(po)地(di)(di)、溝邊的(de)草(cao)熬(ao)湯(tang)給人(ren)(ren)們喝,以解除當地(di)(di)老百姓夏(xia)季出(chu)現的(de)熱(re)毒、濕(shi)毒,引起咽(yan)干(gan)咽(yan)痛、暑天煩躁等身(shen)體(ti)不適癥狀。但(dan)這種藥湯(tang)有苦澀(se)味,小孩(hai)不喜歡(huan)喝。“大只威(wei)”就將(jiang)這種曬干(gan)的(de)草(cao)放入(ru)(ru)鍋中(zhong)熬(ao)煎到一(yi)(yi)定(ding)濃度,將(jiang)湯(tang)濾(lv)去(qu)渣(zha)滓,放入(ru)(ru)適量葛粉(fen)(fen)(米(mi)粉(fen)(fen)、紅薯粉(fen)(fen)等淀粉(fen)(fen))加熱(re)不斷攪拌,待湯(tang)液變成糊(hu)狀。冷卻后湯(tang)液就成了糨糊(hu)狀,吃時加入(ru)(ru)適量蜂(feng)蜜(mi)攪拌成碎塊,口(kou)感很好(hao),大人(ren)(ren)、小孩(hai)都(dou)十分喜歡(huan)吃。在(zai)(zai)當地(di)(di)人(ren)(ren)們就把這種藥膳叫涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen),這種草(cao)就叫做涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)。
一方(fang)(fang)水土養育一方(fang)(fang)人(ren)。既嫩滑爽口,味道(dao)鮮美,又具(ju)有(you)清熱解暑的功效,作(zuo)為獨具(ju)地方(fang)(fang)特色的傳(chuan)統藥(yao)膳食品的靈山(shan)涼(liang)粉(fen),從(cong)此(ci)便成(cheng)了靈山(shan)當地暑天不可(ke)缺(que)少的防暑降火、祛(qu)熱毒的小(xiao)吃,深受人(ren)們的喜愛(ai),在靈山(shan)縣民間流傳(chuan)了數百(bai)年。每到(dao)夏季,氣溫上升,熱氣襲人(ren),在靈山(shan)地區幾(ji)乎(hu)每家每戶(hu)都要熬(ao)制涼(liang)粉(fen)降暑驅(qu)熱。街頭巷尾、小(xiao)路邊、涼(liang)亭等處也有(you)擺賣。
據流傳于當(dang)地(di)(di)民間的(de)(de)歷史故事傳說,岳(yue)飛的(de)(de)兒(er)子岳(yue)林被貶至南賓縣(靈山縣)時,由于北方(fang)人(ren)對南方(fang)的(de)(de)氣候、水土不(bu)適應(ying),隨(sui)從(cong)(cong)的(de)(de)眾人(ren)紛紛患疾,從(cong)(cong)北方(fang)來的(de)(de)隨(sui)從(cong)(cong)亦束手無(wu)策。后來經(jing)當(dang)地(di)(di)人(ren)介紹(shao)食用當(dang)地(di)(di)民間用土辦法熬(ao)制(zhi)的(de)(de)涼粉(fen)膏(涼粉(fen)),治愈了眾隨(sui)從(cong)(cong)的(de)(de)癥(zheng)疾,“靈山涼粉(fen)”因此而(er)出名。
黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun),十(shi)九世紀末的(de)一支地方武裝(zhuang),以七星黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)為(wei)戰旗(qi)(qi)(qi),因(yin)以得(de)名。前期主要(yao)軍(jun)事行動為(wei)抗擊清朝統治。1867年清軍(jun)的(de)進攻迫使黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun)進駐保勝(今越南老街)。后在抗擊法國侵(qin)略(lve)越南(中(zhong)(zhong)法戰爭(zheng))的(de)戰爭(zheng)中(zhong)(zhong)多次取得(de)勝利(li),但回中(zhong)(zhong)國后被清廷(ting)下(xia)令解散。甲午(wu)戰爭(zheng)中(zhong)(zhong)黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun)奉清政(zheng)府命令重(zhong)新編組,進駐臺灣島。后日軍(jun)侵(qin)臺,因(yin)戰局受困,黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun)將士(shi)(shi)大多壯烈殉國。作(zuo)(zuo)為(wei)黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun)統領(ling)劉永福出生于欽(qin)州防城司屬古森洞(dong)小峰鄉,自幼喜歡欽(qin)州靈山的(de)涼粉(fen)(fen)。在他統領(ling)的(de)黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun)中(zhong)(zhong),他教會(hui)了(le)火(huo)頭軍(jun)制(zhi)作(zuo)(zuo)涼粉(fen)(fen),無論(lun)在越南還是臺灣他一直把涼粉(fen)(fen)作(zuo)(zuo)為(wei)將士(shi)(shi)防暑降火(huo)、祛熱毒的(de)膳食(shi)。因(yin)此,涼粉(fen)(fen)深受黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)軍(jun)廣大將士(shi)(shi)的(de)歡迎。
靈山涼粉的歷史淵源(yuan)和人(ren)文特(te)征(zheng)
涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao),又叫(jiao)仙(xian)草(cao)(cao)、仙(xian)人(ren)(ren)草(cao)(cao)、仙(xian)人(ren)(ren)凍,屬一年生(sheng)草(cao)(cao)本(ben)植物(wu)(wu),生(sheng)長(chang)于(yu)坡地、溝谷的(de)(de)小雜草(cao)(cao)叢中(zhong)(zhong)(zhong),分布廣。在當地山(shan)區(qu)的(de)(de)山(shan)溝河邊都(dou)有(you)(you)(you)(you)野生(sheng)的(de)(de)涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)生(sheng)長(chang)。涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)株(zhu)型(xing)形(xing)態有(you)(you)(you)(you)直立(li)型(xing)、半直立(li)型(xing)及匍匐(fu)型(xing)等。葉(xie)(xie)有(you)(you)(you)(you)卵圓形(xing)、橢(tuo)圓形(xing)、長(chang)橢(tuo)圓形(xing),葉(xie)(xie)沿鋸齒狀(zhuang),葉(xie)(xie)色(se)有(you)(you)(you)(you)黃(huang)綠(lv)色(se)、淺綠(lv)色(se)及濃綠(lv)色(se)。莖呈方(fang)(fang)形(xing),顏(yan)色(se)為綠(lv)色(se)、淡紫紅色(se)、深紫紅色(se)等;莖蔓長(chang)可達(da)1.5公尺左右。據(ju)《綱目拾遺》卷四記(ji)(ji)載(zai),涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)具(ju)有(you)(you)(you)(you)清暑、解熱(re)(re)、利水的(de)(de)功能(neng),可治(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)暑、清熱(re)(re)消(xiao)暑、降血壓、關節(jie)(jie)肌肉疼痛等病癥(zheng)。涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)全(quan)草(cao)(cao)干樣含有(you)(you)(you)(you)約70%的(de)(de)碳水化合(he)物(wu)(wu),少量的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、黃(huang)酮類(lei)(lei)物(wu)(wu)質(zhi)、多糖類(lei)(lei)物(wu)(wu)質(zhi)、香(xiang)精素(su)(su)、脂肪、咖啡色(se)素(su)(su)等,還(huan)含有(you)(you)(you)(you)較多的(de)(de)礦物(wu)(wu)元(yuan)素(su)(su)。涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)多糖類(lei)(lei)物(wu)(wu)質(zhi)具(ju)有(you)(you)(you)(you)增強(qiang)和提高(gao)機體免疫力的(de)(de)作用(yong);香(xiang)精素(su)(su)有(you)(you)(you)(you)鎮靜(jing)、清涼(liang)解毒、利水的(de)(de)功效;其中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)能(neng)調節(jie)(jie)和增強(qiang)生(sheng)理機能(neng);含有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)大量人(ren)(ren)體必(bi)須的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素(su)(su),更(geng)具(ju)有(you)(you)(you)(you)抑制自由基形(xing)成、養顏(yan)、抗(kang)衰老(lao)的(de)(de)作用(yong)。《中(zhong)(zhong)(zhong)國醫學大詞(ci)典》中(zhong)(zhong)(zhong)記(ji)(ji)載(zai):涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)“莖葉(xie)(xie)秀(xiu)麗,香(xiang)猶藿檀,夏日取(qu)汁,凝堅(jian)成冰”,有(you)(you)(you)(you)“澤顏(yan)、療饑”之(zhi)功效……,是一種寶貴的(de)(de)藥、食兩用(yong)的(de)(de)東方(fang)(fang)植物(wu)(wu)資源。《靈山(shan)縣志》的(de)(de)第(di)六(liu)章《自然資源》中(zhong)(zhong)(zhong)第(di)一節(jie)(jie)植物(wu)(wu)資源(135頁)的(de)(de)記(ji)(ji)載(zai)有(you)(you)(you)(you)涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)。
【品牌建設】
靈(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)作為一種傳統的民間特色(se)小(xiao)吃,過去僅限于在靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)本(ben)地(di)范圍流傳,多為民間涼(liang)(liang)茶(cha)鋪、小(xiao)作坊生(sheng)產(chan)。到(dao)(dao)了20世紀80年代末,涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)開始工業化生(sheng)產(chan),當時靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)保(bao)健食(shi)(shi)品(pin)廠首創(chuang)了固體粉(fen)(fen)末狀的速食(shi)(shi)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen),最(zui)初僅在廣(guang)東銷售(shou)和出(chu)口港(gang)澳臺地(di)區(qu),最(zui)初幾年生(sheng)產(chan)量不(bu)超過5噸,銷售(shou)額(e)(e)約為10萬(wan)元,在后(hou)來的十年里(li)不(bu)斷(duan)增(zeng)長,到(dao)(dao)1999年產(chan)自靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)的涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)達到(dao)(dao)100多噸,銷售(shou)額(e)(e)約300萬(wan)元。
現(xian)在,靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)粉(fen)正成(cheng)為(wei)全國消費者都喜愛的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統健康(kang)食品(pin)(pin),發(fa)(fa)展勢頭很(hen)好(hao),每年以30%以上(shang)的(de)(de)(de)(de)速度增長,如今靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)每年涼(liang)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)生產銷售總(zong)值(zhi)可超過(guo)2.5億元,預計到(dao)2015年銷售總(zong)值(zhi)可達到(dao)10億元以上(shang),靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)人(ren)民政府提出(chu)(chu):將(jiang)食品(pin)(pin)工業(ye)(ye)(ye)等(deng)五大工業(ye)(ye)(ye)作(zuo)為(wei)我縣(xian)(xian)重點發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)行業(ye)(ye)(ye),以生產“宇峰(feng)(feng)”牌靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)粉(fen)而馳名的(de)(de)(de)(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇峰(feng)(feng)保健食品(pin)(pin)廠將(jiang)作(zuo)為(wei)龍頭企業(ye)(ye)(ye)帶(dai)動靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)市輕飲(yin)料加工業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)粉(fen)正在成(cheng)為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)一大特(te)色產業(ye)(ye)(ye),正在為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)社會經(jing)濟發(fa)(fa)展做(zuo)出(chu)(chu)貢獻。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)粉(fen)現(xian)已成(cheng)為(wei)家喻戶曉的(de)(de)(de)(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)特(te)產,被譽(yu)為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)“三寶”之(zhi)(zhi)一,已成(cheng)為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)地方品(pin)(pin)牌之(zhi)(zhi)一。
現在(zai),廣東、重慶、浙江(jiang)等(deng)外省也有很多廠(chang)家在(zai)跟著生產涼粉,他們的(de)(de)(de)(de)工藝技術、生產設備、質量管理各(ge)有不同,使用的(de)(de)(de)(de)原料亦有差(cha)(cha)異,造(zao)成(cheng)(cheng)產品(pin)質量參差(cha)(cha)不齊(qi),品(pin)質味道不一,個別企業(ye)還不顧消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)健康,加入超過國家標(biao)準的(de)(de)(de)(de)防腐劑(沒有采用121℃的(de)(de)(de)(de)罐頭高溫殺菌工藝生產),成(cheng)(cheng)為一種垃圾食品(pin)。但(dan)卻在(zai)盜(dao)用“靈山正宗”的(de)(de)(de)(de)地(di)域(yu)名(ming)稱,不但(dan)給“靈山涼粉”的(de)(de)(de)(de)聲譽造(zao)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)極壞(huai)影響,同時也影響了(le)(le)(le)“靈山涼粉”的(de)(de)(de)(de)產銷量,阻(zu)礙了(le)(le)(le)靈山縣地(di)方經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)長(chang)。
現(xian)代工業(ye)化(hua)(hua)(hua)生產(chan)的涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)劑和(he)即開即食(shi)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen),也是(shi)發源于(yu)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)。并由(you)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)向國內其(qi)他省市和(he)境(jing)外傳播。在(zai)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)消費(fei)最(zui)多(duo)的地區(qu)是(shi)珠江三角洲經濟區(qu)一(yi)帶,消費(fei)者只要提起涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen),首先想到(dao)和(he)認同(tong)的品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)就是(shi)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保健食(shi)品(pin)(pin)(pin)廠生產(chan)的“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)。目(mu)前(qian)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)“靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)”1.46萬(wan)噸,產(chan)值達(da)2.5億(yi)元(yuan),出(chu)(chu)口(kou)創匯132萬(wan)美(mei)元(yuan)。其(qi)中靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保健食(shi)品(pin)(pin)(pin)廠年(nian)(nian)(nian)(nian)銷(xiao)(xiao)量產(chan)值在(zai)1億(yi)元(yuan)以上,生產(chan)的各種包裝涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)產(chan)品(pin)(pin)(pin)出(chu)(chu)口(kou)銷(xiao)(xiao)售額2008年(nian)(nian)(nian)(nian)為(wei)25萬(wan)美(mei)元(yuan),2009年(nian)(nian)(nian)(nian)達(da)到(dao)了(le)30萬(wan)美(mei)元(yuan)。“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)自(zi)1999年(nian)(nian)(nian)(nian)~2006年(nian)(nian)(nian)(nian)連續8年(nian)(nian)(nian)(nian)被廣(guang)西(xi)(xi)消費(fei)者協(xie)會評(ping)為(wei)“消費(fei)者信得(de)過(guo)商(shang)品(pin)(pin)(pin)”;2002年(nian)(nian)(nian)(nian)又被評(ping)為(wei)“廣(guang)西(xi)(xi)優質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”;2005年(nian)(nian)(nian)(nian)又榮獲“廣(guang)西(xi)(xi)名牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”;“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)注(zhu)冊(ce)商(shang)標于(yu)2004年(nian)(nian)(nian)(nian)被評(ping)為(wei)“廣(guang)西(xi)(xi)著名商(shang)標”;宇(yu)(yu)(yu)峰企(qi)業(ye)在(zai)2005年(nian)(nian)(nian)(nian)又榮獲“欽(qin)州市農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)”稱號;宇(yu)(yu)(yu)峰企(qi)業(ye)在(zai)2006年(nian)(nian)(nian)(nian)又榮獲“廣(guang)西(xi)(xi)農業(ye)化(hua)(hua)(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)”稱號,2003年(nian)(nian)(nian)(nian)6月通過(guo)廣(guang)西(xi)(xi)出(chu)(chu)入境(jing)檢驗檢疫局的現(xian)場(chang)評(ping)審并頒發了(le)“出(chu)(chu)口(kou)衛生注(zhu)冊(ce)證”。除(chu)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保健食(shi)品(pin)(pin)(pin)廠外還有(you)一(yi)定規模的的靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)生產(chan)企(qi)業(ye)也有(you)幾(ji)家,這些廠家生產(chan)的涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)2009年(nian)(nian)(nian)(nian)銷(xiao)(xiao)售額在(zai)1.5億(yi)元(yuan)以上,出(chu)(chu)口(kou)銷(xiao)(xiao)售額2009年(nian)(nian)(nian)(nian)約為(wei)100萬(wan)美(mei)元(yuan)左右。