產品品質特性特征
(1)外(wai)在品質(zhi)特(te)征特(te)性:欽州(zhou)鱸魚(yu)魚(yu)體(ti)(ti)碩長,體(ti)(ti)色鮮亮,口較大,上端位,吻尖、牙(ya)細(xi)(xi)小,前(qian)鰓蓋骨(gu)后緣(yuan)有細(xi)(xi)鋸齒(chi),側線與體(ti)(ti)背緣(yuan)平行、體(ti)(ti)背披細(xi)(xi)小櫛鱗,皮層(ceng)厚實(shi),鱗片不易脫落。體(ti)(ti)背側呈青灰(hui)色,腹(fu)側為灰(hui)白(bai)色,體(ti)(ti)側及背鰭(qi)鰭(qi)棘(ji)部分布著黑色斑(ban)點,隨(sui)年(nian)齡增長,斑(ban)點逐漸偏淡。欽州(zhou)鱸魚(yu)肉質(zhi)細(xi)(xi)嫩鮮美,口感醇厚無膩、肌肉富(fu)有彈性。
(2)內在品質特性:欽州(zhou)鱸(lu)魚個體大(da),肉質鮮美,營養豐富(fu),每100g鮮肉中蛋白(bai)質含量為(wei)18.34~21.74g、 脂(zhi)肪0.42~3.50g、鈉34.20~41.37mg、鈣36.96~63.00mg、鎂23.18~26.88mg、氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量17.49~20.62g,鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg,富(fu)含有多種氨(an)基(ji)酸(suan)。
(3)安全(quan)要(yao)求(qiu):欽(qin)州鱸(lu)魚(yu)(yu)在(zai)養(yang)殖過(guo)程中嚴格執行(xing)《海水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)》(GB3097)、《漁業(ye)水(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)》(GB11607)、《無(wu)公(gong)害食品(pin)海水(shui)(shui)養(yang)殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》(NY5052-2001)、《無(wu)公(gong)害食品(pin)鱸(lu)魚(yu)(yu)養(yang)殖技術(shu)規范》(NY/T 5273-2004)等(deng)有關(guan)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)。
地域范圍
欽(qin)州鱸魚農產(chan)品(pin)地理(li)標志地域(yu)保護范圍(wei)包括(kuo):廣西欽(qin)州市境(jing)內,地理(li)坐標為:東經108°27'35.12"~108°57'28.05",北(bei)緯(wei)21°35'20.62"~21°51'34.13"的(de)區(qu)(qu)域(yu),包括(kuo)欽(qin)州港區(qu)(qu)、三娘(niang)灣(wan)管理(li)區(qu)(qu),欽(qin)南區(qu)(qu)的(de)龍門港鎮(zhen)(zhen)、康(kang)熙嶺鎮(zhen)(zhen)、尖山鎮(zhen)(zhen)、沙埠(bu)鎮(zhen)(zhen)、大(da)番坡鎮(zhen)(zhen)、犀牛腳鎮(zhen)(zhen)、東場鎮(zhen)(zhen)、那(nei)麗(li)鎮(zhen)(zhen)所轄行政區(qu)(qu)域(yu)及其毗(pi)鄰海域(yu)。養殖(zhi)面積952.35平方公(gong)里,年總(zong)產(chan)量約(yue)6000噸(dun)。
“欽(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)鱸魚(yu)”年(nian)產(chan)量達5569噸,年(nian)產(chan)值1.5億(yi)元以上,是欽(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)沿(yan)(yan)海農村(cun)經濟主要(yao)支柱產(chan)業(ye)(ye)之一。為提升“欽(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)鱸魚(yu)”品(pin)牌,擴大(da)鱸魚(yu)產(chan)業(ye)(ye)規模,欽(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)市出臺了相關的優惠扶持政策(ce),欽(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)市水產(chan)畜牧獸(shou)醫(yi)局協(xie)同各(ge)沿(yan)(yan)海水產(chan)養殖(zhi)協(xie)會切(qie)實加強技術指導服(fu)(fu)務(wu),指導養殖(zhi)戶按照無公(gong)害生(sheng)產(chan)基地(di)要(yao)求進行養殖(zhi)場管理,推廣仿生(sheng)態養殖(zhi),嚴禁(jin)使用違禁(jin)投(tou)入(ru)品(pin),以鮮活魚(yu)蝦等天然(ran)飼料(liao)為主,并(bing)大(da)力發展深海網箱(xiang)養殖(zhi),使“欽(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)鱸魚(yu)”更(geng)接近自然(ran)生(sheng)態產(chan)品(pin)。同時,按無公(gong)害生(sheng)產(chan)基地(di)要(yao)求制(zhi)定管理規程(cheng),建立從養殖(zhi)場建設到產(chan)品(pin)銷(xiao)售全程(cheng)服(fu)(fu)務(wu)體(ti)系。
欽州(zhou)鱸魚(yu)為農產(chan)品地理標志(zhi)產(chan)品。