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三江稻田鯉魚(yu)口呈馬蹄形(xing)，身體柔軟(ruan)光滑(hua)，呈紡錘形(xing)。背(bei)(bei)鰭(qi)基部(bu)較長，背(bei)(bei)鰭(qi)和臀鰭(qi)均有一根(gen)粗壯(zhuang)帶鋸齒的(de)硬(ying)棘。體表呈青(qing)灰色(se)，腹(fu)部(bu)呈淺(qian)白色(se)，尾(wei)鰭(qi)下葉呈橙紅色(se)。肉(rou)質鮮嫩，骨刺細軟(ruan)，魚(yu)湯清甜，無(wu)泥(ni)腥味。

每(mei)100克魚肉含蛋白質14.9g～18.2g，氨(an)基(ji)酸總量13.8g～17.4g，粗脂肪1.92g～3.33g，鐵1.27g～2.01g，鈣50.98g～57.02g；每(mei)公斤魚肉含鋅(xin)6.65mg～7.98mg。每(mei)公斤魚肉含硒(xi)(xi)0.208mg～0.627mg，符(fu)合(he)富硒(xi)(xi)農(nong)產品的要求。

三江(jiang)侗族(zu)自治(zhi)縣(xian)隸(li)屬于(yu)廣西壯族(zu)自治(zhi)區(qu)柳州市(shi)，位于(yu)廣西壯族(zu)自治(zhi)區(qu)北(bei)部，是(shi)湘、桂、黔(qian)三省(sheng)（區(qu)）交界地，屬于(yu)亞熱帶(dai)南嶺濕(shi)潤氣(qi)候(hou)區(qu)，山地谷地氣(qi)候(hou)區(qu)。全年平均氣(qi)溫為(wei)17℃～19℃之間，雨(yu)熱同季(ji)，寒暑分明，晨昏多霧(wu)，四季(ji)宜耕。夏季(ji)為(wei)降雨(yu)高(gao)(gao)(gao)峰季(ji)節，占全年42%～48%；春(chun)季(ji)為(wei)降雨(yu)次高(gao)(gao)(gao)峰期，占全年30%～35%；秋(qiu)冬兩季(ji)降雨(yu)較少。境內有(you)七十四條大小河(he)流縱橫交錯，水資(zi)源豐富。三江(jiang)侗族(zu)自治(zhi)縣(xian)屬紅壤(rang)地帶(dai)，垂直分布規律大體是(shi)海(hai)拔(ba)500m以下的丘陵為(wei)紅壤(rang)地帶(dai)性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)，500m～800m為(wei)黃紅壤(rang)地帶(dai)性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)，850m以上(shang)為(wei)黃壤(rang)地帶(dai)性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)。土(tu)(tu)壤(rang)總的特點是(shi)：土(tu)(tu)體肥(fei)厚(hou)，多為(wei)壤(rang)土(tu)(tu)；有(you)機質含量高(gao)(gao)(gao)。這些獨(du)特的地理環境和氣(qi)候(hou)資(zi)源，孕育出(chu)品質獨(du)特的三江(jiang)稻田鯉(li)魚(yu)。

登記(ji)保護范圍為(wei)(wei)：廣西柳(liu)州市三(san)江(jiang)侗族自治(zhi)縣所有鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，包(bao)括：良口鄉(xiang)(xiang)、洋溪(xi)(xi)鄉(xiang)(xiang)、富祿鄉(xiang)(xiang)、梅林(lin)鄉(xiang)(xiang)、八江(jiang)鎮(zhen)、林(lin)溪(xi)(xi)鎮(zhen)、獨峒(tong)鎮(zhen)、同樂鄉(xiang)(xiang)、老堡(bao)鄉(xiang)(xiang)、古宜鎮(zhen)、程村鄉(xiang)(xiang)、丹洲(zhou)鎮(zhen)、斗江(jiang)鎮(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)、高(gao)基(ji)鄉(xiang)(xiang)等15個(ge)鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)）。地(di)理坐(zuo)標為(wei)(wei)：東經(jing)108°53′～109°47′、北(bei)緯25°21′～26°03′。總(zong)面(mian)積(ji)5400公頃(qing)，總(zong)產量(liang)3500噸。