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一.產品介紹

中(zhong)陽(yang)(yang)縣(xian)“春秋屬晉(jin)，戰國(guo)屬趙，漢為離石地，屬西(xi)河郡。西(xi)漢置中(zhong)陽(yang)(yang)縣(xian)，至(zhi)今已(yi)歷時2200余年。”幾千年來，先(xian)民(min)世(shi)代農(nong)牧(mu)結合，依(yi)托天然飼(si)草資源，養羊業久盛(sheng)不(bu)衰，據(ju)可考的(de)文字記載顯(xian)示：至(zhi)20世(shi)紀末的(de)兩千多年間，羊飼(si)養量一直(zhi)穩居全縣(xian)六(liu)畜之首，尤其中(zhong)陽(yang)(yang)柏(bo)籽(zi)羊依(yi)幾十萬畝側柏(bo)灌叢資源自然進化，肉(rou)質密實，紋(wen)理(li)清晰，肉(rou)色(se)紫紅(hong)，油色(se)潔白(bai)，味(wei)含柏(bo)香(xiang)，不(bu)腥不(bu)膩(ni)‘經世(shi)代先(xian)民(min)精心(xin)管理(li)、科學優(you)化，所產’柏(bo)籽(zi)羊肉(rou)”以其很高的(de)營養價值(zhi)和獨特(te)的(de)品質風(feng)味(wei)，成為一種滋(zi)補美(mei)食，素有“土人參”、“補心(xin)丹”之美(mei)譽。著名歌唱家郭蘭(lan)英在贊美(mei)山西(xi)的(de)唱詞中(zhong)贊美(mei)：“中(zhong)陽(yang)(yang)柏(bo)籽(zi)羊肉(rou)香(xiang)格噴(pen)噴(pen)。”中(zhong)陽(yang)(yang)柏(bo)籽(zi)羊肉(rou)被列(lie)為“三(san)晉(jin)百(bai)寶”之一，暢銷京津晉(jin)，譽享省內外。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素

本區域大(da)都屬(shu)石質山區及(ji)其(qi)同黃(huang)土高原(yuan)的過渡地帶，土垠為(wei)微酸性(xing)（PH值≥7.8）灰褐(he)土，肥力較高，溝(gou)壑縱橫，山峁林立(li)，灌叢側柏(bo)連片叢生(sheng)，林草相間(jian)，四季常青。區內人均(jun)地表水占有量(liang)1677立(li)方米，主(zhu)要(yao)水源南川河(he)、小東川陳家灣水庫及(ji)柏(bo)根下滲出(chu)的小泉(quan)小水均(jun)為(wei)柏(bo)籽羊(yang)提供了充沛的水源。尤(you)其(qi)是小泉(quan)小水獨(du)特(te)的形成(cheng)條件(jian)為(wei)優(you)質柏(bo)籽羊(yang)肉的生(sheng)產(chan)提供了特(te)殊的水質保(bao)障。水質符合(he)綠色食品相應標準。本區屬(shu)亞熱季風(feng)氣(qi)候，全年(nian)日照(zhao)時(shi)數為(wei)2708.4小時(shi)，年(nian)平均(jun)降雨量(liang)491.6MM，相對濕度為(wei)55%年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)8.2℃，年(nian)平均(jun)無霜期(qi)140天左右(you)，是柏(bo)籽山羊(yang)生(sheng)產(chan)的獨(du)特(te)氣(qi)候條件(jian)。

三.地域范圍

中陽縣柏籽羊(yang)產(chan)區(qu)位于(yu)以縣域為中心方(fang)園(yuan)6—10公(gong)里，即南北長20公(gong)里，東西寬12公(gong)里；（東經111°06′--111°18′，北緯37°15′--37°28′之間的土石山區(qu)），總(zong)面積約240平方(fang)公(gong)里，海拔1200-1500M的區(qu)域，包括寧(ning)鄉(xiang)鎮、張子山鄉(xiang)、下棗林鄉(xiang)，三個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮的18個(ge)(ge)行政(zheng)村，區(qu)內有(you)天然側柏灌叢(cong)面積15萬畝(mu)，可養柏籽羊(yang)3萬余只。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特征：中(zhong)陽柏(bo)籽山羊，經自然選育具(ju)有(you)耐(nai)寒、耐(nai)旱、耐(nai)粗(cu)飼的特點，性情溫(wen)順，反應機(ji)敏(min)，常(chang)年(nian)食(shi)柏(bo)葉、飲柏(bo)根(gen)山泉、跳石級全身肉（脂）沉積緊(jin)湊(cou)，分(fen)布均(jun)勻，腿(tui)部肌肉十分(fen)堅實(shi)。正宗柏(bo)籽羊肉，肉質密(mi)實(shi)，紋理(li)清晰，肉色紫紅(hong)，油色潔(jie)白，味含柏(bo)香(xiang)，不腥(xing)不膩。 

2、內在品(pin)質：柏籽(zi)(zi)羊(yang)肉(rou)具有(you)很高的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，長期食用可(ke)以補(bu)氣(qi)養血，潤膚(fu)明目，開(kai)胃健脾，健腰強(qiang)膝。上世紀八十年代，經山西省糧油(you)食品(pin)研(yan)究的(de)(de)化驗結果顯示，成(cheng)年柏籽(zi)(zi)羊(yang)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總(zong)(zong)(zong)量(liang)(liang)高于(yu)一般山羊(yang)。人體必須的(de)(de)18種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)，柏籽(zi)(zi)羊(yang)肉(rou)中(zhong)含有(you)12種，高于(yu)普通山羊(yang)。 二00九年經“譜(pu)尼測試(shi)科技（北京）有(you)限公司”采用“厚子吸收(shou)光譜(pu)儀(yi)(yi)”、“氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)自動分析儀(yi)(yi)”等儀(yi)(yi)器測定，“中(zhong)陽(yang)柏籽(zi)(zi)羊(yang)肉(rou)”中(zhong)蛋(dan)白質≥21.6mg /100g、維生素(su)E≥0.73mg /100g 、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)≥2.06mg /100g 、精(jing)氨(an)(an)(an)酸(suan)≥1.22mg /100g 、鈣≥4.44mg /100g 、氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總(zong)(zong)(zong)量(liang)(liang)≥15.65mg /100g、膽固醇含量(liang)(liang)大(da)大(da)低于(yu)普通產品(pin)總(zong)(zong)(zong)值(zhi)，鉀≥311mg /100g 、鋅(xin)≥5.93mg /100g、等其他微量(liang)(liang)元素(su)及VE、VB1含量(liang)(liang)幾倍(bei)于(yu)普通產品(pin)，營養價(jia)值(zhi)特高。

五.特(te)定生產方式

柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉生產基地(di)，宜建立在海拔1200-1500米之間的(de)(de)天(tian)(tian)然(ran)側(ce)柏(bo)灌叢(cong)覆蓋(gai)區，選擇(ze)背風向(xiang)陽、地(di)勢(shi)相對(dui)平(ping)坦、天(tian)(tian)然(ran)泉水豐(feng)富(fu)的(de)(de)河谷或(huo)(huo)緩坡地(di)帶，遠離工礦(kuang)區和(he)人口密集區。柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宜選擇(ze)以(yi)陜北黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、呂梁黑山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)基礎血緣的(de)(de)本地(di)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)為(wei)宜，也可選上述山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)基礎的(de)(de)絨肉雜(za)交品(pin)種(zhong)（如(ru)遼寧絨山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)X本地(di)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)等(deng)(deng)）；綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、奶山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)純種(zhong)波爾山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)均(jun)不適宜用于(yu)生產柏(bo)籽(zi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉。常年采食(shi)(shi)(shi)柏(bo)葉、柏(bo)籽(zi)、飲柏(bo)根山(shan)(shan)(shan)泉水，或(huo)(huo)育肥期間堅持每天(tian)(tian)補給柏(bo)葉、柏(bo)籽(zi)等(deng)(deng)側(ce)柏(bo)產品(pin)，當年羔羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)育肥屠宰(zai)的(de)(de)從開食(shi)(shi)(shi)起，日供(gong)給側(ce)柏(bo)產品(pin)總量應不低于(yu)總采食(shi)(shi)(shi)量的(de)(de)50%。飼(si)草（料(liao)）配方和(he)藥物(wu)使用必須符合相關無(wu)公害食(shi)(shi)(shi)編(bian)發生。育肥肥羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)屠宰(zai)要求膘度中(zhong)等(deng)(deng)偏上（酮體重≥12千克），體重≥25千克。

1、屠宰廠符合GB/T17237—1998規定，屠宰檢疫按NY/T467—2001規定執行。 

2、屠宰放血(xue)完(wan)全，無淤血(xue)。

3、剝皮、去頭蹄、去內臟（不(bu)含腎臟）、去羊油、去大(da)血管，去乳房、去生(sheng)殖器(qi)、去三(san)腺（甲狀腺、腎上(shang)腺、病變淋(lin)巴結）。 4、鮮(xian)活肉(rou)品冷(leng)(leng)藏排酸，儲運或(huo)預冷(leng)(leng)，分級(ji)包(bao)裝速凍。