一.自然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素
土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況(kuang):汾(fen)西(xi)(xi)縣地(di)處呂(lv)梁山南(nan)(nan)麓,汾(fen)河(he)西(xi)(xi)岸(an),屬黃土(tu)高原溝壑(he)地(di)貌,全(quan)縣整(zheng)體地(di)勢西(xi)(xi)北高,東南(nan)(nan)低(di),是(shi)一張(zhang)天然(ran)的(de)(de)(de)大(da)陽坡,天然(ran)的(de)(de)(de)地(di)理條件(jian)(jian)適宜梨的(de)(de)(de)栽(zai)培。汾(fen)西(xi)(xi)梨產(chan)地(di)位于汾(fen)西(xi)(xi)縣東南(nan)(nan)部,平(ping)(ping)均(jun)(jun)海拔700—1200多米。土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)性,PH值在8左右,土(tu)層(ceng)深厚(hou)、肥沃,通透(tou)性好(hao)。土(tu)壤(rang)(rang)養分狀況(kuang):有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)平(ping)(ping)均(jun)(jun)12.42g/kg,含(han)氮約0.74g/kg,有效(xiao)(xiao)磷約14.54mg/kg,速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)約160.50mg/kg,緩(huan)效(xiao)(xiao)鉀(jia)約838.3mg/kg,有效(xiao)(xiao)銅約26.87mg/kg,有效(xiao)(xiao)鋅約1.27mg/kg,有效(xiao)(xiao)鐵約4.9g/kg。有效(xiao)(xiao)硼(peng)約0.27g/kg,有效(xiao)(xiao)鉬約0.14g/kg。土(tu)壤(rang)(rang)質(zhi)地(di)較粗(cu),土(tu)層(ceng)較厚(hou),約150—250m,土(tu)壤(rang)(rang)透(tou)水(shui)(shui)(shui)透(tou)氣(qi)性良好(hao),排澇能(neng)力強。水(shui)(shui)(shui)土(tu)中(zhong)度(du)(du)(du)流失(shi),周圍無化工企業,無污染,以(yi)上條件(jian)(jian)適宜梨栽(zai)培。 水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang):水(shui)(shui)(shui)資源短缺,有灌溉(gai)條件(jian)(jian)的(de)(de)(de)地(di)區主要采取管灌方式,水(shui)(shui)(shui)均(jun)(jun)來自地(di)下水(shui)(shui)(shui),灌溉(gai)水(shui)(shui)(shui)均(jun)(jun)符(fu)合無公害食(shi)品相應標準的(de)(de)(de)要求,水(shui)(shui)(shui)質(zhi)質(zhi)量(liang)合格。其它地(di)區采取自然(ran)集雨(yu)澆灌,基(ji)本能(neng)滿足梨樹生長(chang)需求。 氣(qi)候情(qing)況(kuang):氣(qi)候屬暖溫(wen)帶大(da)陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候,四季(ji)(ji)分明,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)10.1℃,日照(zhao)時數2615小時,年(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)486mm,無霜178天,農作(zuo)物(wu)平(ping)(ping)均(jun)(jun)生長(chang)期242天,土(tu)壤(rang)(rang)凍結(jie)期115天,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)1926mm,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)光照(zhao)2368.8小時。最(zui)高平(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)度(du)(du)(du)24.6度(du)(du)(du),最(zui)低(di)-16度(du)(du)(du),0-20cm年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)土(tu)溫(wen)10度(du)(du)(du)。晝夜最(zui)大(da)溫(wen)差18.2℃。
二.地域范圍
汾(fen)(fen)西縣位于山西省(sheng)中南部,臨汾(fen)(fen)市北(bei)(bei)部,東鄰霍州,西倚隰縣,南接洪洞,北(bei)(bei)與(yu)晉中市靈石縣接壤,轄5鎮(zhen)3鄉(xiang)(xiang)。“汾(fen)(fen)西梨”地(di)理標(biao)志地(di)域(yu)保護(hu)范圍劃(hua)定為:團柏鄉(xiang)(xiang)、永(yong)安鎮(zhen)、對(dui)竹鎮(zhen)、佃坪鄉(xiang)(xiang)、和(he)平(ping)鎮(zhen)、邢(xing)家(jia)要鄉(xiang)(xiang)、僧(seng)念鎮(zhen)所(suo)屬的37個行政村(cun)(cun)。東到永(yong)安鎮(zhen)的神符村(cun)(cun),西到佃坪鄉(xiang)(xiang)山云村(cun)(cun),南到和(he)平(ping)鎮(zhen)的申村(cun)(cun),北(bei)(bei)到對(dui)竹鎮(zhen)的后王堤(di)村(cun)(cun),經(jing)度(du)111°63'—111°33',緯度(du)36°76'—36°47',產(chan)地(di)面積(ji)800公頃,年產(chan)梨12000噸。
三.產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征
(1)外在感(gan)官。汾西梨多(duo)為錐桶狀圓形,果肉細膩(ni),核小,酥脆甜爽(shuang),汁液多(duo),酸甜可口,芳香味濃(nong)。果型端正,品相好。色澤(ze)(ze)微(wei)黃(huang)或(huo)黃(huang)中(zhong)帶(dai)綠(lv),果面光澤(ze)(ze)細膩(ni),平均單果重200-400克,最大單果重500克以上。
(2)內在(zai)品質。汾西梨營(ying)養豐富,其蛋白質0.30—0.5g/100g,鉀(jia)90—95mg/100g,磷(lin)12.2—15.5mg/100g,鎂(Mg)6.0—8.6mg/100g,鋅(xin)(Zn)0.4—0.9mg/100g,鈉(na)(Na)1.8—3.9mg/100g,鐵(tie)(Fe)0.4—1.4mg/100g,鈣(Ca)7.7—9.8mg/100g,可溶性固形物10.5—13.1g/100g,總(zong)酸0.08—0.15g/100g,總(zong)糖9.0—13.0g/100g,硬度4—7kg/cm2。
四.特定生產方(fang)式
(1)產地選擇與(yu)特殊(shu)內容規定 汾西縣(xian)地處臨汾市北部,汾西梨的(de)(de)主產區,四季分明,光(guang)照(zhao)充足,晝夜溫(wen)差大,平(ping)均海(hai)拔高(gao)度700—1200米,栽培地排水好(hao),對梨產量的(de)(de)形成和品(pin)質的(de)(de)提高(gao)有著非常(chang)重要的(de)(de)作用。
(2)品(pin)(pin)種(zhong)選擇與特定要(yao)求(qiu) 品(pin)(pin)種(zhong)為(wei)金梨(li)(li)(li)、黃冠梨(li)(li)(li)、玉露香梨(li)(li)(li)、紅香酥梨(li)(li)(li)、桶子梨(li)(li)(li)等品(pin)(pin)種(zhong),果(guo)品(pin)(pin)要(yao)求(qiu)果(guo)面光潔,色澤(ze)微黃,或黃中(zhong)帶綠,品(pin)(pin)相好新鮮干凈、無(wu)果(guo)銹(xiu)。肉(rou)質細嫩酥脆(cui),果(guo)汁多,含糖高,酸甜適度(du),耐儲運。苗木要(yao)求(qiu)無(wu)毒(du)無(wu)菌無(wu)凍害的良種(zhong),一般粗度(du)達到(dao)1cm,高度(du)達到(dao)100cm以上。
(3)生(sheng)產過程管理(li)(li) 土(tu)(tu)肥水管理(li)(li):果(guo)(guo)(guo)(guo)園土(tu)(tu)地平整,土(tu)(tu)層深(shen)厚,活(huo)土(tu)(tu)層60厘米以(yi)(yi)上。每畝施(shi)(shi)用無(wu)害化處理(li)(li)的有(you)(you)機(ji)(ji)肥3000公斤以(yi)(yi)上,其(qi)(qi)他肥料用有(you)(you)機(ji)(ji)復混肥補充。以(yi)(yi)秋施(shi)(shi)基肥為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu),其(qi)(qi)余按(an)照花(hua)(hua)(hua)前(qian)(qian)、花(hua)(hua)(hua)后(hou)、幼(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)膨大期(qi)等物侯(hou)期(qi)結合(he)降雨施(shi)(shi)用。氮、磷、鉀比例按(an)每生(sheng)產100公斤梨,施(shi)(shi)N(1.0-1.2kg)、P205(0.5-0.75kg)、K20(1.0-1.2kg)。根(gen)據(ju)樹(shu)(shu)體營(ying)養診斷(duan)適量施(shi)(shi)入微(wei)量元素(su)。行間(jian)種植三(san)葉(xie)草(cao)、苜(mu)蓿草(cao)或大豆苗等,以(yi)(yi)提高土(tu)(tu)壤有(you)(you)機(ji)(ji)質含量,減(jian)少(shao)土(tu)(tu)壤水分蒸發(fa)。 花(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)管理(li)(li):對花(hua)(hua)(hua)芽多(duo)(duo)的樹(shu)(shu)進(jin)行花(hua)(hua)(hua)前(qian)(qian)復剪(jian),調節(jie)花(hua)(hua)(hua)、葉(xie)芽比例至1:3-4,從花(hua)(hua)(hua)序分離開始(shi)(shi),每間(jian)隔20厘米左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you)(you),選(xuan)留(liu)一個(ge)粗壯花(hua)(hua)(hua)序,其(qi)(qi)它多(duo)(duo)余花(hua)(hua)(hua)序全部(bu)疏(shu)(shu)掉。花(hua)(hua)(hua)期(qi)采(cai)(cai)用蜜(mi)蜂、壁蜂和(he)人工授(shou)粉,謝花(hua)(hua)(hua)后(hou)10天(tian)開始(shi)(shi)疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo),一個(ge)月(yue)內結束(shu)(shu)。根(gen)據(ju)樹(shu)(shu)勢強弱,坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)多(duo)(duo)少(shao),確定適宜的留(liu)果(guo)(guo)(guo)(guo)間(jian)距(ju),一般為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)20-25厘米,選(xuan)留(liu)一個(ge)坐(zuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)的壯花(hua)(hua)(hua)序,留(liu)一個(ge)中心果(guo)(guo)(guo)(guo),把多(duo)(duo)余的幼(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)全部(bu)疏(shu)(shu)除(chu)。謝花(hua)(hua)(hua)后(hou)30-40天(tian)開始(shi)(shi)套袋(dai)(dai),6月(yue)中旬結束(shu)(shu)。套袋(dai)(dai)前(qian)(qian)進(jin)行疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)噴施(shi)(shi)2-3次(ci)殺菌(jun)(jun)(jun)殺蟲(chong)(chong)劑(ji)并補鈣。對影響果(guo)(guo)(guo)(guo)實著(zhu)色(se)(se)(se)的枝、葉(xie)全部(bu)剪(jian)掉,待果(guo)(guo)(guo)(guo)實向陽(yang)面著(zhu)色(se)(se)(se)后(hou)進(jin)行轉果(guo)(guo)(guo)(guo),使(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)實背陰面盡可能多(duo)(duo)著(zhu)色(se)(se)(se)。 病蟲(chong)(chong)害防治:采(cai)(cai)取預防為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)、綜合(he)防治的原則。物理(li)(li)技(ji)術(shu)包括(kuo)(kuo):采(cai)(cai)用糖(tang)醋液、黃色(se)(se)(se)粘(zhan)蟲(chong)(chong)膠帶、頻振式(shi)殺蟲(chong)(chong)燈、性(xing)誘(you)劑(ji)、黃色(se)(se)(se)誘(you)蟲(chong)(chong)板、瓦(wa)棱紙誘(you)蟲(chong)(chong)帶等物理(li)(li)措(cuo)施(shi)(shi)。生(sheng)物技(ji)術(shu)包括(kuo)(kuo):使(shi)用以(yi)(yi)蟲(chong)(chong)治蟲(chong)(chong)、以(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)治蟲(chong)(chong)、以(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)治菌(jun)(jun)(jun)等生(sheng)物防治措(cuo)施(shi)(shi),即使(shi)用BT菌(jun)(jun)(jun)劑(ji)和(he)撲食螨。化學防治技(ji)術(shu)包括(kuo)(kuo):針對性(xing)的選(xuan)擇(ze)使(shi)用生(sheng)物源、礦(kuang)物源農(nong)藥和(he)低毒(du)、低殘留(liu)有(you)(you)機(ji)(ji)合(he)成(cheng)農(nong)藥,如(ru)選(xuan)擇(ze)BT菌(jun)(jun)(jun)劑(ji)、滅幼(you)脲(niao)、苦(ku)參(can)素(su)等。不使(shi)用國家禁用農(nong)藥。 整形(xing)(xing)(xing)修剪(jian):主(zhu)(zhu)要樹(shu)(shu)形(xing)(xing)(xing)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)自(zi)由(you)紡綞形(xing)(xing)(xing),樹(shu)(shu)高3米左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you)(you),冠徑2-3米,主(zhu)(zhu)枝4-10個(ge),樹(shu)(shu)冠扁圓形(xing)(xing)(xing),適用于株(zhu)距(ju)3-4米的果(guo)(guo)(guo)(guo)園。紡錘(chui)形(xing)(xing)(xing)的主(zhu)(zhu)枝角(jiao)度(du)(du)80度(du)(du)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you)(you),小冠疏(shu)(shu)層形(xing)(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝角(jiao)度(du)(du)70度(du)(du)左(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)。采(cai)(cai)取以(yi)(yi)疏(shu)(shu)剪(jian)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu),緩、疏(shu)(shu)、縮(suo)相結合(he)的修剪(jian)方法,紡錘(chui)形(xing)(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝過長(chang)的適時縮(suo)剪(jian),小冠疏(shu)(shu)層形(xing)(xing)(xing)樹(shu)(shu)頭(tou)過高的及時落頭(tou)。盛果(guo)(guo)(guo)(guo)期(qi)樹(shu)(shu)畝枝量5—6萬條,內膛枝葉(xie)透光率30%以(yi)(yi)上。
(4)產品(pin)收(shou)獲及產后(hou)(hou)處理規定 適(shi)時(shi)采收(shou),采摘時(shi)輕(qing)拿輕(qing)放,避免碰壓刺傷。采收(shou)后(hou)(hou)分(fen)級:指標參照GB/T10651。包裝(zhuang):選用(yong)(yong)鈣塑瓦(wa)楞箱和(he)瓦(wa)楞紙箱為包裝(zhuang)容器,其技術要求(qiu)應符合GB/T13607的規定。貯(zhu)存:采收(shou)后(hou)(hou)及時(shi)入庫保(bao)存,冷(leng)藏(zang)(zang)按(an)GB/T8559規定執行;氣調貯(zhu)藏(zang)(zang)按(an)ISO8682規定執行。庫房無異味。并(bing)觀察庫內(nei)溫(wen)度、濕(shi)度,保(bao)證儲存安全。不與有毒(du)、有害(hai)物品(pin)混(hun)合存放。不得使(shi)用(yong)(yong)有損“汾西梨”質量的保(bao)鮮試劑(ji)和(he)材料。
(5)生產(chan)記(ji)錄要求(qiu):詳細記(ji)錄生產(chan)操作日期,病蟲害情況,技術措施,建立生產(chan)過程記(ji)錄檔案,記(ji)載投入品(pin)的(de)名(ming)稱、作用時間、使(shi)用目(mu)的(de)、使(shi)用方法(fa)、使(shi)用量(liang)、生產(chan)廠(chang)家等。