一.自然生態環境和人文歷史因素
代縣(xian)地(di)貌(mao)由山地(di)、丘陵和(he)平(ping)川盤結而成(cheng),特(te)(te)征(zheng)為(wei)“兩(liang)山夾一川”,“七山一水二分(fen)田”。代縣(xian)酥(su)(su)梨(li)(li)種(zhong)植區在南北(bei)兩(liang)山的半(ban)坡(po)地(di),其土壤類型以褐土為(wei)主,PH值在7.8-8.2之間,此種(zhong)植區晝夜溫差大,土壤含(han)磷、鉀量(liang)高。獨特(te)(te)的地(di)理條件決定了(le)代縣(xian)酥(su)(su)梨(li)(li)含(han)糖量(liang)比(bi)其他地(di)區高3-5%的獨特(te)(te)品(pin)質(zhi)。境內(nei)滹沱河東西(xi)貫穿全(quan)(quan)境,地(di)下水資源豐富,但代縣(xian)酥(su)(su)梨(li)(li)90%種(zhong)植于丘陵坡(po)地(di),全(quan)(quan)年均靠自然降水,這也是形成(cheng)其品(pin)質(zhi)特(te)(te)色(果大核小、皮薄肉(rou)厚、含(han)糖量(liang)高)的重要原因之一。代縣(xian)酥(su)(su)梨(li)(li)種(zhong)植區屬溫帶大陸性半(ban)干旱氣候,四季分(fen)明,曰照充足,,年平(ping)均降雨量(liang)492.2mm,年總(zong)積溫3685.9℃,無霜期158天(tian),年日照時數2863.6h,全(quan)(quan)年主導風向為(wei)西(xi)北(bei)風,多發生(sheng)在春(chun)季,氣候特(te)(te)點適(shi)宜酥(su)(su)梨(li)(li)生(sheng)長和(he)養分(fen)積累。
二.地域范圍
代縣(xian)酥梨分布種植于山(shan)西省忻州(zhou)市代縣(xian)境內的上館(guan)鎮(zhen)、陽明堡鎮(zhen)、雁門關鄉(xiang)、磨坊鄉(xiang)、棗林鎮(zhen)、胡(hu)峪鄉(xiang)、聶(nie)營(ying)鎮(zhen)、峪口鄉(xiang)、新高鄉(xiang)9個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)126個(ge)行政村,東鄰繁峙,西接(jie)原平,總面積3500公(gong)頃以上,年(nian)產量12000噸。
三.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
(1)外在感官特征(zheng):代(dai)縣(xian)酥(su)(su)梨(li)(li)其個頭大,色(se)澤金黃、果(guo)肉(rou)酥(su)(su)脆(cui),含糖(tang)量(liang)高,果(guo)形上保持了酥(su)(su)梨(li)(li)個大、周正美觀的優點,果(guo)皮色(se)澤更加光潔(jie)金黃。代(dai)縣(xian)酥(su)(su)梨(li)(li)果(guo)型似鴨梨(li)(li),皮薄肉(rou)厚,果(guo)核小,酥(su)(su)脆(cui)可口(kou),清(qing)香濃郁,品質優良,風(feng)味獨特。
(2)內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)特(te)征:代縣酥(su)梨(li)品(pin)質(zhi)(zhi)特(te)色就是含(han)糖量,一般不套袋酥(su)梨(li)果實含(han)糖量在16-19%之間,最高(gao)可達21%,套袋酥(su)梨(li)在13-16%之間,最高(gao)可達18%。比(bi)一般鮮梨(li)高(gao)3-5%。,代縣酥(su)梨(li)具有(you)其它(ta)梨(li)無(wu)可比(bi)擬(ni)的酥(su)、脆、甜、香等(deng)特(te)點(dian),因而不僅生食適口性強(qiang),若(ruo)加工(gong)成梨(li)脯(fu)、罐頭等(deng),更是獨具特(te)色,別有(you)風味。
(3)質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全規定(ding):代縣酥梨基地土壤、空氣、水質(zhi)(zhi)均符合無(wu)公害水果產地環境標(biao)準(zhun)GB/T2798.4-2015.在生產過程(cheng)中嚴格按照(zhao)《無(wu)公害酥梨生產操作規程(cheng)》和《無(wu)公害酥梨質(zhi)(zhi)量(liang)控制措施》執行,執行標(biao)準(zhun)NY5101-2002,使(shi)產品(pin)達到優質(zhi)(zhi)、安(an)全、營(ying)養、無(wu)污染。
四.特定生(sheng)產(chan)方式
代(dai)縣(xian)酥(su)梨(li)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)地域(yu)90%為丘(qiu)陵坡地,全年均(jun)靠(kao)自(zi)然降水,一年樹(shu)(shu)(shu)盤松土(tu)6-7次(ci)(俗稱“漫(man)樹(shu)(shu)(shu)間”),一般(ban)松土(tu)次(ci)數根據(ju)每(mei)(mei)年生(sheng)產(chan)(chan)(chan)季(ji)節降雨次(ci)數的(de)(de)多少而定,每(mei)(mei)次(ci)降雨后就松土(tu)一次(ci),由于(yu)代(dai)縣(xian)酥(su)梨(li)梨(li)樹(shu)(shu)(shu)松土(tu)次(ci)數多所產(chan)(chan)(chan)酥(su)梨(li)皮薄(bo)、核(he)小、糖(tang)份高。另外代(dai)縣(xian)酥(su)梨(li)還有每(mei)(mei)年春(chun)季(ji)樹(shu)(shu)(shu)體(ti)萌動(dong)前,樹(shu)(shu)(shu)干和(he)主枝刮(gua)樹(shu)(shu)(shu)皮的(de)(de)傳統習慣,這些特定的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)方(fang)式(shi)鑄就了代(dai)縣(xian)酥(su)梨(li)皮薄(bo)、肉厚、含糖(tang)量高的(de)(de)獨特品質。具體(ti)管(guan)理措(cuo)施如下:
(1)整形(xing)修剪(jian):樹形(xing)以高光效樹形(xing)為主(zhu),主(zhu)要推廣單(dan)層(ceng)高位開心形(xing)。修剪(jian)的原則(ze)是克服大(da)小年(nian),平衡結果。
(2)疏果(guo)套袋:在粗(cu)枝修剪的基(ji)礎上,根據樹枝健壯程度,樹齡(ling)、樹冠大小以及枝條開張(zhang)角度來確定留(liu)果(guo)量。一般(ban)空(kong)間距(ju)離15-20cm留(liu)一花序,保留(liu)單果(guo),以達到控產增質的目的。代縣(xian)酥梨(li)為降低春季風的危害實(shi)行(xing)果(guo)實(shi)套袋技術(shu),一般(ban)在花后40天開始實(shi)施。酥梨(li)套袋按套袋技術(shu)規程嚴格進行(xing),并做好袋前、袋后的病蟲害防(fang)治(zhi)。
(3)土(tu)(tu)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)管理:穴貯肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)、秸稈覆(fu)蓋(gai),在樹(shu)冠外圍(wei)投影處,根系分(fen)布最(zui)集中(zhong)的(de)0-40cm挖(wa)坑,貯秸稈、施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)蓋(gai)膜(mo),或在樹(shu)盤(pan)覆(fu)蓋(gai)秸稈、綠肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、雜草,深度15-20cm,逐年加覆(fu),以改善土(tu)(tu)壤結(jie)構(gou),利于蓄水(shui)保墑,提高土(tu)(tu)壤有機質。 葉面噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),主(zhu)要在7月中(zhong)旬(果實(shi)膨大期噴0.3-0.5%)復方磷酸(suan)二(er)氫鉀(jia),以后每隔10天噴一次,連續(xu)噴3次,最(zui)后一次葉面噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)距果實(shi)采收期20天前(qian)進(jin)行,以提高果實(shi)品(pin)質和含(han)糖(tang)量。基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)主(zhu)要以充(chong)分(fen)腐熟的(de)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主(zhu),追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)也以人糞(fen)尿和草木灰為主(zhu),總的(de)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)原則是平衡施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。
(4)病蟲害(hai)防治:我(wo)縣(xian)生(sheng)產(chan)基地(di)病蟲害(hai)發生(sheng)不嚴重,主要(yao)有梨腐爛(lan)病、梨小食心蟲、黃(huang)粉蚜(ya)蟲。防治方法一般采(cai)用物(wu)理防治和(he)生(sheng)物(wu)防治,需進(jin)行(xing)化學防治的其(qi)農藥(yao)均(jun)使用高效(xiao)低毒,三證(zheng)齊全的符合無公害(hai)生(sheng)產(chan)的品種,且限制使用次數(shu)及時(shi)間,特別是最(zui)后一次使用時(shi)間在采(cai)收前20天(tian)以上。
(5)采收、貯藏:酥(su)梨成(cheng)熟期一(yi)般在9月(yue)(yue)下旬,為提高酥(su)梨含糖量一(yi)般延后(hou)采收10-15天。代縣酥(su)梨較耐藏,采后(hou)土窯(yao)洞儲(chu)藏,可儲(chu)至第二(er)年(nian)農(nong)歷3-4月(yue)(yue)。