岢嵐縣位于山西(xi)省忻(xin)州市(shi),地處晉(jin)西(xi)北高寒山區,屬中溫帶大(da)陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou),季(ji)(ji)節溫差和晝夜溫差較大(da),冬(dong)季(ji)(ji)寒冷干(gan)旱(han),夏(xia)季(ji)(ji)高溫濕潤,降雨集中在夏(xia)季(ji)(ji)末(mo),全縣年平均(jun)氣(qi)溫6.2℃,平均(jun)無霜期120天左右,日照時(shi)數平均(jun)為(wei)2752小時(shi),主導風向為(wei)西(xi)風和西(xi)北風,是典型的小雜糧之鄉,利于紅蕓豆干(gan)物質(zhi)的積累。
岢嵐縣(xian)(xian)以山地和丘陵為(wei)主,全縣(xian)(xian)海(hai)(hai)拔(ba)高度(du)相對高程(cheng)為(wei)1774米(mi)(mi),平均海(hai)(hai)拔(ba)為(wei)1443米(mi)(mi),地勢東(dong)南(nan)高,西北低,東(dong)部山地以岢嵐山主峰荷葉(xie)坪為(wei)最高,海(hai)(hai)拔(ba)2783米(mi)(mi),山上森林茂密,植被良好(hao)。最低在(zai)嵐漪河出境處的溫(wen)泉鄉雷家(jia)坪村(cun),海(hai)(hai)拔(ba)1040米(mi)(mi),縣(xian)(xian)城海(hai)(hai)拔(ba)1700米(mi)(mi)。岢嵐縣(xian)(xian)地面覆(fu)蓋的土(tu)壤類型(xing)為(wei)栗褐土(tu),耕(geng)作層厚(hou)度(du)大(da)于(yu)等于(yu)25厘米(mi)(mi),土(tu)壤有機質含量大(da)于(yu)等于(yu)2.5%,pH值7.0至8.5,有利(li)于(yu)紅(hong)蕓豆(dou)的蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)的積(ji)累。
岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)縣(xian)(xian)河(he)(he)(he)流很多,大(da)凡山澗、溝壑,都(dou)有大(da)小不(bu)等的河(he)(he)(he)道、小溪(xi)及泉(quan)流。由(you)于受地(di)形的影響,河(he)(he)(he)流具有明顯的夏(xia)雨(yu)型山地(di)特征。夏(xia)秋雨(yu)季流量最(zui)大(da),冬(dong)春流量小,有的變成干涸。岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)縣(xian)(xian)地(di)表水(shui)、地(di)下(xia)水(shui)水(shui)質良好,可供(gong)生活和農田(tian)灌溉。縣(xian)(xian)境內,沒有工礦企業,無污(wu)染,屬無公害高寒(han)山區,生產的岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)是(shi)(shi)天然的綠色食品(pin),且土壤含鋅、鐵成分大(da),這些(xie)都(dou)是(shi)(shi)岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)品(pin)質好的決定因素。還有岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)縣(xian)(xian)地(di)廣人稀,傳(chuan)統的耕作方(fang)式——廣種薄(bo)收,靠天吃飯,成為岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)縣(xian)(xian)農民的主要(yao)耕作形式,農民使用(yong)農藥、化肥量少,保留了岢(ke)(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)(lan)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)天然的香純(chun)和優(you)良的品(pin)質。
岢(ke)嵐(lan)紅(hong)蕓豆(dou)由于得天獨厚的(de)(de)(de)地理特(te)征,土壤含鋅(xin)、鐵(tie)成分大(da),使岢(ke)嵐(lan)縣種植的(de)(de)(de)紅(hong)蕓豆(dou)品質(zhi)特(te)殊,籽粒大(da)且(qie)飽滿,色澤鮮艷,加(jia)工(gong)后(hou)不退(tui)色,皺皮率低,破損率低,無堊白粒,蒸煮時有(you)清香味(wei),口感脆嫩(nen)有(you)彈性(xing),清香適(shi)口,冷(leng)后(hou)不回(hui)生,營(ying)養價值高。岢(ke)嵐(lan)紅(hong)蕓豆(dou)做為糧豆(dou)配合開(kai)發新營(ying)養主(zhu)食品種的(de)(de)(de)原料,色、香、味(wei)俱(ju)全,且(qie)其“食藥兩用”這(zhe)一(yi)獨特(te)的(de)(de)(de)品性(xing)深受(shou)國(guo)內(nei)國(guo)外廣大(da)消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)(de)親睞(lai),歐洲歡迎,東(dong)南(nan)亞(ya)認可。特(te)別適(shi)應城市“優質(zhi)、營(ying)養、保健、方便”的(de)(de)(de)食物消(xiao)(xiao)費發展趨勢。
“東山突兀(wu)白云飛(fei),古寺(si)清幽(you)客到稀(xi)”、晨(chen)鐘暮鼓,松(song)柏鳥語,水石情(qing)韻。“旭(xu)日(ri)(ri)光分巖上苔,雜花(hua)雨后盡(jin)山開。”延綿(mian)峰巒(luan),漪水似錦鱗光現,碧綠田園,豆(dou)(dou)景(jing)如畫綠浪涌。夏秋閑(xian)暇時(shi),漫步田間,置身于(yu)紅蕓豆(dou)(dou)綠色(se)的海洋中,頓時(shi)精(jing)神抖(dou)擻、心曠神怡(yi)。晚間,家(jia)人同坐一(yi)桌,喝著蕓豆(dou)(dou)稀(xi)粥,聊著日(ri)(ri)間趣(qu)聞,此情(qing)此景(jing),愿(yuan)做(zuo)凡人不做(zuo)仙。
紅(hong)蕓豆(dou)含豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物、鈣(gai)及豐(feng)富的(de)(de)B族維(wei)生素,鮮豆(dou)還含豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素C。從(cong)營養成分看,蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)高(gao)于雞肉(rou),鈣(gai)含量(liang)是(shi)雞肉(rou)的(de)(de)7倍(bei)多,鐵為4倍(bei),B族維(wei)生素也高(gao)于雞肉(rou)。可(ke)替代肉(rou)質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai),成為“三高(gao)”人員的(de)(de)絕佳蛋(dan)白(bai)(bai)攝入品。