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一.產品介紹

晉城自古稱(cheng)“澤(ze)州”，而(er)山(shan)(shan)(shan)楂又是澤(ze)州的(de)(de)(de)傳統資(zi)源，有(you)悠(you)久的(de)(de)(de)栽培歷史；獨特(te)的(de)(de)(de)地理位置(zhi)和(he)優越(yue)的(de)(de)(de)自然條件，使得這里生長的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)楂有(you)極(ji)好的(de)(de)(de)內在品(pin)質，酸中(zhong)(zhong)帶(dai)甜(tian)且個大，俗稱(cheng)“山(shan)(shan)(shan)楂王”，因(yin)地名所(suo)得“澤(ze)州紅(hong)”。陳(chen)溝鄉楊(yang)坪村古廟的(de)(de)(de)碑文中(zhong)(zhong)（光(guang)緒十(shi)六(liu)年十(shi)日立(li)）記載：“吾村向來山(shan)(shan)(shan)多地少，衣(yi)食無(wu)賴(lai)，先人因(yin)此培植紅(hong)果樹(shu)已糊(hu)口之資(zi)。”光(guang)緒三年，澤(ze)洲(zhou)大旱，顆粒無(wu)收(shou)，這里的(de)(de)(de)人們全(quan)是靠山(shan)(shan)(shan)楂果換糧食和(he)山(shan)(shan)(shan)楂葉充饑(ji)求(qiu)得生存(cun)。新(xin)中(zhong)(zhong)國成(cheng)立(li)，東北(bei)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)人就趕著駝隊來收(shou)購山(shan)(shan)(shan)楂果，每家每戶都(dou)能以(yi)山(shan)(shan)(shan)楂果賣與(yu)客商(shang)(shang)馱到天津口岸，運銷海外。

二(er).自然生態環境(jing)和人文歷(li)史因(yin)素

1.自然生態環境土壤(rang)地(di)(di)貌(mao)(mao)情況：澤州縣東(dong)、西(xi)、南三面環山，山嶺陡峻，傾向中央，東(dong)部、西(xi)部和南部，群山連綿(mian)，山崇嶺峻；北部和中部，丘陵(ling)起伏，盆(pen)地(di)(di)相(xiang)間。地(di)(di)貌(mao)(mao)呈黃土高(gao)原(yuan)和褶皺山板相(xiang)間分布，具有山地(di)(di)、丘陵(ling)、平川區等(deng)(deng)多種(zhong)地(di)(di)貌(mao)(mao)類型，構成(cheng)了北高(gao)南低(di)波浪式的地(di)(di)貌(mao)(mao)景觀。產品主要(yao)種(zhong)植(zhi)區為丘陵(ling)地(di)(di)貌(mao)(mao)，土壤(rang)類型為紅粘土，PH>7.5，弱(ruo)堿性，土壤(rang)達到國家質量(liang)標準，環境等(deng)(deng)各項(xiang)指標完全符合國家相(xiang)關標準。

2.水(shui)文情況(kuang)：境(jing)(jing)內河(he)(he)流(liu)(liu)主要為丹(dan)(dan)河(he)(he)。丹(dan)(dan)河(he)(he)古稱源澤水(shui)、泫水(shui)，是沁河(he)(he)重要支(zhi)流(liu)(liu)，晉城市境(jing)(jing)內第(di)二條(tiao)大河(he)(he)。丹(dan)(dan)河(he)(he)發(fa)源于(yu)高(gao)(gao)平市趙莊丹(dan)(dan)朱(zhu)嶺，流(liu)(liu)經晉城市郊區(qu)魯村(cun)(cun)、北(bei)義城、高(gao)(gao)都、水(shui)東、金村(cun)(cun)、柳樹口、南(nan)(nan)(nan)河(he)(he)西(xi)等鄉鎮，入(ru)河(he)(he)南(nan)(nan)(nan)省后(hou)注入(ru)沁河(he)(he)。全(quan)長121.5公里。有眾多支(zhi)流(liu)(liu)匯入(ru)。河(he)(he)床(chuang)寬(kuan)約100米，流(liu)(liu)域面積2949平方公里。距保(bao)護(hu)區(qu)域最近的(de)(de)(de)(de)支(zhi)流(liu)(liu)為老(lao)(lao)南(nan)(nan)(nan)河(he)(he)，老(lao)(lao)南(nan)(nan)(nan)河(he)(he)屬(shu)于(yu)丹(dan)(dan)河(he)(he)小支(zhi)流(liu)(liu)，發(fa)源于(yu)大興村(cun)(cun)附(fu)近，西(xi)南(nan)(nan)(nan)流(liu)(liu)經10km后(hou)于(yu)水(shui)東橋(qiao)下(xia)(xia)游匯入(ru)丹(dan)(dan)河(he)(he)。老(lao)(lao)南(nan)(nan)(nan)河(he)(he)為季節性河(he)(he)流(liu)(liu)，平時(shi)無(wu)水(shui)，雨雪季節有短暫徑(jing)流(liu)(liu)。保(bao)護(hu)區(qu)內主要種植區(qu)域地下(xia)(xia)水(shui)資源充沛，無(wu)色、無(wu)臭、無(wu)味。天然水(shui)系和優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)地下(xia)(xia)水(shui)資源，為澤州紅山楂(zha)生產及特(te)色品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)形成(cheng)提供了有利的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件。

3.氣候情(qing)況：澤州紅山楂保護區(qu)域(yu)屬溫帶大(da)陸性季(ji)(ji)(ji)風氣候，四季(ji)(ji)(ji)分明，春季(ji)(ji)(ji)干旱少雨(yu)，日(ri)照(zhao)充足(zu)，日(ri)照(zhao)量大(da)；夏季(ji)(ji)(ji)高(gao)(gao)溫炎熱(re)，雨(yu)量集中；秋季(ji)(ji)(ji)多(duo)雨(yu)，天(tian)高(gao)(gao)氣爽；冬季(ji)(ji)(ji)寒冷，干燥(zao)少雪，年平均(jun)溫度(du)約10.1℃，相(xiang)對濕(shi)度(du)約63%，全年平均(jun)降水(shui)量約627mm，冬季(ji)(ji)(ji)極端最(zui)低溫度(du)約-15.7℃，夏季(ji)(ji)(ji)極端最(zui)高(gao)(gao)溫度(du)約36.6℃，全年日(ri)照(zhao)時數約2203.3小時 ，無霜期(qi)約180天(tian)左(zuo)右，平均(jun)風速約2.0m/s ，年最(zui)多(duo)風向(xiang)以(yi)西北(bei)為主(zhu)，東南(nan)風次之。

三.地域范圍

澤(ze)州紅山楂農產(chan)品地理(li)標志地域保(bao)護(hu)范圍主要涉(she)及澤(ze)州縣的(de)(de)(de)(de)高(gao)都鎮(zhen)(zhen)、巴公(gong)鎮(zhen)(zhen)、下村鎮(zhen)(zhen)、李(li)(li)寨鄉(xiang)、南(nan)嶺鄉(xiang)等(deng)(deng)14個鎮(zhen)(zhen)3個鄉(xiang)，涉(she)及632個行政村。自(zi)然(ran)地理(li)位(wei)置位(wei)于北緯35°12ˊ-35°42ˊ，東經112°31ˊ-113°14ˊ。東西長(chang)約(yue)62.75公(gong)里，寬約(yue)58.85公(gong)里，保(bao)護(hu)面(mian)積2023平方公(gong)里。生產(chan)總面(mian)積2000公(gong)頃(qing)，年生產(chan)總量45000噸。主產(chan)區包括高(gao)都鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)大興、大路、善(shan)獲、豐頭、北上礦、麻峪；巴公(gong)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)東四義、山耳東、二仙掌、柳坡(po)掌、郭莊；下村鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)塔里、甕山、楊山、王坡(po)；李(li)(li)寨鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)李(li)(li)寨、陡椒、堅水；南(nan)嶺鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)李(li)(li)溝(gou)、黃沙底、閆莊等(deng)(deng)23個村。

四.產品品質特(te)性特(te)征

山楂，又叫“山里(li)紅”、“仙果(guo)”，“牧狐(hu)貍”，薔(qiang)薇科落葉(xie)小喬木，樹皮暗(an)灰色(se)(se)，有(you)淺黃(huang)色(se)(se)皮孔，小枝紫(zi)褐色(se)(se)，單葉(xie)互(hu)生或于短枝上簇(cu)生，葉(xie)片寬(kuan)卵形，傘房花序(xu)，花白色(se)(se)，后(hou)(hou)期變粉紅色(se)(se)，果(guo)實球形，熟后(hou)(hou)深紅色(se)(se)，表面(mian)具淡色(se)(se)小斑點。生于海拔400-1000米間的(de)向陽山坡(po)、雜木林緣、灌叢間、蔬(shu)林內。山楂果(guo)實酸甜可口，能生津止渴，具有(you)很(hen)高的(de)營養和藥(yao)用價值。

1.外在感官特征：澤州(zhou)紅山楂屬地方名優品(pin)種(zhong)(zhong)，該品(pin)種(zhong)(zhong)紅圓個大，單果重達20 g左右，果肉呈粉紅色，果肉味(wei)醇、酸甜可口，素有全國“山楂王”之美稱。

2.內在品質指標：澤(ze)州紅(hong)山楂不僅皮紅(hong)肉紅(hong)、酸甜味美、品質獨特(te)，而(er)且(qie)具(ju)有很高的(de)營養(yang)價(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)值，其除滿足國(guo)家行業標準SB/T 10092-92《山楂》的(de)標準要(yao)求之外，獨特(te)的(de)品質指標包括：含糖量(liang)≥6.0%，總有機酸（以枸櫞酸計）≥1.5%，總黃酮（以蘆丁計）0.10-0.25%，總膳食纖(xian)維35-50%，果(guo)膠含量(liang)1.0-2.0%，維生(sheng)素C≥25mg/100g，β-胡蘿(luo)卜素可達20-70μg/100g，總磷10-25mg/100g，鐵4-20mg/kg，鈣480-1200mg/kg，鐵和(he)鈣的(de)含量(liang)均居水(shui)果(guo)之首，營養(yang)豐富。

3.安全(quan)要(yao)求：澤(ze)州紅山(shan)楂的衛生(sheng)安全(quan)指標(biao)符合國家行業標(biao)準SB/T 10092-92《山(shan)楂》以及(ji)GB2762-2005《食品中污(wu)染物限(xian)(xian)量》、GB2763-2005《食品中農藥最大殘(can)留(liu)限(xian)(xian)量》相關規定。