一.產品介紹
公元前十一(yi)(yi)(yi)世(shi)紀,在今牛寺(si)鄉南(nan)(nan)(nan)(nan)涅(nie)(nie)水(shui)村(cun)就(jiu)設立了甲水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian),轄區的(de)(de)王(wang)泉山(shan)、桃(tao)園、南(nan)(nan)(nan)(nan)牛寺(si)一(yi)(yi)(yi)帶盛(sheng)產核(he)(he)桃(tao),是縣(xian)(xian)(xian)(xian)衙(ya)進(jin)貢(gong)皇(huang)(huang)上(shang)的(de)(de)佳品,皇(huang)(huang)上(shang)食之佳品,甚感(gan)興趣。一(yi)(yi)(yi)日(ri),皇(huang)(huang)上(shang)邊(bian)(bian)吃(chi)核(he)(he)桃(tao)邊(bian)(bian)聊天,談起佛祖釋(shi)迦牟尼(ni)來,就(jiu)旨意大臣(chen)隨(sui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)衙(ya)到甲水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian),集中了全國石(shi)(shi)(shi)刻匠人(ren)在甲水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)大規(gui)模開展石(shi)(shi)(shi)刻運動,石(shi)(shi)(shi)刻運動從釋(shi)迦牟尼(ni)在娘肚里形(xing)(xing)成(cheng)胚胎(tai)臨終一(yi)(yi)(yi)生進(jin)行了石(shi)(shi)(shi)刻,一(yi)(yi)(yi)樽一(yi)(yi)(yi)個(ge)釋(shi)迦牟尼(ni)故事。此石(shi)(shi)(shi)刻于50年(nian)代初從南(nan)(nan)(nan)(nan)涅(nie)(nie)水(shui)村(cun)出土,現存(cun)于縣(xian)(xian)(xian)(xian)城二郎山(shan)“南(nan)(nan)(nan)(nan)涅(nie)(nie)水(shui)石(shi)(shi)(shi)刻陳列館”,堪稱(cheng)“天一(yi)(yi)(yi)第一(yi)(yi)(yi)民間石(shi)(shi)(shi)刻”。至此,甲水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)周邊(bian)(bian)形(xing)(xing)成(cheng)了以核(he)(he)桃(tao)為主的(de)(de)產業。史書載:沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)故縣(xian)(xian)(xian)(xian)鎮徐村(cun)有個(ge)人(ren)叫吳(wu)典,清(qing)朝時期(qi)的(de)(de)1698年(nian)擔任了保和殿大學(xue)士兼刑(xing)部(bu)尚書。任職后的(de)(de)1703年(nian),他(ta)(ta)回(hui)家探親,返(fan)京(jing)時,挑選沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)營養最豐富、口感(gan)最好吃(chi)的(de)(de)南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜子(zi)(zi)、核(he)(he)桃(tao)、小(xiao)米(mi)(mi)帶回(hui)京(jing)城,進(jin)貢(gong)給康(kang)熙皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di),康(kang)熙皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di)吃(chi)后十分高興,欣然吟道:“沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)三(san)件寶:核(he)(he)桃(tao)、瓜子(zi)(zi)、吳(wu)閣(ge)(ge)老(沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi))”,至此,沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜子(zi)(zi)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)核(he)(he)桃(tao)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)就(jiu)成(cheng)了沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)三(san)大寶之一(yi)(yi)(yi)。每年(nian)將(jiang)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜子(zi)(zi)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)核(he)(he)桃(tao)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)作(zuo)為貢(gong)品進(jin)貢(gong)皇(huang)(huang)宮(gong),也就(jiu)成(cheng)了遠近聞名的(de)(de)地(di)方名產。沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)因為他(ta)(ta)把南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜籽、核(he)(he)桃(tao)、小(xiao)米(mi)(mi)貢(gong)給康(kang)熙皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di)而成(cheng)為名產,價值倍增,百姓收入增加(jia),感(gan)恩尊(zun)稱(cheng)他(ta)(ta)為“閣(ge)(ge)老”,把康(kang)熙皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di)賜封的(de)(de)“沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)三(san)件寶的(de)(de)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)核(he)(he)桃(tao)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)(nan)(nan)瓜子(zi)(zi)、吳(wu)閣(ge)(ge)老(指示(shi)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi))”寫進(jin)史書,編為沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)人(ren)文歷史。
二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因素
沁州核桃(tao)(tao)產(chan)區屬(shu)于暖溫帶大陸性(xing)氣(qi)候,四季分明,全(quan)年(nian)日照時數2533.1小時,年(nian)均蒸發量1756.9毫(hao)米(mi),年(nian)平均降雨量606毫(hao)米(mi)。一年(nian)中(zhong)雨量主要集中(zhong)在(zai)核桃(tao)(tao)樹生(sheng)長(chang)旺(wang)盛期的(de)七、八月份,占全(quan)年(nian)降雨量的(de)一半以(yi)上,此光照、溫濕(shi)度(du)都為(wei)核桃(tao)(tao)生(sheng)長(chang)提(ti)供(gong)了優越的(de)長(chang)生(sheng)發育條(tiao)件。境內(nei)全(quan)是源頭(tou)活水,沒有(you)過境水。擁有(you)漳河(he)(he)泉(quan)(quan)、王后泉(quan)(quan)、元王泉(quan)(quan)、申則(ze)泉(quan)(quan)等17處(chu)泉(quan)(quan)水,評價質(zhi)量和貯(zhu)量超過嶗山,可與法(fa)國阿(a)原卑斯山礦泉(quan)(quan)水相媲美;地(di)表(biao)水年(nian)徑流量1.316億立方(fang)米(mi),史稱(cheng)“泉(quan)(quan)泊河(he)(he)湖到(dao)處(chu)有(you),滋潤萬物山河(he)(he)秀”。致使丘(qiu)(qiu)陵區保(bao)持(chi)濕(shi)潤,空氣(qi)清(qing)爽,冬無嚴寒,夏無酷暑,促使核桃(tao)(tao)樹健康生(sheng)長(chang)。沁州核桃(tao)(tao)產(chan)區地(di)勢多為(wei)丘(qiu)(qiu)陵、半丘(qiu)(qiu)陵、背風向陽、勢緩土(tu)(tu)(tu)肥(fei)。土(tu)(tu)(tu)質(zhi)為(wei)褐土(tu)(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)(tu)。土(tu)(tu)(tu)壤有(you)機質(zhi)含量在(zai)1.8﹪以(yi)上;全(quan)氮(dan)含量為(wei)0.091﹪以(yi)上,全(quan)速(su)(su)磷9.98ppm以(yi)上,全(quan)速(su)(su)鉀128.88ppm以(yi)上,土(tu)(tu)(tu)壤pH值(zhi)6.5-8.2,呈中(zhong)性(xing)至微堿性(xing),適宜優質(zhi)核桃(tao)(tao)的(de)生(sheng)長(chang)發育和優良(liang)品質(zhi)的(de)形成。
三.地域范圍
沁(qin)縣(xian)位于太行、太岳兩山(shan)之(zhi)(zhi)間的山(shan)西(xi)省長治市(shi)北(bei)部(bu),屬丘(qiu)(qiu)陵(ling)半(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling)區。堪(kan)稱“一疙瘩土(tu)”。東鄰武鄉(xiang)縣(xian),西(xi)接沁(qin)源縣(xian),南(nan)(nan)連(lian)襄垣縣(xian),北(bei)界武鄉(xiang)縣(xian)。縣(xian)轄(xia)定昌、漳源、郭村(cun)(cun)(cun)(cun)、冊村(cun)(cun)(cun)(cun)、故縣(xian)、新(xin)店(dian)、牛寺、松(song)村(cun)(cun)(cun)(cun)、次(ci)村(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)(nan)里、南(nan)(nan)泉、楊安(an)、段柳6鎮(zhen)7鄉(xiang),306個(ge)行政村(cun)(cun)(cun)(cun)。沁(qin)州核桃地(di)域保護范圍在(zai)沁(qin)縣(xian)的東北(bei)部(bu),轄(xia)6個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)132個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun):東至(zhi)松(song)村(cun)(cun)(cun)(cun)鄉(xiang)松(song)村(cun)(cun)(cun)(cun),西(xi)至(zhi)郭村(cun)(cun)(cun)(cun)鎮(zhen)石板(ban)上村(cun)(cun)(cun)(cun),南(nan)(nan)至(zhi)新(xin)店(dian)鎮(zhen)棟村(cun)(cun)(cun)(cun),北(bei)至(zhi)牛寺鄉(xiang)王泉村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)理坐標為東經(jing)112°26′06″~112°41′12″,北(bei)緯(wei)36°35′25″~36°42′32″。海拔高度在(zai)916-1236m之(zhi)(zhi)間,以中等構造剝蝕侵蝕山(shan)坡(po)(po)、丘(qiu)(qiu)陵(ling)半(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling)地(di)為主,北(bei)部(bu)多緩(huan)山(shan)坡(po)(po)、丘(qiu)(qiu)陵(ling),東部(bu)丘(qiu)(qiu)陵(ling)、半(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling),中南(nan)(nan)部(bu)地(di)勢較(jiao)為平坦。
四(si).產品品質特性(xing)特征
1、外(wai)在(zai)感官特征(zheng):沁州核桃果型分圓(yuan)形和(he)(he)(he)橢圓(yuan)形,個體端正,外(wai)表光(guang)滑,單果重在(zai)14-18.2g之間(jian),三徑平均3.72cm,果殼(ke)厚度紙皮和(he)(he)(he)厚皮一般0.7-2毫米,白凈勻稱,用手可捏開;縫合線窄而平,結合較緊,頂(ding)部微凸(tu),基部凸(tu)起(qi),易取整仁和(he)(he)(he)半仁,片(pian)大豐滿(man),仁色微黃,風味香甜,生(sheng)食加工皆宜。
2、內在品質(zhi)指標:由于沁(qin)縣特(te)定的(de)天(tian)然(ran)氧吧的(de)自然(ran)生(sheng)態環(huan)境和(he)土壤(rang)條件(jian),所產(chan)(chan)沁(qin)州核桃(tao)無(wu)公害、純天(tian)然(ran),營(ying)養極(ji)為豐(feng)富。據(ju)譜尼測試(shi)技(ji)(北京)有(you)限公司(si)對沁(qin)州核桃(tao)綜合(he)檢測結果顯(xian)示:沁(qin)州核桃(tao)富含(han)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化合(he)物、纖維(wei)素(su)、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素(su)以及(ji)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)。沁(qin)縣人有(you)這(zhe)樣的(de)說法(fa):每吃1千(qian)克(ke)(ke)核桃(tao)仁等于喝9.5千(qian)克(ke)(ke)牛奶或吃5千(qian)克(ke)(ke)雞蛋的(de)營(ying)養。沁(qin)州核桃(tao)嚴格按(an)照國家農業部(bu)頒布(bu)的(de)綠色食品標準體系組織(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)。具體標準是NY/T391-2000綠色食品產(chan)(chan)地環(huan)境技(ji)術條件(jian),NY/T393-2000綠色食品農藥使用(yong)準則(ze),NY/T394-2000綠色食品肥料使用(yong)準則(ze)。