一.產品介紹
公元前十(shi)一(yi)世紀,在(zai)今牛(niu)寺(si)鄉南(nan)涅(nie)水(shui)(shui)(shui)村(cun)(cun)就(jiu)設(she)立了(le)(le)(le)甲(jia)水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian),轄區的(de)王泉山、桃(tao)(tao)(tao)(tao)園、南(nan)牛(niu)寺(si)一(yi)帶(dai)盛產核桃(tao)(tao)(tao)(tao),是縣(xian)(xian)衙進貢(gong)皇上(shang)的(de)佳品(pin),皇上(shang)食(shi)之(zhi)佳品(pin),甚感(gan)興趣。一(yi)日,皇上(shang)邊吃(chi)核桃(tao)(tao)(tao)(tao)邊聊天,談起佛祖釋(shi)迦牟尼(ni)來,就(jiu)旨意大(da)臣隨縣(xian)(xian)衙到(dao)甲(jia)水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian),集中了(le)(le)(le)全國石(shi)(shi)(shi)刻(ke)匠人(ren)(ren)在(zai)甲(jia)水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian)大(da)規模(mo)開展石(shi)(shi)(shi)刻(ke)運(yun)動,石(shi)(shi)(shi)刻(ke)運(yun)動從釋(shi)迦牟尼(ni)在(zai)娘肚里形(xing)成胚胎臨(lin)終一(yi)生(sheng)進行了(le)(le)(le)石(shi)(shi)(shi)刻(ke),一(yi)樽一(yi)個釋(shi)迦牟尼(ni)故事。此石(shi)(shi)(shi)刻(ke)于50年(nian)(nian)代初從南(nan)涅(nie)水(shui)(shui)(shui)村(cun)(cun)出土,現存于縣(xian)(xian)城二郎(lang)山“南(nan)涅(nie)水(shui)(shui)(shui)石(shi)(shi)(shi)刻(ke)陳(chen)列館”,堪稱(cheng)(cheng)“天一(yi)第一(yi)民(min)間石(shi)(shi)(shi)刻(ke)”。至此,甲(jia)水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian)周邊形(xing)成了(le)(le)(le)以核桃(tao)(tao)(tao)(tao)為(wei)主的(de)產業(ye)。史書載(zai):沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)故縣(xian)(xian)鎮徐村(cun)(cun)有個人(ren)(ren)叫(jiao)吳典,清朝時期的(de)1698年(nian)(nian)擔任了(le)(le)(le)保和殿大(da)學士兼刑(xing)部尚書。任職(zhi)后(hou)的(de)1703年(nian)(nian),他(ta)回(hui)家探親,返京時,挑選(xuan)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)營養最(zui)豐富、口感(gan)最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)南(nan)瓜(gua)(gua)子、核桃(tao)(tao)(tao)(tao)、小(xiao)米(mi)(mi)帶(dai)回(hui)京城,進貢(gong)給康熙(xi)皇帝(di),康熙(xi)皇帝(di)吃(chi)后(hou)十(shi)分高興,欣然吟道:“沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)三(san)件寶(bao):核桃(tao)(tao)(tao)(tao)、瓜(gua)(gua)子、吳閣(ge)老(沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi))”,至此,沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)南(nan)瓜(gua)(gua)子、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)核桃(tao)(tao)(tao)(tao)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)就(jiu)成了(le)(le)(le)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)的(de)三(san)大(da)寶(bao)之(zhi)一(yi)。每(mei)年(nian)(nian)將(jiang)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)南(nan)瓜(gua)(gua)子、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)核桃(tao)(tao)(tao)(tao)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi)作為(wei)貢(gong)品(pin)進貢(gong)皇宮,也就(jiu)成了(le)(le)(le)遠近聞名的(de)地方名產。沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)人(ren)(ren)因為(wei)他(ta)把南(nan)瓜(gua)(gua)籽、核桃(tao)(tao)(tao)(tao)、小(xiao)米(mi)(mi)貢(gong)給康熙(xi)皇帝(di)而(er)成為(wei)名產,價(jia)值倍增,百姓(xing)收(shou)入增加(jia),感(gan)恩尊稱(cheng)(cheng)他(ta)為(wei)“閣(ge)老”,把康熙(xi)皇帝(di)賜封的(de)“沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)三(san)件寶(bao)的(de)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)核桃(tao)(tao)(tao)(tao)、沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)南(nan)瓜(gua)(gua)子、吳閣(ge)老(指(zhi)示(shi)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)黃小(xiao)米(mi)(mi))”寫(xie)進史書,編為(wei)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)的(de)人(ren)(ren)文(wen)歷史。
二.自然生態環境和人文歷史因素
沁州核桃(tao)(tao)產區屬(shu)于暖溫(wen)帶大陸性氣(qi)候,四季分明,全年(nian)(nian)日照時(shi)數2533.1小時(shi),年(nian)(nian)均(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)(liang)1756.9毫(hao)(hao)米,年(nian)(nian)平均(jun)降雨量(liang)(liang)(liang)606毫(hao)(hao)米。一年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)雨量(liang)(liang)(liang)主要集中(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)核桃(tao)(tao)樹生長(chang)(chang)(chang)旺盛期(qi)的(de)七、八月份,占全年(nian)(nian)降雨量(liang)(liang)(liang)的(de)一半以(yi)上(shang),此光照、溫(wen)濕(shi)度都為核桃(tao)(tao)生長(chang)(chang)(chang)提供了優越的(de)長(chang)(chang)(chang)生發(fa)育(yu)條(tiao)件。境內全是源頭活水(shui),沒有(you)(you)過(guo)境水(shui)。擁(yong)有(you)(you)漳河泉(quan)(quan)、王后(hou)泉(quan)(quan)、元(yuan)王泉(quan)(quan)、申則(ze)泉(quan)(quan)等17處泉(quan)(quan)水(shui),評價質量(liang)(liang)(liang)和(he)貯量(liang)(liang)(liang)超(chao)過(guo)嶗山(shan),可與法國阿原卑斯山(shan)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)相媲美;地表(biao)水(shui)年(nian)(nian)徑流量(liang)(liang)(liang)1.316億立方米,史稱“泉(quan)(quan)泊河湖到處有(you)(you),滋(zi)潤萬(wan)物山(shan)河秀”。致使丘(qiu)(qiu)陵(ling)區保持(chi)濕(shi)潤,空氣(qi)清爽,冬無(wu)(wu)嚴寒(han),夏(xia)無(wu)(wu)酷暑,促使核桃(tao)(tao)樹健康生長(chang)(chang)(chang)。沁州核桃(tao)(tao)產區地勢多為丘(qiu)(qiu)陵(ling)、半丘(qiu)(qiu)陵(ling)、背(bei)風向陽、勢緩土肥。土質為褐土、草甸土。土壤有(you)(you)機質含(han)量(liang)(liang)(liang)在(zai)1.8﹪以(yi)上(shang);全氮含(han)量(liang)(liang)(liang)為0.091﹪以(yi)上(shang),全速(su)磷9.98ppm以(yi)上(shang),全速(su)鉀128.88ppm以(yi)上(shang),土壤pH值6.5-8.2,呈中(zhong)(zhong)(zhong)性至微(wei)堿性,適(shi)宜優質核桃(tao)(tao)的(de)生長(chang)(chang)(chang)發(fa)育(yu)和(he)優良(liang)品質的(de)形成。
三.地域范圍
沁縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于太行(xing)(xing)、太岳兩山之間的(de)山西(xi)省長治市北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu),屬丘(qiu)陵半(ban)丘(qiu)陵區。堪稱(cheng)“一疙瘩土”。東(dong)(dong)鄰(lin)武(wu)鄉(xiang)縣(xian)(xian)(xian),西(xi)接沁源縣(xian)(xian)(xian),南(nan)(nan)連襄垣(yuan)縣(xian)(xian)(xian),北(bei)(bei)(bei)界武(wu)鄉(xiang)縣(xian)(xian)(xian)。縣(xian)(xian)(xian)轄定(ding)昌、漳源、郭村(cun)(cun)(cun)(cun)、冊村(cun)(cun)(cun)(cun)、故(gu)縣(xian)(xian)(xian)、新(xin)店、牛寺(si)、松(song)村(cun)(cun)(cun)(cun)、次村(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)(nan)里、南(nan)(nan)泉(quan)、楊安、段柳6鎮7鄉(xiang),306個(ge)行(xing)(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)。沁州核桃地(di)域保護范圍在沁縣(xian)(xian)(xian)的(de)東(dong)(dong)北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu),轄6個(ge)鄉(xiang)鎮132個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun):東(dong)(dong)至(zhi)松(song)村(cun)(cun)(cun)(cun)鄉(xiang)松(song)村(cun)(cun)(cun)(cun),西(xi)至(zhi)郭村(cun)(cun)(cun)(cun)鎮石板上(shang)村(cun)(cun)(cun)(cun),南(nan)(nan)至(zhi)新(xin)店鎮棟村(cun)(cun)(cun)(cun),北(bei)(bei)(bei)至(zhi)牛寺(si)鄉(xiang)王泉(quan)村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)理(li)坐(zuo)標為東(dong)(dong)經112°26′06″~112°41′12″,北(bei)(bei)(bei)緯36°35′25″~36°42′32″。海拔高(gao)度(du)在916-1236m之間,以中等(deng)構造(zao)剝蝕侵蝕山坡、丘(qiu)陵半(ban)丘(qiu)陵地(di)為主,北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)多緩山坡、丘(qiu)陵,東(dong)(dong)部(bu)(bu)丘(qiu)陵、半(ban)丘(qiu)陵,中南(nan)(nan)部(bu)(bu)地(di)勢較為平坦。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:沁州核桃果型(xing)分圓(yuan)形(xing)和橢圓(yuan)形(xing),個體端正,外表(biao)光滑,單果重在14-18.2g之間,三徑平均3.72cm,果殼厚度紙(zhi)皮和厚皮一(yi)般(ban)0.7-2毫米(mi),白凈勻稱,用手可(ke)捏開;縫合線窄而平,結合較緊,頂部微凸,基(ji)部凸起,易(yi)取(qu)整仁和半仁,片(pian)大(da)豐滿(man),仁色微黃(huang),風(feng)味香甜,生(sheng)食加(jia)工皆(jie)宜。
2、內(nei)在品(pin)質指(zhi)標(biao):由于(yu)沁(qin)(qin)縣特定的天(tian)然(ran)氧吧的自然(ran)生態環(huan)境和土(tu)壤條(tiao)件,所(suo)產(chan)(chan)沁(qin)(qin)州核桃(tao)(tao)無公害、純(chun)天(tian)然(ran),營(ying)(ying)養極為豐富(fu)。據(ju)譜尼測(ce)試技(ji)(北京)有(you)限公司對(dui)沁(qin)(qin)州核桃(tao)(tao)綜合(he)檢測(ce)結(jie)果顯示:沁(qin)(qin)州核桃(tao)(tao)富(fu)含蛋白(bai)質、脂肪、碳水化(hua)合(he)物、纖維(wei)(wei)素、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、胡(hu)蘿卜素以及多種維(wei)(wei)生素。沁(qin)(qin)縣人有(you)這樣(yang)的說法:每吃1千克(ke)核桃(tao)(tao)仁等于(yu)喝(he)9.5千克(ke)牛奶或吃5千克(ke)雞蛋的營(ying)(ying)養。沁(qin)(qin)州核桃(tao)(tao)嚴(yan)格(ge)按照國家農業部頒布的綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)準體系組織生產(chan)(chan)。具(ju)體標(biao)準是NY/T391-2000綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)境技(ji)術條(tiao)件,NY/T393-2000綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)農藥使用(yong)準則(ze),NY/T394-2000綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)肥料使用(yong)準則(ze)。