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一.產品介紹

唐朝(chao)皇帝李(li)(li)隆(long)(long)基(ji)(ji)，在潞(lu)(lu)州（上黨(dang)）居住時，率慕僚出(chu)游五龍(long)山(shan)。見山(shan)間滿目(mu)翠柏，百花叢生。不遠(yuan)處茅(mao)屋前坐一老(lao)(lao)(lao)者(zhe)，鶴(he)發(fa)童(tong)顏，精神(shen)瞿爍，李(li)(li)隆(long)(long)基(ji)(ji)便問老(lao)(lao)(lao)者(zhe)多大年紀，老(lao)(lao)(lao)者(zhe)回答：“今年八(ba)十有二。”李(li)(li)隆(long)(long)基(ji)(ji)很(hen)是(shi)驚訝：“老(lao)(lao)(lao)人家有何長生之術？”老(lao)(lao)(lao)者(zhe)指著茅(mao)屋周圍土埃排落有序的(de)幾(ji)十窩蜂(feng)(feng)(feng)群說(shuo)：“吾常飲土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)之水(shui)，得(de)以百病(bing)不侵(qin)！”。一會老(lao)(lao)(lao)者(zhe)托(tuo)出(chu)幾(ji)碗蜜(mi)(mi)水(shui)。李(li)(li)隆(long)(long)基(ji)(ji)一碗下肚，頓感口(kou)舌生津，神(shen)清氣爽，隨口(kou)吟詩一首：潞(lu)(lu)州三月楊(yang)柳青，山(shan)號五龍(long)萬(wan)蕊紅。行來(lai)猶興飲花蜜(mi)(mi)，天(tian)涯何處覓王蜂(feng)(feng)(feng)。李(li)(li)隆(long)(long)基(ji)(ji)在詩中(zhong)盛贊此(ci)山(shan)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)天(tian)下無雙，也(ye)隱含著他(ta)的(de)飛龍(long)之志(zhi)。他(ta)繼位(wei)后，大宴潞(lu)(lu)州父老(lao)(lao)(lao)，其中(zhong)便有那(nei)(nei)位(wei)養蜂(feng)(feng)(feng)的(de)老(lao)(lao)(lao)者(zhe)。后世(shi)尊稱李(li)(li)隆(long)(long)基(ji)(ji)為“唐明皇”。潞(lu)(lu)州百姓把他(ta)所飲的(de)土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稱為“上黨(dang)明皇土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)”，他(ta)的(de)那(nei)(nei)首詠蜜(mi)(mi)的(de)七絕也(ye)世(shi)代相傳。上黨(dang)明皇土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，簡(jian)稱上黨(dang)土蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，自(zi)此(ci)在民間流傳至今。

二.自(zi)然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)情況：上黨（長治）地(di)(di)(di)(di)(di)(di)處黃土(tu)高原的東南部，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)結構為盆狀(zhuang)形(xing)，四(si)周由(you)太(tai)行、太(tai)岳山環繞。地(di)(di)(di)(di)(di)(di)勢從(cong)(cong)四(si)面逐漸(jian)向(xiang)中(zhong)間(jian)下降(jiang)，由(you)丘(qiu)陵(ling)過渡為山間(jian)盆地(di)(di)(di)(di)(di)(di)。境內層(ceng)巒疊嶂，溝(gou)壑縱橫(heng)，高差 懸殊，盆谷相(xiang)間(jian)。海撥最(zui)高2453米(mi)，最(zui)低(di)380米(mi)，從(cong)(cong)而構成全市(shi)復雜(za)的自然(ran)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)理條(tiao)件。長治中(zhong)部為上黨盆地(di)(di)(di)(di)(di)(di)及(ji)部分溝(gou)川地(di)(di)(di)(di)(di)(di)和(he)臺地(di)(di)(di)(di)(di)(di)、垣地(di)(di)(di)(di)(di)(di)，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)勢平坦，土(tu)層(ceng)深厚，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)表侵蝕微弱(ruo)。山地(di)(di)(di)(di)(di)(di)多(duo)有紫黃色砂頁巖出露，極易風(feng)化，地(di)(di)(di)(di)(di)(di)表多(duo)疏(shu)松物質，自然(ran)植被較好；褐土(tu)為我市(shi)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)帶性土(tu)壤，面積最(zui)大(da)，約占總面積的70%左右。耕(geng)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)土(tu)壤以(yi)褐土(tu)為多(duo)。

2、水(shui)文情況：長(chang)治(zhi)是(shi)華北(bei)地區富(fu)水(shui)區，境內有眾多(duo)河流，多(duo)年平均降(jiang)水(shui)量(liang)為606mm ，長(chang)治(zhi)市水(shui)資源相(xiang)對于全省(sheng)是(shi)比(bi)較豐富(fu)，占(zhan)全省(sheng)水(shui)資源總量(liang)的(de)16% ，人均占(zhan)有量(liang)773立(li)方米，為全省(sheng)人均占(zhan)有量(liang)的(de)1.5 倍 ，畝(mu)均占(zhan)有量(liang)506立(li)方米，為全省(sheng)畝(mu)均占(zhan)有量(liang)的(de)2.1倍。生產區域無污染源，天然降(jiang)水(shui)水(shui)質符合(he)無公(gong)害農產品基地水(shui)質標(biao)準。

3、氣(qi)(qi)(qi)候情況：長治市(shi)屬暖溫帶半(ban)濕潤大陸性季風氣(qi)(qi)(qi)候。全年(nian)(nian)冬無(wu)嚴寒(han)，夏(xia)(xia)(xia)無(wu)酷暑，氣(qi)(qi)(qi)溫適中，四季分明(ming)。年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫5℃—11℃年(nian)(nian)日照時數2418至2616小時，無(wu)霜期 151至184天。年(nian)(nian)平均降水量550至650毫米，春季多干旱(han)，夏(xia)(xia)(xia)季多暴雨。森林覆蓋(gai)率為26.9%，自然環境(jing)十分優(you)越，氣(qi)(qi)(qi)候類型與(yu)承德(de)避(bi)暑山(shan)莊(zhuang)相似，冬無(wu)嚴寒(han)，夏(xia)(xia)(xia)無(wu)酷暑，是適宜人(ren)們居(ju)住的好地方(fang)。

三.地域范圍

上黨（長治(zhi)市古稱）土蜂(feng)蜜產地范圍包括長治(zhi)市壺關(guan)縣(xian)；壺關(guan)縣(xian)橋上鎮(zhen)、黃山(shan)鄉、樹掌(zhang)鎮(zhen)、晉莊(zhuang)鎮(zhen)、白(bai)尺鎮(zhen)，黎城縣(xian)南區(qu)程家山(shan)鎮(zhen)，黎城縣(xian)北區(qu)；屯留(liu)縣(xian)、沁源(yuan)縣(xian)余(yu)吾鎮(zhen)、吾元鎮(zhen)、張店鎮(zhen)、法中鄉、中峪鄉、交口鎮(zhen)，地理坐標為東經112°14'—112°51'，北緯36°21'—36°37'，總(zong)生產面積1200公頃。目前年(nian)產上黨土蜂(feng)蜜40噸(dun)。五年(nian)后可達150噸(dun)。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感(gan)官特征：上黨土蜂蜜(mi)常溫下(xia)呈深琥珀色、流(liu)體狀(zhuang)，清(qing)(qing)(qing)澈透(tou)明、狀(zhuang)如清(qing)(qing)(qing)油，半結晶(jing)、結晶(jing)后為蠟狀(zhuang)，色澤各異(yi)、別具一格(ge)、口(kou)感(gan)甜潤、清(qing)(qing)(qing)香可口(kou)、有百花淡雅香味。

2、內在品質(zhi)指標：果糖和葡萄糖檢測總(zong)(zong)量為≥60.2%，淀(dian)粉酶活性≥7.14mL/hg，鎂元素(su)總(zong)(zong)量≥1.05mg/100g，鈣元素(su)總(zong)(zong)量≥6.78mg/100g，鉀元素(su)總(zong)(zong)量≥70.7mg/100g，氨基(ji)酸總(zong)(zong)量≥70.7mg/100g。

3、安全(quan)要求(qiu)：產(chan)(chan)品質(zhi)量安全(quan)執(zhi)行(xing)國家強制性(xing)理化(hua)要求(qiu)和推(tui)薦性(xing)理化(hua)要求(qiu)。安全(quan)生(sheng)產(chan)(chan)符合GB14963標(biao)準和法律、法規及(ji)有關標(biao)準要求(qiu)。

4、包(bao)裝(zhuang)物、包(bao)先標識相(xiang)關規(gui)定。接觸蜂(feng)蜜的包(bao)裝(zhuang)容器(qi)，包(bao)括(kuo)原蜜罐(guan)、成(cheng)品罐(guan)，生產成(cheng)套設備，包(bao)括(kuo)過濾(lv)器(qi)、攪拌罐(guan)符合(he)國家(jia)GB18796—2005要求。商標設計標識符合(he)GB191標準規(gui)定，包(bao)裝(zhuang)箱及禮盒(he)符合(he)GB7718要求。

五.特定生產(chan)方式

1、蜜(mi)源(yuan)(yuan)區(qu)(qu)選擇離(li)市區(qu)(qu)、高速公路、縣(xian)(xian)城10公里以(yi)上的溝坡大山，可以(yi)滿足蜜(mi)蜂采蜜(mi)的區(qu)(qu)域，市養(yang)蜂協會確定了4個區(qu)(qu)域，分別是壺關(guan)縣(xian)(xian)養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)地(di)、黎(li)城縣(xian)(xian)養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)地(di)、沁源(yuan)(yuan)養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)地(di)、屯留養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)地(di)。

2、蜜(mi)源(yuan)區(qu)管(guan)理。嚴(yan)禁(jin)非簽約(yue)養(yang)蜂戶(hu)進入蜜(mi)源(yuan)區(qu)域放(fang)蜂，從源(yuan)頭上(shang)切斷外來病源(yuan)侵入渠道，要求(qiu)養(yang)蜂場（戶(hu)），放(fang)養(yang)場地遠離農田、果(guo)園5公里。

3、原蜜(mi)采(cai)收(shou)要規(gui)范，符合(he)標準。規(gui)定所有蜂農必(bi)須在早上(shang)8點(dian)之前收(shou)蜜(mi)搖蜜(mi)，采(cai)收(shou)人(ren)員、采(cai)收(shou)工具、包裝(zhuang)容器要滅(mie)菌消毒(du)，整(zheng)個收(shou)獲過(guo)程須符合(he)GB18796—2005蜂蜜(mi)食品衛(wei)生要求。

4、運輸入庫(ku)(ku)要符合規范要求。外觀標(biao)準(zhun)必(bi)須符合上黨土蜂蜜規定標(biao)準(zhun)、顏色(se)為(wei)水白色(se)，氣(qi)味芬芳，無雜質、清澈透(tou)明，波(bo)美儀測量達41.5度以上，入庫(ku)(ku)化(hua)驗(yan)數據(ju)符合GB18796—2005強制性理化(hua)要求標(biao)準(zhun)。

5、生(sheng)產技(ji)術(shu)標(biao)準。加工(gong)以過濾為(wei)主，一般經粗(cu)濾、細(xi)濾、精濾三個工(gong)段在全(quan)封閉(bi)下一次(ci)性(xing)完(wan)成(cheng)，然后進入(ru)灌裝車間(jian)進行灌裝、包(bao)裝。灌裝車間(jian)為(wei)無菌(jun)車間(jian)，工(gong)作人員入(ru)內需(xu)先更(geng)衣(yi)、洗手、經風(feng)淋門滅(mie)菌(jun)消毒，灌裝車間(jian)實(shi)行封閉(bi)式生(sheng)產，所(suo)有(you)進入(ru)車間(jian)的(de)裝蜜罐，滅(mie)菌(jun)后的(de)玻璃(li)瓶必須(xu)從專門設計的(de)通道傳遞，實(shi)行人、物嚴格分流(liu)。

6、生產(chan)記錄要求。詳細記錄操(cao)作(zuo)加(jia)工(gong)日期，設備(bei)清洗(xi)人(ren)，操(cao)作(zuo)人(ren)員，加(jia)工(gong)量(liang)、加(jia)工(gong)人(ren)員、成品(pin)數量(liang)、檢測結果、原蜜來源單位或蜂農(nong)，建立質(zhi)量(liang)跟(gen)蹤追溯制度。產(chan)品(pin)典型品(pin)質(zhi)特性特征(zheng)和產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全規定。