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漢(han)(han)壽甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)，湖南(nan)省漢(han)(han)壽縣(xian)特產(chan)，中(zhong)國(guo)國(guo)家地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)。漢(han)(han)壽縣(xian)地處湘北(bei)的(de)洞庭(ting)湖畔，自古就(jiu)有(you)(you)“魚(yu)(yu)(yu)米之(zhi)鄉”的(de)雅稱，甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的(de)人工養(yang)殖更是(shi)在全國(guo)首開(kai)先(xian)河(he)，榮獲國(guo)家“甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)鄉”美稱。漢(han)(han)壽甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)于(yu)正(zheng)宗的(de)中(zhong)華鱉(bie)，被湖南(nan)省認定為優(you)良品(pin)種，與其(qi)(qi)他甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)種相(xiang)比，漢(han)(han)壽甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)具有(you)(you)體薄片大，裙邊(bian)寬而厚，腹內脂肪呈蛋黃色；體質健壯，爬行(xing)靈(ling)活(huo)(huo)，免疫力強，生長速度快，成活(huo)(huo)率高。食用(yong)時，其(qi)(qi)肉質純正(zheng)，細嫩鮮美，有(you)(you)嚼味，其(qi)(qi)營(ying)養(yang)價(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)值也優(you)勝(sheng)于(yu)其(qi)(qi)他種群。

品質特點

1、具(ju)(ju)有(you)鮮明的外(wai)觀特性(xing)。漢壽甲魚(yu)與其(qi)他甲魚(yu)相比，有(you)五(wu)點不同的感官(guan)特性(xing)：體薄片大(da)，裙邊寬(kuan)而(er)厚；腹部白里(li)透紅，可見微(wei)細血管(guan)，無梅花斑(ban)、三角形斑(ban)及(ji)黑斑(ban)；背部后(hou)端邊緣(yuan)具(ju)(ju)有(you)突起縱(zong)向紋(wen)和小疣突；稚鱉階(jie)段腹部為橘紅色；腹內脂肪呈蛋(dan)黃色。體質健壯，爬行(xing)靈活，免疫力強，生長(chang)速度快，成活率高。

2、擁有高比(bi)例的鮮(xian)味(wei)氨(an)基(ji)酸。漢(han)壽(shou)甲(jia)魚肉(rou)質純(chun)正(zheng)，細嫩鮮(xian)美，有嚼味(wei)，其(qi)營養價(jia)值和藥用價(jia)值也優勝于其(qi)他種(zhong)群，自古以來就是(shi)高級(ji)滋補佳肴。經過國家輕工業食(shi)品(pin)質量(liang)監督(du)檢測(ce)上海站、上海源本食(shi)品(pin)質量(liang)檢驗有限公司對(dui)漢(han)壽(shou)甲(jia)魚肌肉(rou)和裙(qun)邊的營養成分(fen)進(jin)行檢測(ce)發現，漢(han)壽(shou)甲(jia)魚總氨(an)基(ji)酸分(fen)別達到15.9%（肌肉(rou)）和21.9%（裙(qun)邊），尤(you)其(qi)是(shi)其(qi)中的五(wu)種(zhong)鮮(xian)味(wei)氨(an)基(ji)酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相(xiang)對(dui)氨(an)基(ji)酸總量(liang)的比(bi)例分(fen)別達到42.89%和59.23%。高氨(an)基(ji)酸含量(liang)使漢(han)壽(shou)甲(jia)魚具有獨特(te)風味(wei)。

3、富含(han)硒等(deng)多(duo)(duo)種微量(liang)元素和(he)維(wei)生素。通過檢測(ce)，漢(han)壽(shou)縣境內養殖的(de)甲(jia)魚(yu)(yu)蛋白(bai)質含(han)量(liang)較高，含(han)有18種氨基酸和(he)多(duo)(duo)種維(wei)生素，漢(han)壽(shou)甲(jia)魚(yu)(yu)肌(ji)肉(rou)中硒的(de)含(han)量(liang)為258μg/kg（25.8μg/100g），高于一般動(dong)物鮮肉(rou)的(de)1.2～9.4倍(bei)，是新鮮瓜果蔬菜(cai)的(de)幾(ji)十至(zhi)幾(ji)百倍(bei)，相當于普通甲(jia)魚(yu)(yu)（3.25μg/100g）的(de)7-8倍(bei)。另外，漢(han)壽(shou)甲(jia)魚(yu)(yu)還富含(han)人體必須的(de)多(duo)(duo)種維(wei)生素和(he)鈣、磷、鐵、鋅、鉀等(deng)微量(liang)元素。

4、安全(quan)綠色(se)。2010年6月在(zai)(zai)上海市水產(chan)品質(zhi)量(liang)監督檢驗站對漢(han)壽甲(jia)魚進(jin)行了安全(quan)衛生指(zhi)標檢驗，在(zai)(zai)其報告中顯(xian)示，所(suo)檢漢(han)壽甲(jia)魚所(suo)含(han)重金屬、藥物殘(can)留(liu)等21項指(zhi)標全(quan)部合格，均符合DB430722/T05-2010的標準，屬于安全(quan)、綠色(se)產(chan)品。

產地范圍

漢壽(shou)甲(jia)魚(yu)產地范圍為湖南(nan)省漢壽(shou)縣(xian)龍陽(yang)鎮(zhen)、周文(wen)廟(miao)鄉(xiang)(xiang)、巖汪湖鎮(zhen)、滄港(gang)鎮(zhen)、新興(xing)鄉(xiang)(xiang)、大南(nan)湖鄉(xiang)(xiang)、坡頭(tou)鎮(zhen)、鴨子(zi)(zi)港(gang)鄉(xiang)(xiang)、酉港(gang)鎮(zhen)、洲口鎮(zhen)、文(wen)蔚鄉(xiang)(xiang)、罐頭(tou)嘴鎮(zhen)、聶家(jia)橋鄉(xiang)(xiang)、 豐家(jia)鋪(pu)鄉(xiang)(xiang)、毛家(jia)灘鄉(xiang)(xiang)、株木(mu)山(shan)鄉(xiang)(xiang)、太子(zi)(zi)廟(miao)鎮(zhen)、崔家(jia)橋鎮(zhen)、軍山(shan)鋪(pu)鎮(zhen)、月明潭鄉(xiang)(xiang)、洋淘湖鎮(zhen)、龍潭橋鄉(xiang)(xiang)、蔣(jiang)家(jia)嘴鎮(zhen)、百(bai)祿(lu)橋鎮(zhen)24個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)所轄行政(zheng)區域(yu)。

養殖環境

漢(han)壽(shou)甲(jia)魚具有良(liang)好的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環境。漢(han)壽(shou)縣(xian)位于湘北，洞(dong)庭西(xi)濱(bin)，水田面積41.98千公頃。縣(xian)境內太(tai)白湖(hu)(hu)、西(xi)腦湖(hu)(hu)、南(nan)湖(hu)(hu)、圍堤湖(hu)(hu)、青泥湖(hu)(hu)、大南(nan)湖(hu)(hu)、清水湖(hu)(hu)等水域，野生(sheng)(sheng)甲(jia)魚甚豐(feng)。境內屬中(zhong)亞熱帶向北亞熱帶過渡的(de)(de)(de)季風濕潤氣候區(qu)，氣候特(te)征獨具。年(nian)(nian)平均(jun)氣壓1012.1P，年(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen)16.7℃，月平均(jun)氣溫(wen)有9個月在(zai)10℃以上，≥20℃的(de)(de)(de)活動積溫(wen)86400h℃，全年(nian)(nian)無霜期(qi)274d。雨量豐(feng)沛，年(nian)(nian)平均(jun)相對(dui)濕度82%。年(nian)(nian)均(jun)太(tai)陽輻射總(zong)量106.87 kl /cm2。為(wei)漢(han)壽(shou)甲(jia)魚的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)與養殖提(ti)供了良(liang)好的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環境，使(shi)(shi)得漢(han)壽(shou)甲(jia)魚有一個長(chang)達6個月的(de)(de)(de)休眠期(qi)。正是這種難得的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環境，使(shi)(shi)得漢(han)壽(shou)甲(jia)魚的(de)(de)(de)品質明顯優(you)于那些地區(qu)。