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歷史淵源

武陵之(zhi)尾，洞(dong)庭之(zhi)西(xi)，湘(xiang)鄂之(zhi)邊(bian)，九澧之(zhi)濱，山曰壺瓶，縣曰石門。境內負氧(yang)離子含(han)量，媲美都市(shi)百倍；森林植(zhi)被(bei)覆蓋(gai)，城鄉(xiang)超過七成。層巒疊嶂(zhang)，奇山異水，土漢雜居(ju)，雞犬相(xiang)聞。建縣1400余(yu)年，山民養(yang)食石門土雞，代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)傳，以至于今。

10年(nian)代，有湘佳農(nong)牧(mu)公司，異軍突(tu)起，率(lv)民養(yang)雞(ji)，帶(dai)富一方。二十萬(wan)山區(qu)農(nong)戶，庭院散養(yang)；兩(liang)千家(jia)養(yang)殖大戶，星羅棋布。石門土雞(ji)飲(yin)山泉，吃玉米，食野草，啄百蟲。山水滋潤(run)，自然放養(yang)。國家(jia)地理(li)標志保護產品，熠熠生(sheng)輝(hui)；全國農(nong)業標準(zhun)示范基地，赫赫有名。

觀其形，高(gao)冠銳喙，身披錦繡，鳳爪(zhua)細(xi)長，昂首挺胸，睥睨同類(lei)，雙目(mu)洞明。聞其聲，喔喔咯咯，咿(yi)咿(yi)呃呃。母(mu)雞(ji)一(yi)呼(hu)，眾雛緊趨(qu)。雄(xiong)雞(ji)一(yi)唱，群雄(xiong)響應(ying)。品其味(wei)，煲湯清蒸，溫中益氣(qi)；爆(bao)炒紅燒，活血強(qiang)筋。既(ji)卻病而延年，乃(nai)排毒而養身。美食專家，贊不(bu)絕口：香賽天下佳(jia)肴，味(wei)媲山珍野味(wei)。真乃(nai)壺(hu)瓶一(yi)絕，不(bu)愧石(shi)門一(yi)奇！

于是，定點(dian)檢疫，流水線屠宰；冷鏈配(pei)送，生(sheng)(sheng)鮮雞(ji)(ji)上市(shi)。石(shi)門土(tu)雞(ji)(ji)，挾土(tu)家之豪氣；湘佳品(pin)牌，匯壺瓶之精(jing)粹。生(sheng)(sheng)態(tai)養殖航母，通江達海；湖南第一品(pin)牌，橫空出擊。家樂(le)福、家潤多，全國直(zhi)營店雨后(hou)春(chun)筍；新(xin)世紀、新(xin)一佳，戰略合(he)作(zuo)書雪片紛飛(fei)。

要之(zhi)，湘(xiang)品牌，佳(jia)天下(xia)。金雞(ji)立石，拔卻燕雀之(zhi)志；聞雞(ji)起舞，不墜鴻(hong)(hong)鵠之(zhi)心。合作為本開鴻(hong)(hong)業，生態為王創先機。為讓黎民生活美，石門土(tu)雞(ji)勇爭一。

雞的歷史概述

雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)人類最早馴化飼養家(jia)禽，數量多，分布廣。據考古(gu)(gu)學家(jia)對我(wo)國東(dong)北發(fa)現的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)骨研(yan)究證實，人類馴養野雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)歷史(shi)達(da)8000年之(zhi)久。早在(zai)殷墟的(de)(de)甲骨文(wen)中，就有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)象形字。春秋時期，詩經中也有“風(feng)雨瀟瀟，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鳴(ming)膠膠”，“風(feng)雨如(ru)晦，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鳴(ming)不(bu)已(yi)”等有關雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)描寫。古(gu)(gu)人以雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)“德(de)(de)禽”，出于對雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)喜愛，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)頭(tou)上(shang)早已(yi)戴上(shang)文(wen)、武(wu)、勇、仁、信“五德(de)(de)”之(zhi)桂冠(guan)，說明雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)化早已(yi)溶入古(gu)(gu)老的(de)(de)中華(hua)文(wen)化。

中國幅員(yuan)遼闊，各地(di)自然(ran)生態環境(jing)復雜多樣，不同(tong)的(de)自然(ran)生態環境(jing)和(he)人為培育、繁殖、選擇，逐步形(xing)成(cheng)了各具(ju)特(te)色的(de)禽類(lei)資源(yuan)。湖(hu)(hu)南省家禽有(you)“大(da)湖(hu)(hu)湘(xiang)家禽”之概(gai)念，歷史上(shang)因(yin)地(di)域不同(tong)，形(xing)成(cheng)了各具(ju)特(te)色的(de)許(xu)多地(di)方(fang)品種，著名的(de)有(you)桃源(yuan)雞(ji)、湘(xiang)黃雞(ji)收錄(lu)在《中國禽類(lei)遺傳資源(yuan)》中。石(shi)門本地(di)雞(ji)屬于湖(hu)(hu)湘(xiang)家禽大(da)范圍內的(de)地(di)方(fang)品種，分黑、紅、黃、麻等(deng)顏色，產品肉(rou)質細(xi)嫩、營(ying)養(yang)(yang)豐富，是(shi)廣大(da)消費者餐桌上(shang)的(de)美味佳肴(yao)，根據本地(di)人民養(yang)(yang)殖習(xi)慣(guan)，以黑、黃兩色為主，千家萬戶散養(yang)(yang)，是(shi)石(shi)門人民廣泛用于至今招(zhao)待貴客的(de)必(bi)備菜肴(yao)，以前家庭日(ri)常開支來源(yuan)，俗有(you)“養(yang)(yang)雞(ji)為買(mai)鹽(yan)”之說。

石門土雞概念

土雞國內沒有一個(ge)準(zhun)確的定義，共(gong)同的觀點(dian)就是地(di)方(fang)原始品種雞，有別于外來引進(jin)籠養的肉(rou)雞、蛋(dan)雞，適合放養于山野(ye)林間(jian)、果(guo)園(yuan)等自然環(huan)境中，具有耐粗飼、抗病力強、肉(rou)質鮮美等特性。

傳統醫學認為，雞肉有(you)溫中(zhong)益氣、補虛填精、健(jian)脾胃、活(huo)血(xue)脈、強(qiang)筋骨的(de)(de)功效。現(xian)代醫學認為，雞肉中(zhong)蛋白(bai)質的(de)(de)含量較高，氨基酸(suan)種類多，消化率高，很容易(yi)被人體吸收(shou)利用，《中(zhong)國食(shi)物成分表(biao)2002》的(de)(de)數據表(biao)明(ming)，與豬(zhu)肉等(deng)紅肉相比，作為白(bai)肉的(de)(de)雞肉具(ju)有(you)“高蛋白(bai)、低脂肪、低熱量”的(de)(de)營養特點。

自十(shi)一(yi)屆三中(zhong)之后，國(guo)家戰(zhan)略(lve)重(zhong)心(xin)轉為(wei)(wei)以(yi)經(jing)濟建設為(wei)(wei)中(zhong)心(xin)，鼓(gu)勵發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)多(duo)種(zhong)經(jing)濟和私營(ying)企(qi)業(ye)(ye)，經(jing)濟高(gao)速(su)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，多(duo)元化消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)增加，家禽(qin)市(shi)(shi)場消(xiao)費(fei)快速(su)增長(chang)，為(wei)(wei)順應消(xiao)費(fei)增長(chang)，最初采取國(guo)外肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)大(da)(da)(da)量引進生(sheng)產，隨著(zhu)(zhu)飼(si)料工(gong)業(ye)(ye)興起，家禽(qin)集約化養(yang)(yang)殖得(de)到(dao)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)。石(shi)門湘(xiang)佳牧業(ye)(ye)股份有限公(gong)司(si)前身亞飛農(nong)牧、寶(bao)峰(feng)禽(qin)業(ye)(ye)在這個大(da)(da)(da)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)過(guo)程中(zhong)迎(ying)運而生(sheng)，1992年(nian)開(kai)始起步飼(si)養(yang)(yang)良種(zhong)肉(rou)雞(ji)(ji)，到(dao)2003年(nian)合(he)并重(zhong)組(zu)雙佳農(nong)牧，2012年(nian)更名(ming)為(wei)(wei)湘(xiang)佳牧業(ye)(ye)，多(duo)年(nian)來，公(gong)司(si)跟隨市(shi)(shi)場發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)以(yi)家禽(qin)養(yang)(yang)殖一(yi)條(tiao)龍的(de)(de)湖(hu)(hu)南省(sheng)農(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化龍頭企(qi)業(ye)(ye)。隨著(zhu)(zhu)人們生(sheng)活水平提高(gao)，優質雞(ji)(ji)消(xiao)費(fei)增加，發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)潛力大(da)(da)(da)的(de)(de)趨勢，公(gong)司(si)根據(ju)市(shi)(shi)場需(xu)求(qiu)，不斷調(diao)整經(jing)營(ying)方案，打(da)造自己的(de)(de)品(pin)(pin)版，提高(gao)產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，增加效益。自2003年(nian)合(he)并重(zhong)組(zu)以(yi)來，以(yi)石(shi)門本(ben)地(di)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)平臺(tai)，選擇(ze)培育黑羽(yu)和黃(huang)羽(yu)本(ben)地(di)雞(ji)(ji)，形成(cheng)(cheng)黑羽(yu)雞(ji)(ji)和黃(huang)羽(yu)雞(ji)(ji)兩大(da)(da)(da)系(xi)列，建立了自己的(de)(de)種(zhong)雞(ji)(ji)場、孵化場，采取公(gong)司(si)加農(nong)戶的(de)(de)方式，開(kai)發(fa)(fa)本(ben)地(di)雞(ji)(ji)市(shi)(shi)場。2009年(nian)建成(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)南第一(yi)條(tiao)屠(tu)宰生(sheng)產線，屠(tu)宰加工(gong)，冷(leng)鮮配送到(dao)長(chang)沙、武漢、重(zhong)慶、南昌、上(shang)海等各大(da)(da)(da)城市(shi)(shi)超市(shi)(shi)賣場，深受(shou)廣大(da)(da)(da)消(xiao)費(fei)者歡(huan)迎(ying)。特別是(shi)以(yi)石(shi)門本(ben)地(di)土雞(ji)(ji)生(sheng)產的(de)(de)“湘(xiang)佳”牌冷(leng)鮮白(bai)條(tiao)雞(ji)(ji)產品(pin)(pin)，更是(shi)消(xiao)費(fei)者熱捧的(de)(de)產品(pin)(pin)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)湖(hu)(hu)南省(sheng)著(zhu)(zhu)名(ming)商標(biao)。根據(ju)品(pin)(pin)種(zhong)特性、飼(si)養(yang)(yang)環境、技術規范、產品(pin)(pin)質量，以(yi)及(ji)石(shi)門人民歷史(shi)上(shang)“石(shi)門土雞(ji)(ji)”習慣稱呼，區別國(guo)外引進的(de)(de)肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)和國(guo)內其他地(di)方雞(ji)(ji)，提出“石(shi)門土雞(ji)(ji)”名(ming)稱。

發展情況

石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)歷史(shi)上多是自(zi)(zi)(zi)繁自(zi)(zi)(zi)育(yu)，根據人民(min)消費習慣，毛色(se)(se)上以黑(hei)色(se)(se)和(he)黃(huang)色(se)(se)為(wei)主(zhu)，黑(hei)色(se)(se)意為(wei)營養(yang)(yang)(yang)滋補，黃(huang)色(se)(se)意為(wei)高貴健康。早期歷次引(yin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)繁育(yu)，雜交改良，效果均不(bu)理想。民(min)國22年(nian)(nian)（1933），引(yin)進來(lai)航雞(ji)(ji)(ji)(ji)數十(shi)羽(yu)，意欲(yu)推(tui)廣，沒有(you)成功。解放后(hou)，先后(hou)引(yin)進桃源雞(ji)(ji)(ji)(ji)、湘(xiang)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)、來(lai)航雞(ji)(ji)(ji)(ji)、羅斯雞(ji)(ji)(ji)(ji)發展(zhan)改良本(ben)(ben)地品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，烙上湖(hu)湘(xiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)概念(nian)印記。由于當時技術水(shui)平落后(hou)，農戶散(san)養(yang)(yang)(yang)，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)傳統抱窩(wo)孵(fu)化(hua)，外來(lai)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)影(ying)響有(you)限，至1992年(nian)(nian)以前(qian)，石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)以土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)主(zhu)。92年(nian)(nian)以后(hou)石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)發生(sheng)了變(bian)(bian)化(hua)，由亞飛(fei)農牧、寶峰禽業公(gong)司(si)(si)引(yin)進白(bai)(bai)(bai)羽(yu)AA肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，以大戶養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)為(wei)主(zhu)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)發展(zhan)迅速，隨(sui)著市場變(bian)(bian)化(hua)，2002年(nian)(nian)之后(hou)公(gong)司(si)(si)全部淘汰(tai)換種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)退出石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。由于白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)適合本(ben)(ben)地消費習慣，農戶不(bu)自(zi)(zi)(zi)主(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，對(dui)石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)質不(bu)產(chan)(chan)生(sheng)影(ying)響，石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)基因保(bao)存完整。2000年(nian)(nian)之后(hou)，白(bai)(bai)(bai)羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)主(zhu)要由北方(fang)地區飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)，南(nan)方(fang)地區以黃(huang)羽(yu)肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)主(zhu)，湘(xiang)佳牧業公(gong)司(si)(si)為(wei)打造(zao)優(you)質雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌，利用公(gong)司(si)(si)技術設施優(you)勢(shi)，在石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)農戶飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)本(ben)(ben)地土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)基礎上，培育(yu)選擇黑(hei)羽(yu)和(he)黃(huang)羽(yu)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系，提高品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)整齊度、生(sheng)長速度，統一品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)標準和(he)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)技術標準，形(xing)成“石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”，推(tui)廣標準化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)。

歷史上石門家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是本(ben)地雞(ji)(ji)鴨品種，由(you)于(yu)石門大部分(fen)是山區，水禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數量不多，主(zhu)(zhu)要以土(tu)雞(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為主(zhu)(zhu)，1949年(nian)(nian)全(quan)縣家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)25.37萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，1987年(nian)(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)162.44萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，1992年(nian)(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji) 214.64萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，出(chu)籠68.27萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，全(quan)部為農戶(hu)散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。1993年(nian)(nian)以后，石門家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)為兩部分(fen)，農村散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)公司(si)合同(tong)(tong)制大戶(hu)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)以土(tu)雞(ji)(ji)為主(zhu)(zhu)，合同(tong)(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以公司(si)多品種發展。2002年(nian)(nian)全(quan)縣養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)2040.07萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，出(chu)籠1608.76萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，其中出(chu)籠土(tu)雞(ji)(ji)約280萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，2012年(nian)(nian)2864.43萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，出(chu)籠2113.21萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，其中出(chu)籠土(tu)雞(ji)(ji)約510萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，公司(si)合同(tong)(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)出(chu)籠350萬(wan)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

石門土(tu)雞(ji)膚色偏黃(huang)、皮下(xia)脂肪分布均勻，肉湯透(tou)明澄清，脂肪團(tuan)聚于湯汁(zhi)表面(mian)，有(you)香味。湘佳(jia)公司按照國家(jia)食(shi)品安全生(sheng)產(chan)(chan)標準(zhun)，采用HACCP方法，獨特生(sheng)產(chan)(chan)工藝，榮(rong)譽推出“石門土(tu)雞(ji)”系列產(chan)(chan)品。本(ben)產(chan)(chan)品綠色環(huan)保，色澤金黃(huang)，滋(zi)味鮮美，香氣四溢，可炒、可燉(dun)、可煲(bao)。“石門土(tu)雞(ji)”參(can)加2004年(nian)“中(zhong)國·湖(hu)南(nan)第六(liu)屆（國際）農博會(hui)，榮(rong)獲金獎(jiang)。

近幾年來(lai)，在縣委(wei)政府(fu)技(ji)持下，公司(si)(si)利用改良草(cao)場、林間草(cao)場、果園草(cao)場為(wei)生(sheng)產基地，鼓勵農(nong)(nong)戶加入公司(si)(si)合同(tong)養殖(zhi)，公司(si)(si)高價回收活(huo)雞產品，屠宰加工(gong)(gong)冷鮮配送，實(shi)現公司(si)(si)與農(nong)(nong)戶聯營模(mo)式(shi)，養殖(zhi)積極性(xing)大大提高，石門土(tu)雞養殖(zhi)已經成為(wei)農(nong)(nong)民脫(tuo)貧致(zhi)富的(de)有(you)效(xiao)途徑(jing)。公司(si)(si)完善了(le)生(sheng)產、加工(gong)(gong)、銷售一體化經營，在長沙、武(wu)漢、上海、重慶、南昌等大中城市賣場建立銷售網點(dian)，搶占高端(duan)消費市場，發展勢頭迅猛，效(xiao)果良好。隨著石門土(tu)雞地理標志性(xing)產品保(bao)護(hu)的(de)成功申請，將有(you)效(xiao)保(bao)護(hu)地方品種，發揮品牌優勢，增強區域(yu)經濟(ji)活(huo)力(li)，更好的(de)促(cu)進石門家(jia)禽養殖(zhi)業快速(su)發展，增加農(nong)(nong)民收入。

產地范圍

產品名稱：石門土雞

產品類別：石(shi)門土(tu)雞活(huo)雞產品、石(shi)門土(tu)雞白條雞產品

地(di)域范圍：石門(men)縣20個(ge)鄉鎮(zhen)農林場及同類環境地(di)區。

位置人口

石(shi)門縣位于(yu)湖南(nan)(nan)省西(xi)(xi)北(bei)部，湘鄂邊陲，澧水中(zhong)游。地理坐標東經110°29′04″—111°32′30″，北(bei)緯29°16′06″-30°8′49″，東連澧縣、臨澧，南(nan)(nan)接慈利、桃(tao)源，西(xi)(xi)抵(di)桑植、鶴峰，北(bei)毗五(wu)峰、松(song)滋。展維(wei)系四方態勢(shi)，享“湘北(bei)門戶”美稱。轄(xia)19個鄉鎮和1個國有農(nong)場，713個村（居）民委員會，238221戶，總人(ren)口(kou)679595人(ren)，農(nong)業人(ren)口(kou)575370人(ren)，占總人(ren)口(kou)84.66%。

水土資源

全縣3973平(ping)方公里，合595.53萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，實有耕地(di)面(mian)積67.48萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，占(zhan)國面(mian)積11.33%，其(qi)中水田(tian)面(mian)積39.12萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，旱地(di)面(mian)積28.36萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，全縣基本農田(tian)面(mian)積57.45萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)。至2011年，全縣擁(yong)有林地(di)421.04萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，森林覆蓋率為70.7%。境內淡水資源(yuan)充足，有溪河約236條，擁(yong)有水域(yu)面(mian)積19.84萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，占(zhan)全縣總面(mian)積3.4%，人(ren)均水資源(yuan)4927立方米，主干(gan)流有渫水、道(dao)水、澧(li)水、沱水，流域(yu)面(mian)積約100平(ping)方公里以上(shang)(shang)的(de)約有13條，尤其(qi)是全縣泉(quan)眼很多，遍布山崗谷地(di)，地(di)上(shang)(shang)水和地(di)下水通過頁巖層(ceng)的(de)層(ceng)層(ceng)過濾，形(xing)成清亮(liang)、甘冽(lie)的(de)泉(quan)水，水質(zhi)(zhi)優(you)良(liang)，礦物(wu)質(zhi)(zhi)含量(liang)豐(feng)富，符合人(ren)體直接飲用標(biao)準。澧(li)水流經縣境約30公里，破城中貫，渫水集涇縱注，沿沱、渠、澧(li)、道(dao)4條水域(yu)，形(xing)成9處河谷平(ping)原，是全縣“膏(gao)腴之地(di)”。

地理氣候

石門縣(xian)位于武陵山(shan)與洞(dong)庭(ting)湖(hu)之(zhi)間，西北高(gao)山(shan)峻嶺(ling)，地域廣(guang)闊，東(dong)南丘(qiu)陵低(di)緩，幅(fu)員狹長，以皂(zao)市東(dong)西一(yi)線為中(zhong)界(jie)，劈全縣(xian)為南北兩片(pian)，成(cheng)海(hai)拔300、500、800、1000、1200米五級迭次展布。最高(gao)海(hai)拔2098.7米，最低(di)海(hai)拔42.5米，比降2.34%，平均海(hai)拔500米左右。

石門縣(xian)屬于亞熱(re)帶(dai)(dai)(dai)向(xiang)北亞熱(re)帶(dai)(dai)(dai)過渡的(de)季(ji)(ji)風(feng)濕(shi)潤氣候(hou)，為(wei)中(zhong)亞熱(re)帶(dai)(dai)(dai)濕(shi)潤季(ji)(ji)風(feng)氣候(hou)，向(xiang)北亞熱(re)帶(dai)(dai)(dai)濕(shi)潤季(ji)(ji)風(feng)氣候(hou)過渡的(de)地帶(dai)(dai)(dai)。總的(de)氣候(hou)特征為(wei)冬夏(xia)季(ji)(ji)長、春(chun)秋(qiu)次之(zhi)、氣候(hou)適中(zhong)、四季(ji)(ji)分明、熱(re)量豐富、光照(zhao)(zhao)充足、輻射較長、降(jiang)水充沛、氣候(hou)多(duo)樣。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫16.6℃，變化在1.4℃之(zhi) 內，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)(zhao)1581.3小時(shi)，無霜期(qi)為(wei)274.9 天(tian)，年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)量1373.8mm，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)蒸發量1381.7mm，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)相對濕(shi)度81%。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)(shu)1770.6小時(shi)，≥10℃的(de)持續日數(shu)(shu)在200天(tian)以(yi)上。

農牧狀況

種(zhong)植(zhi)業(ye)(ye)以糧食(shi)、果業(ye)(ye)、茶葉為主(zhu)。據2012年(nian)年(nian)報，農作物(wu)播(bo)種(zhong)面積(ji)139.87萬畝，糧食(shi)產(chan)(chan)量255224萬噸，主(zhu)要農作物(wu)產(chan)(chan)量，稻谷(gu)185066噸，玉米47972噸，薯類13060噸，小麥2363噸，豆類5958噸，油(you)類作物(wu)44382噸。

果類面(mian)(mian)積(ji)28.31萬畝(mu)，柑橘面(mian)(mian)積(ji)27.75萬畝(mu)，其他(ta)0.56萬畝(mu)。茶園面(mian)(mian)積(ji)8.17萬畝(mu)。

養(yang)(yang)殖業以生(sheng)豬、家禽、草食動物、水(shui)產(chan)(chan)(chan)養(yang)(yang)殖為主，是全國生(sheng)豬調出(chu)(chu)大縣，湖南家禽養(yang)(yang)殖大縣，湖南省草食動物基地(di)縣，水(shui)產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)量過(guo)萬(wan)噸縣，主導產(chan)(chan)(chan)品生(sheng)豬出(chu)(chu)欄(lan)89.4萬(wan)頭(tou)(tou)，家禽出(chu)(chu)籠2113.21萬(wan)羽(yu)，牛羊(yang)出(chu)(chu)欄(lan)38.48萬(wan)頭(tou)(tou)，水(shui)產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)量11187噸。

全(quan)縣(xian)農業(ye)(ye)總產值51.33億(yi)(yi)元(yuan)，其中農業(ye)(ye)產值25.87億(yi)(yi)元(yuan)，牧(mu)業(ye)(ye)產值23.04億(yi)(yi)元(yuan)，漁業(ye)(ye)產值0.88億(yi)(yi)元(yuan)，林業(ye)(ye)產值0.85億(yi)(yi)元(yuan)，農業(ye)(ye)服務(wu)業(ye)(ye)產值0.69億(yi)(yi)元(yuan)。

特征特性

品種特征

石門土(tu)雞(ji)分黑羽和黃羽兩種顏色，具(ju)有適(shi)應(ying)性廣(guang)，抗病力強(qiang)，肉質好(hao)、營養價值(zhi)高。生長速度比普(pu)通肉雞(ji)慢，生長的周(zhou)期(qi)較長，月增長在0.4kg左(zuo)右(you)，成年雞(ji)體重(zhong)約在1.8kg左(zuo)右(you)；種用雞(ji)在22周(zhou)至25周(zhou)性成熟(shu)，開始生產種蛋，以一年為周(zhou)期(qi)，可產種蛋120枚以上(shang)；成活率一般可達96%以上(shang)

黑羽土雞

公(gong)雞外觀：脖子背部(bu)羽毛紅褐色、腹部(bu)羽毛黑(hei)色、尾巴羽毛七(qi)彩黑(hei)，油亮發光；

母(mu)雞外觀：羽毛全黑帶(dai)一點黑麻點，有(you)部分頸部有(you)麻色環(huan)圈，油亮發光；性成熟早、產能效率高(gao)、適合(he)山(shan)地放(fang)養。

黃羽土雞

公雞羽毛金紅(hong)，雞冠高大鮮紅(hong)，尾羽長七彩黑

母雞羽毛純黃，豐滿(man)光滑，雞冠高聳鮮紅，腳比小三黃雞粗一點，肉、腳、嘴(zui)金黃，性成(cheng)熟(shu)早、產能效率(lv)高、適合(he)山地放(fang)養。