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飼養歷史

最早的文字記載見于明代。清末則有(you)(you)關于飼(si)養此種黑(hei)豬的詳細(xi)記載。早在(zai)明隆慶年間（1567年-1592年），當地就流(liu)傳有(you)(you)民謠：“金丹(dan)洲(zhou)，銀木塘，比(bi)(bi)不上 延(yan)泉養豬娘。”這即(ji)是說：丹(dan)洲(zhou)以盛(sheng)產柑桔(jie)聞名(ming)(ming)，木塘垸以盛(sheng)產棉花著稱，但(dan)它們的名(ming)(ming)氣和(he)經濟(ji)收入也都比(bi)(bi)不上延(yan)泉黑(hei)豬，可(ke)見延(yan)泉的黑(hei)豬在(zai)農家有(you)(you)何等的地位(wei)了。

體貌概述

體型介于(yu)浦市黑豬和大(da)合坪豬之間，頭(tou)較(jiao)短(duan)寬，鼻嘴較(jiao)大(da)，部分豬嘴上翹(qiao)，體軀(qu)(qu)較(jiao)寬深，中軀(qu)(qu)稍短(duan)，被毛(mao)較(jiao)粗稀，毛(mao)色(se)稍淺，呈黑色(se)，偶(ou)在(zai)體軀(qu)(qu)末端出現白斑。公(gong)豬前軀(qu)(qu)較(jiao)高(gao)，尾(wei)長過飛節，尾(wei)桿(gan)圓；母豬后軀(qu)(qu)高(gao)于(yu)前軀(qu)(qu)，腹大(da)不拖(tuo)地(di)，乳(ru)(ru)房發達，乳(ru)(ru)頭(tou)14-16枚(mei)，排列均勻，四肢(zhi)粗壯(zhuang)結實，強(qiang)健有(you)力(li)。

品種特點

桃源黑豬(zhu)性(xing)成熟早，繁(fan)殖率高，肉質好(hao)，耐(nai)粗飼(si)，適(shi)應(ying)性(xing)強。桃源黑豬(zhu)適(shi)應(ying)于湖南(nan)省夏(xia)季(ji)酷熱和冬季(ji)的嚴寒，具有耐(nai)粗飼(si)、性(xing)情溫馴、肥育性(xing)能(neng)好(hao)的優點。育肥豬(zhu)生后210天(tian)至(zhi)240天(tian)，體重(zhong)可達100公斤左右，增(zeng)均日增(zeng)重(zhong)400克(ke)以上(shang)。原中國農村(cun)發展研(yan)究中心徐克(ke)學(xue)研(yan)究員依據體征、繁(fan)殖、生長和胴體等4大類(lei)(lei)共32個(ge)性(xing)狀(zhuang)，結合生態地理指標，對(dui)48個(ge)中國豬(zhu)種進行聚類(lei)(lei)分析，通過定性(xing)和定量(liang)分析，確定桃源黑豬(zhu)是中國豬(zhu)種的中心品(pin)種，可看作中國豬(zhu)種的代表。

桃(tao)源黑(hei)(hei)豬是以優秀(xiu)的地方豬種(zhong)桃(tao)源黑(hei)(hei)豬為母本，與引(yin)進的杜洛(luo)克豬為父本，通過雜交、橫交固定和(he)世(shi)代選育(yu)，經(jing)過8年時間培育(yu)出(chu)的瘦(shou)肉型豬新品系，1997年12月(yue)通過省(sheng)(sheng)級成果鑒定，并獲得湖南省(sheng)(sheng)農業(ye)科技進步特等獎和(he)省(sheng)(sheng)科技進步一(yi)等獎。1999年經(jing)湖南省(sheng)(sheng)畜禽品種(zhong)審定委員(yuan)會審定，正式定名為“湖南黑(hei)(hei)豬”。

湖南黑豬既具(ju)(ju)有桃源(yuan)黑豬肉(rou)(rou)品質好(hao)(hao)、適(shi)應性(xing)強、繁殖率高、護仔(zi)性(xing)好(hao)(hao)、耐粗飼(si)的(de)特性(xing)，又(you)具(ju)(ju)有外來良(liang)種豬生長(chang)速度(du)快、瘦(shou)肉(rou)(rou)率高、飼(si)料(liao)報酬高的(de)特點。經產母豬窩(wo)平產仔(zi)13.47頭(tou)，最高達(da)(da)24頭(tou)；本品種育肥豬177日齡活重達(da)(da)90kg，料(liao)重比(bi)(bi)3.45，瘦(shou)肉(rou)(rou)率57.9%，肌內脂肪含量3.95%，肌體纖維細而(er)豐富，肉(rou)(rou)質滑嫩、鮮味濃、口(kou)感好(hao)(hao)。該(gai)母系與(yu)大約克父系雜交，商品豬170日齡體重達(da)(da)90kg，料(liao)重比(bi)(bi)3.4，瘦(shou)肉(rou)(rou)率達(da)(da)62.21%，湖南黑豬因其優(you)良(liang)的(de)肉(rou)(rou)質而(er)深(shen)受消費(fei)者青睞，符合世界肉(rou)(rou)類消費(fei)潮流，具(ju)(ju)有很(hen)高的(de)開發(fa)利用價值。

生產性能

桃源當地(di)海(hai)拔1000m以上，山多(duo)地(di)少，群眾(zhong)多(duo)養母(mu)豬，向周邊銷售苗(miao)豬，白天(tian)放牧，晚上舍飼。被毛黑色(se)，偶(ou)在體(ti)軀末端出(chu)現白斑(ban)。體(ti)質結實，耳下垂，背(bei)腰較寬(kuan)平(ping)，腹大不拖地(di)，四肢粗壯。成年公豬體(ti)重110-120kg，母(mu)豬80-90kg，母(mu)豬頭(tou)胎(tai)(tai)產仔6-7頭(tou)，三胎(tai)(tai)以上10-11頭(tou)。育肥豬體(ti)重13-85kg，屠宰重73%左右，胴體(ti)中(zhong)瘦肉(rou)占42%-45%；脂肪(fang)占37%-43%。膘厚4.5-5cm。

產地范圍

桃(tao)源黑(hei)豬產(chan)地(di)范圍為湖南省桃(tao)源縣車(che)湖垸鄉(xiang)(xiang)、漳江鎮(zhen)、深水港鄉(xiang)(xiang)、青(qing)林鄉(xiang)(xiang)、楓樹(shu)鄉(xiang)(xiang)、陬市鎮(zhen)共(gong)6個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行(xing)政區域。