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地理地標

邵(shao)陽(yang)縣位于(yu)湘(xiang)中腹(fu)地(di)(di)，扼邵(shao)永、湘(xiang)桂要道(dao)，匯夫夷(yi)水、赧水二河成(cheng)資(zi)江北(bei)去(qu)。境內(nei)氣(qi)候溫和(he)，陽(yang)光充足，溪河密布，丘崗起(qi)伏(fu)，層(ceng)巒疊翠，土(tu)地(di)(di)肥沃(wo)，交通便利，礦藏物產豐富(fu)，自(zi)然景色宜人，是一片令人神往的土(tu)地(di)(di)。

邵陽縣屬亞熱帶季風濕潤(run)(run)氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，陽光充足，生長(chang)季長(chang)。縣境(jing)處(chu)云貴(gui)高原(yuan)(yuan)東緣，衡(heng)邵丘陵西域，屬云貴(gui)高原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)“雨(yu)景區”，離(li)海洋較(jiao)遠，降水(shui)受地(di)(di)形地(di)(di)貌影響明顯，雨(yu)量充沛。境(jing)內(nei)土(tu)地(di)(di)以(yi)紅壤(rang)為主(zhu)，土(tu)質好，有機質含(han)量高，肥力較(jiao)好，呈(cheng)微酸性，縣內(nei)地(di)(di)下水(shui)資源(yuan)豐富(fu)，泉點密布(bu)(bu)，遍布(bu)(bu)全縣各山崗谷地(di)(di)，礦物質含(han)量豐富(fu)。濕潤(run)(run)溫(wen)和的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)、充沛的(de)(de)(de)(de)(de)降水(shui)量、肥沃的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)和豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)下水(shui)，為油茶生長(chang)提供了得(de)天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)理環境(jing)，是我國最適宜種植油茶的(de)(de)(de)(de)(de)特定區域之一，素有三湘“天然(ran)油庫(ku)”美譽。

邵陽(yang)(yang)(yang)縣山(shan)水秀美(mei)(mei)，獨特的(de)(de)地理(li)特征，上(shang)好的(de)(de)生態環境，悠(you)久(jiu)的(de)(de)歷史淵(yuan)源，孕育了(le)眾多(duo)的(de)(de)自然和人文景(jing)觀(guan)(guan)。有著(zhu)馳(chi)名(ming)(ming)瀟湘的(de)(de)芙(fu)夷(yi)侯國(guo)古(gu)城遺址、侯王寨、羅公廟、天子山(shan)、芙(fu)蓉(rong)峰、響水洞(dong)、濟公巖、桃花島、觀(guan)(guan)音(yin)閣、陽(yang)(yang)(yang)烏嶺等名(ming)(ming)勝古(gu)跡；有著(zhu)“南方抗大(da)”美(mei)(mei)譽的(de)(de)塘田戰(zhan)時講學院舊(jiu)址和衡寶(bao)戰(zhan)役遺址及著(zhu)名(ming)(ming)歷史學家(jia)(jia)呂振羽(yu)故居(ju)等人文景(jing)觀(guan)(guan)；有著(zhu)已(yi)被列(lie)入國(guo)家(jia)(jia)非物(wu)質文化遺產(chan)保護(hu)名(ming)(ming)錄的(de)(de)邵陽(yang)(yang)(yang)藍印花布、邵陽(yang)(yang)(yang)布袋戲和白倉(cang)高蹺(qiao)、扎故事、漁(yu)鼓、竹編(bian)等非物(wu)質文明(ming)遺產(chan)。

文化背景

《山海經》記(ji)載(zai)：“員木，南方油食(shi)也”。這(zhe)里所說的“員木”即(ji)油茶(cha)(cha)樹，可(ke)見我國民(min)間就開始(shi)取(qu)油茶(cha)(cha)果(guo)榨油以(yi)供食(shi)用。

唐代著名詩(shi)(shi)人李商隱(yin)食用茶油后(hou)，曾為(wei)之賦詩(shi)(shi)云：“芳香(xiang)滋補味津津，一甌沖出(chu)安昌春”。

邵陽(yang)茶(cha)油可追溯到(dao)明朝(chao)初(chu)期，據(ju)《邵陽(yang)縣(xian)志(zhi)》記載：“茶(cha)油為本縣(xian)鄉民重要食用油，明代初(chu)期即有種植油茶(cha)并(bing)食用茶(cha)油記錄。”

清代雍正皇(huang)帝(di)南巡食(shi)茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)后(hou)大喜，稱贊曰：“油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)潤如(ru)酥，山珍海味(wei)難(nan)媲美(mei)。”茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)由此盛名遠揚。自此，南方油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)種植和茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工的(de)迅速發展(zhan)，邵陽茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)逐步登(deng)上了歷史(shi)舞臺(tai)，勤勞智慧的(de)邵陽縣人(ren)(ren)們，在(zai)長期的(de)實踐中，不(bu)斷傳(chuan)承和改(gai)進茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工工藝，最終形成(cheng)自己特(te)有(you)的(de)生(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工工藝，千百年來(lai)的(de)傳(chuan)承和發展(zhan)，油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)林、茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)和邵陽縣這(zhe)塊土地(di)上的(de)人(ren)(ren)們，緊緊地(di)連在(zai)一起，相生(sheng)相息。

《邵(shao)(shao)陽志(zhi)(zhi)·貿易(yi)志(zhi)(zhi)》記載，“清(qing)末，邵(shao)(shao)陽榨(zha)茶(cha)油多(duo)用人(ren)力木榨(zha)，咸(xian)豐年(nian)間，邵(shao)(shao)陽縣城始(shi)設(she)油坊，光緒二十四(si)年(nian)，產茶(cha)油1600擔。”

民國2年邵(shao)陽(yang)縣(xian)(xian)改名(ming)為寶(bao)慶縣(xian)(xian)，邵(shao)陽(yang)茶油成為御(yu)品油，被譽為“寶(bao)慶貢油”，知名(ming)度迅(xun)速(su)擴(kuo)大。

民(min)國23年邵陽縣城有油坊30余家，居全省之首，加工原(yuan)料(liao)占全省總量的42.8%。

民(min)國31年12月，中(zhong)國植物油廠在邵陽縣城設分廠和辦事處，辦理茶油收(shou)購加(jia)工及出口(kou)業務(wu)。”

邵陽茶(cha)(cha)油(you)的(de)傳統生產加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)主要為(wei)摘籽(zi)(zi)、干燥、去殼、碾(nian)碎、蒸炒、壓榨(zha)、過(guo)濾等工(gong)(gong)(gong)序，每道工(gong)(gong)(gong)序都有嚴格的(de)要求(qiu)。摘籽(zi)(zi)須在(zai)寒露前后茶(cha)(cha)果完全成熟(shu)時統一采摘，干燥須在(zai)曬(shai)坪(ping)上自然曬(shai)干，以保證(zheng)茶(cha)(cha)油(you)的(de)原料品質優(you)良，采用純(chun)物理壓榨(zha)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)取油(you)，保證(zheng)每滴茶(cha)(cha)油(you)口味純(chun)正、油(you)香(xiang)濃郁、營養(yang)豐(feng)富。

據調查，邵陽(yang)縣榨油最興盛(sheng)時期有(you)手工榨油坊1618家，遍布全縣各(ge)個(ge)鄉(xiang)鎮村。現存于(yu)邵陽(yang)縣蔡(cai)(cai)橋鄉(xiang)石(shi)河村蔡(cai)(cai)家油榨房，建于(yu)清(qing)朝道光三年(nian)，其木榨坊和(he)相關器具保存相對完整，石(shi)碾(nian)盤上還鐫刻有(you)“道光丁戌年(nian)制”字樣。現存于(yu)長樂(le)鄉(xiang)大聯(lian)村的茶(cha)油榨房，建于(yu)清(qing)朝同治年(nian)間(jian)，遺存下(xia)來的木榨、碾(nian)盤和(he)部(bu)分輔(fu)助工具還在(zai)，歷史遺跡中(zhong)可窺見當時邵陽(yang)茶(cha)油加工之興盛(sheng)發達。

張果老與“油茶(cha)大仙”的故事

邵陽(yang)茶(cha)(cha)油有個美麗的傳(chuan)說，據說遠古時期(qi)，邵陽(yang)縣(xian)黃(huang)亭(ting)市鎮陽(yang)烏嶺山腳下(xia)(xia)(xia)，住著(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)個姓鄧(deng)(deng)(deng)的老(lao)(lao)(lao)人，全家生計(ji)靠自(zi)家一(yi)(yi)(yi)(yi)片(pian)油茶(cha)(cha)林來維持。這(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)年，不知(zhi)什么原因，滿園的油茶(cha)(cha)只(zhi)結一(yi)(yi)(yi)(yi)個茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。只(zhi)是這(zhe)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)比往年的大，而且散發(fa)奇香(xiang)。一(yi)(yi)(yi)(yi)顆(ke)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)起何作用，老(lao)(lao)(lao)人急了(le)(le)，整(zheng)天愁眉(mei)苦臉。一(yi)(yi)(yi)(yi)天，八仙(xian)中的張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)云(yun)游(you)到此(ci)(ci)，突(tu)聞到一(yi)(yi)(yi)(yi)股異(yi)香(xiang)，四處尋找，發(fa)現了(le)(le)這(zhe)枚茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)當(dang)下(xia)(xia)(xia)找到鄧(deng)(deng)(deng)老(lao)(lao)(lao)，要買(mai)下(xia)(xia)(xia)這(zhe)枚茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。老(lao)(lao)(lao)人十分大方(fang)：“一(yi)(yi)(yi)(yi)個茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)有何用處？您想用就(jiu)拿(na)去(qu)(qu)吧。”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)不肯白要，留下(xia)(xia)(xia)10兩(liang)銀子(zi)，收(shou)了(le)(le)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。這(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)日(ri)，恰逢玉帝壽筵，張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)將茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)獻給玉帝。玉帝龍(long)顏(yan)大怒(nu)：“大膽張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)，竟敢以此(ci)(ci)凡物戲我！”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)不慌不忙(mang)，跪稟(bing)玉帝：“萬歲請看！”只(zhi)見(jian)張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)子(zi)，茶(cha)(cha)油如泉水涌出(chu)。眾仙(xian)見(jian)了(le)(le)，無不驚(jing)奇。御廚將此(ci)(ci)油拿(na)去(qu)(qu)炒菜，頓時香(xiang)飄凌霄，風傳(chuan)九重。殿前太(tai)監拿(na)去(qu)(qu)點燈(deng)，燈(deng)火通明，全無青煙。玉帝見(jian)狀，高興萬分，當(dang)即詢問(wen)：“此(ci)(ci)物何人所種(zhong)？”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)稟(bing)道：“下(xia)(xia)(xia)界凡人，一(yi)(yi)(yi)(yi)位姓鄧(deng)(deng)(deng)的孤老(lao)(lao)(lao)。”“好(hao)……”玉帝當(dang)即傳(chuan)旨，敕封鄧(deng)(deng)(deng)老(lao)(lao)(lao)為“油茶(cha)(cha)大仙(xian)”，并叫張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)速(su)速(su)前去(qu)(qu)度他來天庭。 ?

美麗傳說的后面，是人們對(dui)邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)茶油(you)獨特的鐘愛，及對(dui)上(shang)天(tian)關照邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)、邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)茶樹遍(bian)地的感恩。千百(bai)年(nian)來的傳承和發展，油(you)茶林、茶油(you)和邵(shao)(shao)陽(yang)(yang)縣這塊土地上(shang)的人們，緊緊地連在(zai)一起，相生相息。