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地理地標

邵陽縣位于(yu)湘中腹地(di)(di)，扼邵永、湘桂要道(dao)，匯夫夷水、赧水二河成資(zi)江北去。境內氣候(hou)溫和，陽光充足，溪(xi)河密布，丘崗起伏，層巒疊翠，土(tu)地(di)(di)肥沃(wo)，交通便利，礦藏物產(chan)豐富，自然景色宜人，是一片令人神往的土(tu)地(di)(di)。

邵(shao)陽縣(xian)(xian)屬亞熱(re)帶(dai)季(ji)風濕(shi)潤氣(qi)候，氣(qi)候溫和，陽光充足，生(sheng)長(chang)季(ji)長(chang)。縣(xian)(xian)境處云貴高原東緣，衡邵(shao)丘陵西域(yu)，屬云貴高原的(de)“雨(yu)景(jing)區”，離海洋較(jiao)遠(yuan)，降(jiang)水(shui)受地形地貌影響明(ming)顯，雨(yu)量(liang)充沛。境內土地以紅壤(rang)為(wei)主，土質好(hao)，有機(ji)質含量(liang)高，肥力較(jiao)好(hao)，呈(cheng)微酸性，縣(xian)(xian)內地下(xia)水(shui)資源豐富，泉點密(mi)布，遍布全縣(xian)(xian)各山崗(gang)谷地，礦物質含量(liang)豐富。濕(shi)潤溫和的(de)氣(qi)候、充沛的(de)降(jiang)水(shui)量(liang)、肥沃(wo)的(de)土壤(rang)和豐富的(de)地下(xia)水(shui)，為(wei)油茶生(sheng)長(chang)提(ti)供了得天獨厚的(de)地理(li)環境，是我(wo)國最適宜(yi)種植油茶的(de)特定區域(yu)之一，素有三湘(xiang)“天然油庫”美譽。

邵陽(yang)(yang)縣山水秀美，獨特(te)的地(di)理特(te)征，上(shang)好的生(sheng)態環境，悠久(jiu)的歷史淵源(yuan)，孕育了眾(zhong)多的自(zi)然(ran)和(he)人文(wen)景(jing)觀(guan)。有著馳名瀟湘的芙(fu)(fu)夷侯(hou)國古城(cheng)遺址、侯(hou)王寨、羅公廟、天子山、芙(fu)(fu)蓉峰(feng)、響水洞、濟公巖、桃花島、觀(guan)音(yin)閣(ge)、陽(yang)(yang)烏嶺(ling)等名勝(sheng)古跡；有著“南方抗(kang)大”美譽的塘田戰時(shi)講學(xue)院(yuan)舊址和(he)衡寶戰役遺址及著名歷史學(xue)家呂(lv)振羽故居等人文(wen)景(jing)觀(guan)；有著已被列入國家非物質(zhi)文(wen)化遺產保護名錄的邵陽(yang)(yang)藍印花布(bu)、邵陽(yang)(yang)布(bu)袋戲(xi)和(he)白倉(cang)高蹺、扎故事、漁鼓、竹編等非物質(zhi)文(wen)明遺產。

文化背景

《山海經(jing)》記載：“員木(mu)，南方(fang)油食也”。這里所說的“員木(mu)”即油茶樹，可見我(wo)國民間就開始取油茶果榨油以供食用(yong)。

唐代著名詩(shi)人李(li)商隱食用(yong)茶油(you)后(hou)，曾為之賦詩(shi)云：“芳香滋補味津津，一(yi)甌沖(chong)出安昌春”。

邵陽茶(cha)油(you)(you)可追溯到明朝初期(qi)，據(ju)《邵陽縣(xian)志》記載：“茶(cha)油(you)(you)為本縣(xian)鄉民(min)重要(yao)食(shi)用油(you)(you)，明代初期(qi)即(ji)有種(zhong)植油(you)(you)茶(cha)并食(shi)用茶(cha)油(you)(you)記錄。”

清代雍正皇帝南巡食茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)后大喜，稱贊曰：“油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)潤如(ru)酥，山珍海味難(nan)媲美。”茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)由此盛名遠揚(yang)。自此，南方油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種植和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)生(sheng)產加(jia)(jia)工(gong)(gong)的(de)迅速(su)發(fa)展(zhan)，邵陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)逐步登上(shang)了歷史(shi)舞臺，勤勞(lao)智慧的(de)邵陽(yang)縣人們，在(zai)長期的(de)實踐中(zhong)，不斷傳承(cheng)和(he)(he)改進茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)生(sheng)產加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)，最終形成自己特有的(de)生(sheng)產加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)，千百年來的(de)傳承(cheng)和(he)(he)發(fa)展(zhan)，油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)林(lin)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)和(he)(he)邵陽(yang)縣這塊土地上(shang)的(de)人們，緊(jin)緊(jin)地連(lian)在(zai)一起，相生(sheng)相息。

《邵陽(yang)志·貿易志》記(ji)載，“清末，邵陽(yang)榨(zha)茶油多用人(ren)力(li)木榨(zha)，咸豐年間(jian)，邵陽(yang)縣城始設油坊，光緒二十四(si)年，產茶油1600擔。”

民國2年邵陽縣改名(ming)為(wei)寶(bao)慶(qing)縣，邵陽茶油成(cheng)為(wei)御品(pin)油，被譽為(wei)“寶(bao)慶(qing)貢油”，知名(ming)度迅速擴大。

民(min)國23年(nian)邵陽縣城有油坊30余家(jia)，居(ju)全(quan)省(sheng)之首(shou)，加工原料占(zhan)全(quan)省(sheng)總量的42.8%。

民國(guo)31年12月，中國(guo)植物油廠(chang)在邵陽縣城(cheng)設分廠(chang)和辦(ban)事處(chu)，辦(ban)理(li)茶油收購加(jia)工及出口(kou)業務。”

邵陽茶(cha)(cha)油的傳統(tong)生產加工工藝主要(yao)為摘(zhai)籽(zi)、干(gan)燥、去殼、碾碎、蒸(zheng)炒、壓(ya)榨、過濾(lv)等工序(xu)，每道工序(xu)都(dou)有嚴格(ge)的要(yao)求。摘(zhai)籽(zi)須在寒露(lu)前(qian)后茶(cha)(cha)果完全成(cheng)熟時統(tong)一采(cai)摘(zhai)，干(gan)燥須在曬坪上自然曬干(gan)，以保證(zheng)茶(cha)(cha)油的原料品質優(you)良，采(cai)用純(chun)物理壓(ya)榨工藝取油，保證(zheng)每滴茶(cha)(cha)油口味純(chun)正(zheng)、油香濃郁、營養(yang)豐富。

據調(diao)查，邵陽縣榨(zha)油(you)(you)(you)最興(xing)盛(sheng)時期有手工(gong)榨(zha)油(you)(you)(you)坊1618家(jia)，遍布(bu)全縣各個鄉(xiang)鎮村。現存(cun)于邵陽縣蔡橋(qiao)鄉(xiang)石河(he)村蔡家(jia)油(you)(you)(you)榨(zha)房，建(jian)于清(qing)朝道光三年(nian)，其(qi)木(mu)榨(zha)坊和(he)相關器具(ju)保存(cun)相對完整，石碾(nian)(nian)盤上還(huan)鐫刻有“道光丁戌年(nian)制(zhi)”字(zi)樣(yang)。現存(cun)于長樂鄉(xiang)大聯村的茶油(you)(you)(you)榨(zha)房，建(jian)于清(qing)朝同治年(nian)間，遺存(cun)下來的木(mu)榨(zha)、碾(nian)(nian)盤和(he)部分輔(fu)助(zhu)工(gong)具(ju)還(huan)在(zai)，歷史(shi)遺跡中可窺見當(dang)時邵陽茶油(you)(you)(you)加(jia)工(gong)之興(xing)盛(sheng)發達(da)。

張果老與“油茶大(da)仙”的(de)故(gu)事

邵陽茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)有個美麗的(de)(de)傳(chuan)說，據說遠(yuan)古時(shi)(shi)期，邵陽縣黃(huang)亭市鎮陽烏嶺山(shan)腳下(xia)，住著(zhu)一(yi)(yi)個姓鄧(deng)的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)，全家生(sheng)計靠自家一(yi)(yi)片油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)林來維持。這(zhe)一(yi)(yi)年(nian)，不知什么(me)原因，滿園的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)只結一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。只是這(zhe)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)比往(wang)年(nian)的(de)(de)大(da)(da)，而且散發奇(qi)(qi)香。一(yi)(yi)顆茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)起何作用(yong)，老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)急了(le)，整天愁眉苦臉。一(yi)(yi)天，八(ba)仙(xian)中的(de)(de)張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)云游到此(ci)，突聞到一(yi)(yi)股異(yi)香，四處(chu)(chu)尋找，發現了(le)這(zhe)枚(mei)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)當(dang)(dang)下(xia)找到鄧(deng)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)，要(yao)買下(xia)這(zhe)枚(mei)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)十分(fen)大(da)(da)方：“一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有何用(yong)處(chu)(chu)？您想用(yong)就拿去吧(ba)。”張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)不肯(ken)白要(yao)，留下(xia)10兩銀子(zi)，收了(le)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。這(zhe)一(yi)(yi)日，恰(qia)逢(feng)玉(yu)帝壽(shou)筵，張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)將(jiang)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)獻(xian)給玉(yu)帝。玉(yu)帝龍(long)顏大(da)(da)怒：“大(da)(da)膽張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)，竟敢以(yi)此(ci)凡物戲(xi)我！”張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)不慌(huang)不忙，跪稟玉(yu)帝：“萬歲請(qing)看(kan)！”只見(jian)張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)子(zi)，茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)如(ru)泉水涌(yong)出。眾仙(xian)見(jian)了(le)，無不驚奇(qi)(qi)。御廚將(jiang)此(ci)油(you)(you)(you)(you)拿去炒菜，頓時(shi)(shi)香飄凌霄，風(feng)傳(chuan)九重。殿前太監拿去點燈(deng)，燈(deng)火通明，全無青煙(yan)。玉(yu)帝見(jian)狀，高(gao)興萬分(fen)，當(dang)(dang)即詢問：“此(ci)物何人(ren)(ren)所種？”張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)稟道：“下(xia)界凡人(ren)(ren)，一(yi)(yi)位姓鄧(deng)的(de)(de)孤老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)。”“好……”玉(yu)帝當(dang)(dang)即傳(chuan)旨，敕封鄧(deng)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)為(wei)“油(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)大(da)(da)仙(xian)”，并叫張(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)(lao)速速前去度他來天庭。 ?

美(mei)麗傳說的(de)(de)后面，是人們對邵(shao)(shao)陽(yang)茶(cha)(cha)油(you)(you)獨特的(de)(de)鐘愛，及對上天關照邵(shao)(shao)陽(yang)、邵(shao)(shao)陽(yang)茶(cha)(cha)樹遍(bian)地的(de)(de)感恩。千百年來的(de)(de)傳承和發展，油(you)(you)茶(cha)(cha)林、茶(cha)(cha)油(you)(you)和邵(shao)(shao)陽(yang)縣這塊土(tu)地上的(de)(de)人們，緊(jin)緊(jin)地連在(zai)一起(qi)，相生(sheng)相息。