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古籍考證

湘蓮，蓮子的一(yi)個品種，外(wai)觀圓形，帶殼(ke)1.5厘米大(da)小。湖南(nan)、湖北(bei)、江(jiang)西等均有種植。

湘(xiang)蓮何時(shi)開始栽培(pei)，何時(shi)名(ming)登榜首，無從查考。3000多(duo)年前戰國(guo)楚大(da)夫屈原，被流放(fang)在湖南(nan)沅湘(xiang)之(zhi)間時(shi)，寫(xie)下的(de)(de)詩辭(ci)中(zhong)有大(da)量關于蓮的(de)(de)描寫(xie)，如《招(zhao)魂》：“芙(fu)蓉(rong)(rong)始發，雜(za)芰荷(he)(he)些(xie)。”《湘(xiang)君》：“筑室兮水中(zhong)，葺之(zhi)兮荷(he)(he)蓋。”由(you)此可知，當時(shi)湘(xiang)蓮已(yi)引人(ren)注(zhu)目，而(er)且蓮的(de)(de)影響已(yi)滲入(ru)到湖南(nan)民間習(xi)俗(su)之(zhi)中(zhong)。屈大(da)夫筆下描寫(xie)的(de)(de)“少司命”的(de)(de)裝束是：“荷(he)(he)衣兮蕙帶，倏(shu)而(er)來兮復(fu)而(er)逝。”他自己也要“制芰荷(he)(he)以為(wei)衣兮，集芙(fu)蓉(rong)(rong)以為(wei)裳。”模仿“少司命”的(de)(de)穿著。

兩千多(duo)年(nian)前(qian)(qian)的(de)(de)(de)《越絕(jue)書》中(zhong)(zhong)，就有“沈(shen)(shen)沈(shen)(shen)如芙蓉，始生于湘”的(de)(de)(de)記載。考古部(bu)門在澧縣(xian)九里(li)發掘的(de)(de)(de)戰國(guo)一(yi)號楚墓中(zhong)(zhong)，發現有蓮(lian)藕(ou)(ou)等實物(wu)。1972年(nian)發掘的(de)(de)(de)長沙馬王堆1號漢墓隨葬(zang)的(de)(de)(de)瓜果菜蔬(shu)中(zhong)(zhong)，發現有藕(ou)(ou)片，出土(tu)的(de)(de)(de)竹簡“菜譜(pu)”中(zhong)(zhong)也有藕(ou)(ou)。這些實物(wu)為湖南2000多(duo)年(nian)前(qian)(qian)就盛產蓮(lian)藕(ou)(ou)提供了物(wu)證。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)”，所見(jian)的書中，最(zui)早見(jian)于南(nan)朝江淹(yan)《蓮(lian)華(hua)賦》：“著縹菱兮出波，攬湘(xiang)蓮(lian)兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮(gong)兮南(nan)楚。”賦中不僅用了“湘(xiang)蓮(lian)”一詞，而且還提到了南(nan)麓。這正是古(gu)時湖(hu)南(nan)地域的稱謂。可見(jian)“湘(xiang)蓮(lian)”在南(nan)北朝時已久負盛名，而此(ci)時尚未(wei)見(jian)到別的以地名稱呼的蓮(lian)種(zhong)的記載，可見(jian)“湘(xiang)蓮(lian)”之名早冠于其它蓮(lian)種(zhong)。

書中所指

關于(yu)譚用之詩(shi)(shi)中的芙蓉(rong)(rong)，是指水芙蓉(rong)(rong)（蓮花(hua)），還是木芙蓉(rong)(rong)（拒(ju)霜花(hua)）呢？有人(ren)(ren)認為是指木芙蓉(rong)(rong)。如1986年出版(ban)(ban)的《毛澤東詩(shi)(shi)詞選》中《答友人(ren)(ren)》一(yi)(yi)詩(shi)(shi)的“芙蓉(rong)(rong)國(guo)里(li)盡(jin)朝暉”的“芙蓉(rong)(rong)國(guo)”注云(yun)：“木芙蓉(rong)(rong)到處開(kai)放的地方(fang)。”新版(ban)(ban)《辭海(hai)》“芙蓉(rong)(rong)國(guo)”條也采此說(shuo)。但(dan)引有譚詩(shi)(shi)上述(shu)詞句后說(shuo)：“當時湖南(nan)湘江一(yi)(yi)帶多木芙蓉(rong)(rong)，故有此稱。

也有(you)(you)人認為是指水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。1980年出(chu)版的(de)《新選唐詩三百首》中(zhong)譚詩“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國”注：“指今湖(hu)南省(sheng)，因湘中(zhong)多湖(hu)泊沼澤，盛產水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)稱其為‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國’。”還有(you)(you)采取折中(zhong)辦法的(de)，如中(zhong)國對外友(you)好(hao)協(xie)會所(suo)(suo)編《中(zhong)國分省(sheng)概(gai)況手冊·湖(hu)南省(sheng)》釋“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國”，便二(er)說(shuo)并存(cun)：“據說(shuo)過去(qu)在湘江流域多植有(you)(you)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)（一說(shuo)為木(mu)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，一說(shuo)為水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，即何花），所(suo)(suo)以(yi)(yi)湖(hu)南又有(you)(you)‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用(yong)之的(de)(de)這兩(liang)句(ju)詩，顯然脫胎(tai)于屈原《湘君(jun)》中(zhong)的(de)(de)：“采(cai)(cai)蓮(lian)荔兮(xi)水中(zhong)，搴芙蓉(rong)兮(xi)木(mu)末。”屈原這兩(liang)句(ju)話(hua)的(de)(de)意思是用(yong)到水中(zhong)去采(cai)(cai)山上(shang)的(de)(de)薜(bi)荔，到樹(shu)顛去采(cai)(cai)水中(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花(hua)，比(bi)喻想見(jian)湘君(jun)而不可得。這里(li)的(de)(de)芙蓉(rong)指(zhi)生在水中(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花(hua)。譚用(yong)之兩(liang)句(ju)詩也(ye)和(he)屈原一樣(yang)，指(zhi)陸地的(de)(de)薜(bi)荔和(he)水中(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花(hua)。

2、木芙蓉不一定要種在水(shui)邊，而蓮花(hua)只能種在水(shui)中。譚(tan)當時是(shi)宿在湘江(jiang)，看(kan)到的(de)是(shi)水(shui)景，水(shui)中有(you)大(da)面積的(de)荷花(hua)是(shi)可能的(de)，要說水(shui)中或水(shui)邊有(you)大(da)面積的(de)木芙蓉，則不合(he)情理。

3、湖(hu)南自(zi)古就有(you)盛(sheng)產(chan)蓮(lian)花(hua)(hua)的記載(zai)，其普遍程度稱(cheng)(cheng)之為(wei)(wei)“國(guo)”是(shi)當之無愧的，而無盛(sheng)產(chan)木芙(fu)蓉(rong)花(hua)(hua)的記載(zai)。再有(you)木芙(fu)蓉(rong)并無大用途，怎么會大面積地種(zhong)植到可以稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“國(guo)”的程度呢？明顯地此說不合歷史實際(ji)。“芙(fu)蓉(rong)國(guo)”應該是(shi)指到處都是(shi)蓮(lian)花(hua)(hua)的地方(fang)。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘(xiang)潭市(shi)譽稱“蓮(lian)城(cheng)”。

至隋唐時(shi)，湖南種蓮(lian)(lian)已十(shi)分普(pu)遍(bian)(bian)，而且名(ming)聲顯(xian)赫(he)，這從(cong)當時(shi)留(liu)下(xia)的(de)詩詞中(zhong)可以看(kan)出(chu)。如唐代宋之問《秋蓮(lian)(lian)賦并序》：“向若生于瀟湘(xiang)(xiang)洞庭，溱有(you)淇(qi)澳。”崔(cui)櫓《岳(yue)陽云(yun)夢亭看(kan)花蓮(lian)(lian)》：“似醉如慵一水心，斜陽欲暝彩云(yun)深。……當時(shi)為汝題詩遍(bian)(bian)，此(ci)地依前泥(ni)古吟。”從(cong)詩中(zhong)可見詩人們為“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)”吟詠(yong)之多。晚唐譚用之寫(xie)了一首《秋宿湘(xiang)(xiang)江遇(yu)雨》，中(zhong)有(you)“秋風萬里芙(fu)蓉國，暮雨千家薜荔村”之句，說明當時(shi)湖南芙(fu)蓉之普(pu)遍(bian)(bian)，因而湖南有(you)了“芙(fu)蓉國”的(de)別稱。

生產發展

明(ming)、清(qing)之際是湘蓮(lian)發展的鼎(ding)盛時期，它不僅在(zai)湘潭縣大(da)量種植，鄰近(jin)湘潭的衡(heng)(heng)(heng)陽、衡(heng)(heng)(heng)山、衡(heng)(heng)(heng)南等地，以及更遠一點的祁陽、耒陽等地也廣泛栽培(pei)，特別是衡(heng)(heng)(heng)陽小(xiao)西(xi)門外有：“西(xi)湖十里白蓮(lian)花”，成為衡(heng)(heng)(heng)陽八景之一。因而封建王朝在(zai)小(xiao)西(xi)門設有“蓮(lian)實(shi)局”，專收(shou)蓮(lian)子(zi)稅。清(qing)同治十三年(nian)（公元(yuan)1874年(nian)）《衡(heng)(heng)(heng)陽縣圖志》載：“衡(heng)(heng)(heng)陽歲收(shou)蓮(lian)實(shi)有稅者(zhe)六千余萬斤，斤二百(bai)錢，值錢一千二百(bai)萬。”

清末，湘蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)逐漸(jian)衰落。民國時期，湘蓮(lian)(lian)有(you)一(yi)定的發展，為(wei)湖(hu)南大宗出口(kou)特產(chan)(chan)，產(chan)(chan)量和(he)出口(kou)量為(wei)全國之冠，暢銷(xiao)湖(hu)北(bei)、廣東(dong)、上海(hai)、廣西(xi)、四川、貴州(zhou)(zhou)等省市，并(bing)由廣州(zhou)(zhou)轉銷(xiao)香(xiang)港和(he)南洋各埠(bu)，深受(shou)國內外市場(chang)歡迎。抗日(ri)戰(zhan)爭時期，湘蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)又趨衰落。抗戰(zhan)勝(sheng)利后，湘蓮(lian)(lian)恢復出口(kou)。1946年《湖(hu)南經濟(ji)》載(zai)：政府提(ti)倡湘蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)，“在不妨礙糧食生(sheng)產(chan)(chan)的原則下，方應努力(li)于質的改(gai)良與量的增加”。蓮(lian)(lian)的生(sheng)產(chan)(chan)稍有(you)提(ti)高，但(dan)因蓮(lian)(lian)子(zi)稅重(zhong)，蓮(lian)(lian)農無利可圖，多將(jiang)蓮(lian)(lian)田改(gai)種水稻，蓮(lian)(lian)子(zi)生(sheng)產(chan)(chan)逐年遞減(jian)。

中(zhong)華人民共和(he)國成立(li)后(hou)，50年(nian)(nian)代中(zhong)期便開(kai)(kai)始(shi)注意了(le)(le)(le)(le)(le)發展(zhan)(zhan)蓮(lian)(lian)子生產。60年(nian)(nian)代，在湖南(nan)省水產科學研究(jiu)所設立(li)了(le)(le)(le)(le)(le)水生植物研究(jiu)室，在湘(xiang)(xiang)潭縣成立(li)了(le)(le)(le)(le)(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)研究(jiu)所”，省供銷部門(men)也成立(li)了(le)(le)(le)(le)(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)研究(jiu)所”，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)栽培(pei)技術的科學研究(jiu)逐步開(kai)(kai)展(zhan)(zhan)起來。60年(nian)(nian)代全省有計劃地進(jin)行(xing)了(le)(le)(le)(le)(le)品種(zhong)更新，重(zhong)點(dian)推廣湘(xiang)(xiang)潭縣良(liang)種(zhong)白蓮(lian)(lian)“寸三蓮(lian)(lian)”以(yi)取代紅蓮(lian)(lian)，并在湘(xiang)(xiang)潭聘請(qing)蓮(lian)(lian)農技師分(fen)別到(dao)湘(xiang)(xiang)陰(yin)和(he)漢壽幫助(zhu)試種(zhong)，每畝單產由10來斤提(ti)高到(dao)100市斤以(yi)上。此后(hou)，湘(xiang)(xiang)潭良(liang)種(zhong)迅速普(pu)及到(dao)全省各蓮(lian)(lian)產區。

1975年(nian)，常德西湖農場正式列為(wei)湘(xiang)蓮(lian)(lian)外銷基地(di)。1979年(nian)，湘(xiang)潭、漢壽(shou)兩(liang)縣(xian)(xian)定(ding)為(wei)湘(xiang)蓮(lian)(lian)出口基地(di)，國家在貸款、化肥、農藥(yao)方(fang)面予以扶持(chi)，使(shi)蓮(lian)(lian)子生產迅(xun)速發(fa)展。此外，各地(di)先后建立了一批(pi)國營和集體蓮(lian)(lian)場，現有國營蓮(lian)(lian)場兩(liang)個（華容縣(xian)(xian)隆慶蓮(lian)(lian)場和益(yi)陽縣(xian)(xian)蓮(lian)(lian)場），集體蓮(lian)(lian)場10多個。由于采取了多種措施，全省(sheng)湘(xiang)蓮(lian)(lian)得到逐步發(fa)展。1979年(nian)至1981年(nian)，植蓮(lian)(lian)面積達到13萬(wan)(wan)畝左右(you)，常年(nian)產量(liang)5至8萬(wan)(wan)擔(dan)。1984年(nian)植蓮(lian)(lian)面積猛增(zeng)到31.79萬(wan)(wan)畝，產量(liang)突破(po)35萬(wan)(wan)擔(dan)，創新中國產蓮(lian)(lian)的歷史最(zui)高(gao)水平。

在全省植蓮(lian)(lian)(lian)面積大大增(zeng)加，產(chan)量、質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量迅猛提高的(de)情(qing)況(kuang)下，湘潭(tan)蓮(lian)(lian)(lian)子始終占(zhan)優(you)(you)先和(he)主導(dao)地(di)位(wei)。1982年(nian)9月，國家(jia)商品(pin)(pin)檢驗局對湘蓮(lian)(lian)(lian)進(jin)行(xing)(xing)了嚴(yan)格的(de)測(ce)定，結(jie)論(lun)是(shi)：湘潭(tan)湘蓮(lian)(lian)(lian)含(han)粗(cu)蛋白18.7%，粗(cu)脂(zhi)肪(fang)(fang)1.91%，總糖(tang)55.8%，還(huan)原糖(tang)6.43%，是(shi)低脂(zhi)肪(fang)(fang)、高蛋白優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)種。1985年(nian)武漢市(shi)商檢局把湘潭(tan)的(de)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)”和(he)福(fu)建的(de)建白蓮(lian)(lian)(lian)，江西的(de)贛白蓮(lian)(lian)(lian)，湖北(bei)的(de)湖蓮(lian)(lian)(lian)，進(jin)行(xing)(xing)了一次養分對比測(ce)定，結(jie)果在10項(xiang)指(zhi)標中(zhong)，湘蓮(lian)(lian)(lian)在糖(tang)分、淀粉、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)(fang)、磷、鈣、粗(cu)纖(xian)維(wei)等7項(xiang)主要指(zhi)標上優(you)(you)于其它蓮(lian)(lian)(lian)種，使湘蓮(lian)(lian)(lian)的(de)優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)地(di)位(wei)，更加令(ling)人信服。1987年(nian)在北(bei)京全國首(shou)屆食(shi)品(pin)(pin)博覽會(hui)上，湘潭(tan)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)”榮獲(huo)頭獎。

品種改良

湘(xiang)潭縣科研(yan)(yan)人員從1983年(nian)起，就潛(qian)心致力(li)品(pin)種(zhong)(zhong)改良研(yan)(yan)究，經過長(chang)期努力(li)，把“寸三蓮(lian)”與福建(jian)(jian)建(jian)(jian)蓮(lian)進行雜交育種(zhong)(zhong)，歷經9年(nian)，培育出(chu)湘(xiang)蓮(lian)新品(pin)種(zhong)(zhong)。1993年(nian)經湖(hu)南省農作物品(pin)種(zhong)(zhong)審定委員會審定，命名為“湘(xiang)潭芙(fu)蓉(rong)蓮(lian)”。“芙(fu)蓉(rong)蓮(lian)”品(pin)質優于雙親(qin)(qin)，單產(chan)(chan)也(ye)高于雙親(qin)(qin)。畝(mu)產(chan)(chan)可達185公(gong)斤。在長(chang)期的實(shi)踐中(zhong)，還總結出(chu)：“選擇蓮(lian)田(tian)，精選藕(ou)種(zhong)(zhong)，適時(shi)移栽，壯苗(miao)早發，以(yi)水調溫，清除老藕(ou)，調整蓮(lian)鞭、增施肥料，防治(zhi)病蟲，保葉摘葉，增蓬增粒(li)，適時(shi)采摘”的48字經驗。創(chuang)造出(chu)蓮(lian)田(tian)養魚，蓮(lian)稻輪(lun)作等綜(zong)合利用蓮(lian)田(tian)的立體生產(chan)(chan)模(mo)式(shi)，使湘(xiang)潭蓮(lian)子在種(zhong)(zhong)植面(mian)積、單位面(mian)積產(chan)(chan)量和質量上都大大提高。

1995年4月6日(ri)，在國務院發展研究中(zhong)心、中(zhong)國農學會(hui)(hui)、中(zhong)國優(you)質產(chan)品(pin)開(kai)發服務協會(hui)(hui)聯合舉(ju)辦的(de)“首屆中(zhong)國特產(chan)之鄉”命名大會(hui)(hui)上，湘潭縣被命名“中(zhong)國湘蓮之鄉”。湖南把(ba)湘蓮及其系列(lie)食品(pin)，列(lie)入全省重點開(kai)發的(de)“三大龍頭產(chan)業”和“十大霸主產(chan)品(pin)”之一。