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古籍考證

湘蓮，蓮子的(de)一個品種，外觀圓(yuan)形，帶(dai)殼1.5厘米大(da)小(xiao)。湖(hu)南、湖(hu)北、江西等均有種植。

湘蓮(lian)何(he)(he)時開始(shi)(shi)栽培，何(he)(he)時名登(deng)榜首，無從(cong)查考。3000多年前戰國楚(chu)大(da)夫屈原，被(bei)流放(fang)在湖南(nan)(nan)沅湘之間時，寫下的(de)詩辭中(zhong)有(you)大(da)量關于(yu)蓮(lian)的(de)描寫，如《招魂》：“芙(fu)蓉(rong)始(shi)(shi)發，雜芰荷些(xie)。”《湘君》：“筑室兮水(shui)中(zhong)，葺之兮荷蓋。”由(you)此可(ke)知，當(dang)時湘蓮(lian)已引人(ren)注目，而且蓮(lian)的(de)影響已滲(shen)入到湖南(nan)(nan)民間習(xi)俗之中(zhong)。屈大(da)夫筆下描寫的(de)“少(shao)司命(ming)”的(de)裝束是：“荷衣兮蕙帶，倏而來兮復而逝。”他(ta)自己也要“制芰荷以(yi)為衣兮，集芙(fu)蓉(rong)以(yi)為裳。”模仿“少(shao)司命(ming)”的(de)穿著。

兩千多年(nian)(nian)前(qian)的《越絕(jue)書》中(zhong)(zhong)，就(jiu)有(you)“沈沈如芙蓉，始(shi)生(sheng)于湘”的記載。考古部(bu)門在澧縣(xian)九里(li)發掘的戰國一號楚墓中(zhong)(zhong)，發現(xian)有(you)蓮藕等(deng)實物。1972年(nian)(nian)發掘的長(chang)沙馬王堆(dui)1號漢墓隨(sui)葬的瓜果菜蔬(shu)中(zhong)(zhong)，發現(xian)有(you)藕片，出土的竹簡(jian)“菜譜”中(zhong)(zhong)也有(you)藕。這些實物為(wei)湖南2000多年(nian)(nian)前(qian)就(jiu)盛產蓮藕提(ti)供(gong)了物證。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)”，所(suo)見的書(shu)中(zhong)，最早見于南(nan)朝(chao)江(jiang)淹《蓮(lian)(lian)(lian)華賦》：“著(zhu)縹菱兮出波，攬湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)兮映渚(zhu)。迎佳人兮北燕，送上宮兮南(nan)楚。”賦中(zhong)不僅用(yong)了“湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)”一詞，而(er)且(qie)還提(ti)到了南(nan)麓。這正是古時(shi)湖(hu)南(nan)地(di)域的稱謂。可見“湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)”在南(nan)北朝(chao)時(shi)已久負盛名(ming)，而(er)此時(shi)尚未見到別的以地(di)名(ming)稱呼的蓮(lian)(lian)(lian)種的記載(zai)，可見“湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)”之名(ming)早冠于其它蓮(lian)(lian)(lian)種。

書中所指

關于譚(tan)用之詩(shi)(shi)(shi)中(zhong)的芙(fu)蓉(rong)，是(shi)指(zhi)水芙(fu)蓉(rong)（蓮花(hua)），還是(shi)木芙(fu)蓉(rong)（拒霜花(hua)）呢(ni)？有人認為(wei)是(shi)指(zhi)木芙(fu)蓉(rong)。如1986年出版的《毛澤(ze)東詩(shi)(shi)(shi)詞選(xuan)》中(zhong)《答友人》一(yi)詩(shi)(shi)(shi)的“芙(fu)蓉(rong)國里(li)盡朝暉”的“芙(fu)蓉(rong)國”注云：“木芙(fu)蓉(rong)到處開放的地方。”新版《辭海》“芙(fu)蓉(rong)國”條(tiao)也采(cai)此(ci)說。但引有譚(tan)詩(shi)(shi)(shi)上述詞句后(hou)說：“當時湖南湘(xiang)江一(yi)帶多(duo)木芙(fu)蓉(rong)，故有此(ci)稱。

也(ye)有人(ren)認為是指水(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)。1980年出版(ban)的《新選唐詩三(san)百(bai)首》中(zhong)譚詩“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)”注：“指今(jin)湖南省(sheng)(sheng)，因(yin)湘中(zhong)多湖泊沼澤，盛產水(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)，所(suo)以稱其為‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)’。”還有采取折中(zhong)辦法的，如中(zhong)國(guo)(guo)對外(wai)友好協會(hui)所(suo)編《中(zhong)國(guo)(guo)分省(sheng)(sheng)概況手冊·湖南省(sheng)(sheng)》釋“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)”，便二說(shuo)并存(cun)：“據(ju)說(shuo)過去在湘江流域多植有芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)（一說(shuo)為木芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)，一說(shuo)為水(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)，即何(he)花），所(suo)以湖南又有‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用(yong)之(zhi)的(de)(de)這(zhe)兩(liang)句(ju)詩，顯然脫胎于屈(qu)原(yuan)《湘君》中的(de)(de)：“采蓮荔兮(xi)水中，搴芙蓉(rong)兮(xi)木(mu)末。”屈(qu)原(yuan)這(zhe)兩(liang)句(ju)話的(de)(de)意思(si)是用(yong)到(dao)水中去采山上的(de)(de)薜(bi)荔，到(dao)樹顛去采水中的(de)(de)蓮花(hua)，比喻想見湘君而不可(ke)得(de)。這(zhe)里的(de)(de)芙蓉(rong)指生在水中的(de)(de)蓮花(hua)。譚用(yong)之(zhi)兩(liang)句(ju)詩也和(he)屈(qu)原(yuan)一(yi)樣，指陸(lu)地的(de)(de)薜(bi)荔和(he)水中的(de)(de)蓮花(hua)。

2、木芙(fu)蓉不(bu)一定要(yao)種在水邊，而蓮花只(zhi)能(neng)種在水中(zhong)。譚當(dang)時是(shi)宿在湘江，看到的(de)(de)(de)是(shi)水景，水中(zhong)有(you)大面積(ji)的(de)(de)(de)荷花是(shi)可(ke)能(neng)的(de)(de)(de)，要(yao)說(shuo)水中(zhong)或水邊有(you)大面積(ji)的(de)(de)(de)木芙(fu)蓉，則不(bu)合情理。

3、湖南自(zi)古就有盛(sheng)產蓮(lian)花(hua)的記載，其普(pu)遍程度稱(cheng)之(zhi)為(wei)“國(guo)”是當之(zhi)無愧的，而無盛(sheng)產木芙(fu)蓉(rong)花(hua)的記載。再有木芙(fu)蓉(rong)并(bing)無大(da)用途，怎(zen)么會大(da)面積地種植到可以稱(cheng)為(wei)“國(guo)”的程度呢？明顯地此說(shuo)不合歷史(shi)實際。“芙(fu)蓉(rong)國(guo)”應(ying)該是指(zhi)到處都是蓮(lian)花(hua)的地方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭(tan)市譽稱“蓮城”。

至隋唐時，湖南(nan)種蓮(lian)已(yi)十分普(pu)遍(bian)，而且名聲顯赫(he)，這從當(dang)時留下的詩(shi)詞中可以看出。如(ru)唐代宋之(zhi)(zhi)(zhi)問(wen)《秋蓮(lian)賦并(bing)序》：“向若生于(yu)瀟湘洞庭，溱有淇澳。”崔櫓《岳(yue)陽云夢亭看花蓮(lian)》：“似醉如(ru)慵一水心，斜陽欲暝彩云深。……當(dang)時為汝題詩(shi)遍(bian)，此地(di)依前泥(ni)古吟(yin)。”從詩(shi)中可見詩(shi)人們為“湘蓮(lian)”吟(yin)詠之(zhi)(zhi)(zhi)多。晚唐譚用之(zhi)(zhi)(zhi)寫(xie)了一首《秋宿湘江遇雨(yu)》，中有“秋風萬里芙(fu)蓉國(guo)，暮雨(yu)千家薜(bi)荔村”之(zhi)(zhi)(zhi)句(ju)，說(shuo)明當(dang)時湖南(nan)芙(fu)蓉之(zhi)(zhi)(zhi)普(pu)遍(bian)，因(yin)而湖南(nan)有了“芙(fu)蓉國(guo)”的別稱。

生產發展

明、清之(zhi)際(ji)是湘蓮發展的(de)(de)(de)鼎盛時(shi)期，它不僅在湘潭縣大量(liang)種(zhong)植(zhi)，鄰近湘潭的(de)(de)(de)衡(heng)(heng)陽、衡(heng)(heng)山、衡(heng)(heng)南(nan)等地(di)，以及更(geng)遠一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)祁(qi)陽、耒陽等地(di)也廣泛栽培，特別是衡(heng)(heng)陽小(xiao)西(xi)(xi)門外有(you)：“西(xi)(xi)湖十里白(bai)蓮花”，成為(wei)衡(heng)(heng)陽八(ba)景(jing)之(zhi)一(yi)。因而封(feng)建王朝在小(xiao)西(xi)(xi)門設有(you)“蓮實局”，專收蓮子稅(shui)。清同治十三(san)年（公(gong)元1874年）《衡(heng)(heng)陽縣圖(tu)志》載：“衡(heng)(heng)陽歲(sui)收蓮實有(you)稅(shui)者六千余(yu)萬(wan)斤，斤二(er)百錢(qian)，值錢(qian)一(yi)千二(er)百萬(wan)。”

清末(mo)，湘蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產逐(zhu)漸衰落。民國時期，湘蓮(lian)(lian)有一定的(de)發展，為湖南(nan)大宗出口(kou)特產，產量(liang)和出口(kou)量(liang)為全國之(zhi)冠(guan)，暢銷(xiao)湖北、廣東、上海、廣西(xi)、四川、貴州等省市(shi)(shi)，并由(you)廣州轉銷(xiao)香(xiang)港和南(nan)洋各埠，深受國內外市(shi)(shi)場(chang)歡迎。抗(kang)(kang)日戰(zhan)爭時期，湘蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產又(you)趨衰落。抗(kang)(kang)戰(zhan)勝利后，湘蓮(lian)(lian)恢復出口(kou)。1946年《湖南(nan)經濟》載：政府提倡湘蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產，“在不妨礙糧(liang)食生(sheng)(sheng)產的(de)原則下(xia)，方應努力于質(zhi)的(de)改(gai)(gai)良與量(liang)的(de)增(zeng)加”。蓮(lian)(lian)的(de)生(sheng)(sheng)產稍有提高，但因蓮(lian)(lian)子稅(shui)重，蓮(lian)(lian)農無利可圖，多將蓮(lian)(lian)田改(gai)(gai)種水稻，蓮(lian)(lian)子生(sheng)(sheng)產逐(zhu)年遞減。

中(zhong)華(hua)人民(min)共和國成(cheng)立(li)后，50年(nian)代(dai)中(zhong)期便開始注意(yi)了(le)發展蓮(lian)子生(sheng)產。60年(nian)代(dai)，在湖南省水(shui)產科(ke)學研(yan)究(jiu)所(suo)設立(li)了(le)水(shui)生(sheng)植物(wu)研(yan)究(jiu)室，在湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣(xian)成(cheng)立(li)了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)研(yan)究(jiu)所(suo)”，省供銷部門也(ye)成(cheng)立(li)了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)研(yan)究(jiu)所(suo)”，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)栽培技(ji)術(shu)的科(ke)學研(yan)究(jiu)逐步開展起(qi)來(lai)。60年(nian)代(dai)全(quan)省有計劃地進行(xing)了(le)品種(zhong)更(geng)新，重點推廣湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣(xian)良種(zhong)白蓮(lian)“寸(cun)三蓮(lian)”以(yi)取代(dai)紅蓮(lian)，并(bing)在湘(xiang)(xiang)潭(tan)聘請蓮(lian)農技(ji)師分別到湘(xiang)(xiang)陰和漢壽幫助(zhu)試種(zhong)，每畝單(dan)產由10來(lai)斤(jin)提(ti)高到100市斤(jin)以(yi)上。此后，湘(xiang)(xiang)潭(tan)良種(zhong)迅速普及到全(quan)省各蓮(lian)產區(qu)。

1975年(nian)，常德西湖(hu)農(nong)場(chang)正式列為(wei)湘蓮(lian)(lian)(lian)外(wai)銷基地。1979年(nian)，湘潭、漢(han)壽兩縣(xian)定為(wei)湘蓮(lian)(lian)(lian)出(chu)口基地，國家在貸(dai)款、化肥、農(nong)藥方面予(yu)以扶持，使蓮(lian)(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)(chan)迅速發展(zhan)。此外(wai)，各地先(xian)后建立了(le)一批國營(ying)和(he)集體(ti)蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)，現有國營(ying)蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)兩個（華容縣(xian)隆(long)慶蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)和(he)益陽縣(xian)蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)），集體(ti)蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)10多個。由于采(cai)取了(le)多種措(cuo)施，全省湘蓮(lian)(lian)(lian)得到逐步發展(zhan)。1979年(nian)至(zhi)1981年(nian)，植蓮(lian)(lian)(lian)面積(ji)達到13萬畝(mu)左右，常年(nian)產(chan)(chan)量5至(zhi)8萬擔(dan)。1984年(nian)植蓮(lian)(lian)(lian)面積(ji)猛(meng)增到31.79萬畝(mu)，產(chan)(chan)量突(tu)破35萬擔(dan)，創新中國產(chan)(chan)蓮(lian)(lian)(lian)的歷史最高水(shui)平。

在(zai)全(quan)省植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)面(mian)積大大增加，產量(liang)、質量(liang)迅(xun)猛提高的(de)(de)情況下，湘(xiang)(xiang)潭(tan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子始終占優(you)先和主導地位(wei)。1982年(nian)9月，國(guo)家商品檢(jian)驗局對(dui)(dui)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)進行了嚴格的(de)(de)測定(ding)，結(jie)(jie)論(lun)是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭(tan)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)含粗蛋白18.7%，粗脂肪(fang)1.91%，總(zong)糖(tang)55.8%，還原糖(tang)6.43%，是(shi)低(di)脂肪(fang)、高蛋白優(you)質品種。1985年(nian)武漢市商檢(jian)局把湘(xiang)(xiang)潭(tan)的(de)(de)“寸(cun)三(san)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)”和福建的(de)(de)建白蓮(lian)(lian)(lian)(lian)，江(jiang)西的(de)(de)贛白蓮(lian)(lian)(lian)(lian)，湖北(bei)的(de)(de)湖蓮(lian)(lian)(lian)(lian)，進行了一(yi)次養分對(dui)(dui)比測定(ding)，結(jie)(jie)果在(zai)10項指標(biao)中，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)在(zai)糖(tang)分、淀粉、蛋白質、脂肪(fang)、磷、鈣、粗纖維等7項主要指標(biao)上優(you)于其它蓮(lian)(lian)(lian)(lian)種，使湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)的(de)(de)優(you)質品地位(wei)，更加令人信服。1987年(nian)在(zai)北(bei)京(jing)全(quan)國(guo)首(shou)屆食品博覽(lan)會上，湘(xiang)(xiang)潭(tan)“寸(cun)三(san)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)”榮獲頭獎。

品種改良

湘(xiang)潭縣科研人員從1983年起，就(jiu)潛心致力品(pin)種(zhong)(zhong)改良研究，經(jing)過長(chang)期(qi)努(nu)力，把“寸三蓮(lian)”與(yu)福(fu)建(jian)建(jian)蓮(lian)進行雜交育(yu)種(zhong)(zhong)，歷經(jing)9年，培育(yu)出(chu)湘(xiang)蓮(lian)新品(pin)種(zhong)(zhong)。1993年經(jing)湖南省農(nong)作物品(pin)種(zhong)(zhong)審(shen)定(ding)委員會審(shen)定(ding)，命名(ming)為“湘(xiang)潭芙蓉蓮(lian)”。“芙蓉蓮(lian)”品(pin)質優于雙(shuang)親，單產也高(gao)于雙(shuang)親。畝產可(ke)達185公斤。在(zai)長(chang)期(qi)的(de)實踐中，還總結(jie)出(chu)：“選(xuan)擇蓮(lian)田，精選(xuan)藕種(zhong)(zhong)，適時移栽，壯苗早發，以水(shui)調溫，清(qing)除老藕，調整蓮(lian)鞭、增施肥(fei)料，防治病蟲，保葉(xie)摘葉(xie)，增蓬增粒，適時采摘”的(de)48字(zi)經(jing)驗。創(chuang)造出(chu)蓮(lian)田養魚，蓮(lian)稻(dao)輪作等綜合利用蓮(lian)田的(de)立(li)體生產模式，使湘(xiang)潭蓮(lian)子在(zai)種(zhong)(zhong)植面積(ji)(ji)、單位面積(ji)(ji)產量(liang)(liang)和質量(liang)(liang)上都大(da)大(da)提高(gao)。

1995年(nian)4月6日，在國(guo)(guo)務(wu)院(yuan)發展(zhan)研究中心、中國(guo)(guo)農學會(hui)、中國(guo)(guo)優質產品(pin)開發服務(wu)協會(hui)聯合舉辦的“首屆中國(guo)(guo)特產之(zhi)鄉(xiang)”命名大會(hui)上(shang)，湘(xiang)潭縣被命名“中國(guo)(guo)湘(xiang)蓮之(zhi)鄉(xiang)”。湖南把湘(xiang)蓮及其系列(lie)食品(pin)，列(lie)入全省重(zhong)點開發的“三大龍(long)頭產業”和(he)“十(shi)大霸主產品(pin)”之(zhi)一。