紅安(an)苕(tiao)是一種紅苕(tiao)的(de)(de)名稱(cheng),它生長在大別山革命老區(qu)南麓(lu)的(de)(de)湖北(bei)省紅安(an)縣,是紅安(an)人祖祖輩輩賴以生存(cun)的(de)(de)主要糧食(shi)作物。因(yin)其形狀(zhuang)、質(zhi)地(di)同(tong)別的(de)(de)地(di)方不同(tong),以至(zhi)成為紅安(an)特產,名曰紅安(an)苕(tiao)。
產地狀況
紅安縣位于湖(hu)北省大別(bie)山西南低(di)山丘陵地帶,這里雨量充(chong)沛、光照充(chong)足、氣候(hou)溫和、四季分明(ming),屬典型的亞熱帶大陸性(xing)季風氣候(hou)。全縣多(duo)為地帶性(xing)黃(huang)棕壤,土質(zhi)多(duo)發(fa)育于石英片(pian)巖、片(pian)麻巖、泥質(zhi)巖等(deng),土壤質(zhi)地輕,含砂量大,通氣性(xing)好,以(yi)微酸的土壤為主,因(yin)此,這里的氣候(hou)土壤特別(bie)適合耐旱喜(xi)溫的"苕"的生長。
栽培歷史
紅安(an)(an)紅苕(tiao)種(zhong)植歷史悠久,所產紅苕(tiao)以其(qi)品(pin)質(zhi)好而著稱湖北。紅苕(tiao)淀粉含量(liang)適中,纖維素(su)及(ji)糖份含量(liang)高,生食(shi)甘(gan)甜可口,熟食(shi)綿軟(ruan)芳香(xiang),是共認(ren)的(de)(de)保健(jian)食(shi)品(pin),在市場(chang)上受到廣泛贊譽。 紅安(an)(an)縣常年紅苕(tiao)種(zhong)植面積3萬(wan)畝左右,年產量(liang)5000萬(wan)公斤,紅安(an)(an)屬低山丘陵地(di)區,晝夜(ye)溫差大,有利紅苕(tiao)的(de)(de)內(nei)在品(pin)質(zhi)和產量(liang),生產紅苕(tiao)的(de)(de)類型基(ji)本(ben)上是直接食(shi)用型,應用品(pin)種(zhong)是紅安(an)(an)本(ben)地(di)品(pin)種(zhong),獨具紅安(an)(an)地(di)方(fang)特色(se)。
特產開發
紅苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)全(quan)身是(shi)寶,一(yi)畝地的(de)(de)(de)苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)藤可以供(gong)一(yi)頭豬一(yi)年的(de)(de)(de)飼(si)料,苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)葉莖用(yong)青椒(jiao)爆炒(chao)也是(shi)一(yi)道好菜,將苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)洗凈磨細做(zuo)出的(de)(de)(de)苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)粉(fen)絲或切成粉(fen)塊(kuai)是(shi)可口的(de)(de)(de)美味佳肴,近些年來興(xing)起(qi)的(de)(de)(de)烤紅苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)更是(shi)令人百吃不(bu)厭。紅安人有做(zuo)苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)片(pian)的(de)(de)(de)習俗,用(yong)水煮(zhu)熟或曬(shai)干(gan)收藏,到冬季伴(ban)著(zhu)煮(zhu)稀飯,過(guo)年時炒(chao)苕(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)片(pian)作(zuo)點(dian)心(xin),一(yi)家人在慢慢咀嚼中品嘗(chang)一(yi)年辛勞汗(han)水換來的(de)(de)(de)甘甜。
當改革開放(fang)的春風(feng)吹拂神州(zhou)大(da)地(di),紅苕(tiao)(tiao)也漸(jian)漸(jian)從人們耐以果(guo)腹的粗糧搖身變為高(gao)檔賓館餐桌上的珍品(pin)。紅安的氣候、土壤條件特(te)別適(shi)合(he)紅苕(tiao)(tiao)生長,所產出的紅苕(tiao)(tiao)有著(zhu)獨特(te)的內(nei)質,皮薄(bo)肉(rou)紅、少粉多糖,生吃甜而脆,熟食(shi)則溫(wen)軟而醇(chun)香(xiang)。精明的商人在(zai)大(da)中城市打著(zhu)"正(zheng)宗紅安苕(tiao)(tiao)"的招(zhao)牌,把紅安苕(tiao)(tiao)的名聲傳播得很(hen)遠很(hen)遠。
隨著科技發(fa)展,人們對紅(hong)(hong)苕(tiao)的價值又有了新的認識(shi)。據專(zhuan)家學者(zhe)對蔬菜果類進行對比研究發(fa)現,在各(ge)類防(fang)癌食品(pin)中,生紅(hong)(hong)苕(tiao)防(fang)癌抗癌指數高達97%,居第一位;熟(shu)紅(hong)(hong)苕(tiao)防(fang)癌抗癌指數達96%,占第二位。紅(hong)(hong)苕(tiao)作為(wei)一種保健食品(pin)越來(lai)越受到(dao)人們的青睞。
隨著對紅(hong)苕(tiao)的(de)食用價值、藥(yao)用價值的(de)系列開發,紅(hong)苕(tiao)將(jiang)逐漸從封(feng)閉的(de)山(shan)溝(gou)溝(gou)躍(yue)入廣(guang)闊的(de)大市場。過去,紅(hong)苕(tiao)養(yang)育了紅(hong)安人(ren),如今,紅(hong)苕(tiao)可望開發成一(yi)個大產業,鋪就一(yi)條通向(xiang)富裕文明(ming)的(de)康莊道。