紅安(an)(an)苕(tiao)是(shi)一種紅苕(tiao)的名稱,它生長在大別山(shan)革命老區南麓的湖(hu)北省(sheng)紅安(an)(an)縣(xian),是(shi)紅安(an)(an)人祖(zu)祖(zu)輩輩賴以(yi)生存的主要糧食作物(wu)。因其形狀、質地同別的地方不同,以(yi)至成為紅安(an)(an)特(te)產,名曰紅安(an)(an)苕(tiao)。
產地狀況
紅安縣(xian)位(wei)于湖北省大(da)別(bie)山西南(nan)低(di)山丘陵地(di)(di)(di)帶(dai),這里(li)雨量(liang)充沛、光照充足、氣(qi)(qi)候溫和、四季(ji)分明,屬典(dian)型的(de)亞(ya)熱帶(dai)大(da)陸性季(ji)風氣(qi)(qi)候。全縣(xian)多為地(di)(di)(di)帶(dai)性黃棕壤(rang),土質多發育于石英片(pian)巖(yan)、片(pian)麻巖(yan)、泥質巖(yan)等,土壤(rang)質地(di)(di)(di)輕,含砂量(liang)大(da),通氣(qi)(qi)性好,以(yi)微酸的(de)土壤(rang)為主,因此,這里(li)的(de)氣(qi)(qi)候土壤(rang)特別(bie)適(shi)合(he)耐(nai)旱喜(xi)溫的(de)"苕"的(de)生(sheng)長。
栽培歷史
紅(hong)(hong)安(an)(an)紅(hong)(hong)苕(tiao)種植歷史(shi)悠(you)久,所產紅(hong)(hong)苕(tiao)以其品(pin)質(zhi)好而(er)著(zhu)稱(cheng)湖(hu)北。紅(hong)(hong)苕(tiao)淀粉含量適中,纖維(wei)素及糖份含量高,生(sheng)食(shi)甘甜(tian)可口,熟食(shi)綿軟芳香,是(shi)共認的(de)保健食(shi)品(pin),在(zai)市場上(shang)受到廣泛(fan)贊譽。 紅(hong)(hong)安(an)(an)縣常(chang)年(nian)紅(hong)(hong)苕(tiao)種植面積3萬(wan)(wan)畝左右,年(nian)產量5000萬(wan)(wan)公斤,紅(hong)(hong)安(an)(an)屬(shu)低(di)山丘(qiu)陵地區,晝夜(ye)溫差(cha)大(da),有利(li)紅(hong)(hong)苕(tiao)的(de)內在(zai)品(pin)質(zhi)和(he)產量,生(sheng)產紅(hong)(hong)苕(tiao)的(de)類型(xing)基本(ben)(ben)上(shang)是(shi)直(zhi)接食(shi)用型(xing),應用品(pin)種是(shi)紅(hong)(hong)安(an)(an)本(ben)(ben)地品(pin)種,獨具紅(hong)(hong)安(an)(an)地方特色。
特產開發
紅苕(tiao)(tiao)全(quan)身是(shi)寶,一(yi)(yi)畝地的(de)(de)苕(tiao)(tiao)藤(teng)可(ke)以供一(yi)(yi)頭(tou)豬一(yi)(yi)年的(de)(de)飼料(liao),苕(tiao)(tiao)葉莖(jing)用青(qing)椒爆炒也是(shi)一(yi)(yi)道好菜,將苕(tiao)(tiao)洗凈磨細做出的(de)(de)苕(tiao)(tiao)粉絲或切成(cheng)粉塊是(shi)可(ke)口的(de)(de)美(mei)味(wei)佳肴,近(jin)些年來(lai)興起的(de)(de)烤紅苕(tiao)(tiao)更是(shi)令(ling)人百吃不厭。紅安人有(you)做苕(tiao)(tiao)片的(de)(de)習(xi)俗,用水煮熟(shu)或曬(shai)干收藏,到冬季伴著(zhu)煮稀飯,過年時炒苕(tiao)(tiao)片作(zuo)點心(xin),一(yi)(yi)家人在慢慢咀嚼中(zhong)品嘗一(yi)(yi)年辛勞(lao)汗水換(huan)來(lai)的(de)(de)甘(gan)甜。
當改革開放的(de)(de)春風吹拂神州大(da)地,紅(hong)苕也漸(jian)漸(jian)從(cong)人們耐以(yi)果腹的(de)(de)粗糧搖身(shen)變為高(gao)檔(dang)賓館餐桌上的(de)(de)珍品。紅(hong)安的(de)(de)氣(qi)候、土壤條件特(te)別適合(he)紅(hong)苕生(sheng)長,所產出(chu)的(de)(de)紅(hong)苕有著獨特(te)的(de)(de)內質,皮薄肉紅(hong)、少粉(fen)多糖,生(sheng)吃甜而脆(cui),熟食(shi)則溫軟而醇香。精明的(de)(de)商(shang)人在大(da)中城市打著"正宗紅(hong)安苕"的(de)(de)招牌,把紅(hong)安苕的(de)(de)名(ming)聲(sheng)傳播得很遠很遠。
隨著科技發(fa)(fa)展,人們(men)對紅苕(tiao)(tiao)的(de)價值又有了新的(de)認識。據專家學(xue)者對蔬(shu)菜果(guo)類進行對比研(yan)究發(fa)(fa)現(xian),在各類防(fang)癌食品中,生(sheng)紅苕(tiao)(tiao)防(fang)癌抗(kang)癌指(zhi)數(shu)(shu)高(gao)達(da)97%,居第一位;熟紅苕(tiao)(tiao)防(fang)癌抗(kang)癌指(zhi)數(shu)(shu)達(da)96%,占第二位。紅苕(tiao)(tiao)作為一種保健食品越來越受到(dao)人們(men)的(de)青睞。
隨著對紅苕(tiao)的(de)食用價值、藥用價值的(de)系列開發(fa)(fa),紅苕(tiao)將逐漸從封閉的(de)山(shan)溝溝躍入廣闊(kuo)的(de)大(da)市場(chang)。過去,紅苕(tiao)養育了紅安人,如今,紅苕(tiao)可(ke)望開發(fa)(fa)成一個大(da)產(chan)業,鋪就一條通(tong)向富裕文明的(de)康莊道。