大(da)悟花(hua)生(sheng),湖北省大(da)悟縣特(te)產(chan),中(zhong)國國家(jia)地理(li)標志產(chan)品。大(da)悟花(hua)生(sheng)莢果形狀(zhuang)為普通(tong)形或斧頭形,果殼薄,網紋清晰,粒小、籽實飽(bao)滿;種仁形狀(zhuang)為橢(tuo)圓形,種皮顏色(se)粉紅(hong)色(se),大(da)小均勻;口感具有香、酥、脆、甜。大(da)悟花(hua)生(sheng)蛋白質含量(liang)高,含油量(liang)適中(zhong),炒制的(de)大(da)悟花(hua)生(sheng)有一種特(te)別的(de)醇濃的(de)香味,是炒貨的(de)理(li)想品種,炒貨具有香而(er)帶甜、油而(er)不膩、細膩無渣、松脆爽口的(de)突出(chu)特(te)點。其(qi)年(nian)總產(chan)量(liang)高達70000t。
品質特征
大悟花(hua)生具(ju)有(you)(you)粒小、籽(zi)實(shi)飽滿(man)、營養(yang)豐富(fu),口感具(ju)有(you)(you)香(xiang)、酥、脆(cui)、甜(tian)的(de)(de)突出特(te)點(dian)。大悟花(hua)生蛋白質含(han)(han)量(liang)高(gao),大悟花(hua)生達(da)29.87%,比(bi)其(qi)他(ta)產區高(gao)出1.9%-5.9%;脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)適中(zhong),為52.43%;且富(fu)含(han)(han)有(you)(you)17種人體必需的(de)(de)氨基(ji)酸(suan),氨基(ji)酸(suan)總量(liang)27.02%。炒制(zhi)的(de)(de)大悟花(hua)生有(you)(you)一種特(te)別(bie)的(de)(de)醇(chun)濃的(de)(de)香(xiang)味,口感具(ju)有(you)(you)香(xiang)中(zhong)帶甜(tian)、油而不膩(ni)、細膩(ni)無渣、松脆(cui)爽口的(de)(de)特(te)獨(du)風味。
產地環境
大(da)悟縣地(di)處大(da)別山南麓,是長江與淮(huai)河水系(xi)的(de)(de)分水嶺(ling),由于(yu)它分開了長江、淮(huai)河兩大(da)水系(xi),處于(yu)南、北交界地(di)。《湖北省氣(qi)候(hou)志》記載:大(da)悟縣大(da)悟縣屬(shu)北亞熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou),冬季受西北冷氣(qi)團的(de)(de)影響,夏季受東南、西南季風控制,形成(cheng)冬冷、夏熱、冬干、夏濕,雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期(qi)較長的(de)(de)氣(qi)候(hou)特征。累積年(nian)平均日照時數為(wei)(wei)2153.3h,為(wei)(wei)全省的(de)(de)最高值(zhi)。出露地(di)層(ceng)主要由前震旦紀地(di)層(ceng)和侵(qin)入巖(yan)構成(cheng),以花崗(gang)巖(yan)、片麻巖(yan)等(deng)為(wei)(wei)主,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤多為(wei)(wei)黃(huang)棕土(tu)(tu)(tu)(tu)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤呈微(wei)酸性,PH值(zhi)為(wei)(wei)5.6-6.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤中礦物質(zhi)營養豐富,富含(han)磷、鉀(jia)、鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、銅、鉬等(deng)中微(wei)量元素。大(da)部分土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)為(wei)(wei)山沙(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚度≥30cm,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤有機質(zhi)含(han)量≥1.0%,土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)疏松(song),空氣(qi)通透性好,非(fei)常適合花生生長發育。
因大(da)(da)(da)悟縣(xian)特(te)殊的(de)(de)(de)環(huan)境氣(qi)候、土(tu)壤特(te)點,從上世紀50年(nian)代起,大(da)(da)(da)悟縣(xian)就是(shi)中國油料研究所的(de)(de)(de)科研示(shi)范(fan)(fan)基(ji)地(di)(di)(di)(di),也(ye)是(shi)全國和湖北省花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)新(xin)品(pin)種區(qu)(qu)試驗(yan)基(ji)地(di)(di)(di)(di)。1983年(nian)縣(xian)農(nong)(nong)業(ye)(ye)局在新(xin)城區(qu)(qu)民主村(cun)進行地(di)(di)(di)(di)膜(mo)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)種植(zhi)試驗(yan),1984年(nian)由旱(han)(han)地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)膜(mo)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)發展到旱(han)(han)田地(di)(di)(di)(di)膜(mo)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)。2006年(nian)5月頒布、實施了(le)《大(da)(da)(da)悟花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)》、《旱(han)(han)地(di)(di)(di)(di)大(da)(da)(da)悟花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)地(di)(di)(di)(di)膜(mo)技(ji)(ji)術(shu)(shu)規(gui)(gui)程》、《水(shui)田大(da)(da)(da)悟花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)地(di)(di)(di)(di)膜(mo)技(ji)(ji)術(shu)(shu)規(gui)(gui)程》三項(xiang)地(di)(di)(di)(di)方(fang)標準,對產(chan)前、產(chan)中、產(chan)后的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)(ji)術(shu)(shu)進行了(le)詳細規(gui)(gui)定。通過強(qiang)(qiang)化(hua)政(zheng)府的(de)(de)(de)協(xie)調職能、強(qiang)(qiang)化(hua)業(ye)(ye)務(wu)培訓、強(qiang)(qiang)化(hua)生(sheng)(sheng)態環(huan)境建設,加大(da)(da)(da)對農(nong)(nong)業(ye)(ye)標準化(hua)的(de)(de)(de)投(tou)入力度,2006年(nian)8月大(da)(da)(da)悟花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)批(pi)準為(wei)“綠色食品(pin)大(da)(da)(da)悟花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)國家(jia)農(nong)(nong)業(ye)(ye)標準化(hua)示(shi)范(fan)(fan)區(qu)(qu)”。通過示(shi)范(fan)(fan)的(de)(de)(de)建設,推(tui)(tui)廣(guang)了(le)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)地(di)(di)(di)(di)膜(mo)覆蓋、一穴(xue)雙粒技(ji)(ji)術(shu)(shu),適樂(le)時拌種防病,高效(xiao)低毒低殘(can)留無公害栽培技(ji)(ji)術(shu)(shu)等。通過示(shi)范(fan)(fan)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)示(shi)范(fan)(fan)、推(tui)(tui)廣(guang),花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)地(di)(di)(di)(di)膜(mo)種植(zhi)和標準化(hua)種植(zhi)技(ji)(ji)術(shu)(shu)推(tui)(tui)廣(guang)到全縣(xian),有力地(di)(di)(di)(di)促進了(le)大(da)(da)(da)悟花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)經濟效(xiao)益和社會(hui)效(xiao)益,全縣(xian)基(ji)本(ben)實現了(le)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)種植(zhi)品(pin)種優質化(hua),種植(zhi)技(ji)(ji)術(shu)(shu)標準化(hua)。